רול שוקולד: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רול שוקולד ניתן לרכוש בכל עת בחנות. עם זאת, זה יהיה טוב יותר אם אתה מכין מוצר כזה מתוק בעצמך. אחרי הכל, כך תקבלו לא רק קינוח יפה מאוד, אלא גם קינוח עדין טעים.

באופן כללי, ישנן דרכים רבות ושונות להכנת גליל שוקולד. החלטנו להציג בפניכם רק מתכונים פשוטים ובמחיר סביר.

רול שוקולד מתכון שלב אחר שלב

המוצר הטעים והרך מבין כל המוצר הזה מתקבל מבצק ביסקוויטים. אתה יכול לעשות את זה בדרכים שונות. שקול את הגרסה הקלאסית. בשבילו אנחנו צריכים:

• שמנת חמוצה עתירת שומן - 180 גרם;
• סוכר בהיר לא גדול במיוחד - 250 גרם;
• קמח בדרגה גבוהה - כוס אחת;
• ביצי עוף בגודל בינוני - 4 יח';
• קקאו - 4.5 כפות גדולות;
• סודה (מרווה עם חומץ שולחן) - כף קטנה לא שלמה;
• שמן מזוקק - לשימון הצורה;
• שוקולד מריר - 2 חפיסות (למילוי);
• חמאה - 45 גרם (למילוי);
• חלב מלא - 5 כפות גדולות (להוסיף למילוי).

הכנת בצק ביסקוויטים

שוקולדהגליל, שאת המתכון שלו אנחנו שוקלים, מכינים די מהר. אבל לפני שאתם אופים אותו בתנור, כדאי ללוש את בצק הביסקוויטים הכהה. לשם כך, חלמונים נטחנים היטב יחד עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה שומנית ומשאירים בצד. לאחר מכן מקציפים בחוזקה את החלבונים המצוננים (במיקסר) ומורחים אותם למסה שהוכנה קודם לכן. לאחר מכן מוסיפים למרכיבים סודה שרויה, קקאו וקמח חיטה.

לאחר שקיבלת בצק שוקולד הומוגני, המשך לטיפול בחום.

יוצרים ואופים את הבסיס לרולדה

גליל שוקולד יש לאפות על תבנית גדולה עם דפנות. לשם כך משמנים אותו היטב בשמן (אפשר לרפד אותו בנייר אפייה) ויוצקים את כל הבסיס. הבצק צריך להיות מפוזר באופן שווה על פני הדף. אם זה לא קורה, אז אנו ממליצים להשתמש במרית רחבה או בסכין עם קצה קהה.

לאחר הפעולות המתוארות, תבנית האפייה נשלחת לתנור שחומם מראש. בטמפרטורה של 190 מעלות אופים את הבצק חצי שעה. במהלך הזמן הזה, הוא צריך להיות מבושל לחלוטין, להיות שופע, רך ונימוח.

מלית לבישול

ניתן להכין גליל שוקולד עם כל מילוי. החלטנו להשתמש בציפוי. להכנתו שוברים שני חטיפי שוקולד מריר לפרוסות ושמים בקערה. ואז חמאה וחלב מלא נשלחים לשם. את החומרים שמים על אש נמוכה מאוד (אפשר אמבט אדים) ומחממים לאט.

טיפול החום בשוקולד מתבצע עד שהוא מלאלא יימס ויוצר עיסה כהה ועבה ומתוקה.

עיצוב המוצר

רול שוקולד חייב להיווצר מהר מאוד. לשם כך, מוציאים את הבסיס המוגמר מהתנור ומיד חוטפים בזהירות בעזרת מרית כך שהוא יתרחק לחלוטין מתבנית האפייה. לאחר מכן מורחים את הביסקוויט החם בציפוי חם ומגלגלים לרולדה הדוקה.

לאחר הנחת המוצר על צלחת שטוחה עם התפר כלפי מטה, הוא מקורר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הגליל נשלח למקרר, לאחר שחותכים ממנו את הקצוות המכוערים.

איך מגישים עם ארוחת ערב משפחתית?

כפי שאתה יכול לראות, גליל השוקולד, שתמונתו מוצגת במאמר זה, מוכן בקלות ובפשטות. לאחר שהמוצר מתקשה במקרר, מעבירים אותו לרשת עוגה יפה ומפזרים אבקת סוכר. בצורה זו, הגליל מוצג לשולחן, ולאחר מכן חותך לחתיכות בעובי של לא יותר משני סנטימטרים. לאחר חלוקת הקינוח על תחתיות, הוא מוגש לאורחים יחד עם כוס תה.

הכנת גליל קרם שוקולד טעים

כאמור לעיל, ישנן דרכים רבות לבשל לחמנייה מתוקה בבית. הגרסה הקלאסית הוצגה לעיל. עכשיו אני רוצה לספר לכם איך להכין קינוח חגיגי עם שמנת מרוכזת. בשביל זה אנחנו צריכים:

• קקאו - 8 כפות גדולות;
• סוכר - 250 גרם;
• ביצי עוף בגודל בינוני - 4 יח';
• קמח בדרגה גבוהה - כוס אחת;
• סודה (להרווה עם חומץ) – כף קטנה לא שלמה;
• שמן מזוקק - עבורשימון עובש;
• חלב מרוכז - צנצנת (למילוי);
• פרוסות שקדים - השתמשו לקישוט;
• סירופ סוכר - 2/3 כוס;
• חמאה - 100 גרם (למילוי).

לישת בצק שוקולד

גליל ביסקוויט שוקולד עם קרם מרוכז הוא רך מאוד וממש נמס בפה. קינוח כזה טוב להגיש לשולחן החגיגי במקום העוגה הרגילה. אבל לפני שאתם אופים אותו בתנור, כדאי ללוש את הבסיס. כדי לעשות זאת, טוחנים חלמונים וסוכר, ולאחר מכן הוסיפו להם ½ קופסאות של חלב מרוכז. לאחר מכן, מקציפים את החלבונים בנפרד עד שנוצרים פסגות יציבות ומפזרים אותם למסה המתוקה שהוכנה קודם לכן.

הוספת סודה צרורה, קקאו (4 כפות גדולות) וקמח חיטה למרכיבים, נקבל בצק צמיג וכהה.

תהליך היווצרות וטיפול בחום של העוגה

כדי לאפות גליל שוקולד יש להשתמש בתבנית רחבה ולא עמוקה במיוחד (למשל תבנית אפייה). את הכלים משמנים בשמן, ואז יוצקים את כל הבצק. מפזרים אותו באופן שווה על הסדין, הבסיס מונח בארון מחומם.

עוגת בצק ביסקוויטים שוקולד אפויה במשך 27 דקות ב-200 מעלות.

הכנת הקרם

קרם גליל שוקולד מרוכז קל ופשוט להכנה. מרככים את החמאה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מקציפים במרץ עם מיקסר. לאחר הוספת שאריות החלב המרוכז והקקאו לשמן הבישול, ממשיכים לערבב אותו עוד זמן מה. עלהפלט הוא קרם שופע ואוורירי של צבע כהה.

איך צריך להיווצר?

בדרך כלל גליל שוקולד נוצר חם. עם זאת, הנחת קרם מרוכז על עוגה שעדיין לא התקררה היא מאוד לא מעודדת. לשם כך, מוציאים את המוצר המוגמר מהתנור וחוטפים בעזרת מרית. כדי שהעוגה תתקרר מעט, אך לא תישבר לחתיכות, היא ספוגה בכמות קטנה של סירופ. לאחר מכן מורחים את המוצר בקרם ומגלגלים אותו.

תהליך קישוט

לאחר יצירת קינוח השוקולד, הוא מועבר לתבנית העוגה כשהתפר כלפי מטה. מראש, קצוות מכוערים נחתכים מהגליל. לאחר מכן נמרח את פניו בנדיבות בשאריות של קרם שוקולד מרוכז, ולאחר מכן מפזרים בנדיבות פרוסות שקדים. בטופס זה, המוצר נשלח למקרר. לאחר כמה שעות, כשהעוגה רוויה בסירופ סוכר ושמנת מרוכזת, ניתן להגיש אותה בבטחה לשולחן החגיגי.

איך לשרת אורחים?

לאחר שהתעקש גליל תוצרת בית במקרר, מוציאים אותו ומגישים לאורחים. לאחר חיתוך המוצר לחתיכות מנות, הם מחולקים על צלחות ומוגשים עם כוס תה.

יש לציין כי גליל שוקולד שהוכן כהלכה אינו בר השוואה למה שנמכר בחנות. הוא טעים מאוד, רך, רך ונמס בפה.

סיכום

עכשיו אתה יודע איך להכין גליל שוקולד בבית. אתה יכול לעשות את זה לא רק לפי האמור לעילמתכונים, אבל גם בדרכים אחרות. למשל, מישהו מכין עוגה על בסיס קפיר או חלב, בעוד שמישהו אפילו משתמש במיונז. עוד יצוין כי ריבה, ריבה, פירות ופירות יער טריים, קצפת (או שמנת חמוצה) עם סוכר וכו' יכולים לשמש כקרם לקינוח כזה. בכל מקרה, באיזו מהשיטות המוצגות תבחרו, בהחלט תקבלו קינוח ביתי טעים, שפשוט אי אפשר לסרב לו.