אפייה עם תותים: מתכונים לעוגות, פשטידות ופשטידות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תותים בהירים ומעוררי תיאבון הם מהראשונים שהופיעו בבקתת הקיץ שלהם. פירות היער משמחים רק כמה שבועות, ובזמן הזה אתה צריך להספיק לבשל כמה שיותר מאפים וקינוחים. עם תותים, כל מעדן יהיה ריחני, טעים, והכי חשוב, ייקח מעט מאוד זמן לבשל. ראה בעצמך.

קינוחים קלים ומהירים

1. תותים עם גבינת קוטג', שמנת ואגוזי מלך היא אחת הדרכים המפורסמות לאכול פירות יער בעונת הקיץ. אם רוצים, אפשר להחליף אגוזים בפיסטוקים, ולציף אותם בשוקולד מומס.
2. קרם אוויר. להכנתו, פשוט מקציפים במיקסר חצי כוס סוכר, 800 גרם פירות יער, 3 כפות שמנת חמוצה, 400 מ"ל חלב צונן ו-3 ביצים.
3. פנקייק עם רוטב פירות יער. להכנת המילוי צריך להמיס את הסוכר בחמאה ולהוסיף את התותים המרוסקים. מברישים לביבות ברוטב מתוק, עוטפים ומגישים.

Pie

מתכון לאפייה עם תותים מבצק רך במילוי שמנת חמוצה:

1. 300 גרם של פירות יער לשטוף ולשים על מסננת.
2. הכנת הבצק: ממיסים 100 גר' חמאה. יוצקים חצי כוס סוכר לביצים (2 יח'), מקציפים עד לבן ויוצקים שמן בישול. מערבבים חבילת אבקת אפייה עם 350 גר' קמח ובערבב מתמיד מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הסוכר-ביצים. מוצר גמר למחצה חול צריך להיות רך.
3. הכנת הרוטב: מקציפים במיקסר 2 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה ו-50 גרם סוכר. הוסף 3 כפות. ל. קמח וממשיכים בתהליך עד לקבלת מרקם חלק.
4. לגלגל את מוצר חצי הגמר החול ולהעביר לתבנית (מומלץ עם דפנות גבוהות).
5. פזרו את פירות היער בצורה אחידה ויוצקים מעל את רוטב השמנת החמוצה.
6. אפים את פאי התותים בתנור ב-170 מעלות כ-40 דקות. כשמוכן, מכבים את האש ומשאירים את המעדן להתקרר למצב חם.

מתכון קל לבצק עלים

איך לבשל:

1. שטוף 300 גרם פירות יער חתוכים לשניים.
2. מפשירים את חבילת בצק העלים, מגלגלים אותה למלבן, קורצים חתכים לאורך השוליים ומשמנים את האמצע ב-2 כפות. ל. ריבה.
3. מניחים בזהירות חצאי פירות יער מעל ומפזרים 50 גרם סוכר חום.
4. סוגרים את המלית ברצועות בצק ויוצרים צמה יפה. יש לשמן את המוצר הגמור למחצה בחלמון.
5. לאפות עוגת שכבות תותים בתנור ב-190 oC למשך 30 דקות.

בבישול מומלץ מאוד להשתמש בסוכר חום, לא לבן. כתוצאה מכך, עוגות תוצרת בית יתבררו פריכות עם טעם קרמל מודגש.

מתכון לביסקוויטיםעוגת תותים

מעדן מעולה עם הספגה של פירות יער וזיגוג חלבון. הבישול לא ייקח הרבה זמן, והתוצאה תהיה עוגת ביסקוויטים ללא שמנת שומן.

כדי להכין קינוח טעים תזדקק ל:

• אריזה של ונילין;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• 280g תותים;
• 20 גרם חמאה;
• כוס סוכר;
• צבע ג'ל אדום או ורוד;
• 5 ביצים.

מתכון עוגת ספוג תותים:

1. להקציף את החלבונים לקצף אוורירי, להוסיף סוכר לחלקים ולהביא את המסה לעקביות צפופה.
2. לאחר מכן טורפים פנימה 4 חלמונים אחד בכל פעם ומוסיפים סוכר וניל. זה ייתן לתערובת גוון צהוב בהיר.
3. להכניס קמח לחלקים ולהעביר את מוצר הביסקוויט הגמור למחצה לתוך תבנית.
4. אופה ב-180 oC למשך 35 דקות.
5. גרגרי יער מערבבים עם אבקה ומקציפים עם בלנדר. מחית תותים דרך מסננת.
6. חייגו את מסת פירות היער לתוך מזרק ממתקים והכניסו לפירור הביסקוויט. משרים עד שנגמר מילוי פירות היער.
7. מגררים את החלבון של הביצה הנותרת עם אבקה ומחלקים לשני מיכלים. הזרקת צבע לאחד.
8. ממלאים את פני הביסקוויט בציפוי לבן ומיד מורחים את הוורוד (אדום) בעזרת כף. השתמש בקיסם כדי ליצור פסים.
9. לאחר 5 דקות, הדובדבן במאפים הטעימים עם תותים "יתפוס", ותוכלו להתחיל לקשט את העוגה עם חתיכות של פירות יער.

Ichigo Daifuku

אם עבור יפני זה רק אחד מהזנים של עוגת אורז ממולאת בתותים, אז עבור אירופאי "איצ'יגו דייפוקו" הוא קינוח יוצא דופן. האם ננסה לבשל?

מה אתה צריך?

• 8 תותים;
• 100 גרם קמח אורז (דביקות גבוהה);
• 160 מ"ל מים;
• חבילת משחת שעועית Tsubuan adzuki;
• 1/2 כף. סוכר;
• עמילן.

איך לבשל:

1. ללוש את משחת השעועית כדי להפוך אותה להומוגנית.
2. מורחים תותים בתערובת.
3. קמח עם סוכר, יוצקים מים, מכסים בניילון נצמד ומחממים 30 שניות במיקרוגל.
4. מערבבים את המסה (מוצ'י) ושולחים אותה בחזרה למיקרוגל לעוד 2 דקות. מערבבים במהירות בתום הזמן.
5. שפוך עמילן על השולחן.
6. לאחר שהמוצ'י התייצב, הנח אותו על משטח מאובק ומתוח עד כמה שאפשר.
7. לחלק לחתיכות ולשים את התותים במשחה במרכז.
8. מהדקים את הבצק מכל הצדדים ליצירת כדור.
9. שלח את הקינוח היפני למקרר כדי להגדיר.

מאפינס

ממשיכים לתאר את המתכונים לאפייה עם תותים, אי אפשר שלא להזכיר את הקינוח המנתח הזה. הקאפקייקס הקטנים קלים מאוד להכנה ואל תצפו להפתעות לא נעימות. עקבו בקפדנות אחר ההוראות, והכל יסתדר.

מה שאתה צריך:

• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפות. קמח;
• אריזהאבקת אפייה;
• 200 גרם סוכר;
• 60ml שמן;
• 100 גרם תותים;
• egg.

איך לבשל:

1. גרגרים חתוכים לחתיכות.
2. לשלב את כל החומרים היבשים.
3. בקערה טורפים את הביצה עם הסוכר. כשהמסה הופכת אוורירית, יוצקים פנימה את השמן וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק.
4. הצג תערובת של מרכיבים יבשים. ערבב.
5. הוסף חתיכות תותים.
6. למלא 2/3 תבניות בבצק ולשלוח ל-15 דקות בתנור (190 oC).
7. השלמת המתכון לאפיית תותים תהיה קישוט המאפין באבקת סוכר.

Charlotte

בפשטידה הנפלאה הזו אפשר להשתמש לא רק בתפוחים, אלא גם בפירות יער. את גרסת התות מכינים בדרך כלל בעונת ההבשלה - בחודשים יוני ויולי. אבל אם אתה באמת רוצה קינוח קיץ, אתה יכול להחליף אותו בקפוא.

מה שאתה צריך:

• 3 ביצים;
• 70 גרם חמאה;
• 2/3 st. סוכר;
• חופן של תותים;
• 1 כף קמח;
• אבקה לקישוט;
• 1/2 כפית סודה מרווה בחומץ.

מתכון לאפיית תותים:

1. לפני שהגרגרים המתוקים מומסים לחלוטין, מקציפים את הסוכר עם הביצים.
2. הכנס שמן בישול מרוכך מראש לתוך המסה האוורירית. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. פזר סודה לשתייה בקמח. ללוש את הבצק בתנועות עדינות מלמטה למעלה כדי שמסת הביצים לא תתייצב.
4. שים את פירות היער קלופים מהגבעולים ויוצקים את מוצר חצי הגמר הקמח לתוך התבנית.
5. לאפות במשך חצי שעה ב-180 oC.
6. לפני ההגשהמפזרים שארלוט תותים עם אבקה.

בישול בסיר איטי

המתכון הזה ממש נמס בפה שלך. הזמן המושקע הוא מינימלי, והתוצאה מדהימה.

מה שאתה צריך:

• 0.5 כפית שמן צמחי;
• 400 גרם פירות יער טריים;
• קורט אחד של מלח ווניל;
• 100 גרם חמאה;
• חצי חבילה של אבקת אפייה;
• egg;
• חצי כוס חלב.

איך לבשל מאפים עם תותים בבישול איטי:

1. מפזרים מלח לתוך הקמח.
2. להקציף סוכר וחמאה עד להלבנה, ולאחר מכן להקציף פנימה את הביצה.
3. לשפוך וניל. מערבבים היטב את המסה עם מטרפה או מיקסר, יוצקים חלב.
4. ממשיכים בתהליך, מוסיפים קמח.
5. גרגרים חתוכים לשניים.
6. משמנים את קערת יחידת המטבח בשמן בישול ויוצקים לתוכה את מוצר הקמח הגמור למחצה. לשטח.
7. לפזר חצאי תותים מעל.
8. הגדר מצב "אפייה", טיימר למשך 50 דקות.

פשטידות עם תותים

אנו מציעים להכין עוגות תוצרת בית מבצק עשיר, עבורם אתה צריך:

• 250 מ"ל חלב פושר.
• 500 גרם קמח.
• 4 כפות. ל. שמנים.
• 2 כפות. ל. סוכר.
• 2 יח' ביצים.
• 100 גרם חמאה.

כדי להכין מלית פאי תותים טריים תזדקק ל:

• 2 כפית עמילן.
• 3 כפות. ל. סוכר.
• 400 גרם פירות יער.

איך לבשל:

1. תמוססאת הכמות הנדרשת של שמרים בחלב, הזן 2 כפות. ל. קמח. מכסים במגבת ושומרים חמים למשך חצי שעה.
2. מפצחים ביצים, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
3. הוסף קמח.
4. לאחר הלישה, מכסים את הבצק במפית.
5. לאחר 10 דקות, יוצקים פנימה את השמן הצמחי ולשים עד ששמן הבישול נספג לחלוטין בבצק.

מכינים את המילוי: חותכים את פירות היער ל-3-5 חתיכות ומפזרים עמילן וסוכר.

מוצרי עיצוב:

1. לגלגל את הבצק לכמה חבלים ולחתוך לחתיכות.
2. עצבו כל אחת לעוגות.
3. שים מעט מילוי במרכז ועצב את המוצרים.
4. מניחים את הפשטידות על תבנית האפייה המוכנה. מכסים במגבת.
5. לאחר 10 דקות אופים עד להזהבה ב-200 oC.
6. אם רוצים, אפשר לפזר אבקה על פשטידות מוכנות.

עצה! התחל להכין את מילוי פירות היער לפני העיצוב.