סלטי שומשום: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שומשום (בערבית - sim-sim, בלטינית - שומשום) הוא צמח שמן, המפורסם בסגולותיו המועילות הייחודיות מאז ימי קדם.

שומשום מגיע מאפריקה ונאכל ביוון העתיקה, מסופוטמיה, חצי האי ערב, רומא העתיקה.

הטעימות והיתרונות הבריאותיים של השומשום תרמו להפצת זרעי השומשום ברחבי העולם.

מאפיינים שימושיים של שומשום

קשה להעריך יתר על המידה את התכונות המועילות של השומשום.

זה מסווג בצדק כמוצר מאריך חיים ומסייע בריפוי מחלות:

• תכולת חלבון גבוהה מקדמת צמיחה ותיקון של רקמות פגועות;
• סידן מחזק עצמות, שיניים ושיער, מונע אוסטאופורוזיס;
• חומצות רב-רוויות עוזרות לנרמל כולסטרול, לנקות כלי דם, לווסת את מערכת הלב וכלי הדם;
• סיבים תורמים לוויסות תפקודי מערכת העיכול;
• שמן שומשום מסיר רעלים מהגוף, מווסת צואה;
• שמן מיועד לכיבים במערכת העיכול ובעיות במחזור הדם, הוא משמש לדלקת ריאות ודלקת אוזן התיכונה;
• זרעי שומשום מונעים סרטן,שימושי במיוחד לנשים בגיל המעבר;
• מרתחים ושמן שומשום נמצאים בשימוש נרחב בקוסמטיקה כדי לשמור על יופי העור והשיער, וכן הלאה.

ערך האנרגיה של שומשום

שומשום עשיר בצורה יוצאת דופן בקלוריות. 100 גרם של זרעים מכיל:

• 565 קק"ל;
• fat - 48.7 גרם;
• פחמימות - 12.2 גרם;
• חלבון - 19.4 גרם;
• מים - 9 גרם;
• ash - 5.1 גרם;
• ויטמיני B (B1, B2) - 1.7 מ"ג;
• ויטמין PP - 4.0 מ"ג;
• סידן - 1474.5 מ"ג;
• אשלגן - 498 מ"ג;
• ברזל - 61 מ"ג;
• phosphorus - 720 מ"ג;
• magnesium - 540 מ"ג;
• נתרן - 75 מ"ג.

תכולת קלוריות של כפית אחת של שומשום - 39.32 קק ל. כשמשתמשים בשומשום בבישול, יש לזכור לא רק את תכונותיו וטעמו המועילים, אלא גם את תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר.

שומשום ובישול

שומשום משמש בקלות על ידי מומחים קולינריים כתיבול למנות שונות. הוא משמש כמילוי בממתקים, לזילוף מאפים, חלבה וגוזינאקי עשויים ממשחת שומשום מתוק. שומשום מתווסף ללחם לטיגון בשר, מנות דגים ועוף. הוא משמש במטבח המזרחי להכנת סושי ולולים.

שמן שומשום עשוי מזרעים, המשמשים לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה וברפואה.

שומשום משתלב היטב עם ירקות, מנות אורז, סלטי שומשום פופולריים בכל העולם.

סלטי שומשום שהמתכונים שלהם יוצעולהלן דיאטה יומית קלה להכנה, בריאה ומגוונת היטב.

סלט "מלפפונים עם שומשום"

סלט עם מלפפונים זרועים שומשום בריא ודורש מינימום מוצרים. ישנן אפשרויות רבות להכנת רוטב למלפפונים. אחת מאפשרויות סלט השומשום, שתמונתה מוצגת להלן, דורשת את המוצרים הבאים:

• מלפפונים טריים - 3 או 4 חתיכות;
• שומשום - 1 כף (או לפי הטעם);
• מלח שולחן - לפי הטעם;
• סוכר מגורען - 1 כף (ניתן להחליף בדבש);
• שמן חמניות - 1 כפית;
• רוטב סויה - 0.5 כפית;
• חומץ אורז - 2 כפות.

לשטוף היטב מלפפונים, לחתוך לפרוסות דקות, לשים בקערה, מלח.

מערבבים חומץ אורז, שמן, סוכר מגורען (או דבש) ורוטב סויה בקערה נפרדת. מערבבים היטב.

מטגנים את השומשום במחבת יבשה עד להזהבה.

סוחטים מעט את המלפפונים הפרוסים, שמים בקערת סלט, מתבלים בתערובת המוכנה ומפזרים שומשום. סלט טעים מוכן להגשה.

סלט "חזה עוף עם ירקות ושומשום"

חזה עוף עם ירקות בלבוש שומשום עושה סלט דיאטטי קל שיכול לשמש כמנה עצמאית לארוחת ערב או צהריים.

נדרש:

• מלפפונים טריים - 3 חתיכות;
• חזה עוף (פילה) - 400 גרם;
• שומשום - 4 כפות (או לפי הטעם);
• פלפל (מתוק) - 2 חתיכות;
• רוטב סויה - 1/2 כוס;
• לימון (מיץ) - חתיכה אחת;
• ירוקים (פטרוזיליה, שמיר, חסה) - לפי הטעם;
• שמן חמניות - 3 כפות;
• פלפל שחור (מריר) - לפי הטעם;
• שום - לפי הטעם.

להרתיח חזה עוף, לצנן ולחתוך לרצועות דקות.

רוטב סויה מעורבב עם מיץ לימון. שים את החזה הקצוץ לתוך מיכל, יוצקים את תערובת הרוטב עם הלימון, מניחים למרינדה במשך ארבעים דקות.

קולים את השומשום במחבת יבשה עד להזהבה.

פלפלים ומלפפונים נשטפים היטב, מקלפים וחותכים לרצועות.

שוטפים פטרוזיליה ושמיר וקוצצים דק.

בקערה נפרדת מערבבים שמן, פלפל חריף ושום קצוץ דק.

שים עוף במרינדה, ירקות מוכנים, שומשום ועשבי תיבול לתוך קערת סלט.

מפזרים את תערובת שמן התבלינים.

לערבב הכל היטב.

שים עלי חסה ירוקה שטופים מראש על צלחת, הניחו יפה את התערובת המוכנה עם עוף וירקות עליהם. מפזרים שומשום ועשבי תיבול.

הסלט מוכן.

סלט "טונה עם שומשום וירקות"

לחובבי הדגים מוצע סלט דגים פשוט ובריא עם ירקות ושומשום.

מוצרים נדרשים:

• טונהשימורים בשמן - פחית אחת (300 גרם);
• מלפפון טרי - 1 או 2 חתיכות;
• עגבניות טריות - 2 חתיכות;
• פלפל (מתוק) - 1 חתיכה;
• סלט - חבורה אחת;
• שומשום - 3 כפות;
• שמן חמניות - לפי הטעם;
• שום - לפי הטעם;
• מלח מזון - לפי הטעם;
• פלפל חריף שחור גרוס - לפי הטעם;
• לימון - חתיכה אחת.

הוריד את הדג מהצנצנת, קוצץ.

עגבניות, פלפלים, מלפפונים, שוטפים היטב, חתוכים לקוביות.

לשטוף חסה, לקרוע עלים לחתיכות.

קוצצים שום, מערבבים עם חמאה.

שמים דגים, ירקות חתוכים, חסה לקערת סלט. מערבבים הכל, יוצקים שמן עם שום, מלח, פלפל, מתבלים במיץ לימון, מפזרים שומשום.

ערבב בעדינות שוב. הסלט מוכן להגשה.

מסקנה

יש הרבה מנות טעימות עם שומשום. סלט שומשום, שהמתכון עם תמונה שלו מובא לעיל, הוא אחת המנות הפשוטות, הבריאות והחסכוניות ביותר. כל עקרת בית יכולה לבשל את זה.

שומשום טוב לכולם. ניסוי, השתמש במתכונים מוכנים, תמצא משלך. בבקשה את עצמך ואת יקיריכם עם מגוון סלטי שומשום.

בתאבון!