מתכון לפנקייק - הכי טעים ופשוט. בצק פנקייק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכונים לאפיית פנקייק צריכה לדעת כל עקרת בית. לרוב, מספר שיטות מוכחות משמשות להכנת פנקייק. זה נוח ומהיר. היום אנו מציעים גיוון של מתכוני פנקייק שאתה בדרך כלל מבשל. אולי מתוך המספר הזה של מתכונים פשוטים תשתמש בעוד כמה.

לביבות חלב תחרה

זהו מתכון פנקייק קלאסי עם חורים, המופיע לעתים קרובות על שולחנותיהם של אוהבי טוב.

מוצרים נדרשים:

• שלוש ביצים;
• שתי כוסות קמח טוב;
• כוס חלב;
• שמן חמניות - בערך חצי כוס;
• מלח - בערך חצי כפית;
• סודה לשתייה - גם חצי כפית.

בישול פנקייק

כדי לתרגם את המתכון לפנקייק עם חורים למציאות, צריך לערבב את הביצים עם סוכר, מלח וסודה. מוסיפים חלב וקמח תוך כדי ערבוב הבצק במטרפה. יוצקים בהדרגה כוס מים נקיים לתוך הבצק שנוצר. כאשר הבצק מגיע לסמיכות הרצויה עבור פנקייקים,יוצקים שם חצי כוס שמן צמחי. כדי לקבל פנקייק פתוח, אתה צריך לזכור כלל אחד: ככל שהבצק יוצא דליל יותר, הפנקייק יהיו דקים ונקבוביים יותר. עם זאת, אל תיסחף עם דילול. לביבות אפויות צריכות להתרחק מהתבנית באין מפריע.

על מים מינרלים

ניתן להכין בצק לפנקייק גם עם מים מינרליים. הפנקייקים הללו הם תחרה ודלים בקלוריות. מתכון זה מתאים למי שעוקב אחר הדמות.

מרכיבים למתכון לפנקייק מים מינרליים:

• כוס וחצי של מים מינרליים מוגזים;
• two eggs;
• שש כפות גדולות של קמח (כפות);
• קורט מלח;
• שמן רזה ללא טעם - כמה כפות.

למתכון הזה לבצק פנקייק יהיה טעם מלוח. אם אתה לא אוהב מתיקות מוגזמת, זה מה שאתה צריך. אם תרצה, ניתן להמתיק מעט לביבות עתידיות על ידי הוספת דבש או סוכר לבלילה.

תהליך בישול:

1. מערבבים ביצים ומלח בקערה עמוקה.
2. הוסף להם קמח חיטה מנופה מראש.
3. עכשיו צריך להתחיל לערבב את הבצק ולהוסיף מים מוגזים. ערבבו היטב - כך תמנעו גושים בפנקייק המוכן.
4. כאשר הגושים נעלמו והבצק בעל עקביות נוזלית הומוגנית, הוסף שמן צמחי לתערובת.
5. תנו לבצק לעמוד כך כעשרים דקות. במהלך הזמן הזה, הגלוטן יבלוט מהקמח, ולפנקייק יהיה טוב יותר מתימחבת טיגון. ובסך הכל הם ייראו יפים יותר.

על קפיר, רפרפת

אנו מציעים לכם לנסות את המתכון להכנת פנקייקים ללא ביצים, המבוססים על קפיר או יוגורט.

הכן את האוכל:

• 400 מ"ל קפיר;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• שתי כפות סוכר;
• חצי כפית קטנה של מלח;
• 250 גרם קמח;
• ארבע כפות. כפות שמן צמחי.

ועכשיו כדאי לשים לב לניואנס החשוב של המתכון הזה. מכיוון ששיטה זו נכללת בקטגוריית בישול פנקייק במים רותחים, יהיה צורך כאן במים רתוחים (200 מ ל).

להתחיל לבשל:

1. מערבבים חלב מכורבל עם מלח וסודה.
2. הוסף סוכר לתערובת.
3. עכשיו הוסיפו את הקמח למנות וערבבו אותו בעדינות עד שהגושים נעלמים.
4. מערבבים שוב ובמקביל שופכים מים רותחים בזרם דק.

בצק הפנקייק במים הרותחים שלנו מוכן! נותר להוסיף לו את כל נורמת השמן ולאפות פנקייקים במחבת מחוממת.

לביבות קפרפרת חלב

מאפה Choux לפנקייק אפשר להכין לא רק מקפיר. גם חלב זה נהדר. והטעם של הפנקייק שיתקבל, כמובן, יהיה שונה. לא תרגישו את החמיצות האופיינית שיש במוצרים המשתמשים בקפיר. זוהי בלילת פנקייק ללא ביצים. לכן, הוא מתאים היטב לאנשים שאלרגיים לביצי תרנגולת.

איסוף מוצרים עבורבישול:

• ליטר חלב אחד;
• שתיים וחצי כוסות קמח;
• חצי כוס סוכר;
• חצי כפית כל אחת של מלח וסודה לשתייה;
• מאה גרם חמאה;
• שמן צמחי - כשתי כפות.

בישול צעד

1. מערבבים קמח, סוכר, מלח וסודה עם מחצית מכל הנורמה של חלב.
2. מערבבים כדי להסיר גושים. הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
3. הוסף שמן צמחי לבצק שנוצר וערבב במרץ.
4. הביאו את יתרת החלב לרתיחה וקפלו בעדינות לתוך בלילת הפנקייק.
5. הגיע הזמן לחמאה. יש להמיס אותו ולצקת אותו לקערת בצק.
6. אפיית פנקייקים על תבנית חמה עם תחתית עבה.

פנקייק שמרים

והנה המתכון לפנקייק על בצק. הם יהיו שמנמנים ורכים. לטעם ולניחוח של פנקייק כאלה יש תו חמצמץ אופייני.

לכין בצק:

• חבילה (10 גרם) של שמרים;
• כוס קמח אחת;
• כוס מים חמים אחת;
• כף קינוח של סוכר.

Dough:

• שתי כוסות חלב;
• two eggs;
• מאה גרם קמח;
• מלח - לפי הטעם;
• שמן רזה ללא טעם - כמה שצריך לטיגון.

טכנולוגיית בישול:

1. בקערה עמוקה, ממיסים את השמרים במים חמימים.
2. הוסף סוכר לתערובת להכנת השמריםמופעל.
3. מפזרים פנימה קמח ומערבבים היטב, תוך שבירה של גושים.
4. מניחים את המנה עם הבצק המוגמר בחום למשך כשעה.
5. כשהבצק הופך כמו מכסה אוויר, צריך להתחיל את הלישה העיקרית של הבצק. לשם כך, עליך להכניס לתוכה ביצים טרופה וחלב חם.
6. לאחר הערבוב מוסיפים מאה גרם קמח ומלח.
7. עכשיו הבצק צריך להישאר חם שוב.
8. אחרי חצי שעה הוא יהפוך לרך ויהיה לו הרבה בועות. העקביות לא צריכה להיות עבה.

עכשיו אתה צריך לחמם את המחבת, ולשמן אותה בשמן צמחי, לאפות לביבות שמרים טעימות.

פנקייק שיפון

מתכון לפנקייק מקמח שיפון לא נראה לעתים קרובות בספר בישול משפחתי. בואו נתקן את העוול הזה ונתחיל להכין את הפנקייקים האלה.

מרכיבים:

• 1 כוס כל אחד מקמח חיטה ושיפון מנופה;
• two eggs;
• שתי כוסות חלב או קפיר - לפי הטעם;
• קורט נדיב של מלח;
• כפות וחצי סוכר;
• שמן צמחי מנוקה - כ-50 מ"ל;
• עדיין צריך לשפוך מעט מים כדי להביא את הבצק שנוצר לסמיכות הרצויה.

מערבבים ביצים עם מלח וסוכר, יוצקים לכוס קפיר - מערבבים שוב. מנפים את הקמח ומוסיפים לתערובת. מוזגים בהדרגה את כוס הקפיר השנייה. הבצק נעשה סמיך. יוצקים מים חמימים לאט לאט ומערבבים עד שהתערובת מגיעהעקביות פנקייק רגיל. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים אותו היטב עם הבצק. מטגנים את לביבות השיפון כרגיל משני הצדדים.

הגרסה הזו של פנקייק משתלבת היטב עם תוספות מלוחות. פטריות מטוגנות, כמו גם כבושות, ישלימו היטב את הטעם של המוצרים המקוריים הללו. מתאימים כאן גם מילויים מעוף, תפוחי אדמה או ביצים קשות קצוצות. שמנת חמוצה וחמאה מומסת יהיו טעימים גם עם לביבות שיפון.

פנקייק על מים רגילים

מוצרים לפנקייקים דקים על המים:

• שלוש כוסות מים;
• שלוש ביצים;
• חצי כפית מלח;
• חצי כוס סוכר;
• שתי כוסות קמח;
• רבע כוס שמן צמחי.

טורפים ביצים עם מלח וסוכר. במקרה זה, אתה יכול להשתמש לא רק במטרפה או בכף. המיקסר יפשט מאוד את כל התהליך. יוצקים את כל שלוש כוסות המים לתערובת הביצים וממשיכים בתהליך ההקצפה. כשהמים עם הביצים מתחילים לבעבע, אפשר להוסיף את הקמח הנותר. מערבבים אותו ומשפשפים את הגושים אם הם מופיעים. כעת יוצקים את כל השמן לתערובת הלביבות.

הכינו את המחבת לטיגון פנקייק - משמנים את החלק הפנימי בשמן צמחי. כעת מחממים אותו על אש בינונית. יוצקים את הבלילה למחבת ומטגנים אותה עד ששולי הפנקייק מזהיבים מעט. כעת מפרידים את הפנקייק והופכים לצד השני. לאחר חצי דקה ניתן להוציא את הפנקייק מהתבנית. עבור הפנקייק השני ואחריו, אין צורך למרוח את המחבת בשמן. שמן כלול בבלילה כדי למנוע מהפנקייקים להידבק לתחתית התבנית.

לביבות על המים מתאימות לכל מילוי. אפשר לעטוף בתוכם גבינת קוטג' מתוקה או מלוחה, בשר טחון מטוגן. אתה יכול לאכול אותם טבולים בחלב מרוכז או דבש.