חלב עיזים: קלוריות ל-100 גרם, תכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות שאינו פופולרי במיוחד במדינות המערב, חלב עיזים הוא למעשה אחד ממשקאות החלב הנצרכים ביותר בשאר העולם. הסיבות לכך ברורות למדי - טעמו נהדר ומכיל הרבה חומרים מזינים.

הרכב המוצר

כדי להשתכנע בכך, פשוט תראו מה מכילה כוס אחת של המוצר הזה (חלב עיזים):

• קלוריות: 168 קלוריות.
• שומן רווי: 6.5 גרם/33 אחוז DV (DV).
• פחמימות: 11 גרם/4 אחוזים DV.
• חלבון: 10.9 גרם/4 אחוזים DV.
• כולסטרול: 27 מ"ג/9 אחוזים DV.
• סוכר: 11 גרם.
• נתרן: 12 מ"ג/5 אחוזים DV.

מיקרונוטריינטים וויטמינים

בנוסף, חלב עיזים, שתכולת הקלוריות שלו כל כך גבוהה, מכיל גם מיקרו-אלמנטים רבים הנחוצים לגוף:

• סידן: 327 מ"ג/33 אחוז DV.
• זרחן: 271 מיליגרם/27 אחוז DV.
• מגנזיום: 34.2 מ"ג/9 אחוזים DV.
• אשלגן: 498 מ"ג/14 אחוז DV.
• נחושת: 0.1 מ"ג /6 אחוזים DV.
• אבץ: 0.7 מ"ג /5 אחוז DV.

עם הרכב זה, אין זה מפתיע שמוצר זה מומלץ למזון תינוקות. חלב עיזים, בעל תכולה קלורית גבוהה של שומן, מכיל גם כמות גדולה של ויטמינים מסיסים בשומן:

• ויטמין A: 483 מ"ג/10 אחוז DV.
• ויטמין B2 (ריבופלבין): 0.3 מיליגרם/20 אחוז DV.
• ויטמין C: 3.2 מיליגרם/5 אחוז DV.
• ויטמין D: 29.3 מ"ג/7 אחוזים DV.

לכן, חלב זה בריא הרבה יותר מחלב פרה - אינדיקטורים לכמות כל החומרים השימושיים בו רווחים.

חלב עיזים תוצרת בית: קלוריות

חלב עיזים עשיר בשומן. כפי שצוין לעיל, הערך התזונתי של כוס מוצר תעשייתי הוא כ-168 קלוריות. אם אתה לוקח חלב עיזים תוצרת בית, תכולת הקלוריות ל-100 גרם ממנו תהיה בממוצע 68 קלוריות. כפי שאתה יכול לראות, ההבדל אינו משמעותי במיוחד. בשביל מה עוד המוצר הזה טוב?

קל יותר לעיכול

למרות שתכולת השומן של חלב פרה ועיזים אינה שונה מדי, מולקולות השומן בחלב עיזים קטנות יותר. זה מאפשר לו להיספג ולעכל בקלות רבה יותר בגוף.

לאחר שהוא מגיע לקיבה שלך, החלבון בחלב עיזים יוצר מייד גרגיר רך. הוא גם מכיל פחות לקטוז, או סוכר חלב, מחלב פרה. מסיבה זו אנשים רבים עם אי סבילות קלה ללקטוז (או פשוט בעיות בעיכול חלב פרה) יכולים לצרוך בבטחההמוצר הזה.

היפואלרגנית

בחלב עיזים יש פחות חלבונים אלרגניים וגורם לפחות דלקות.

רוב האנשים שאינם יכולים לסבול חלב פרה למעשה רגישים לאחד החלבונים המצויים בו, קזאין. אין להם את היכולת לספוג את החומר הזה. בנוסף, חלב פרה הוא המזון מספר אחת לאלרגיות בילדים, שיכול להימשך לאורך כל הבגרות. הסיבה לכך היא שהוא מכיל למעלה מ-20 אלרגנים שונים (כולל קזאין A1) שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.

מה זה קזאין? חלבון זה די עצבני לחלק מהאנשים, ודלקת מאכילתו היא השורש של רוב המחלות. קזאין A1 יכול לגרום לבעיות במערכת העיכול כגון תסמונת המעי הרגיז, מחלת קרוהן, קוליטיס שונים, כמו גם כמה בעיות פחות ברורות - אקנה, מחלות אוטואימוניות ומחלות עור כמו אקזמה.

לעומת זאת, חלב שמכיל בעיקר או רק קזאין A2 אינו יוצר אף אחת מהתופעות הדלקתיות הללו. חלב עיזים מכיל רק סוג A2 של חלבון זה, מה שהופך אותו קרוב בהרכבו לחלב אם. יותר ממחקר אחד הראה שחלב עיזים (שמתאים גם למטרה זו) כאשר משתמשים בו כמוצר ראשוןתזונה לאחר הנקה נמצאה פחות אלרגנית לתינוקות מאשר חלב פרה.

כולסטרול נמוך והטבות נוספות

חלב עיזים, שלא ניתן לכנות את תכולת הקלוריות שלו לליטר נמוך, לא רק עשיר בסידן וחומצות שומן, אלא גם דל בכולסטרול.

הוא גם מפורסם לעתים קרובות כאחד ממזונות הבסיס העשירים בסידן. ולמעשה, אין צורך לדאוג לא לקבל מספיק מהמיקרו-נוטריינט הזה בעת המעבר לחלב עיזים. חלב עיזים מכיל 33 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של סידן, בהשוואה ל-28 אחוז מהמינרל הזה בחלב פרה.

בחלב עיזים יש גם רמה גבוהה של חומצות שומן בינוניות - 30-35 אחוז, לעומת 15-20 אחוז בחלב פרה. חומצות שומן אלו מספקות דחיפה אנרגטית המונעת עלייה בשומן, מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול, ואף עשויות לסייע בטיפול במגוון מצבים, במיוחד הפרעות מעיים.

מדענים הוכיחו אפילו יותר. חלב עיזים עוזר להעלות את רמות הכולסטרול ה"טוב" תוך הורדת הכולסטרול ה"רע". למעשה, יש לו סגולות ריפוי הדומות לשמן זית. לכן, השאלה העיקרית בעת מעבר למוצר צריכה להיות עניין בשיעור החומרים התזונתיים, ולא מהי תכולת הקלוריות של חלב עיזים.

זה חוסך עור

חומצות שומן וטריגליצרידים המצויים בחלב עיזים לא רק תומכותהאיברים הפנימיים שלך, אבל גם לעזור לך להיראות במיטבך. איכויות הלחות שלו עוזרות לשמור על העור רך.

חלב עיזים גם עשיר בויטמין A, שיכול לשפר את העור שלך, לעזור להילחם באקנה ובעיות עור אחרות. למעשה, מוצר זה צריך להיחשב כאחת התרופות הביתיות היעילות ביותר לבעיות עור. חומצת החלב שנמצאת בחלב עיזים עוזרת להיפטר מגופך מתאי עור מתים ולהבהיר את גוון העור שלך.

הסיבה לכך היא שלחלב עיזים יש רמת pH קרובה לזו של גוף האדם, ולכן הוא נספג בעור עם פחות גירוי ועוזר להרוג חיידקים מזיקים.

כל החומרים השימושיים נספגים טוב יותר

מחקרים ארוכי שנים הראו שחומרי מזון (כגון ברזל, סידן, מגנזיום וזרחן) נספגים בקלות רבה יותר ומשמשים את הגוף מחלב עיזים מאשר מחלב פרה. מסיבה זו, נראה שחלב עיזים הוא טיפול מבטיח גם לחסרים תזונתיים (כגון אנמיה ודה-מינרליזציה של עצמות). בנוסף, מוצר זה עשוי לסייע בטיפול במחסור כללי בברזל ומגנזיום.