מתכוני הפולוק הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פולוק הוא דג קולינרי ידוע עם בשר לבן ורך. העצמות בו כלולות בכמות קטנה, קל לחתוך אותה. הבשר רזה, אבל הוא מכיל הרבה חלבון, סלניום, זרחן. נספג בקלות בגוף. יש לו הרכב מאוזן של מינרלים, ולכן מנות פולוק מומלצות לילדים, אמהות מניקות, נשים בהריון. מתכוני פולוק יידונו במאמר זה.

פולוק במחבת

המתכון לבישול בדרך זו נחשב אוניברסלי. הוא מכין לא רק ים, אלא גם דגי נהר. ישנם מתכונים רבים לבישול פולוק במחבת. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית באמצעות אחד מהם, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• פולוק בכמות של קילוגרם וחצי.
• קמח - 160 גרם
• מיץ לימון - שתי כפות גדולות.
• מלחבכמות של חמישה גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• תערובת פלפל.

תהליך הטיגון

המנה תצא טעימה, מעוררת תיאבון, אם תפעל לפי סדר כל השלבים:

• הדג מנוקה וחותך לחתיכות שגודלן מתאים למנה אחת.
• אז אתה צריך להמליח אותו, לפלפל אותו, להוסיף מיץ מ-1/2 רוטב לימון וסויה. מערבבים הכל ומניחים במקרר לחמש שעות.
• מחממים את המחבת ושופכים לתוכה שמן צמחי.
• כל חתיכת פולוק לחם בקמח ומטוגן במשך שבע עד תשע דקות. לאחר מכן הופכים אותו לצד השני ומביאים אותו למוכנות מלאה במכסה סגור.

יש להניח את הדג המוגמר על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שומן

יש הרבה מתכונים לפולוק, אבל זה פשוט, כל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה, גם ללא כל ניסיון. הדג יוצא עסיסי, ריחני, עם קרום זהוב מבחוץ.

פולוק במחבת עם שמנת חמוצה

המנה קלה להכנה וניתנת לשילוב עם כל סוג של תוספת. לשם כך תזדקק ל:

• פולוק - 1.2 ק"ג.
• קמח - 120 גרם
• בצל - ראש אחד.
• שמנת חמוצה ושמן צמחי - 100 גרם כל אחד
• מים - 250 מ"ל.
• מלח לפי הטעם.

באמצעות מתכון הפולוק (עם תמונה), אתה לא צריך להיות שף מפורסם כדי ליצור מנה טעימה מאוד, מעוררת תיאבון, והכי חשוב, בריאה.חשוב לעקוב אחר סדר שלבי הבישול.

• נקו, שטפו וחתכו את הדג לחתיכות.
• לחם בקמח.
• מטגנים על מחבת חמה בשמן צמחי.
• קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עם קמח.
• הוסף לזה שמנת חמוצה, יוצקים מים חמים על הכל ומבשלים במשך 10 דקות.

את הרוטב שהתקבל שמים דג מטוגן, סוגרים עם מכסה ומבשלים במשך שבע דקות.

דג במחבת עם בצל וגזר

המתכון הטוב ביותר לפולוק בזמן קצר עם סט מוצרים מינימלי הוא דג מטוגן עם ירקות. כל תהליך יצירת המנה אורך כשעה, אבל הטעם מדהים. לבישול אתה צריך:

• פולוק בכמות של דג אחד גדול.
• חלב מלא - שתי כפות גדולות.
• גזר הוא יבול שורש אחד.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - ללחם דגים.

שלב אחר שלב בישול

כדי לא לשכוח דבר, אתה יכול להשתמש בפתקים במחברת הקולינרית שלך. כאשר אתה מבשל את המנה הזו לעתים קרובות, זה כבר לא יהיה נחוץ.

• תחילה מכינים את הדג. העור מנוקה מקשקשים, סנפירים. מסירים את הקרביים, הראש והזנב. הכל נשטף, חתוך לחתיכות.
• לאחר מכן ירקות מעובדים. שוטפים אותם, מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
• לפני שמטגנים את הדג, צריך לפזר עליו תבלינים ולחם בקמח.
• מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן ומורידים לתוכה חתיכות דג. יש לטגן אותם עד להזהבה.
• בצל מונח על גבי הדג, ולאחר מכן גזר.
• אחרי זה ממליחים, מפלפלים, יוצקים חלב למחבת, סוגרים במכסה ומבשלים 40 דקות.

קציצות פולוק

המנה טעימה ומזינה מאוד. המתכון לעוגות דג פולוק פשוט להפתיע, אבל עם סוד קטן. אם אתה משתמש בפילה קצוץ, ולא טחון במטחנת בשר, הבשר הטחון יהיה עסיסי יותר. לבישול, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• פילה דג - קילוגרם אחד.
• כיכר קמח לבן – 200 גרם
• בצל גדול וביצה אחת כל אחד.
• סולת - 50 גרם.
• חלב - 50 מ"ל.
• פלפל גרוס - 2 גרם
• פטרוזיליה יבשה - 5 גרם.
• מלח - 20 גרם.
• שמן זית לטיגון.

איך לבשל קציצות?

כדי ליצור מנה, עליך לבצע את ההוראות המפורטות:

• תחילה מכינים בשר טחון. לשם כך לוקחים פילה וחותכים אותו לחתיכות קטנות מאוד בסכין חדה.
• הקרום נחתך מכיכר לחם לבן, ואת העיסה משרים בחלב עם סולת.
• הבצל קצוץ דק.
• מערבבים דג טחון, לחם נפוח בחלב, בצל וביצה.
• להמליח הכל, פלפל, להוסיף פטרוזיליה.
• ללוש בשר טחוןעם ידיים רטובות כדי ליצור מסה הומוגנית.
• קציצות צורות.
• מחממים את המחבת, יוצקים פנימה את השמן.
• מטגנים כל צד של הקציצות עד להזהבה. המנה מוכנה.

דג בבלילה

לפי מתכון פילה פולוק זה, לא ניתן להבחין בין המנה למעדן מסעדה, אם כי קל לבשל אותה בבית במטבח קטן ונעים. מרקם הדג רך, והטעם מזכיר לימון. כדי להכין תענוג קולינרי, צריך להצטייד במרכיבים הדרושים:

• Filet - קילוגרם אחד.
• מיץ לימון - 100 גרם
• רוטב רימונים - ארבע כפות גדולות.
• להכנת מלאי הבלילה:
• ביצים - שני חלקים.
• שמנת חמוצה - שתי כפות גדולות.
• פפריקה - שישה גרם.
• קמח - 60 גרם
• מלח - 10 גרם

צעדי בישול

מנה זו מגוונת את השולחן בימי חול וחגים. לא לוקח הרבה זמן לבשל, כך שהגעת האורחים לא תפתיע אותך.

• יש לנקות את הדג, לשטוף ולחתוך לחתיכות בגודל ביס.
• מגררים אותם במלח, יוצקים מעל מיץ לימון, רוטב ושולחים למקרר למרינדה למשך שעתיים.
• קמח, שמנת חמוצה, ביצים, מלח ופפריקה מתאחדים יחד, מערבבים היטב. זה יהיה בלילה.
• מחממים את השמן, טובלים כל נתח דג בבלילה ומניחים במחבת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבהקרום.

פילה עם תפוחי אדמה בתנור

לפי אחד ממתכוני הפולוק אפשר ליצור מנה נהדרת - קדירה. כדי לעשות זאת, אתה צריך:

• פילה דג - חצי קילו.
• ארבעה תפוחי אדמה.
• חמאה – 100 גרם
• שמנת וחלב מלא - 50 מ"ל כל אחד.
• שום - שתי שיני.
• קמח - שתי כפות גדושות.
• גבינה קשה - 100 גרם
• פטרוזיליה - שני סניפים.
• אגוז מוסקט, פלפל ומלח לפי הטעם.

שלב אחר שלב קדירת בישול

מומחים שבישלו את המנה הזו פעמים רבות ממליצים על הסדר הבא:

• תחילה תפוחי אדמה קלופים, שטופים, קצוצים לפרוסות קטנות. מפזרים מלח ופלפל ומערבבים.
• הטופס משומן בשמן. מונחים בו תפוחי אדמה.
• הפילה חתוך לחתיכות, מלוחים, מפולפלים. הכל מעורבב היטב.
• ואז הדג מונח על תפוחי האדמה.
• הכנת הרוטב. לשם כך ממיסים את החמאה במחבת, יוצקים לתוכה קמח ומטגנים שתי דקות תוך ערבוב מתמיד.
• לרוטב יוצקים חלב במנות קטנות, מוסיפים לו מלח, פלפל ואגוז מוסקט. הכל מעורבב.
• ואז מוסיפים שם שמנת.
• סחטו את השום על הדג ויוצקים עליו את הרוטב המוכן.
• מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס ומניחים בו את תבשיל הקדירה. אופים 30 דקות.
• שלב אחרון: קח את הדגמהתנור, מגררים את הגבינה, קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים איתה את המנה המוגמרת. לאחר מכן אופים עוד 10 דקות.

אתם יכולים להכיר לחברים שלכם את המתכון לפולוק בתנור (התמונה מוצגת לצפייה). תהיו בטוחים שהם יאהבו את זה.

מתכון לבישול פולוק בתנור

מנה זו היא דג אפוי בתנור בטעם רוטב חריף. בישול דג פולוק לפי המתכון להלן במאמר מאפשר ליצור מנה יוצאת דופן מאוד, אם כי קל להכנה. מרכיבים ליצירת יצירת מופת קולינרית:

• פולוק בכמות של 600 גרם.
• אגוז (רצוי אגוז) - 100 גרם.
• שמנת חמוצה דלת שומן - ארבע כפות גדולות.
• מלפפונים כבושים - שתי חתיכות בגודל בינוני.
• ירוקים, תבלינים - לפי טעמכם.
• שמן צמחי - שלוש כפות גדולות, חמאה - אחת.

איך לבשל?

קודם כל, צריך להכין את הרוטב, שכן הוא קובע את הטעם של המנה העתידית. שלבי עבודה:

• מלפפונים, אגוזים, ירקות מתחברים.
• הוספת שם שמנת חמוצה. הכל מתערבב היטב. הרוטב מוכן.
• מסירים את העצמות מהדג, שוטפים את הפילה, חותכים לחתיכות, משפשפים בתבלינים.
• למחבת יוצקים מעט שמן, כל חתיכה מטוגנת, אך לא מבושלת.
• התבנית משומנת בשמן, אך לא צמחית, אלא קרמית. דגים מונחים בו ויוצקים ברוטב.
• אפוי בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. דג ריחני מוכן. היא משמשת כתחליףחטיפי בשר ולעתים קרובות הופך למנה הפופולרית ביותר על השולחן בימי חול וחגים.

פולוק עם ירקות מתחת ל"מעיל פרווה" מביצה

רוב עקרות הבית מכירות הרינג "מתחת למעיל פרווה". אבל בין מתכוני הפולוק, יש אחד שבזכותו אתה יכול ליצור בקלות מנות מדהימות - פולוק מתחת ל"מעיל ביצה". נס קולינרי מתכונן לזמן קצר, לא יותר מ-40 דקות. לשם כך תזדקק ל:

• Filet - 600 גרם.
• עגבניות בגודל בינוני בכמות של שלוש חתיכות, אך בהתאם להעדפות הטעם, ניתן להחליף עגבניות בתפוחי אדמה, קישואים או ירקות אחרים.
• ביצה - שני חלקים.
• ירוקים, תבלינים.
• חמאה.
• מיץ לימון.

תהליך הבישול פשוט, כל מארחת יכולה להתמודד עם זה.

• הפילה שהוכן מראש נשטף היטב. עודפי לחות מוסרים עם מגבות נייר. לאחר מכן, עליך לפזר על הדג מיץ לימון.
• משמנים את התבנית בחמאה ומכניסים לתוכה את הפילה.
• חותכים את העגבניות או הירקות האחרים לעיגולים ולשים על הדג.
• טורפים ביצים ויוצקים מעל.
• אפה בתנור ב-200 מעלות צלזיוס.

המנה תהיה מוכנה כשזהובה.

לביבות פולוק

אין משפחה שלא אופה פנקייקים רגילים. אבל אם הם מפולוק, הטעם שלהם יהיה מדהים. כדי להכין מנה יוצאת דופן, כדאי להצטייד במוצרים הבאים:

• פולוק בכמות של חצי קילו.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• בצל -שני ראשים.
• מיונז וקמח בכמות של שלוש כפות מכל מרכיב.
• שמן צמחי לטיגון - לפי הצורך.
• תבלינים.

קל להכין פנקייק. כל מארחת יכולה לעשות זאת. העיקר לעקוב אחר סדר שלבי הבישול.

• תחילה מכינים את הדג. מסירים קשקשים וסנפירים מהעור, שוטפים את הפגר ומשופכים במים רותחים כדי שהעצמות יופרדו טוב יותר.
• הפילה שנוצר נלוש עם מזלג.
• הבצל חתוך בכל דרך שתרצו ומטוגן.
• ביצים משולבות עם קמח וטורפים עד שאין גושים.
• מיונז, מוסיפים להם תבלינים ושוב מקציפים הכל.
• מסת הדגים והבצל משולבים בתערובת הביצים ומערבבים.
• מחממים את המחבת, יוצקים פנימה את השמן ומורחים בעזרת כף את המסה שנוצרה. לטגן לביבות משני הצדדים.