עוגת שוקולד: קינוח טעים וקל לכל אירוע

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביום חגיגי, מכינה פינוקים לאורחים, כל עקרת בית מנסה לרצות את חבריה בכך שהיא מציעה משהו טעים לקינוח. באופן מסורתי, המנה הזו היא עוגה. אבל מסתבר שיש עוד גרסה לקינוח רך וטעים מאוד שלא דורש עלויות כספיות גדולות ודי קל להכנה: פאי שוקולד. לאחר מכן, שקול כיצד לבשל אותו.

מה אתה צריך כדי להכין פאי שוקולד

לא נדרשים כלים אקזוטיים ליצירת פינוק שוקולד. אתה יכול לבשל עוגה כזו בעזרת אותם פריטים שנמצאים בכל מטבח. תזדקק ל:

• 2 קערות ערבוב;
• צלחת אפייה;
• תה וכף;
• כוס מדידה;
• כמו גם מיקסר או מטרפה.

היתרון באפייה כזו הוא שאין צורך במתכון עם תמונה להכנת עוגת שוקולד - כמו גם כל כישורים קולינריים מיוחדים. אפילו חסר ניסיוןהמארחת, שמעולם לא עבדה עם בצק, יכולה להכין בקלות את הפינוק הטעים הזה.

שוקולד או קקאו: יתרונות וחסרונות

העוגה נהדרת גם עם שוקולד אמיתי וגם עם קקאו. לשתי השיטות יש גם תומכים וגם מתנגדים. אם מכינים את עוגת השוקולד לחגיגה ביתית, זול וקל יותר להשתמש באבקה רגילה. מספיק לערבב אותו עם קמח או לשפוך אותו לבסיס נוזלי. בניגוד לשוקולד, שקודם כל יש להמיס אותו באמבט אדים או מים, שלוקח בממוצע 5 עד 15 דקות.

עם זאת, בכל מתכון, קקאו מוחלף בקלות בחפיסת שוקולד מריר. הטעם של העוגה במקרה זה יהיה עז יותר, שכן חומרי טעם וריח וחמאת קקאו מתווספים לשוקולד במהלך הייצור.

פאי שוקולד עם שמנת חמוצה

מאפה זה רך ורך מאוד, ולוקח מעט מאוד זמן. תזדקק ל:

• 250 מ"ל (רצוי לא חומצי מדי) שמנת חמוצה;
• 1 ביצה;
• 200-220 גרם סוכר מגורען;
• 4 כפיות קקאו;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• 160 גרם (או כוס רגילה) קמח;
• ו-1 כפית מלח.

לבדיקה זו, עדיף להשתמש במיקסר. זה ייצא סמיך, יהיה קשה לערבב אותו עם מטרפה. ראשית, טורפים את הביצה עם סוכר ושמנת חמוצה. ממליחים את התערובת. מנפים את הקמח: זה ימלא אותו באוויר, והעוגה תהיה אוורירית יותר. הוסף אבקת קקאו לקמח.

כעת העבר את המיקסר לנמוךמהירות ובערבב את השמנת החמוצה, יוצקים את הקמח בזרם דק, מוודאים שלא נוצרים גושים. כאשר העקביות הופכת להומוגנית, הבצק מוכן.

כדי להפוך את העוגה לגובה, לוקחים תבנית אפייה עמוקה בקוטר תחתית של 20-22 ס מ. מכסים את התחתית בניילון מאפה, ומשמנים בזהירות את הדפנות במרגרינה. לאחר מכן מכניסים את הבצק לתבנית ומיישרים אותו בזהירות בעזרת כף.

עוגת שוקולד לא אוהבת יותר מדי חום או תנודות בטמפרטורה. מחממים את התנור ללא יותר מ-190 ⁰С ורק לאחר מכן שולחים אליו את הבצק. 40 דקות יספיקו.

כדי לא להגיש קינוח לא אפוי, לוקחים בזהירות שיפוד או קיסם ארוך ומחוררים איתו בזהירות רבה את הבצק. לאחר שליפתו, העבירו עליו את האצבע: אם המשטח יבש, אז העוגה מוכנה. לאחר הוצאתו מהתנור, מצפים את החלק העליון במברשת טבולה במים ומכסים במגבת למשך 4-7 דקות. לאחר מכן ניתן להוציא את עוגת השוקולד מהתבנית, להעביר לכלי יפה ולהגיש

איך להכין פשטידה יוצאת דופן עם גבינת קוטג' ושוקולד

אופציה מצוינת לחופשת ילדים היא פשטידת שוקולד. המתכון למעדן זה הוא ייחודי בכך שעל ידי הוספת מרכיב אחד בלבד, ניתן ליצור קינוח טעים להפליא שטעמו כמו עוגות קרם יקרות.

החלק החיצוני והמרכזי של הפאי מוכנים בנפרד. הבדיקה תדרוש את המוצרים הבאים:

• 180 גרם (אריזה סטנדרטית) חמאה;
• 200 גרם קמח;
• 4-5 כפיות קקאו;
• וכוס סוכר.

כדי להכין את המילוי אתה צריך לקחת:

• חצי קילו של גבינת קוטג' רכה או מסה רכה;
• 3 ביצי עוף בינוניות,
• כוס סוכר מגורען;
• מעט אבקת וניל לריח;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• ו-2 כפות (20 גרם) עמילן.

כל "שכבה" מוכנה בנפרד, ולאחר מכן מונחות אחת על גבי זו בתורה. המוזרות של מעדן כזה היא שמעט אנשים יכולים לזהות פאי שוקולד בקינוח הריחני הנהדר הזה. תמונות של מאפה זה מוטעות לעתים קרובות כדמות של עוגת "חלב ציפור" בשל השילוב האופייני של שכבות שחור ולבן-שמנת. הטעם ייחודי לחלוטין ועדין מאוד: ה"עוגה" ממש נמסה בפה.

איך מכינים עוגת שוקולד עם גבינת קוטג'

הסר חבילת חמאה מראש כדי לחמם אותה. אתה לא יכול להמיס את זה. תחילה מכינים את הבצק: מקציפים את החמאה עם הסוכר, ואז מערבבים את הקמח עם אבקת הקקאו ומכניסים את התערובת לתוך החמאה. לאחר מכן ללוש את הבצק בידיים, לטחון ולערבב את החומרים.

כשהבצק מוכן אפשר להמשיך למילוי. מקציפים את הביצים, מוסיפים להן בהדרגה סוכר ווניל. שים גבינת קוטג 'שמנת חמוצה, מעורבב מראש עם עמילן. ומערבבים את המסה שהתקבלה ביסודיות.

עכשיו מגיע הרגע המכריע. קחו תבנית עגולה עמוקה ומכסים אותה בנייר המיועד לכך. שים קצת יותר בתחתיתחצי מהבצק, משטחים אותו עם היד ויוצרים מעין צד לאורך הקירות שיחזיק את הקוטג'. החלק הפנימי לא אמור לבוא במגע עם הצדדים. יוצקים פנימה את המילוי הנוזלי למחצה ומעלים את הבלילה שנותרה.

יש לחמם מראש את התנור ל-200 מעלות. מכניסים פנימה את הבצק ואופים כ-40 דקות. אם העוגה עדיין לא אפויה, אפשר להשאיר אותה עוד כמה דקות בתנור.

כאשר מוציאים את עוגת השוקולד מהתבנית, היזהרו: היא מתגלה כרכה ונימוחה מאוד ויכולה להישבר מטיפול לא זהיר. על מאפים אפשר לצקת שוקולד מומס באמבט אדים (במקרה זה תצטרכו להכניס את העוגה למקרר לשעה-שעתיים כדי שהזיגוג יתקרש).