איך לבשל פיתות בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל פיתות בבית כך שיהיה דק מאוד, בדומה לחנות? אנשים רבים שואלים את השאלה הזו. יש הרבה מתכונים, אבל המוצר לא יוצא כל כך דליל.

מה זה לאבש?

בוא נתחיל לפי הסדר. זהו לחם שטוח ללא שמרים דק, שהוא מאכל מסורתי של הקווקז. הוא נאפה בתנור שנקרא טנדור. תנור כזה לא תמצא בדירה שלך, אבל אתה יכול להשתמש בכיריים רגילות ובמחבת. להכנתו משתמשים בשלושה מרכיבים בלבד: קמח, מים ומלח. אם רוצים, ממש לפני הבישול, אפשר לפזר עליו פרג או שומשום. ניתן לאחסן פיתות שהוכנו בצורה מקצועית עד 6 חודשים, אך יש לפזר אותו במים לפני השימוש.

לחם פיתה בבית

בואו נשקול להכין פיתות בבית באמצעות שמרים. לשם כך, אנו זקוקים למרכיבים הבאים: 180 מ ל מים חמימים, 500 גרם קמח מנופה (או קצת יותר), 1/2 כפית (תה) סוכר מגורען, 1 כפית (תה) מלח, 1 כף (כף) שמן צמחי, כף אחת (תה) שמרים.

בישול:

1. ממיסים שמרים במים, מוסיפים שמן צמחי, מלח, סוכר מגורען. מוסיפים קמח בהדרגה ומקבלים בצק אלסטי. ללוש לפחות 2 דקות.

2. משמנים את הקערה בשמן צמחי, מעבירים את הבצק, מכסים אותו במפית ו"שכחו" ממנו למשך שעה (אפשר להגדיר שעון מעורר).

3. לאחר שעה יש ללוש את הבצק, לחלק אותו ל-10 חלקים, לכסות בניילון ולהניח לשכב עוד 5 דקות.

4. קחו את המחבת הכי גדולה בבית וחממו (יבש).

5. מפזרים קמח על השולחן. לוקחים חתיכה אחת ומרדדים שכבה דקה בעובי 1 מ מ. אפילו טבחים מתחילים יכינו פיתות מהבצק האידיאלי והרך הזה בלי הטרחה.

6. מעבירים בזהירות את העוגה לתבנית. התנור מהיר מאוד, ממש שניות מכל צד.

7. שמים את הפיתה המוגמרת על צלחת ומיד מכסים במפית. אחסן לאחר קירור בשקית ניילון. עם המתכון הזה תקבלו פיתות דקיקות בבית. לא ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב.

מתכון שני להכנת פיתות

אפשר להכין פיתות בבית בלי להשתמש בשמרים. המתכון הזה קרוב לקלאסיקה. בשבילו אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: 130 מ ל מים רותחים, 1/2 כף מלח, 400 גרם קמח, 2 כפות (כפות) שמן צמחי.

מנפים את הקמח. ממיסים מלח במים רותחים ומוסיפים שם שמן צמחי. ללוש את הבצק ולרדד עוגות דקות.אופים באותו אופן כמו במתכון הקודם.

לאחר שהכנתם פיתות בבית, עטפו בו מילויים שונים. הם יכולים להיות מגוונים מאוד: כרוב מבושל; פטריות עם בצל; מקלות סרטנים עם ביצה, עשבי תיבול ומיונז; גבינת קוטג' עם עשבי תיבול; עוף עם ירקות ועוד. במקביל, הפיתות ספוג וזוכה לטעם מדהים. בעזרתו תוכלו לגוון את התזונה שלכם. הוא תמיד ישמור אם אין לחם בבית, שכן אפשר לאפות אותו די מהר. הכנת פיתות בבית היא פשוטה מאוד. בהצלחה!