ביסקוויט עם עמילן וקמח: מרכיבים, מתכונים עם תיאורים, תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביסקוויט עם עמילן וקמח הוא קינוח מסורתי באיטליה. מנה כזו פשוט מפזרים אבקת סוכר, חותכים לחתיכות ומגישים. כמו כן, גרסה זו של הביסקוויט יכולה להפוך לבסיס לעוגה או לעוגה. מה ההבדל בין עוגות עם עמילן לכאלה שבהן לא משתמשים במרכיב זה? פאר מיוחד ומבנה רופף של הביסקוויט!

מתכון איטלקי מסורתי

כדי לקבל ביסקוויט אוורירי ורך עם עמילן, קמח ואבקת אפייה, שבאיטליה מכונה לרוב "מרגריטה", לא צריך להשקיע הרבה מאמץ. במקרה זה, אפילו לא צריך להפריד את החלבונים והחלמונים אחד מהשני! כדי להכין את המתכון הזה לביסקוויט עם עמילן וקמח, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 150 גרם סוכר;
• ארבע ביצים;
• מאה גרם כל אחד מקמח ותפוחי אדמה;
• עשרה גרם סוכר וניל;
• אותה כמות אבקת אפייה;
• 80 גרם חמאה.

גם לקישוטהביסקוויט המוגמר שווה לקחת אבקת סוכר. לאופציה מוכרת יותר, אתה יכול לקחת כל קרם או ריבה. אפשר פשוט לקשט את המאפה מלמעלה, או לחתוך את העוגה לאורכה ולמרוח אותה בקרם. אז יהיה צורך לתת לעוגה להתבשל.

תהליך הכנת ביסקוויט מרגריטה

ראשית עליך להמיס את החמאה. אתה יכול לעשות זאת באמבט מים או במיקרוגל. לאחר מכן, המסה מתקררת מעט כך שתהיה חמימה, לא חמה.

כל הביצים שוברות לקערה נפרדת, שני סוגי הסוכר מתווספים. מקציפים את המסה בעזרת מטרפה או מיקסר כך שהמרכיבים יתערבבו. מנפים בנפרד קמח עם אבקת אפייה ועמילן. את החלק היבש של החומרים מוסיפים לביצים. מערבבים את המסה בעדינות, מלמטה למעלה, כדי לא להפריע למבנה ההומוגני של הבצק.

לאחר מכן, יוצקים פנימה חלקים של חמאה עדיין חמה, שוב ללוש בעדינות ובעדינות. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות בעל מבנה הומוגני, ולהידמות שמנת חמוצה בעקביות.

תבנית האפייה מכוסה בנייר אפייה או אפייה, עליה יוצקים את הבצק. מבשלים ביסקוויט עם עמילן וקמח במשך ארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. כתוצאה מכך, הקינוח המוגמר צריך להיות בעל צבע חום עדין ויפה.

יש לתת לבישקוט המוכן להתקרר מעט, ולאחר מכן לפזר אבקת סוכר, אגוזים קצוצים, פתיתי קוקוס - לפי הטעם ומצב הרוח.

מתכון עמילן תירס

המתכון הזהגם ביסקוויט עם עמילן תירס וקמח פשוט. העוגה מושלמת כבסיס לעוגה. כדי לעשות זאת, קח את המוצרים הבאים:

• 50 גרם של עמילן תירס;
• 150 גרם סוכר;
• כפית וניל;
• קורט מלח;
• חמש ביצים;
• 110 גרם קמח.

תצטרך גם נייר אפייה. זה יעזור למנוע מהעוגה המוגמרת להידבק לתבנית האפייה. אפשר גם לשמן את הטופס סמיך בחמאה, לפזר קמח.

מתכון צעד אחר צעד

ונילין, סוכר וביצים מוזגים לקערה. בעזרת מיקסר מקציפים את החומרים במשך רבע שעה לפחות כך שהמסה תהיה שופעת, לפחות כפולה בגודלה.

לאחר ניפוי מלח, עמילן וקמח. אתה יכול לעשות זאת בקבוצות, לערבב את המסה. ואז הבצק יהיה ללא גושים. בסיס הביסקוויט המוכן עם עמילן תירס וקמח מועבר לתבנית אפייה מכוסה קלף. הקינוח מבושל כארבעים דקות עד שהוא מזהיב.

הביסקוויט המוגמר עם עמילן וקמח מקורר, ולאחר מכן מעוטר לפי טעמכם. אפשר להכין קרם פשוט, להשתמש בריבה, חלב מרוכז, רק אבקת סוכר או קקאו.

ביסקוויט שיש בתנור איטי

ניתן לבשל את הגרסה הזו של הביסקוויט גם בתנור, אבל בסיר איטי זה יוצא מהיר ונוח יותר. זה מושך תשומת לב עם הצבע המעניין שלו. למתכון כל כך פשוט, אתה צריך לקחת:

• חמש ביצים;
• מאה גרם קמח;
• 50 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 180 גרם סוכר;
• שתי כפות קקאו;
• חמאה לשימון קערת רב-הבישול.

התכונה הייחודית של ביסקוויט עוגת עמילן וקמח זה הצבע שלו. הוא יוצא מעניין, משובץ בחום ולבן, שעבורם קיבל את שמו.

איך לבשל ביסקוויט בסיר איטי?

ביצים נשברות לקערה. הם חייבים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים אותם במיקסר, מתחילים במהירות הנמוכה ביותר. לאחר מכן מגבירים את המהירות תוך הוספת סוכר בחלקים. אפשר גם להוסיף קצת סוכר וניל לטעם. התוצאה צריכה להיות מסה שופעת, בדומה לקצף.

קמח מעורבב בנפרד עם עמילן. מנפים את החומרים היבשים לתוך תערובת הביצים והסוכר. עדיף לעשות זאת בחלקים כדי לא לאבד את המבנה השופע. את הבצק ללוש מלמטה למעלה.

בצק ביסקוויטים עם עמילן וקמח מחולק לשני חלקים. מנפים קקאו לאחד, ללוש היטב, גם מנסה לפעול בזהירות.

קערת המולטי-קוקר מרוחה בשמן, עדיף לה מספיק עבה. יוצקים מעט בצק לבן. מעל זה שוקולד. חזור. בעזרת גפרור, ניתן לצייר פסים מהמרכז אל הקצוות.

הכינו ביסקוויט כזה בתנור איטי למשך ארבעים וחמש דקות במצב "אפייה". ניתן לבדוק מוכנות עם התאמה. הם מחוררים איתו את הביסקוויט ואז מוציאים אותו. זה אמור להישאר יבש.

לביסקוויט המוגמר נותנים להתקרר, ואז מוציאים אותו מהקערה. אם זה בפניםבשימוש נוסף לאפיית עוגה, הניחו לה לעמוד לפחות מספר שעות. ובדיוק ככה, את הביסקוויט אפשר לאכול מיד.

ביסקוויט פשוט ונימוח

המתכון הזה מייצר ביסקוויט רך ונימוח מאוד. והכי חשוב, אתה לא צריך לדאוג שזה ייפול! והמרכיבים פשוטים מאוד. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• חמש ביצים;
• 30 גרם עמילן;
• 130 גרם קמח;
• 150 גרם סוכר;
• קורט מלח.

כפי שאתה יכול לראות, לכל עקרת בית באמת יש את המרכיבים. למתכון זה עדיף להתעכב על עמילן תפוחי אדמה, זה ייתן לביסקוויטים קלילות ונקבוביות. כמו כן, אי אפשר בלי מיקסר, כי הסוד העיקרי של הביסקוויט הוא ביצים טרופות בקפידה.

תהליך הכנת קינוח טעים

חמש ביצים שוברות לקערת ערבוב. אתה לא צריך להפריד אותם ללבנים וחלמונים! יוצקים מלח, כל הסוכר. להקציף היטב במהירות גבוהה. התוצאה צריכה להיות מסה שופעת שנראית כמו כובע קצף. מקציפים כעשר דקות.

קמח מעורבב בנפרד עם עמילן, מנופה. מוסיפים את החומרים היבשים לביצים, מערבבים בעדינות כדי שהמסה לא תיפול. כדי לעשות זאת, השתמש בשיטה של ערבוב מלמטה למעלה.

קח תבנית אפייה בקוטר 22 סנטימטר. מניחים קלף בתחתית. את הבצק המוגמר יוצקים על נייר. מחממים תנור ל-160 מעלות, מחזיקים את הביסקוויט כשלושים וחמש דקות. התנור לא נפתח בעשרים הדקות הראשונות. אז אתה יכול לראות איךביסקוויט אפוי. זה צריך להיות אדמדם, אלסטי. מוכנות נבדקת גם עם התאמה.

נותנים למוצר המוגמר לעמוד בתנור עוד עשרים דקות, ולאחר מכן מצננים אותו בטמפרטורת החדר. ואז הוא לא יישבר כאשר הוא נשלף מהתבנית. ביסקוויט כזה מוגש בזוק אבקת סוכר או מרוח בריבה.

אם מחלקים אותה לעוגות, אפשר לשמן אותן בכל קרם. אז אתה מקבל עוגה פשוטה אך טעימה.

ביסקוויט טעים הוא לא רק הבסיס לעוגה או לעוגה טעימה, אלא גם מנה עצמאית. הוא מוכן באופן מסורתי עם ביצים טרופה. הם אלה שנותנים למבחן אווריריות כזו. עם זאת, עמילן יעזור לגבש תוצאה זו. והם משתמשים גם בתירס וגם בתפוחי אדמה. זה עוזר לביסקוויטים לשמור על המבנה שלו, לא ליפול. ביסקוויט מוכן כזה אהוב באיטליה, לעתים קרובות מוגש עם קפה, בוזקים אבקת סוכר.