איך לבשל כופתאות קוריאניות - המתכון הכי קל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Pelmeni הוא מאכל מסורתי לא רק ברוסיה. אוהבים אותם אפילו בקוריאה, רק שהמתכון שונה ממה שהורגלנו אליו. אם אתה רוצה לגוון את התפריט שלך עם משהו מוזר, אנו מציעים לך מתכון לכופתאות קוריאניות שישמח את האנינים וסתם אוהבי המטבח המזרחי בטעם יוצא הדופן שלהם.

מרכיבים

כדי להכין את המנה הזו תזדקק למרכיבים שהם לגמרי לא צפויים לכופתאות, כלומר:

• נבטי שעועית - 1 כוס;
• כרוב כבוש (קימצ'י) - זכוכית צדדית ללא מי מלח;
• בצל ירוק - כמה נוצות;
• בצל - ראש אחד;
• ג'ינג'ר טחון - חצי כפית;
• גבינת טופו - 200 גרם;
• בשר חזיר טחון - 200 גרם;
• חלמון ביצה אחת;
• רוטב סויה - כמה כפיות;
• שמן שומשום - כמה כפיות;
• מלח ים - בקצה סכין.

כדי שלא יהיה ניתן להבחין בין הכופתאות הקוריאניות שלך למקור,יש להקפיד על המתכון והפרופורציות של הרכיבים.

שלב ראשון

איך מתחילה הכנת כופתאות? כמובן עם הכנת המילוי. כופתאות קוריאניות אינן יוצאות דופן. המשימה הראשונית היא להרתיח את נבטי השעועית לכמה דקות, לסחוט ולטחון אותם. לאחר מכן, מערבבים את הנבטים עם כרוב קצוץ, בשר טחון ושני סוגי בצל. גבינת טופו יש לסחוט בזהירות עם בד גבינה. זה ימנע מעודפי מיץ להיכנס פנימה וימנע מכם לעצב את הכיסונים הקוריאניים בצורה מסודרת. יש לחתוך את הטופו לחתיכות קטנות, לערבב עם חלמון ולהוסיף למסה הכוללת. כעת נותר להוסיף מעט רוטב סויה, שמן שומשום ומלח. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומכניסים אותו למסננת כך שעודפי הלחות בכוס. בזמן שהבשר הטחון מתייצב, צריך להתחיל בהכנת הבצק.

יש להכין את הבצק למנה זו לפי המתכון הרגיל. כופתאות קוריאניות שונות מהרוסיות רק במילוי. מנפים את הכמות הנכונה של קמח, יוצרים גיחה קטנה באמצע השקף. מערבבים ביצת עוף אחת וקורט מלח בחצי כוס מים קרים. יוצקים את התערובת לתוך הקמח ומתחילים בעדינות - מהקצה לאמצע - ללוש את הבצק. זה צריך להיות מוצק ואלסטי. אם אתה לש בצק רך, אז במהלך הטיפול בחום הוא יפרוץ, והכופתאות שלך יאבדו את המילוי והמראה האסתטי שלהן, בהתאמה.

שלב שני

יש לחתוך חתיכות קטנות מהבצק ולרדד אותם בשכבה דקה שלא תעלה על שני מילימטרים.אם רוצים להכין כופתאות קוריאניות גדולות, קחו כוס בקוטר של כ-6 סנטימטר. אם אתם מעדיפים גודל קטן בחרו בכוס בקוטר קטן יותר קורצים עיגולים בקוטר הרצוי מהבצק המרודד ומפדרים אותם בקמח כדי למנוע הידבקותם. לאחר שכל הבצק מחולק לעיגולים, ממשיכים לפרוס עליהם את המילוי. בשביל זה אתה צריך כפית. מניחים את הבשר הטחון באמצע העיגול, ואז צובטים את השוליים לחצי עיגול. אתה צריך לחבר את חצי העיגול כך שתקבל צורה הדומה לאוזן. כדי לעשות זאת, חבר את שני הקצוות של חצי העיגול זה לזה. כופתאות מוכנות יש להניח על קרש מקומח, ולהשאיר ביניהן מרחק קטן.

איך לבשל

לאחר שתסיימו להכין כופתאות קוריאניות, תצטרכו להחליט איך תבשלו אותן. באופן מסורתי, המנה הזו מאודה. אז המילוי עסיסי, והבצק רך. יש עקרות בית שמעדיפות לבשל כופתאות במרק - בדיוק כמו הרוסיות הרגילות. בכל שיטה שתבחרו, הטעם של המנה הזו לא ישתנה הרבה. הכי חשוב לכבד את זמן הבישול. כופתאות קוריאניות מאודות לוקחות 15 דקות לבישול, ו-5 דקות במרק לאחר שהן עופות על פני השטח.

עם מה להגיש

אחרי שהכופתאות שלך מבושלות, אתה צריך לפתור שאלה חשובה מאוד: מה מגישים עם המנה הזו בקוריאה. עושר הטעם של המנה הזו תלוי ברוטב, ולכן חשוב לגשת לנושא זה.באחריות. עקרות בית מנוסות ממליצות על המתכון הבא: מערבבים כף אחת של מים עם כפית חומץ 9%, מוסיפים כף רוטב סויה וכפית סוכר. ואז הכל מעורבב ומפזרים קורט פלפל גרוס אדום. כופתאות קוריאניות מוכנות יש לקחת עם מקלות אכילה מסורתיים, ולטבול ברוטב חריף מזרחי, לשלוח אל הפה.

טעם והנאה מעולים מובטחים לכם ולאורחים שלכם!