אפייה על המים: מתכונים עם תיאורים, תכונות בישול, תמונות של ארוחות מוכנות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

לעיתים קרובות, עקרות בית תוהות - מה אפשר לאפות בלי להשתמש בחלב או בקפיר? כל דבר שאתה רוצה. המתכונים לאפייה על מים, שנבחרו במאמר זה, קלים להכנה ואינם דורשים מספר רב של מרכיבים. אפילו טבחים מתחילים יכולים לשלוט בטכניקה של אפיית מוצרי קמח טעימים ולשמח לא רק את קרוביהם, אלא גם את האורחים.

בצק פאי

מוצרים נדרשים:

• 300 גרם קמח.
• 20 גרם שמרים יבשים.
• 50 גרם סוכר מגורען;
• 30 מיליגרם שמן (ירקות).
• 10 גרם מלח.
• חצי כוס מים.

בצק על מים לאפייה צריך להיות מוכן כך:

1. המים מחוממים כך שהם חמימים, מוזגים לקערה עמוקה.
2. הוסף את כל המוצרים בכמות גדולה.
3. קמח מוסיפים לאט לאט, תוך ערבוב יסודי כדי שלא יהיו גושים.
4. כשהתערובת הופכת אלסטית, מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש.
5. עצבו את הבצק לכדור, מכסים אותועם מגבת וופל לחה והשאירו חם למשך שעה אחת.
6. לאחר הזמן הזה, אתה יכול להכין פשטידות עם כל מילוי.

בצק לימון ללחמניות

כדי לאפות את המנה הטעימה הזו, עליכם להכין:

• חמישה גרם ונילין.
• שקית של שמרים יבשים (עד 7 גרם).
• 350 גרם קמח.
• שתי כפות סוכר מגורען.
• 4 גרם מלח.
• 40 מיליגרם שמן צמחי.
• שתי ביצים.
• חצי כוס מים.
• כף שולחן של גרידת לימון.
• 25 גרם של שמנת חמוצה עתירת שומן.

מתכון שלב אחר שלב לבצק לאפייה במים וביצים:

1. מערבבים כמות קטנה של קמח עם שמרים ומוסיפים מים חמימים כדי שהתערובת תהיה מעט נוזלית. אפשר להוסיף מעט סוכר כדי להפוך את השמרים לפעילים יותר. השאר לחצי שעה.
2. שאר המוצרים משולבים עם ביצים טרופה, מערבבים היטב. לאחר מכן, יוצקים פנימה את תערובת השמרים.
3. הבצק נלוש היטב עד לגמישות ומכניסים לחום למשך שעה.

לבש תוצרת בית

מאפה זה עשוי עם מים וקמח ניתן להגיש במקום לחם או לעטוף ברולדה עם מילויים שונים.

רשימת המוצרים שתזדקק להם:

• כוס מים חמים.
• 0, 5 כפיות מלח.
• 400 גרם קמח.

תהליך הכנת המאפה הזה עם מים:

1. מים יוצקים למיכל עמוק, מוסיפים מלח ומערבבים עד שהם מתמוססים.
2. קמחיוצקים מעט, כשהם מוסיפים את כל הכמות המצוינת במתכון, מניחים את הבצק על השולחן ולשים עם הידיים.
3. מכסים בפוליאתילן ומניחים לחצי שעה.
4. הבצק מחולק לכמה חלקים וכל מערוך מרדדים לעוגה דקה.
5. את הפנקייק שנוצר מחוררים בכמה מקומות בקיסם עץ.
6. מורחים על נייר אפייה ואופים כשלוש דקות. טמפרטורת החימום צריכה להיות 200 מעלות.

Cookies

ניתן להכין לתה כשבאים אורחים בלתי צפויים ואין מרכיבים בבית מלבד קמח, סוכר ומים. מתכון לאפייה במים שלב אחר שלב:

1. שפוך חצי קילו קמח לכוס מים רותחים, הוסיפו מעט מלח, כמה כפות סוכר מגורען, 30 מיליגרם שמן צמחי ולשים היטב את הבצק כדי שיהיה אלסטי.
2. תנו לו לנוח חצי שעה.
3. השתמש במערוך כדי לרדד שכבה דקה ולחתוך מעוינים או ריבועים בסכין.
4. התבנית מכוסה בנייר אפייה ודמויות הבצק מונחות.
5. פזר מלמעלה בוטנים קלויים קצוצים.
6. אופים בתנור כעשרים דקות. טמפרטורת החימום צריכה להיות 180 מעלות.

פאי דומדמניות שחורות

זהו מאפה טעים מאוד ובריא על המים. טכנולוגיית בישול:

1. הבצק בהכנה. לשם כך יש לשלב קמח (350 גרם), סוכר מגורען (מאה גרם), חצי כוס מים, מעט סודה לשתייה, מלח, ונילין (5 גרם) וחמש כפות שמן.ירקות. לאחר לישה קפדנית של הבצק, הוא מונח במקרר למשך חצי שעה.
2. כוס אחת של דומדמניות שחורות נשטפת ומאפשרת לנקז עודפי נוזלים. מעורבב עם שלוש כפות סוכר מגורען.
3. החלק השלישי מופרד ממסת הקמח העיקרית.
4. את הבצק שנותר מרדדים ומונחים בזהירות בתבנית אפייה מיוחדת כך שמתקבלת התחתית עם הדפנות.
5. לפזר את פירות היער בשכבה אחידה.
6. את הבצק שהופרד מרדדים ומניחים על המלית.
7. תקע כמה חורים.
8. מכניסים לתנור לארבעים דקות. הטמפרטורה צריכה להיות 160 מעלות.

לחמניות קינמון

זה עוד מתכון קל וזול מאוד. מרכיבים נדרשים:

• חצי קילו קמח.
• מאה גרם סוכר מגורען.
• חבילה קטנה של שמרים יבשים (7 גרם).
• 1, 5 כוסות מים.
• מאה מיליגרם שמן (ירקות).
• ביצה אחת.
• עשרה גרם קינמון.
• קצת מלח.

טכנולוגיית בישול.

1. יש את הבצק מקמח, שמרים, מלח, מים חמים, חמאה ושתי כפות סוכר מגורען. כדי שהלחמניות יהיו טעימות, יש ללוש היטב את הבצק. זה צריך להיות חלק ואלסטי למגע. את הבצק המוגמר מכניסים לחום למשך שעה.
2. חלקו אותו לארבעה חלקים. כל אחד מהם מגולגל לצורה מלבנית.
3. את הסוכר המגורען שנותר מערבבים עם קינמון ומפזרים באופן שווה על כל מלבן.
4. מגלגלים בעדינות את הבצק לרולדה, שאת קצוותיה יש להצמיד כדי שלא יתפרק.
5. חתוך אותו לחתיכות בעובי של ארבעה סנטימטרים.
6. צובטים צד אחד של כל חלק בידיים, ומיישרים בעדינות את השני ומורחים על תבנית עם נייר אפייה.
7. כל לחמנייה כזו נמרחת בחלמון טרוף או תה חזק.
8. אופים כארבעים דקות. התנור מחומם ל-160 מעלות.

עוגת לימון

למאפה הזה על בסיס מים יש טעם לימון נפלא.

מוצרים נדרשים:

• 500 גרם קמח.
• כפית אבקת אפייה.
• מאה מיליגרם שמן (ירקות).
• זוג לימונים.
• שלוש כוסות מים.
• מאה גרם סוכר מגורען.
• Vanillin.

מתכון שלב אחר שלב למאפה הנפלא הזה על המים:

1. בקערה עמוקה, מערבבים את כל המרכיבים בתפזורת ומערבבים היטב.
2. שופכים שמן ומים ולשים את הבצק.
3. חותכים חצי מהלימון ומשאירים לזיגוג, את יתרת ההדרים כותשים בבלנדר. הדייסה שנוצרה מתווספת לבצק.
4. טופס מיוחד לקאפקייקס משומנים בשמן ומורחים את הבצק, מכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות. אופים במשך 50 דקות.
5. כשהמאפים מתקררים, מטפטפים בציפוי ומפזרים אבקת סוכר.
6. להכנת הזיגוג תצטרכו גרידה ומיץ של חצי הדר, וכן ארבע כפות אבקת סוכר, הם משולבים ובזהירותמערבבים.

ביסקוויט שוקולד

שקול מתכון מצוין לאפייה על מים מינרליים בסיר איטי, עבורו תזדקק למוצרים הבאים:

• מאה מיליגרם כל אחד של שמן (ירקות) ומים (מוגזים).
• 250 גרם קמח.
• זוג ביצים.
• חצי כוס סוכר מגורען.
• 5 גרם של ונילין.
• 10 גרם אבקת אפייה.
• 60 גרם של קקאו.

תהליך בישול.

1. להקציף ביצים לקצף, להוסיף סוכר מגורען, וניל ולהקציף שוב.
2. שופכים בזהירות שמן ומים מינרלים, המשך בתהליך.
3. ממשיכים להקציף את התערובת במיקסר, יוצקים בעדינות קקאו.
4. שופכים בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים. הבצק צריך לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה.
5. למזוג לקערה מיוחדת.
6. הגדר את מצב "אפייה" למשך ארבעים דקות.
7. לאחר זמן זה, הניחו לבסקוויט לעמוד מתחת למכסה למשך שעה נוספת.

אפייה על המים ללא ביצים - mannik

המנה הזו לא שופעת במיוחד, אבל טעימה ומזינה. מוצרים דרושים:

• כוס אחת כל אחת של סוכר מגורען, מים וסולת.
• 10 גרם קמח.
• 50 גרם קקאו.
• 80 מיליגרם שמן (ירקות).
• קצת סודה לשתייה וחומץ.

בישול.

1. במיכל עמוק, מערבבים סולת וסוכר מגורען, יוצקים מים חמימים. השאירו למשך ארבעים דקות לגריסיםנפוח.
2. לאחר מכן, מוסיפים קקאו, מערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים.
3. הסודה לשתייה נכבית עם חומץ ויוצקת לתוך התערובת.
4. מפזרים קמח לאט לאט.
5. הבצק צריך לצאת כמו פנקייק.
6. יוצקים את תערובת הסולת לתבנית מיוחדת.
7. מכניסים לתנור ואופים חצי שעה בטמפרטורת חימום 180 מעלות.
8. כשהמניק מוכן, מוציאים אותו מהתנור, מפזרים בזהירות על תבנית שטוחה וממתינים שיתקרר.
9. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

פאי תפוח

כדי להכין את העוגה הנפלאה הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• כוס מים חמים.
• 500 גרם קמח.
• 150 מיליגרם שמן (ירקות).
• 50 גרם סוכר מגורען.
• 0, 5 שקיות שמרים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש את הבצק מקמח, מים, חמאה, שמרים ו-25 גרם סוכר מגורען. תן לבצק לתפוח.
2. הכנת המילוי: שני תפוחים מקולפים וחותכים לפרוסות כלשהן. מעורבב עם מיץ וגרידת חצי לימון.
3. הבצק מחולק לשני חלקים שווים. אחד מרדדים ומניחים בתבנית, מורחים עליו את המילוי, בוזקים סוכר ומכסים בחלק השני של הבצק.
4. אפה ארבעים דקות. יש לחמם את התנור ל-160 מעלות.
5. עשר דקות לפני המוכנות, העוגה נמרחת בתה חזק עם סוכר. הם עושים זאת כדי שלמאפה יהיה גוון זהוב יפה.

פאי תפוחי אדמה

זו מנה דשנהיפנה לכל בני המשפחה. הכינו אותו כך:

1. ללוש את הבצק. לשם כך מערבבים חצי ק"ג קמח, 150 מיליגרם מים, 15 גרם שמרים יבשים, מלח, 60 מיליגרם שמן (ירקות) וכף סוכר מגורען. את הבצק המוגמר משאירים שעה אחת במקום חמים.
2. ארבעה תפוחי אדמה בינוניים מקלפים וקוצצים לעיגולים דקים, ובצל אחד נחתך לחצאי טבעות. 30 מיליגרם של שמן צמחי מוזגים לקערה נפרדת וסוחטים כמה שיני שום דרך מכבש.
3. הבצק מחולק לשני חלקים שווים. אחד מגלגל ומונח על נייר אפייה, משומן בחמאת שום, מלית הירקות מחולקת באופן שווה, מלוחה ומפלפלת. חתיכת הבצק השנייה מכוסה כך שהמילוי לא נראה. בכמה מקומות דוקרים במזלג.
4. אפה ארבעים דקות בתנור ב-180 מעלות.

פאי עם כרוב כבוש וספרטים

הבצק בהכנה. כדי לעשות זאת, יוצקים כוס מים חמימים ושקית קטנה של שמרים יבשים לסיר עמוק, מערבבים כך שהם מומסים לחלוטין. הוסף מלח, כף סוכר מגורען ו-80 מיליגרם שמן צמחי. מוסיפים קמח בהדרגה (צריך 500 גרם) ולשים את הבצק. השאר אותו במקום חמים למשך 1.5 שעות כדי להתקרב.

המילוי בהכנה. לוקחים 600 גרם כרוב, שמים במחבת ומטגנים (הוא אמור להיות רך). כדי למנוע שריפה, מוסיפים מעט מים. שפריצים (פחית 1) חתוכים לחתיכות קטנות.

תכינו עוגה. צורה מיוחדת משומנת מראש בשמן, וואז מפזרים פירורי לחם. את הבצק מחלקים לשני חלקים, אחד מרדדים ומניחים בתבנית. כרוב מוכן מונח בשכבה אחידה, ואז שפריץ ומכוסה בחלק השני של הבצק למעלה. לעשות כמה חורים. העוגה נמרחת בתה חזק לקבלת קרום זהוב. אופים במשך 50 דקות ב-180 מעלות.

למה להכניס מים לתנור בזמן האפייה

כדי שהמאפים יהיו רכים ומבושלים בפנים, אתה צריך לא רק מרכיבים טריים, אלא גם תנור טוב.

התנור החשמלי אופה מצוין, קל לשמור בו על הטמפרטורה הרצויה. החיסרון היחיד הוא אוויר יבש. כדי להרטיב, פשוטו כמשמעו הכניסו פנימה מיכל מים למשך עשרים דקות.

קשה להגיע לאפייה מושלמת בתנור גז כדי שלא יישרף בשום מקום. כדי לפתור בעיה זו, עקרות בית מנוסות הכניסו מים לתנור בעת האפייה.

כמה סודות של הבצק המושלם

1. הכלל העיקרי הוא תמיד לנפות את הקמח. אז הוא נפטר לא רק מזיהומים זרים, אלא גם מועשר בחמצן.
2. כדי שהמאפים יהיו אווריריים ורכים מוסיפים לבצק מעט עמילן מדולל במים. עדיף לקחת תפוח אדמה.
3. כדי שהפשטידות לא יתייבשו לאורך זמן, הוסיפו כף סולת לחצי ליטר נוזלים.
4. כדי שהבצק יתפח טוב יותר, לא צריך להיות טיוטות. מרכיבים קרים גם מאטים תהליך זה, ולכן הנוזלים צריכים להיות חמים או בטמפרטורת החדר.
5. כדי שהמאפה ייאפה היטב, אל תכניסו אותו מיד לתנור, תנו לתבשיל הגולמי להתבשל כעשרים דקות.
6. כדי למנוע ייבוש של המילוי, עדיף לכוון את הטמפרטורה בתנור לבינונית.
7. עודף סוכר מגורען בבצק תורם לצריבה מהירה.

אפילו עם מים רגילים, אפשר לבשל מאפים טעימים.