וופלים מתוקים: מתכון, מרכיבים, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכינו וופלים בבית ותחדשו את התזונה היומית הביתית שלכם. להכנת המעדן הזה תצטרכו מגהץ וופל איכותי, מצב רוח טוב וכמה מהמוצרים הפשוטים ביותר. אם אין לך מכשיר מודרני, כל יחידה מיושנת תתאים, כל עוד היא ניתנת לשימוש. במאמר זה תמצאו מספר רב של מתכונים שונים לוופלים מתוקים.

איך מכינים אותם?

אם אתה מעוניין בנושא זה, יש סבירות גבוהה שכבר בבעלותך מגהץ וופל חשמלי. על סמך זה, תוכלו לבחור ולנסות מספר מתכונים לוופלים מתוקים שתמצאו בכתבה. עם כל כך הרבה אפשרויות בישול, לא תשתעממו.

וופלים נחשבים לקינוח הטוב ביותר בכל העולם. במשך מאות שנים, מתכונים עברו מדור לדור,אשר פופולריים מאוד בקרב אנשים מכל הגילאים והעדפות הטעם. המילה הגרמנית waffel מתורגמת כ"תא, חלת דבש", ומכאן שמו של המעדן ברוסית "וופלים". אכן, המוצר המוגמר מזכיר מאוד חלת דבש של דבורים אם הוא נאפה במגהץ וופל מיוחד.

לפני כ-150 שנה, קורנליוס סווארטאוט האמריקאי המציא לראשונה את יוצר הוופלים. זה נראה כך. זו הייתה מחבת שני חלקים שחוממה על גחלים והופכת לפי הצורך. באמצע המאה העשרים כבר הופיעו מגהצי וופל תעשייתיים, בהם ניתן היה לבשל קונדיטוריה על כירת גז רגילה.

בזמננו, מכשירים שבהם מכינים את הקינוח הנפלא הזה פופולריים. הם שונים זה מזה, ניתן לעצב לפרוסות עבות או דקות, שונות בצורה ועיצוב.

איך הם דומים?

יותר מתריסר מתכונים כוללים מעדן כמו וופלים. הם נבדלים בשיטת ההכנה, ויכולים להיות לכל טעם - מלוחים, מתוקים, ניטרליים, וגם נבדלים במגוון צורות. כמו כן, הבצק שונה בפרמטרים, למשל, המבנה הנקבובי בתוך המוצר המוגמר, מידת הרכות או הקשיות, ועובי הפרוסה. ניתן להגיש קינוח רגיל או עם מילוי. יש הרבה מתכונים לוופלים מתוקים.

חוקים כלליים

אלה המלצות סטנדרטיות להכנת בצק לוופלים מתוקים. הערה חשובה כאן היא שהכלהמרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורת החדר. מרגרינה או חמאה צריכים להיות רכים. אבל ראוי לציין כי זה לא רצוי להשתמש באפשרות הראשונה, כי זה מוצר זול. לעתים קרובות משתמשים בו באפייה, לא בגלל שהוא מרכיב טוב, אלא בגלל היעדר חמאה איכותית. רצוי להשתמש באפשרות האחרונה.

חלב, קפיר, ביצים, שמנת כדאי להוציא מהמקרר מראש, לפני הבישול, כדי שיתפסו טמפרטורת החדר. כדאי לשים לב להוראות למגהץ הוופל - עליו להכיל המלצות, כולל מידע האם לשמן את פני השטח שלו בשמן צמחי או לא. לעתים קרובות מתכונים מזכירים כוס כמדד, אז כדאי לזכור שהנפח שלה הוא 250 מיליליטר.

בצק ברזל וופל חשמלי מהיר וקל מאוד להכנה וניתן להשתמש בו גם למכשיר המופעל על גז. זה חייב להיות נוזלי או חצי נוזלי. הבצק מוכן מכמה מרכיבים שלרוב עקרות הבית יש בדרך כלל במטבח. איך מכינים וופלים מתוקים? להלן כמה הנחיות מעניינות.

אפשרות מתוקה למדי

המתכון הזה יכין לכם מוצרים מתוקים במידה שניתן לשלב עם כל תוספות. המרכיבים הדרושים להכנת הבצק הם כדלקמן:

• קמח חיטה לכל מטרה - 200 גרם;
• ביצה (עוף) - חתיכה אחת;
• סודה לשתייה או אבקת אפייה -חצי כפית;
• חומץ או מיץ לימון - חצי כפית;
• סוכר לבן - 3 כפות. כפיות;
• חלב פרה - כוס אחת;
• קורט מלח;
• מרגרינה או חמאה מלאה בשומן - שלוש כפות. כפיות;
• 1 כפית שמן חמניות או 10 גרם שומן חזיר (ללא מלח).

איך מכינים בצק לוופלים דקים?

מוצרים מתוקים פריכים מוכנים כך. שמים קמח ואבקת אפייה בקערה גדולה ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מערבבים חלב עם חלמון וסוכר.

לשלב לאחר מכן את התוכן של שני המיכלים. יש לשפוך חמאה מומסת לתוך הבצק תוך ערבוב מתמיד. מקציפים את התערובת שהתקבלה במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו את המסה המתקבלת למשך שעה אחת כדי "לנוח". אז אתה צריך להכות את חלבון הביצה, מלח, לשלוח אותו לבצק, לערבב ביסודיות. בהמשך, לפי המתכון, מכינים וופלים מתוקים דקים במגהץ וופל חשמלי באופן הבא.

מחממים את המכשיר, משמנים את המשטח התחתון בשמן חמניות או שומן חזיר. אם אפשר, הנח את המכשיר על משטח מתכת. יוצקים 1 כף מהבצק לחצי התחתון של מגהץ הוופל, מפזרים אותו על פני השטח. סגור את המכשיר. יש לבשל את המוצר כשתי דקות. כשהאדים מפסיקים לבלוט - הבצק מוכן, הוא אמור להיות זהוב.

יש להניח את כל המנות על הרשת בנפרד כדי שיהיו קרירים לחלוטין, יבשים ופריכים. טעם וופלהם לא מתוקים מדי, אז אתה יכול להוסיף להם כל מילוי לפי שיקול דעתך. זכור שמלחות יתר מעדן כזה מתחיל להיספג.

לחמניות וופל בברזל וופל חשמלי

זהו קינוח אהוב שניתן להכין בבית עם מכשיר חשמלי. המרכיבים הנדרשים לבצק הם כדלקמן:

• ביצים (עוף) - 5 חתיכות;
• חמאה או מרגרינה שמנה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - כוס אחת;
• קמח חיטה - 180 גרם;
• שמן חמניות - 1 כף. כפית.

איך להכין קשיות?

לחמניות ופל מתוקות קלות להכנה. ממיסים חמאה או מרגרינה, מערבבים עם סוכר, יוצקים פנימה ביצים וממשיכים להקציף. מוסיפים בהדרגה קמח חיטה לתערובת שהתקבלה. הבצק צריך להיות קרמי וסמיך.

לפני האפייה, משמנים את המשטח התחתון של מגהץ הוופל החשמלי בשמן חמניות. יש כבר שמן בבצק, אז צריך לשמן אותו רק פעם אחת. מחממים את מכשיר הוופל. היזהרו לא להישרף! כדי לבדוק את מידת החימום, צריך לשים טיפת בצק על משטח חם. אם רמת הטמפרטורה מספיקה, אז יוצקים 2 כפות. כפות בצק וסוגרים את המכשיר עד שייעצר. אל תשפוך יותר מדי תערובת מכיוון שהיא עלולה להיגמר ממגהץ הוופל.

יש לבשל כל עוגה כשתי דקות עד להזהבה. כשהוא מוכן מוציאים בעזרת מרית, שמיםמשטח שטוח ומגלגלים מהר מאוד לצינור. יש צורך להחזיק את חומר העבודה כך שהוא קבוע בצורתו. חשוב מאוד לעשות זאת כשהעוגה חמה, כי לאחר הקירור היא תתחיל להישבר. ללבוש כפפות כדי למנוע כוויות. לחלופין, אתה יכול לעשות צינורות ברוחב שונה, או לסובב אותם לצורת קרן. אז זה מאוד נוח למלא וופלים בקרם.

אופים את העוגות עד לסיום הבצק המבושל. אתה אמור לקבל כחמישה עשר צינורות גמורים. ניתן לבחור את המילוי לפי טעמכם: חלב מרוכז, ריבה, גלידת שמנת רכה, קצפת וכדומה. יש גם אפשרויות למילוי מלוח שמשתלבים היטב עם בצק מתוק. אתה יכול לפנטז איך למלא את הקש, בכל פעם להכין אותם בצורה חדשה.

סודות הכנת וופלים עבים

להכנת וופלים עבים, אך יחד עם זאת נימוחים, משתמשים במכשיר חשמלי מסוג אחר לגמרי, שבצלחות שלו תאים מיוחדים שיכולים לתת למוצר את הצורה הרצויה, בין אם זה לב או עיגולים.. ישנן גם יחידות בהן ניתן להחליף את הפלטות. למתכון לוופלים וינאים רכים למגהץ וופל חשמלי צריך להכין:

• חמאה - 100 גרם;
• קמח לכל מטרה - 200 גרם;
• 250 גרם חלב;
• 2 ביצי עוף;
• סוכר - חצי כוס;
• מעט מלח שולחן;
• vanillin;
• אבקת אפייה לבצק - כפית מפולסת.

איך להכין קינוח מהסוג הזה?

שלבים להכנת המעדן הזההבא. יש לשבור ביצים, תוך הפרדת החלבונים מהחלמונים. מקציפים את השניים עם סוכר בעתיד, יוצקים את החלב ומערבבים. מוסיפים את כל הקמח בקבוצות, תוך ערבוב, ולאחר מכן את כל שאר המרכיבים, מלבד חלבונים ומלח.

חמאה צריכה להיות מומסת תחילה. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות עקבי עבה יחסית. לאחר מכן יש להקציף את המלח יחד עם החלבונים. מערבבים את הבצק עם חלבונים ומערבבים הכל ביסודיות. אופים את הבצק שנוצר במגהץ וופל במנות קטנות עד להזהבה.

עוד וריאציה וינאית

עבור מתכון לוופלים וינאי רך חשמלי זה, תזדקק לדברים הבאים:

• חמאה (או מרגרינה) - 250 גרם;
• 1 כוס קמח;
• קצת יותר מחצי כוס סוכר;
• קורט מלח;
• 4 ביצי עוף;
• שמן חמניות לשימון צלחות ברזל וופל.

השלבים להכנת הבצק זהים לתואר לעיל. לאפייה, יוצקים מנות קטנות מהמסה המוכנה לתוך מגהץ וופל חשמלי שחומם מראש ואופים מספר דקות.

variant Brussels

הוופלים הביתיים המתוקים האלה קלים למדי להכנה ואינם דורשים ניסיון קולינרי. המרכיבים הנדרשים לפינוק זה הם כדלקמן:

• 1 כוס בירה (בהכרח קלה);
• 1 כוס קמח;
• שמן חמניות - 2 כפות. l.;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 2 כפות. כפות סוכר;
• חציכפית מיץ לימון;
• 1 ביצת עוף;
• קורט מלח;
• 2 כפיות גרידת לימון.

השלבים להכנת הקינוח הזה הם כדלקמן. יש לערבב קמח עם סוכר רגיל ווניל, מלח וגרידה. במיכל נפרד מערבבים מיץ לימון ובירה, מוסיפים ביצה וחמאה. לאחר מכן מערבבים הכל ומערבבים היטב (רצוי עם מיקסר). יש להשאיר את הבצק להזלפה למשך שעתיים. לאחר מכן, אתה צריך לאפות וופלים מתוקים במנות במגהץ וופל עד להזהבה.

גרסת שוקולד

המרכיבים הדרושים לפרוסות שוקולד הם כדלקמן:

• 30 גרם אבקת קקאו;
• כוס קמח;
• ונילין - שקיק אחד;
• 2 ביצי עוף;
• 100 גרם סוכר;
• 120 גרם מרגרינה;
• 6 כפות חלב.

יש להמיס ולערבב את החמאה עם כל המרכיבים. מערבבים הכל היטב במיקסר ואופים במנות קטנות, מחממים מראש את מגהץ הוופל החשמלי. בהגשה יוצקים על המעדן עם שוקולד מומס.

גרסת שמרים

יש עוד מתכון לוופל מתוק בסגנון בריסל שמשתמש בבצק שמרים. בשביל זה תצטרך:

• 2 כוסות קמח;
• ונילין - שקיק אחד;
• 2 ביצי עוף;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• כוס סוכר;
• 200 גרם מרגרינה;
• 170 מ"ל חלב;
• קורט מלח.

יש צורך לחמם 90 גר' חלב לטמפרטורת החדר ולהוסיףאותו שמרים. השאר את המיכל הזה חם למשך שלושים דקות. מוסיפים מלח וביצים לשאר החלב, מקציפים היטב. במיכל נפרד מרככים את החמאה ומכניסים לתוכה קמח. לאחר מכן מערבבים הכל ומערבבים היטב. הבצק אמור להידבק לידיים. מכסים אותו ומשאירים אותו בחדר חמים למשך שלושים דקות נוספות. לאחר מכן אופים את הבצק במנות בברזל וופל, כשכל חתיכה מרדדת תחילה בסוכר.