מתכוני בצק לכופתאות: אפשרויות ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים יודעים היטב מה זה כופתאות. יתר על כן, האחרונים מוכנים לחלוטין לאכילת יתר עם בשר טחון עטוף בחתיכות בצק, לפחות כל יום. עם זאת, כל אמא ואבא רוצים רק את הטוב ביותר עבור התינוק שלהם. לכן מנסים לקנות כמה שפחות, לא ידוע ממה המוצר עשוי. למרות שלפעמים הם עצמם לא יכולים להתאפק, זוכרים את הטעם והארומה של כופתאות טריות מבושלות.

כדי לא להתייסר מהדילמה, מחשש לפגוע בגוף שלך וכמיהה לטעום שוב מהמוצר האסור, חכם ונכון יותר לבשל אותו בעצמך. הרי כל מנה בעבודת יד היא תקן האיכות והטעם. בנוסף, מה שחשוב במיוחד, אין תוספי מזון מזיקים - E שונים, צבעים וחומרים משמרים.

מסיבה זו, במאמר זה, מתכוני בצק הכיסונים המוצלחים ביותר יוצעו לתשומת לב הקוראים.

אפשרות אלמנטרית

כמובן, המוצרים החיוניים להכנת בצק הם קמחומים. עם זאת, מלבדם, גורמים כגון:

• מארחת מיומנות;
• מצב הרוח שלה;
• חברה טובה - עוזרים ידידותיים.

אבל אם נשכח מהמרכיב הרגשי של השאלה, אז בהחלט יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת הקמח והמים. המוצר הראשון חייב להיות מהדרגה הגבוהה ביותר, ואת השני יש לנקות באמצעות קנקן סינון מיוחד. אחרת, הכל תלוי במארחת ועד כמה היא מקפידה על הפרופורציות המצוינות במתכון בצק הכופתאות. מה שהצגנו בהמשך.

מה נדרש:

• שלוש חתיכות קמח;
• one part water;
• חצי כפית מלח.

אפשרות זו היא הפשוטה ביותר, המשתלמת ביותר, ולכן הפופולרית ביותר. בנוסף, הטכנולוגיה של ביצועו פשוטה ביותר. ולאחר קריאת ההוראות, קל לאמת זאת.

איך מכינים בצק כופתאות:

1. הדבר הראשון שחשוב מאוד לעשות הוא לנפות את הקמח. אחרי הכל, אז הוא יהפוך לפירורי, והבצק המוגמר ייצא רך ואלסטי.
2. לאחר מכן יוצקים מלח ומערבבים, תוך שילוב של שני הרכיבים למסה כוללת.
3. השלב הבא הוא להוסיף מים נקיים. חייב להיות טמפרטורת החדר.
4. ולבסוף, ללוש את הבצק. תחילה ישירות בקערה, ולאחר מכן על שולחן זרוע קמח.
5. כתוצאה מכך, אנו מקבלים גוש נעים למגע.
6. להשאיר אותו על השולחן לפחות חצי שעה, לכסות את החלק העליון בכוס.
7. לאחר הזמן שצוין, אתה יכולהתחילו להכין כופתאות תוצרת בית טעימים!

אפשרות למארחות חסרות ניסיון

בעיקרון, במתכונים לבצק כופתאות, מצוינים פרופורציות משוערות. ואכן, בהתאם לקמח, במיוחד לדביקות שלו ואיכותו, ייתכן שיידרש הרבה יותר מהמוצר הזה. אז יש לקבוע את הכמות שלו בעין, או ליתר דיוק, אפילו במגע. אבל אם המארחת בפעם הראשונה תעז לרצות את בני הבית עם כופתאות תוצרת בית, איך היא תדע איזה סוג בצק צריך לצאת. לכן בפסקה הנוכחית של המאמר נכתוב מתכון עם הפרופורציה המדויקת ביותר של מרכיבים.

מה נדרש:

• שלוש כוסות קמח;
• כוס מים אחת;
• ביצת עוף נבחרה או שתי קטגוריות "C1" או "C2";
• חצי כפית מלח.

איך מכינים בצק כופתאות:

1. ראשית, עלינו לחמם מעט את המים כדי שיהיו חמים. אבל לא מים רותחים!
2. אז יוצקים לתוכו מלח.
3. ומערבבים עד להמסה מלאה.
4. לאחר מכן, מנפים כוס קמח אחת דרך מסננת.
5. לפצוח ביצה.
6. מערבבים הכל באינטנסיביות.
7. והוסף עוד שתי כוסות קמח.
8. לוש בצק אלסטי.

עם זאת, חשוב לשים לב שאת הבצק לכופתאות שהוכן לפי המתכון המתואר יש לרדד מיד לשכבה. אם המארחת מכינה את הבצק "בשוליים", מתכננת להכין כופתאות מחר או בעוד מספר ימים, יש לכלול גם שמן חמניות במרכיבים. בכמותכפית אחת.

משתנה באמצעות מים רותחים

עקרות בית רבות טוענות שהבצק הטוב ביותר מתקבל רק אם משתמשים בו במים מחוממים למאה מעלות. אם זה כך, תוכל לברר על ידי נסיון המתכון הבא של מאפה שוקס לכופתאות.

מה נדרש:

• שני חלקי קמח;
• one part water;
• שלוש כפות שמן חמניות;
• חצי כפית מלח.

איך לבשל:

1. קודם כל, מנפים את הקמח לקערה בגודל מתאים.
2. אז יוצקים מלח.
3. מערבבים היטב. עדיף לעשות את זה עם מזלג.
4. אנחנו מחממים את המים בקומקום או בסיר על הכיריים ויוצקים אותם מיד לשאר המרכיבים.
5. לאחר מכן, הוסף שמן חמניות.
6. לוש את בצק המרקם שהוכן לפי המתכון לכופתאות עד שהוא מפסיק להידבק לידיים.
7. לאחר מכן פזרו בנדיבות קמח על השולחן, הניחו עליו את הכדור החלק שהתקבל וכסו במגבת או בכוס. השאר למשך שעה להגהה.

מאפה רפרפת עם חמאה

יש עקרות בית שלא השתמשו במתכון הקלאסי במשך זמן רב, והעדיפו את האפשרות המוצגת להלן. לצורך ביצועו, עלינו להכין מוצרים כגון:

• חצי קילו קמח;
• חצי ליטר מים;
• שתי ביצי עוף;
• חמישים גרם חמאה וכפית אחת של חמניות;
• קורט מלח;
• פלפל שחור גרוס על קצה סכין.

זו גרסה נוספת של הבדיקה לכופתאות במים רותחים. בישול זה די פשוט, ואפילו עקרות הבית הכי בררניות בוודאי יאהבו את המוצר המוגמר.

טכנולוגיה:

1. קודם כל, אנו נדרשים לערבב מים ושמן חמניות למסה כוללת בסיר בגודל מתאים.
2. לאחר מכן הניחו אותו על הכיריים והביאו לרתיחה.
3. הוסף חמאה חתוכה לחתיכות קטנות.
4. מרתיחים את המסה עד שהיא נמסה לחלוטין.
5. מנפים מחצית מהקמח לקערה נפרדת.
6. הוסף לזה מלח ופלפל.
7. שופכים את תערובת הקמח בנוזל רותח.
8. וערבבו היטב.
9. מכסים במגבת ומשאירים להתקרר לחלוטין.
10. לאחר מכן טורפים פנימה את הביצים.
11. מערבבים שוב.
12. שפוך פנימה את שארית הקמח.
13. ולשים בצק רך מאוד ונעים למגע.
14. להשאיר למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר.

אפשרות קפיר

הטכנולוגיות שתוארו לעיל עוזרות ליצור בצק דק מאוד ואפילו כמעט שקוף. אם אתה רוצה להרגיש לא רק בשר בכיסון, עדיף לנסות את המתכון הבא.

מה נדרש:

• כוס יוגורט אחת;
• חצי קילו קמח.

אם הקורא מעוניין בבצק מהיר, אך רך ואלסטי ללא ביצים לכופתאות ביתיות, הוא בהחלט יאהב את האפשרות הזו. אחרי הכל, זה די קל להכין את זה, אתה צריךרק:

1. שפוך קפיר קר לקערה המוכנה.
2. מסננת לתוכו מחצית מהקמח דרך מסננת.
3. מערבבים הכל ביסודיות בעזרת מזלג, מטרפה או בלנדר.
4. לאחר מכן הוסף את הקמח שנותר.
5. ולשים את הבצק.
6. לאחר מכן שים אותו במקרר לשעתיים.
7. לאחר הזמן שצוין, התחל לדגמן.

variant Whey

הגרסה הבאה של המתכון לכופתאות ביצים. בשבילו אנחנו צריכים לקנות בחנות או לקבל מהמקרר מוצרים כמו:

• כוס מי גבינה אחת;
• שלוש כוסות קמח;
• ביצה אחת;
• קורט מלח.

איך לבשל:

1. ראשית, עלינו לחמם מעט את מי הגבינה.
2. אז יוצקים לתוכו כוס אחת של קמח.
3. לפצח ביצה.
4. וערבבו היטב כדי להמיס כל גושים.
5. לאחר מכן הוסף מלח וקמח לתערובת.
6. ללוש את הבצק ולאחר מכן ללוש אותו היטב עד שהוא מפסיק להידבק לפני השטח של השולחן.
7. כשהושג המטרה, שמים את הבצק בשקית ושולחים למקרר לחצי שעה.

גרסת חלב

קשה מאוד לענות על השאלה איזה בצק כופתאות עדיף. אחרי הכל, לכל שבעה יש את הטעמים שלו וההעדפות שונות. לכן, השיטה שבה משתמשת פילגש אחת עלולה להידחות על ידי בני בית של אחרת. מסיבה זו אנו מציעים לקורא שלנו אפשרויות בישול שונות,כך שבהנחיית הטכנולוגיה, המרכיבים הדרושים ורצונותיכם, תוכלו לקבוע בעצמכם את המתכון שבעתיד יוכל לעבור בירושה לבת או לכלתכם.

מה נדרש:

• שלוש כוסות קמח;
• ביצה אחת;
• 1/3 כוס מים;
• חצי כוס חלב עם אחוז שומן מרבי;
• קורט מלח.

איך לבשל:

1. מפצחים ביצה לתוך קערה וטורפים אותה ביסודיות.
2. לאחר מכן הוסף חלב ואחריו מים.
3. מפזרים מלח.
4. מנפים קמח.
5. ולשים את הבצק.
6. כסה במגבת והשאירו למשך רבע שעה.

אפשרות מים מינרלים

הבצק הבא לכופתאות מים מינרלים קל מאוד להכנה. והתהליך ייקח מעט מאוד זמן. אבל קודם כל, בואו לגלות אילו מרכיבים נדרשים:

• ארבע כוסות קמח;
• כוס מים מינרלים אחת;
• ביצה אחת;
• חמש כפות שמן חמניות;
• חצי כפית מלח וסוכר.

חשוב מאוד לעקוב אחר כל שלב המתואר להלן כדי לקבל בצק אלסטי:

1. מנפים את הקמח בערימה.
2. מפזרים סוכר ומלח מלמעלה.
3. לאחר מכן יוצרים באר קטנה בקמח.
4. שפוך לתוכו מים מינרלים ושמן חמניות.
5. לפצח ביצה.
6. מערבבים את הבצק עם מזלג.
7. ולאחר מכן ללוש עם הידיים.
8. עטפו את הבצק לכופתאות (על מים מינרלים) במגבת והניחו לחצי שעה בטמפרטורת החדר.
9. לאחר הפוגהבזמן שצוין, אתה יכול לפסל ממנו לא רק "מעטפות" לבשר טחון, אלא גם כופתאות טעימות עם מילויים שונים.

בצק הזהב

אם אתה רוצה לבשל כופתאות צהובות יפהפיות, עליך להשתמש במתכון הבא.

דרוש רכיבים כגון:

• שלוש כוסות קמח;
• חצי כוס מים;
• שלושה חלמונים;
• קורט מלח.

הכנת בצק מהיר כל כך לכופתאות על מים וחלמונים היא פשוטה ביותר. אתה רק צריך לערבב את החומרים האלה בכל סדר. ואז להכין אצווה. מניחים את הבצק המוגמר בשקית ניילון. ותן לו לנוח לפחות חצי שעה. אז אתה יכול להתחיל לפסל. מהבצק, שהוכן לפי הפרופורציה, תקבלו כחמישים כיסונים "זהובים".

בצק בולון

הבצק יוצא טעים מאוד, שכולל לא מים רגילים, אלא מרק עוף או בקר. לכן, אנו מזמינים את הקורא שלנו לשקול בדיוק מתכון כזה.

מה נדרש:

• קילו אחד של קמח;
• כוס אחת של מרק;
• שבע ביצי עוף;
• כפית מלח.

איך לבשל:

1. קודם כל, עלינו לנפות את הקמח. עדיף לפחות פעמיים. כי אז הבצק המוגמר ייצא רך, לא גומי.
2. לאחר מכן הוסיפו את המרק מקורר לטמפרטורת החדר בלי להיכשל.
3. בעקבותיו ביצים ומלח.
4. מערבביםטחון במזלג.
5. ולאחר מכן ללוש את הבצק בידיים על שולחן מקומח.
6. לאחר מכן אנו מכסים אותו במגבת ומשאירים אותו למשך שעתיים עד שלוש להוכחה.

בצק ביצת שליו

עוד מתכון לבצק לכופתאות עם ביצה צריך גם ליפול לקופה של כל עקרת בית. אחרי הכל, זה די פשוט לביצוע, אבל הטעם שונה במקצת מהאפשרויות הקודמות. כי הוא מכיל לא ביצי תרנגולת רגילות, אלא ביצי שליו קטנות. אבל לא רק המוצר המוגמר מורכב מהם. הוא גם משתמש במרכיבים הבאים:

• ארבע כוסות קמח;
• כוס מים אחת;
• שש ביצי שליו;
• קורט מלח וקצת פלפל שחור גרוס.

איך לבשל:

1. קודם כל, מנפים חצי מנת קמח עם שקף.
2. עושים חור לתוכו נשבור ביצים ושופכים מים.
3. שפוך פנימה מלח וערבבו הכל היטב בעזרת מזלג רגיל.
4. לאחר מכן ללוש את הבצק.
5. כסו אותו במגבת והניחו למשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

בצק קמח תירס

אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם לא רק במאכל טעים, אלא גם בריא, עליכם להחליף את קמח החיטה בקמח תירס. ולאחר מכן השתמש במתכון המוצע.

מה נדרש:

• שלוש כוסות קמח;
• 2/3 כוסות מים;
• ביצת עוף אחת;
• מלח לפי הטעם.

רוב עקרות הבית משוכנעות שזה הכי טוב עבורבצק לכופתאות קמח חיטה. עם זאת, זוהי טעות גדולה. ואם תחליף אותו פעם אחת בתירס, אפשר יהיה לוודא זאת.

איך לבשל:

1. קודם כל, שברו את הביצה לתוך המיכל המוכן.
2. לאחר מכן מקציפים אותו במטרפה עד שנוצר קצף לבן על פני השטח.
3. לאחר מכן, ממשיכים לערבב את התערובת עם כף, הכנס בזהירות מים.
4. מפזרים מלח.
5. לבסוף הוסף קמח תירס.
6. מתחילים ללוש את הבצק בקערה, ומסיימים כבר על שולחן מקומח.
7. השאירו את המוצר המוגמר למשך עשרים דקות במקום חשוך.

החומר הנכון

כל עקרת בית מנוסה יודעת שהמילוי לכיסונים הביתיים המושלם מורכב מ:

• שני חלקים שווים של בשר חזיר טחון ובשר בקר;
• שני בצלים גדולים;
• קורט מלח;
• פלפל שחור גרוס.

ניתן להוסיף למילוי גם עשבי תיבול ושום. הכל תלוי בהעדפות שלך!