ביסקוויט שוקולד עם דובדבנים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביסקוויט דובדבנים הוא פשטידה מהירה וטעימה מאוד שלא דורשת הרבה מרכיבים להכנה. קינוח כזה ניתן לסדר בקלות בצורה של עוגה ולהגיש לשולחן החגיגי. אנו אגיד לך כיצד לעשות זאת נכון במאמר המוצג.

ביסקוויט דובדבנים: מתכון עם תמונה של הקינוח המוגמר

יש הרבה אפשרויות איך לאפות את הקינוח המדובר. החלטנו להציג את הדרך המסורתית. בזכותו תקבלו מעדן ביתי עדין מאוד שממש נמס בפה.

אז אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להכין עוגת ספוג דובדבן שוקולד? המתכון לפשטידה הפשוטה אך הטעימה הזו? דורש יישום:

• סודה לשתייה + מיץ לימון - 1/2 כפית קינוח;
• ביצים בגודל בינוני - 5 יחידות;
• שמנת חמוצה עתירת שומן - 250 גרם;
• סוכר סלק - 270 גרם;
• אבקת קקאו (אפשר להשתמש בשוקולד טבעי) - כ-5 כפות גדולות;
• קמח חיטה - כ-260 גרם;
• דובדבנים, קפואים או טריים - בערך 2/3 כוס;
• שמן צמחי - 10 מ"ל;
• ונילין - 5 גרם.

בצק שוקולד לבישול

איך להתחיל לבשלביסקוויט דובדבנים? כמובן, עם לישה של הבסיס. חלמונים מופרדים בקפידה מחלבונים ומורחים בכלים שונים. סוכר מתווסף למרכיב הראשון, ולאחר מכן הוא נטחן היטב בעזרת כף גדולה. ברגע שמסת הביצים הופכת לשופעת ומלבינה, נמרח אליה שמנת חמוצה בעלת אחוזי שומן גבוהים ומערבבים היטב. לגבי החלבונים, מקציפים אותם לקצף חזק. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במטרפה ידנית, או שאתה יכול להשתמש בבלנדר.

לאחר ביצוע הפעולות המתוארות, מסת הביצים מחוברות. לאחר מכן, מוסיפים להם סודה לשתייה, אשר מרוווה תחילה עם מיץ לימון. לבסיס יוצקים גם קקאו, ונילין וקמח חיטה. כל הרכיבים מעורבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד ואוורירי. יש טבחים שמשתמשים במיקסר למטרה זו.

הכנת פירות יער לפאי

ביסקוויט דובדבנים ניתן להכין עם פירות יער קפואים או טריים. לשם כך, ממיינים אותו מהאשפה, שוטפים אותו היטב ומוציאים את כל העצמות. אם הפירות של עץ הדובדבן היו קפואים, אז הם מופשרים מראש.

תהליך גיבוש המוצר

מה עלי לאפות ביסקוויט עם דובדבנים? המתכון כולל שימוש בתבנית עמידה בחום עם דפנות של 6-8 ס מ. מחממים אותה מראש בתנור ולאחר מכן משמנים בשמן (ירקות). לאחר מכן, כל בצק הביסקוויטים מונח במנות המוכנות. רצוי לבצע תהליך זה מיד לאחר הלישה שלו. אם תשאירו את הבסיס בצד יותר מ-5-10 דקות, העוגה לא תתפח כמו שצריך ותצא דביק.

ברגע שהבצק בצורתו, מניחים בו דובדבנים מגולענים בזה אחר זה. זה יכול להיעשות באופן אקראי. יש לציין שהגרגרים ישקעו מעט בבסיס. זה די נורמלי.

בישול הפאי בתנור

איך אני צריך לאפות ביסקוויט דובדבנים? לאחר מילוי הטופס, הוא נשלח לתנור. כדי שהעוגה תהיה אוורירית ככל האפשר, יש לחמם את ארון המטבח מראש ל-180 מעלות. אופים את הקינוח בטמפרטורה המצוינת במשך 45 דקות. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך להיות מבושל לגמרי ולתפוח היטב.

איך לשרת?

בודקים את מוכנות הביסקוויט, מוציאים אותו בזהירות מהתנור, ולאחר מכן מהתבנית. מניחים את העוגה על צלחת יפה, נותנים לה להתקרר מעט. לאחר מכן, המוצר נחתך ומוצג לאורחים יחד עם כוס תה חם.

קינוח לשולחן החגיגי

ביסקוויט שוקולד עם דובדבנים ישמש חומר גלם מצוין להכנת עוגת יום הולדת. לשם כך, ייתכן שנצטרך את הרכיבים הבאים:

• ריבת דובדבנים - כ-7-8 כפות גדולות;
• שמנת חמוצה שמנה - כ-300 גרם;
• סוכר בהיר - 1/2 כוס;
• קרם בבלון (קנייה בחנות) - לקישוט הקינוח;
• דובדבנים טריים עם ענף – 2 יחידות

הכנת הקרם

אפשר להשתמש בקרם אחר לעוגה כזו. אבל אנחנו מאמינים כי עבור ביסקוויט שוקולד כמומילוי שמנת חמוצה לא יכול להיות מתאים יותר. כדי להכין אותו, מוצר החלב מוקצף חזק בבלנדר, תוך הוספת סוכר בהדרגה. ביציאה הם מקבלים מסה לבנה שופעת למדי, המשמשת מיד לייעודה.

תהליך יצירת עוגות

לאחר האפייה מוציאים מהתבנית את ביסקוויט השוקולד עם הדובדבנים ומצננים לגמרי למשך שעתיים. לאחר מכן, העוגה נחתכת לשלוש עוגות דקות. הראשון מונח על מעמד לעוגה ונמרח בנדיבות בשמנת חמוצה. ואז הוא מכוסה בעוגה שנייה עם ריבת דובדבנים.

ממש בסוף, הביסקוויט השלישי מונח על המוצר הכמעט מוגמר. לא לוחץ חזק על הקינוח עם הידיים, הוא נמרח לחלוטין בשאריות של שמנת חמוצה (כולל חלקי הצד). לאחר מכן מניחים שכבה של ריבת דובדבנים על פני העוגה. כדי להעניק לפינוק ביתי מראה שלם, הוא מעוטר בקצפת שנרכשה בחנות. הם מוחלים על דפנות הקינוח ולאורך קצהו. כמו כן, דובדבנים טריים עם ענף מונחים באמצע העוגה.

הגשת קינוח לשולחן החגיגי

אחרי שעוגת הביסקוויט שוקולד ביתית עם דובדבנים מוכנה, היא נשלחת למקרר. כדי להשרות אותו היטב, הוא נשמר כ-3-6 שעות. עם הזמן, קינוח יכול להיות מוצג בבטחה לשולחן החגיגי. יש לעשות זאת עם תה חם.

סיכום

אין שום דבר מסובך באפיית עוגת ספוג דובדבנים או בהכנת עוגת יום הולדת מלאה. בעקבות כל ההמלצות של המתכון, אתהקבל קינוח שטעמו בדיוק כמו שנקנה בחנות.

יש לציין גם שלאפיית הפשטידה המדוברת אפשר להשתמש לא באבקת קקאו, אלא בשוקולד אמיתי. לשם כך, האריח נשבר לפרוסות, מוסיפים מעט חלב ומחממים לאט על הכיריים. ברגע שהשוקולד נמס, מצננים אותו מעט (כדי שלא יקפא לגמרי) ויוצקים בזהירות לבסיס הביצים והשמנת החמוצה. במקרה זה, הטעם של קינוח ביתי יהיה בולט יותר, והארומה תהיה ללא תחרות.