פנקייק: מתכונים לבצק ותוספות. פנקייקים פתוחים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, פנקייקים לפי מתכונים מסוגים שונים פופולריים מאוד. המאפה הזה לא קשה להכנה. למוצרי ממתקים מסוג זה משתמשים במרכיבים פשוטים למדי ובמחיר סביר. עקרות בית רבות אוהבות לטגן פנקייקים דקות. הם יפים ואווריריים. בנוסף, נוח למלא מנה כזו במילויים שונים.

איך לבשל פנקייקים דקות?

ההרכב של סוג זה של קונדיטוריה כולל קמח חיטה, ביצים, מלח שולחני, סוכר מגורען ונוזל.

טעם האפייה תלוי במה מגדלים את הבצק. להכנתו ניתן להשתמש בחלב, מים, שמנת עם אחוז שומן נמוך, יוגורט, מי גבינה או קפיר. חלק מהשפים אפילו מחליפים את המרכיבים האלה במיץ תפוזים או בירה.

כדי להכין פנקייק לפי סוג זה של מתכון, אתה צריך לא לכלול שמרים. עם זאת, מותר להשתמש באבקת אפייה או סודה. בחומרים של זהבמאמר זה נדבר על מספר דרכים להכין מאפים כאלה.

מתכון לפנקייק עם חלב

מנה זו מכילה:

1. כפית קטנה של מלח שולחן.
2. כ-300 גרם קמח חיטה.
3. ביצים בכמות של 3 חתיכות.
4. כף גדולה של סוכר מגורען.
5. קונפיטור, חמאה או שמנת חמוצה.
6. 500 מיליליטר חלב.
7. 3-4 כפות גדולות של שומן צמחי.

לפי המתכון הזה, פנקייקים דקים וטעימות בזכות בצק מיוחד.

הוא מוכן כך:

1. בקערה עמוקה צריך לטחון את הביצים עם סוכר ומעט מלח.
2. מסה זו משולבת עם מחצית החלב.
3. מוסיפים קמח חיטה שיוצקים במנות קטנות (הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה במבנה שלו).
4. ואז יוצקים לתוכו את שאר החלב והשומן הצמחי. יש להשאיר את המסה שהתקבלה למשך כ-15 דקות.
5. הבישול צריך להיות על מחבת שחוממת מראש, הקפידו לשמן אותה בשכבת שומן צמחי. לביבות פתוחות עם חלב לפי מתכון מהסוג הזה אוכלים בדרך כלל עם חמאה, ריבת פירות או שמנת חמוצה.

בישול קונדיטוריה עם מים רותחים

הרכב המנה כולל את המרכיבים הבאים:

1. כף גדולה של סוכר מגורען.
2. כוס חלב.
3. 300 גרם קמח חיטה.
4. שני שליש כוס מים רותחים.
5. ביצים בכמות של 2 חתיכות.
6. קצתמלח שולחן.
7. חתיכה של שומן חזיר.
8. שתי כפות גדולות של שומן צמחי.

המתכון לפנקייק רותח מתואר בפירוט בחלק הבא של המאמר.

תהליך אפייה

1. יש לטחון ביצים עם סוכר ומעט מלח. מומלץ להשתמש במיקסר לשם כך.
2. חלב נשפך לתוך המסה שהתקבלה. מערבבים היטב את החומרים.
3. לאחר מכן יוצקים קמח חיטה בהדרגה לקערת מזון, מוסיפים מים רותחים ושומן צמחי.
4. מחבת ברזל יצוק חייבת להיות מחוממת מראש ולשמן עם חתיכה קטנה של שומן חזיר.
5. את הבצק שנוצר יוצקים על פני הקערה בעזרת מצקת. פנקייקים במים רותחים מטגנים באופן שווה משני הצדדים.

מתכון למנה באמצעות חלב וקפיר

כדי להכין את הממתקים האלה, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. 1, 5 כוסות קמח חיטה.
2. שתי ביצים.
3. כ-2 כפות גדולות של שומן צמחי.
4. אותה כמות של חול סוכר.
5. חצי ליטר יוגורט.
6. כוס חלב.
7. כפית קטנה של סודה.
8. כמות קטנה של מלח שולחן.

לביבות פתוחות עם חלב, לפי מתכון באמצעות קפיר, עשויות באופן הבא:

• ללוש תחילה את הבצק. זה ידרוש ביצים, סוכר מגורען, מלח שולחן וסודה.
• קפיר משמש גם. מוצר זה חייב להיות חם. שֶׁלוֹמוזג מראש לקערה, מחומם על הכיריים. לאחר מכן יש לשלב קפיר עם שאר המרכיבים המרכיבים את הבצק.
• יש לערבב היטב את כל המרכיבים. ואז מוסיפים להם קמח חיטה. אתה צריך לוודא שאין גושים בבצק.
• החלב מועלה באש ומחכה לרתיחה. יש להתאים את המוצר הזה לשאר המרכיבים.
• לאחר מכן מוסיפים שומן צמחי לבצק.
• מתכונים לביבות עם קפיר מטגנים במחבת שחוממת מראש, לא שוכחים לשמן עם חתיכת חמאה.

בישול מנה עם גבינה מגוררת

כדי להכין את המנה הזו, תזדקק למוצרים הבאים:

1. שתיים וחצי כוסות קמח חיטה.
2. ביצים, 5 חלקים.
3. 100 גרם סוכר מגורען.
4. חצי כפית מלח.
5. חלב, 3 כוסות.
6. 200 גרם גבינה קשה.

אלו פנקייק קל שלא לוקח הרבה זמן להכין.

• להכנת המנה יש להניח את החלבונים בנפרד מהחלמונים.
• הרכיב האחרון משולב עם קמח חיטה ומוסיפים גבינה קצוצה למסה המתקבלת.
• יש לטחון את החלבונים עם מלח שולחן עד שנוצר קצף צפוף, ולאחר מכן שלבו את החומרים הללו עם תערובת של חלמונים.
• לביבות גבינה מבושלות במחבת שחוממת מראש, עלשמן צמחי.

מתכון למנה עם ירוקים

הרכב המזון כולל את הרכיבים הבאים:

1. ביצים - 2 חתיכות.
2. כוס קמח חיטה.
3. כף קטנה של סוכר מגורען.
4. אותו מלח ואבקת אפייה.
5. ירקות טריים (שמיר, בצל או פטרוזיליה).
6. 100 גרם גבינה קשה.
7. כ-1.5 כוסות חלב.
8. כ-2 כפות גדולות של שומן צמחי.
9. חתיכה קטנה של בייקון.

פנקייק טרי עם גבינה וירקות מיוצרים כך:

• יש לטחון ביצים עם סוכר ומעט מלח. לשם כך, נעשה שימוש במיקסר. אתה צריך לקבל קצף עם מרקם יציב.
• זה משולב עם חלב חם.
• קמח חיטה צריך אבקת אפייה. מוצרים אלו מנופים ומניחים בקערה עם שאר המרכיבים.
• יש לטחון את החומרים הדרושים לבצק במיקסר, ולטחון את הגבינה על פומפיה. הוא מונח בקערה עם שאר המוצרים.
• ירק שטוף מראש צריך להיות קצוץ דק. רכיב זה מתווסף גם לבצק.
• יש לשלב את המסה שהתקבלה עם שומן צמחי ולשפשף שוב עם מיקסר.
• המתכון לפנקייק עם גבינה וירוק קצוץ מציע לבשל אותם במחבת מכוסה בשכבת שומן. חלק מהטבחים ממליצים לשמן כל פריט בכמות קטנה של חמאה.

מאפים מקופלים בצורה של מעטפות או שפופרות. בפנים אתה יכוללשים שמנת חמוצה, רוטב שום או מילוי אחר.

פנקייק עם גבינת קוטג'

המבחן כולל:

1. חצי ליטר חלב.
2. כ-180 גרם קמח חיטה.
3. בערך שתי כפות גדולות של סוכר מגורען.
4. ביצים - 4 חלקים.
5. מלח שולחן.
6. בערך שלוש כפות גדולות של שומן צמחי.
7. 70 גרם חמאה.

הרכב המילוי כולל את הרכיבים הבאים:

• 200 גרם גבינת קוטג' (שמנה);
• כפית קטנה של שמנת חמוצה;
• מעט אבקת וניל;
• קורט מלח שולחן;
• בערך שלוש כפות גדולות של סוכר מגורען.

אם אתם עוקבים אחר המתכון בדיוק, פנקייקים דקים טעימים גם כשהם ממולאים בחומרי מילוי שונים. בשר קצוץ, גבינה, דגים, ירקות, ריבת פירות משמשים כמילויים. והמתכון הזה משתמש בגבינת קוטג'.

כדי להכין את הפנקייק הממולאים האלה, אתה צריך:

1. לשלב ביצים עם סוכר מגורען ומעט מלח. חלק מהחלב מתווסף לתערובת זו.
2. כל המרכיבים מעורבבים היטב. קמח חיטה מנופה מראש מוזג לקערה עם אוכל.
3. יש לטחון את הרכיבים במיקסר, מכיוון שלא יהיו גושים בבצק.
4. ואז מוסיפים לו את שאר החלב. מסתבר שמסה עם מרקם נוזלי. השאר אותו דולק למשך כ-15 דקות.
5. אז אתה צריך למזוגשומן צמחי בבצק.
6. לפי המתכון שלנו, לביבות במילוי גבינת קוטג' מבשלים במחבת יבשה עם תחתית עבה, שאותה יש לחמם מראש.

עכשיו אתה יכול להכין את המלית. לשם כך יש לטחון את גבינת הקוטג' ולשלב אותה עם סוכר, כמות קטנה של מלח, אבקת וניל ושמנת חמוצה. המסה צריכה להיות בעלת מבנה צפוף.

לביבות ממולאות ממולאות בחומר המילוי שנוצר ומגלגלות לצינורות. אם צריך לחמם אותם, אז אפשר לטגן את הלביבות על האש עם מעט חמאה.