רול עוף: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניית עוף תופסת את המקום הראוי על כל שולחן חגיגי. ולמרות שמאכל זה אינו מסורתי עבור המטבח הלאומי הרוסי, הוא נהנה מפופולריות מעוררת קנאה בקרב מומחים לקולינריה מקומית.

טעמה של רול עוף, בתוספת תבלינים ריחניים ומגוון ירקות, בהחלט ימשוך מבוגרים, ילדים ואפילו גורמה מתוחכמים. אחרי הכל, הפילה, בנוסף לעלות נוחה, יש רוך, שובע ועסיסיות. ובשל העובדה שניתן לגוון את גליל העוף בעזרת מילויים ותבלינים שונים, לא סביר שישתעמם, גם אם מוגש כל יום. אגב, הבשר דל הקלוריות הזה מומלץ גם לדיאטה.

תכונות

מתכון לחמניות עוף די קל להכנה. קודם כל, יש צורך לקבוע את שיטת העיבוד שלה. הרי יש מתכונים ללחמניות עוף מבשר שלם ובשר טחון, בתוספת מילויים או פשוט עם תבלינים, מבושלים או אפויים. אתה יכול להכין מגוון חטיפים קטנים משד או רגל, או להשתמש בפגר ציפור שלם.

אבל בכל אופן, גליל עוף תוצרת בית מסוגל בהחלט להחליף נקניק שנקנה בחנות, מתאבן חם אומנה עיקרית שלמה. אין שום דבר מיותר ואין רכיבים אקזוטיים. ואפילו מארחת ללא כישורים קולינריים מיוחדים יכולה לאפות גליל עוף טעים לפי המתכון. אולי זה סוג הפינוק שישאיר אותך כל הזמן לקנות בשר עופות.

Description

מה עוד מיוחד בלחמניות עוף? קודם כל יש לומר שהם עשויים מפילטים מובחרים, בשל כך יש להם טעם עדין, קלילות ותכולת קלוריות נמוכה.

חוץ מזה, הטעם שלהם תמיד ייחודי: מתכונים קיימים ללחמניות עוף פותחים מרחב עצום לדמיון ולבחירת תוספות. אתה יכול למצוא דרך לבשל את המנה הזו לפי טעמך או אפילו לגלות משהו משלך, מיוחד. כיום, לחמניות עם מגוון מילויים פופולריות מאוד: פטריות, גבינות, ירקות, עשבי תיבול, חזיר, פירות ועשבי תיבול.

בין היתר, הפינוק הזה תמיד נראה מאוד מעורר תיאבון ומושך עם הארומה המפתה שלו. האם ראוי להזכיר כי לחמניות עוף הן טעימות ומזינות להפליא?! ובנוסף לכך, הם מוכנים די מהר באמצעות טכנולוגיה פשוטה מאוד. באופן כללי, למנה הזו יש הרבה יתרונות.

מתכון קל עם תמונה של גליל עוף בתנור

זו הדרך הקלה ביותר להכין פינוק ריחני. התהליך לא ייקח לך הרבה זמן או הרבה אנרגיה. עבור עקרות בית רבות, ככל הנראה, איכות זו של גליל עוף היא שתהפוך ליתרון העיקרי. אבל, למרות הפשטות ומהירות ההכנה, זההפינוק נראה מאוד מרשים - לא תהיה בושה לשים אותו על השולחן החגיגי.

אז, אם תחליט לרצות את האורחים שלך עם גליל עוף תוצרת בית, לפי המתכון למטה, תצטרך:

• 1 ק"ג בשר;
• כמה שיני שום;
• כפית פפריקה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• אותה כמות של שמיר;
• 30g ג'לטין;
• מלח ופלפל לפי טעמכם.

שפים רבים טועמים בנוסף את הבסיס למנה במגוון פירות וירקות: למשל גרעיני רימון, עגבניות, סלק או מלפפונים.

אם אתם רוצים להכין מנה חגיגית, שימו לב לעיצוב שלה ולהגשה. לדוגמה, אפשר להשלים את הרולדה ברוטב שמנת חמוצה עדינה או פרוסות של פירות הדר בקישוט.

בישול

• פילה עוף לשטוף היטב, לייבש במגבות נייר ולחתוך לחתיכות קטנות. כאשר עושים זאת, אל תשכח לנתק עודפי שומן, אם יש.
• שופכים את הבשר הקצוץ לכלי עמוק ומתבלים בתבלינים מוכנים לפי טעמכם. שלחו לכאן את השום שעבר במכבש או שום מגורר דק, ג'לטין וירוקים קצוצים. מערבבים היטב את כל החומרים.
• מעבירים את הבשר הטחון המבושל אל שרוול האפייה ומעצבים אותו בזהירות לגליל. אל תשכח לצבוט את קצוות החומר עם הקליפים המיוחדים שמצורפים בדרך כלל.

• בצורה זו, שלח את גליל העוף לתנור, מחומם ל-180 מעלות. לוקח שעה לבשל את הבשר.
• תנו למוצר המוגמר להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שלח אותו למקרר למשך מספר שעות.

רול זה יהיה מתאבן מצוין, מושלם לשולחן חגיגי.

מתכון עם תמונה של גליל עוף שלם

המנה הבאה תיקח קצת יותר זמן, אבל תהיו בטוחים, התוצאה בהחלט שווה את זה. גלילת העוף שהוכנה לפי מתכון זה בתנור בהחלט תעלה על כל הציפיות שלך ותפתיע אותך לטובה בטעמה הטעים, העסיסיות והעדינות.

אגב, הפינוק הזה, למרות התחכום שלו, יוצא חסכוני מאוד. אחרי הכל, לבישול אתה צריך רק את הפגר עצמו, במשקל של עד שני קילוגרמים, וכל תבלינים לבחירתך.

כמובן, אם תרצו, תוכלו להוסיף קצת מלית למתכון כל כך פשוט. אבל זה בכלל לא הכרחי, כי גם בלי כל מיני תוספות, גליל עוף יהיה טעים להפליא.

תהליך בישול

1. יש לשטוף ולייבש תחילה את הפגר המוכן. לאחר מכן שחררו אותו מהעצמות, חתכו בזהירות את פיסות השומן העודפות שנמצאות באזור הזנב. אגב, רצוי גם להסיר אותו.
2. מהבטן לאורך הירך צריך לעשות חתך עמוק עד העצם ולהוציא בזהירות רבה את הבשר תוך חיתוך כל הגידים שנתקליםסָחוּס. בדיוק באותו אופן, אתה צריך לשחרר את הרגל השנייה.
3. עכשיו כדאי להפריד את הבשר מהחזה על ידי חתכים מתאימים לאורך העצמות. רק צריך להסיר את קצות הכנפיים והצוואר. כתוצאה מכך, לאחר כל המניפולציות הללו, תהיה לך חתיכה אחת של עוף בצורת ריבוע.
4. יש להכות את הבשר בפטיש מטבח כדי שהעובי שלו יהיה אחיד. עכשיו צריך להמליח את העוף, לפלפל ולשפשף היטב מכל הצדדים עם תבלינים מוכנים.
5. בצורה זו, הניחו את הבשר בצד כך שיכבוש ויהיה רך יותר.
6. אם אתה עדיין רוצה להכין גליל ממולא, זה הזמן לעשות את זה.
7. לאחר חצי שעה מעבירים את הבשר לנייר כסף משומן במעט שמן, מגלגלים ועוטפים מכל הצדדים.
8. הגדר את הגליל המעוצב לאפייה של שעה ב-200 מעלות צלזיוס.

המנה המוגמרת עדיף להגיש חם, לחתוך מראש לפרוסות עבות ומעוטרות להפליא.

לחמניות עוף טעימות עם בייקון ואגוזים

אם תניחו את המתאבן הבא על השולחן החגיגי, אז בשום פנים ואופן הוא לא יישאר ללא תשומת לב. הרי אי אפשר להתעלם מגלילות עוף עם מילוי שהוכנו לפי המתכון הזה. הפינוק המרהיב הזה עם קרום פריך טעים וניחוח מסחרר משכיח ממך את הדיאטה. אז אם אתם רוצים להפתיע את האורחים ואת בני הבית, המתכון ללחמניות חזה עוף למטה הוא מה שאתם צריכים.צריך!

לבישול תזדקק ל:

• כוס אגוזי מלך;
• עגבנייה גדולה;
• לימון לקישוט;
• כמה עלי בזיליקום;
• 4 פילה עוף;
• 2 כפות עמילן תירס או תפוחי אדמה;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 12 פרוסות בייקון מומלח קלות;
• 2 כפות רוטב סויה;
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

Proceedings

1. תחילה, מטגנים את הבייקון המוכן במחבת יבשה עד שהוא פריך.
2. עוטפים את הפילה בניילון נצמד או בשקית פשוטה ומקציפים בעדינות בפטיש. אגב, למי שאין מכשיר כזה במטבח, מערוך רגיל יעזור.
3. לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את העוף משני הצדדים ומניחים ל-15 דקות כדי שיהיה רווי היטב בתבלינים. לאחר מכן ספוג קלות את הפילטים בנייר סופג כדי להסיר את כל המיצים שחדרו.
4. מעבירים אגוזי מלך במטחנת בשר או טוחנים במכתש. הוסף להם רוטב סויה.
5. עכשיו נשאר רק ליצור את הלחמניות ולשלוח אותן לאפייה. אגב, עכשיו אפשר להפעיל את התנור כדי שיתחמם היטב.
6. על נתחי הבשר הטרופים מניחים את המילוי המורכב מפרוסות דקות של עגבנייה וחופן אגוזים. מפזרים קורט עמילן מלמעלה ומניחים את הבייקון יחד עם עלי הבזיליקום.
7. גלגל את חומר העבודה לגליל וקשור אותו בזהירות עם קולינריהלִפתוֹל. אם אין לך אחד כזה, השתמש בקיסמים פשוטים כדי לאבטח אותו.
8. לבסוף, טובלים את המוצרים בעמילן ומניחים אותם בצורה משומנת בשמן צמחי.
9. לפי המתכון, לחמניות חזה עוף יש לאפות חצי שעה. אבל במציאות, אתה יכול לקבוע את מוכנות המנה בעצמך - לפי קרום אדמדם ופריך מלמעלה.

מצננים מעט את הבשר המוכן, מסירים ממנו את החוט או שולפים את הקיסמים וקוצצים את המעדן לפרוסות דקות. מקשטים את המנה עם פרוסות לימון פרוסות יפה וענפים ירוקים.

לחמניות עוף עם פטריות

סוף סוף, בשבילכם, עוד מתכון פשוט לפינוק מעורר תיאבון, אידיאלי להגשת משתה חגיגי. ולארוחת ערב משפחתית פשוטה המנה הזו מתאימה גם.

לבישול תזדקק ל:

• 6 פילה עוף;
• 4 ביצים;
• 230 גרם חמאה או פטריות;
• 2 כפות מיונז;
• בצל גדול;
• מלח, שמן צמחי ופלפל שחור.

שיטת האפייה

1. קודם כל, מטגנים את הבצל פרוס לחצי טבעות ופטריות קצוצות במשך מספר דקות. נסו לא לבשל יותר מדי את המלית כדי לשמור עליה עסיסית.
2. מסירים את התערובת מהכיריים וטורפים פנימה את הביצים תוך ערבוב יסודי. זה הכרחי כדי שגלילות העוף יקבלו מרקם צפוף וחיתוך חלק ויפה.
3. מקציפים את הפילה לסמיכות אחידה. אתה יכול להשתמש בכל שדכגליל נפרד או לבשל אחד, מעדן גדול. כך או כך, הטכנולוגיה לא השתנתה: צריך להמליח ולפלפל את הבשר המוקצף ולהכניס פנימה את המלית שהוכנה. לאחר מכן, מגלגלים בעדינות את הפילה וקושרים בחוט.
4. משמנים את החלק העליון של הבשר בשמן צמחי, העבירו אותו לתבנית האפייה המוכנה ושלחו אותו לתנור.

אופים את הגליל חצי שעה ב-180 מעלות צלזיוס. קרום זהוב יפהפה יגיד לך מתי הפינוק מוכן.