איך לבשל סטייקים טעימים של חזיר?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להכין סטייקים מחזיר בדרכים רבות ושונות. הם מבושלים במחבת או בתנור, מנתח בשר שלם או קצוץ, עם או בלי מרכיבים נוספים. היום נציג בפניכם את כל האפשרויות ליצירת מנה כזו.

מתכון סטייק חזיר קלאסי

אם אין לכם זמן להמציא דרכים שונות לבשל בשר חזיר טעים, אז אנחנו מציעים להכין סטייק מהיר ועסיסי. בשביל זה, אנחנו צריכים רק את הרכיבים הבאים:

• חזיר ללא עצמות עם שכבת שומן דקה - כ-2 ק"ג;
• מלח משובח ביוד - השתמש לפי הטעם;
• פלפל שחור קצוץ - השתמשו לפי הטעם;
• כל שמן צמחי - לטיגון מוצרים.

הכנת בשר

כפי שאתה יכול לראות, המתכון של סטייק חזיר המוצג אינו דורש הרבה מרכיבים. כל שעליכם לעשות הוא להשיג נתח בשר מתאים ללא עצמות. רצוי שתהיה עליו שכבת שומן דקה.

לכן, יש לשטוף היטב את בשר החזיר ולאחר מכן לחתוך אותואלמנטים לא רצויים וקוצצים לחתיכות בעובי 1.7 סנטימטר. במקרה זה, יש לוודא שכל המוצרים הם בערך באותו גודל ובצורה עגולה.

עיבוד מוצרי בשר

סטייקים חזיר הם מנה גברית גרידא שמרווה את הגוף במהירות ונותנת הרבה כוח. לאחר הכנת מוצר הבשר, יש להכות את כל המוצרים משני הצדדים בפטיש מצולע. זה הכרחי כדי שסיבי המרכיב ייפגעו, כך שהארוחת ערב תהיה עסיסית ונימוחה יותר.

לבסוף, יש לפלפל היטב ולהמליח את כל נתחי הבשר החתוכים, ולאחר מכן להשאיר בצד לזמן מה.

טיגון על הכיריים

סטייקים חזיר קלאסיים מבושלים רק על הכיריים. כדי לעשות זאת, קחו מחבת גדולה מברזל יצוק והניחו על אש חזקה. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי לתוך הכלים ומחממים היטב.

לאחר שהשומן מתחיל לרתוח, יש צורך להוריד לתוכו את אחד המוצרים ולטגן אותו במהירות משני הצדדים. זה נדרש על מנת להפוך את המנה לעסיסית ונימוחה יותר. כאשר שני צידי הסטייק שחומים היטב, יש להפחית את האש ולהמשיך את טיפול החום בבשר לעוד זמן מה. במקרה זה, יש לבשל את כל העובי של מוצר הבשר במלואו.

מוגש כהלכה לשולחן

ניתן להגיש סטייק חזיר עם כל תוספת. לכן, הוא מוצג לעתים קרובות יחד עם תפוחי אדמה (פירה), פסטה, ירקות טריים, עשבי תיבול וכו'.

איך לבשל סטייק חזיר טחון?

עכשיו אתם מכירים את המתכון הקלאסי לסטייק חזיר. עם זאת, כמה אוהבי מאכלים דשנים מעדיפים להכין אותו מבשר טחון. יש לציין כי מוצר כזה נספג הרבה יותר טוב בגוף. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

• חזיר ללא עצמות ושומן - כ-2 ק"ג;
• מלח משובח ביוד - השתמש לפי הטעם;
• נורות מתוקות - 2 ראשים גדולים;
• ביצה גדולה - 1 יחידה;
• פירור לחם ספוג בחלב - כמה מצלמות;
• פלפל שחור קצוץ - השתמשו לפי הטעם;
• כל שמן צמחי - לטיגון מוצרים.

בישול בשר טחון

לסטייק חזיר (קצוץ) לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר לסטייק חזיר שלם של בשר. עובדה זו נובעת מהעובדה שכדי ליצור אותו, צריך ללוש את הבשר הטחון מראש, ולאחר מכן ליצור את המוצרים ולטגן אותם במחבת.

אז איך מבשלים סטייק חזיר? לשם כך, יש לשטוף היטב את מוצר הבשר, לחתוך אלמנטים לא רצויים ולאחר מכן לקצוץ לחתיכות גדולות ולהעביר אותו במטחנת בשר. בדיוק באותו אופן, יש צורך לעבד ראשי בצל מתוק. לאחר מכן, יש לשים את שני הרכיבים בקערה אחת, לשבור להם ביצה, להוסיף פלפל, מלח וגם פירור לחם ספוג בחלב. על ידי ערבוב כל המוצרים בידיים, אתה אמור לקבל בשר טחון הומוגני ריחני.

תהליך גיבוש

סטייק חזיר עם ביצה נוצר די בקלות. לשם כך, מומלץ להשתמש בצלחת עגולה מיוחדת בצורת צלחת. בהיעדרו, אתה יכול לקחת מכסה פלסטיק רגיל המיועד לצנצנת זכוכית. יש צורך להניח בו כמות מסוימת של בשר טחון, ולאחר מכן להסיר אותו בזהירות מבלי לפגוע בצורה המתקבלת. אם רוצים, אפשר לגלגל את הקציצה שהתקבלה בקמח חיטה או בפירורי לחם.

מטגנים במחבת

לאחר שנוצרו כל מוצרי הבשר הטחון, יש להתחיל מיד לטגן אותם. לשם כך, מחממים את השמן הצמחי במחבת ואז מניחים את הקציצות. מומלץ לטגן אותם בחום מקסימלי עד ששני הצדדים הופכים לאדומים. במקרה זה, יש צורך לוודא שלא יישאר דם גולמי בעובי הסטייק.

איך מגישים לארוחת ערב?

עכשיו אתה יודע איך לטגן סטייק חזיר קצוץ במחבת. לאחר שכל המוצרים מוכנים, יש להסירם ולהניח על צלחת משותפת. מומלץ להגיש מנה כזו לאורחים יחד עם תוספת, ירקות טריים או עשבי תיבול. כמו כן, סטייק קצוץ משמש לעתים קרובות ליצירת המבורגרים טעימים ומשביעים.

הכנת סטייק בתנור

סטייק חזיר בתנור טעים בדיוק כמו במחבת. אבל כדי לשמור עליו עסיסי, עדיין מומלץ לטגן אותו מראש בשמן. איך ההכנה של מנה כזו, נספר כבר עכשיו.

אז, אנחנו צריכים:

• חזיר ללא עצמות עם שכבת שומן דקה - כ-2 ק"ג;
• מלח משובח ביוד - השתמש לפי הטעם;
• פלפל שחור קצוץ - השתמשו לפי הטעם;
• כל שמן צמחי - לטיגון מוצרים.

הכנת מוצר

לפני אפיית מוצר בשר בתנור, יש לעבד אותו בדיוק כפי שמתואר במתכון הראשון. לשם כך שוטפים את החזיר, מסירים ממנו את כל האלמנטים המיותרים ואז חותכים לחתיכות ומכותים בפטיש קולינרי. לאחר מכן, מוצר הבשר מפולפל, מלוח ומשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות.

תהליך הטיגון במחבת ואפייה בתנור

לאחר שמוצר הבשר סופג את כל התבלינים, יש לטגן אותו במחבת. לשם כך יוצקים כמות גדולה של שמן לתוך הכלים והוא חם מאוד. בישול חזיר על הכיריים צריך להיות מהיר מאוד, ממש תוך כמה שניות. זה הכרחי כדי שבעתיד הבשר לא יתייבש, יישאר עסיסי ולא "יתכווץ".

לאחר טיגון החזיר, יש להסירו בזהירות מהשמן ולהניח על תבנית אפייה. בצורה זו יש להכניס את המוצר הכמעט גמור לתנור ולאפות בחום של 210 מעלות למשך 20-27 דקות.

הגשה לארוחת ערב

סטייק בקר מבושל בתנור יש להגיש עם עשבי תיבול, קטשופ ולחם. אם יש רצון, אז אפשר להכין תוספת כלשהי בנפרד עבור המנה ההיא.

הכנת סטייק קצוץ בתנור

אם אתם רוצים להכין ארוחה מלאה טעימה בתנור, אנו ממליצים לכם להכין סטייק קצוץ ולאפות אותו יחד עם עגבניות, מלפפונים וגבינה. בשביל זה אנחנו צריכים:

• חזיר ללא עצמות ושומן - כ-2 ק"ג;
• מלח משובח ביוד - השתמש לפי הטעם;
• נורות מתוקות - 2 ראשים גדולים;
• ביצה גדולה - 1 יחידה;
• פירור לחם ספוג בחלב - כמה מצלמות;
• פלפל שחור קצוץ - השתמשו לפי הטעם;
• שמן צמחי כלשהו - לשימון תבנית האפייה;
• פרוסות גבינה - כמה חתיכות;
• עגבניות טריות - 2 ירקות;
• מלפפונים כבושים - כמה חתיכות

הכנת מלית

איך לבשל סטייק חזיר עם עגבניות, מלפפונים וגבינה? תקבל את התשובה לשאלה שנשאלה כבר עכשיו.

קודם כל צריך להכין בשר טחון. לשם כך, טוחנים את בשר החזיר במטחנת בשר, ולאחר מכן הוסיפו בצל קצוץ, ביצה, פלפל, מלח ופירורי לחם ספוג בחלב.

עיבוד ירקות

כדי להכין מנה מאוד טעימה ויפה, כדאי לחתוך כראוי את כל הירקות המוכנים. כדי לעשות זאת, שטפו מלפפונים ועגבניות, ואז קוצצים אותם לעיגולים דקים.

תהליך יצירת מנות

סטייקים קצוצים נוצרים די בקלות. כדי לעשות זאת, מלא את מכסה הפוליאתילן בבשר טחון, ולאחר מכן בזהירותמוציאים את הקציצה שהתקבלה ומניחים אותה על תבנית עם נייר אפייה, משומן בשמן. לאחר שכל המוצרים מוכנים, הם צריכים להיות מכוסים בתורם, תחילה עם פרוסות מלפפונים כבושים, ולאחר מכן עם עגבניות. לבסוף, יש להניח פרוסת גבינה על כל הסטייקים.

תהליך טיפול בחום

לאחר יצירת המנה, יש להכניס אותה מיד לתנור. במקרה זה יש לחמם את הארון לטמפרטורה של 210 מעלות. בישול קציצות עם ירקות וגבינה מומלץ לחצי שעה (אולי קצת יותר). במהלך הזמן הזה, הבשר הטחון יהיה מבושל לחלוטין ומכוסה בכובע גבינה טעים.

משרת אורחים כראוי

סטייקים קצוצים אפויים עם ירקות וגבינה יש להגיש כארוחה שלמה לארוחת ערב. אם רוצים, ניתן להניח מנה אחת בין חצאי הלחמניות וכך ליצור המבורגר טעים ומשביע. תהנה מהארוחה שלך!