קציצות אדים בתנור איטי: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המולטי-קוקר כבר מזמן התמקם במטבחים שלנו, ממש כמו המיקרוגל. עקרות הבית העריכו לחלוטין את המכשיר, שעוזר בהכנת מנות שונות: הוא לא יעבוד מהר יותר ומוצלח יותר על כל תנור. אבל קציצות בסיר איטי עדיין בסיכון לבשל כמה. בשלנים ביתיים חוששים מהתוצאה. אומרים שזה לא יהיה טעים, והנוף לא זהה…

כדי לעודד את הנחישות להתנסות, הנה כמה נקודות מפתח. ראשית, קציצות קיטור מבושלות בסיר איטי שייכות בצדק למנות תזונתיות. הם יכולים להיות מוצעים לתינוק, ולאדם מבוגר מאוד, ודיאטן, ובטן. שנית, בישול בסיר איטי דורש הרבה פחות טיפול וטרחה, וזה חשוב ביותר עבור הנשים המודרניות העסוקות לנצח. שלישית, הם כמעט אף פעם לא מתפרקים, מה שמרגיז את הטבח הלא ייצוגי. ורביעית, קציצות בסיר איטי ניתן לבשל מכל בשר, עם מגוון תוספות, כך שבחצי השנה הקרובה המשפחה שלך בהחלט לא תשתעמם איתם.

הקלאסי של הז'אנר

בוא נתחיל עם הבשר המסורתי ביותר, כלומר חזיר. וכדי שהקציצות המבושלות בסיר האיטי לא יתביישו מתכולת הקלוריות, אנחנו מחליפים את הלחמנייה הלבנה בתפוחי אדמה נאים. אנו גוללים את הבשר עם בצל במטחנת בשר, משפשפים דק שלוש פקעות (לכל קילו בשר טחון) וסוחטים כדי להסיר עודפי נוזלים. אנו משלבים אחד עם השני, מתבלים עם תבלינים ויוצרים מוצרים. הם לא צריכים להתגלגל, כי בכל מקרה הכל ייצא נהדר. שמנו את ה"סל" לבישול באדים, פורסים את הקציצות במרחק ניכר זה מזה ומפעילים את המצב המתאים. בדרך כלל חצי שעה מספיקה, אבל ליתר בטחון, בדוק את ההוראות עבור הדגם שלך.

קציצות בבישול איטי: מתכון לדג

האם בשר חזיר גורם לך לדחייה פנימית? האם אתה מפחד ששום טריקים לא יצילו אותך מהשפעות הכולסטרול שלו? לא שאלה, אפשר לבשל קציצות מאודות בסיר איטי מהייק או פולוק. ולשפר את התכונות המועילות של דגים עם ירקות טריים.

אנחנו לוקחים 300 גרם זוקיני וכרובית, 700 גרם פילה דג, בצל גדול קלוף. אנחנו מעבדים את כל זה במטחנת בשר, דוחסים שתי ביצים לתוך המסה, ולפי שיקול דעתנו "מקשטים" בתבלינים. אנחנו מכינים קציצות קטנות, שמים אותן במסננת לאידוי, מפעילים את מכונת הקסם וחוזרים על השלב האחרון שתואר במתכון הקודם.

אגב, אם אתם חוששים להגזים עם תבלינים, שפכו אותם ישירות למים שנשפכו לקערה. יותר ממה שצריךעוגות דגים בבישול איטי לא ייקלטו, אבל הן יהיו רוויות ריחות כצפוי. כתוספת, ירקות, חיים או מלוחים, אורז ופירה בנאלי הם אידיאליים.

קציצות עוף בסיר איטי עם גבינה

עוף, כמובן, הייתה ונשארה האפשרות הטובה ביותר. רוח הדג לא לרוח כולם, בשר חזיר אסור לכולם, בשר בקר גחמני, ועוף מתאים לכל האוכלים. ניתן להכין את הקציצות הפרימיטיביות ביותר מבשר זה לפי המתכון הראשון, רק תפוחי אדמה צריכים להיסחט בפחות מאמץ, ובכל זאת בשר העופות יבש במקצת. אבל קציצות עוף מבושלות בסיר איטי, בתוספת כמה מרכיבים מעניינים, יהיו טעימים יותר.

הופכים קילו פילה במטחנת בשר עם בצל וכמות קטנה של לחם ספוג בחלב. אנחנו קוצצים חצי פלפל סמיך קטן יותר, משפשפים מאה גרם גבינה רוסית או הולנדית. אנחנו מחברים את כל החסר, ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מפסלים קציצות. אתה כבר יודע מה לעשות הלאה.

אגב, אם אתה ממש שונא עוף, אתה יכול להשתמש בבשר הודו. המתכון מושלם עבורו, ותוצאת המאמצים עסיסית יותר.

שיבולת שועל בפעולה

עקרות בית שלא מסתפקות בנוכחותם של לחם ותפוחי אדמה ברשימת המרכיבים, יכולות בקלות לסרב להם. האם מישהו מתנגד ליתרונות של שיבולת שועל? לאחר מכן קח את המתכון לשימוש.

כמה כפות של דגנים (לאמיידי) יוצקים חלב חם ומניחים לתפיחה. מחצי קילוגרם חזה, בצל בינוני ואותו גזר, אנחנו מכינים בשר טחון. אתה יכול גם להוסיף שום אם אתה אוהב את הטעם שלו בקציצות. מסננים את הפתיתים ומערבבים לתוך המסה יחד עם ביצת העוף. אנחנו יוצרים קציצות בידיים רטובות, מכניסים את הקיבולת של הדוד הכפול לסיר הבישול האיטי - ואז אנחנו הולכים בשביל המכות.

אנחנו יכולים לאפות

לא כולם אוהבים קציצות אדים טהורות. יש מוצא: לשלב בין שני התהליכים. בשר טחון עשוי מעוף, ביצים, לחמניות ספוגות בחלב, גבינה מגוררת ובצל קצוץ. ניתן לבצע פרופורציות באופן עצמאי. קציצות מוכנות כמעט, כבו את ה-multicooker כעשר דקות לפני אות הטיימר. לאחר מכן אנו מסירים את הדוד הכפול, שופכים מעט שמן לקערה, מכניסים לתוכה את יצירת המופת הקולינרית שלנו, מכסים כל מנה בעיגול עגבניות ומפזרים צ'יפס גבינה. אנו מעבירים את היחידה למצב אפייה ומחכים רבע שעה. הפרמטרים העיקריים של המנה נשמרים: האלמנטים הדרושים אינם נעלמים, וחומרים מסרטנים אינם חודרים לתוכה. אבל קציצות המוכנות בדרך זו בסיר איטי מקבלים קרום אדמדם מפתה. וזה שווה הרבה!

מה שאתה צריך לדעת

קציצות מוצלחות בבישול איטי מתקבלות רק אם מקפידים על כמה כללים פשוטים אך חשובים.

• עדיף להכין בשר טחון מכל בשר בעצמכם: טריות וחוסר נוזלים מובטחים לכם.
• כדי שהמלית לא תצא נוזלית, עדיף בצללקצוץ, לא לטחון. כמוצא אחרון, השתמש בבלנדר, אך רק למשך 4-5 שניות.
• כאשר מכניסים ביצה וכיכר ספוגה, יש לערבב היטב את הבשר הטחון בקפידה: הנוזל ייספג ברכיב הבשר.
• כדי להפוך עוף טחון לדחוס יותר, אפשר לצקת לתוכו סולת, כפית לכל קילו מסה. יש להתחיל ביצירת קציצות רק לאחר התפחה של הדגנים.
• כדי לא לעכב את תהליך האידוי, יוצקים רק מים חמים לקערת המולטי-קוקר. וקצת כדי שהנוזל לא יגע ברשת עם קציצות.

ועוד סוד: כדי להפוך את טעמם של קציצות עוף המבושלות בסיר איטי לעשיר יותר ויותר, מומלץ להוסיף בשר טחון עם חתיכת חמאה רכה. זה לא ישפיע מאוד על תכולת הקלוריות, והצרכנים ייהנו הרבה יותר.