להכין שמיר לחורף? זה פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל אדם רוצה לשאוף את ריח הרעננות בחורף, את ריח הקיץ. לשם כך, עקרות בית חכמות מכינות ירק לעתיד כדי לרצות את יקיריהן. אם תוסיפו שמיר למרק או לבורש, הרי שהריחות יתפשטו בכל החדר. אתה יכול ללמוד איך להכין שמיר לחורף ממאמר זה. כל שיטה מאוד משתלמת וקלה, ותוכלו ליהנות מהטעם של ירק בחורף.

ישנן מספר שיטות מוכרות להכנת שמיר לחורף: להקפיא, להחמיץ או לייבש. בואו ללמוד עוד על כל שיטה.

שמיר קפוא

כדי להכין שמיר לחורף בהקפאה, קחו כמה צרורות ירוקים, רצוי לקחת שמיר צעיר, פשוט לחתוך מהגינה. שטפו אותו ביסודיות תחת מים זורמים והניחו לו לשכב כמה דקות כדי לנקז את יתרת המים. לאחר מכן קוצצים את השמיר ומכניסים אותו למקפיא כדי לתת לו לקפוא. לאחר שעה מוציאים את השמיר, משחררים, מכניסים לשקית ניילון ומחזירים למקפיא. עכשיו הירוקים שלך יוכלו לחכות בשלווה לחורף.מספיק לקחת קמצוץ כדי שהאוכל שלך יקבל ארומה נעימה. ניתן להוסיף ירקות כאלה לכל המנות הראשונות והשניות.

יש דרך אחרת להקפיא. קוצצים דק את השמיר המוכן, מניחים אותו במגשי קוביות קרח ומכסים היטב במים. מכניסים למקפיא לכ-3-4 שעות. כשנוצר קרח, יוצקים את קוביות השמיר שנוצרו לשקית נפרדת ומאחסנים במקפיא. שיטה זו נוחה כי הירוקים אינם מאבדים את צבעם כל כך מהר בקרח ואינם קופאים החוצה. ניתן להוסיף קוביות למחבת במהלך הכנת המנות הראשונות. ראוי לציין שבכל הקפאה, הירוקים שומרים לא רק על צבע וריח, אלא גם על טעמם.

מלחת שמיר

שיטה זו קצת יותר פשוטה מהקודמת. מכינים שמיר, כמו בשיטה הראשונה. חותכים אותו ומכניסים לקערה עמוקה. קח מלח על בסיס 1 ק ג ירוקים 200 גרם ושופכים לתוכו שמיר. מערבבים הכל ביסודיות, מכניסים לצנצנות מעוקרות מוכנות מראש. במקרה זה, הירוקים יכולים להפעיל את המיץ, אותו יש לנקז. סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים אותה במקום קר. ירקות מלוחים מתאימים להוספה למרקים, בורשט, רטבים וכדומה. במקביל יש לחשב את כמות המלח בתבשיל שכן גם שמיר מומלח.

ייבוש שמיר

כדי לייבש שמיר לקראת החורף, צריך לשטוף אותו ולתת למים להתנקז. קוצצים דק את הירוקים ומניחים אותם על משטח נקי בצל. יבש הכי טוב במזג אוויר שטוף שמש, ערבוב כל פעם30 - 40 דקות מניחים את השמיר המיובש בשקית בד ומניחים במקום קריר ויבש.

עכשיו אתה יודע איך לשמור שמיר לחורף. השתמש במספר שיטות לקציר בבת אחת, אז תמיד תהיה לך הזדמנות להוסיף ירקות לכל המנות. הויטמינים היקרים שמכיל שמיר יעזרו לכם לחזק את המערכת החיסונית שלכם. בדרכים כאלה, אתה יכול לשמור לא רק שמיר לחורף, אלא גם פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק ועשבי תיבול אחרים. תענג את יקיריכם בניחוח נעים ובטעם של ירקות בעונה הקרה!