קציצות קיפוד: המתכונים הכי טעימים ויוצאי דופן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש מספר עצום של מתכונים מבשר טחון ודגים בעולם, אבל קציצות קיפודים תופסות את המקום המכובד ביותר. כולם אוהבים את המנה הזו, מצעירים ועד מבוגרים. זה קל להכנה, אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה, והטעם פשוט אלוהי, וזה נראה מאוד מעורר תיאבון. אבל במה שונות קציצות בשר רגילות מ"קיפודים"? איך לבשל אותם? תוכל ללמוד על כך על ידי קריאת המאמר.

קציצות או קיפודים?

קציצות - מנה בצורת כדור קטן עשוי דג טחון או בשר. תנאי מוקדם הוא נוכחות הרוטב שבו מבשלים את הקציצות.

"קיפודים" מוכנים באותו אופן כמו קציצות, אך בתוספת אורז גולמי או מבושל.

ניתן להסיק ש"קיפודים" הם סוג של קציצות. יש להם אלגוריתם בישול אחד: ביצה גולמית, תבלינים, בצל מוסיפים לבשר הטחון הנבחר, מישהו אחר שם בזהירות לחם, סולת, גזר וכל המרכיביםמעורבבים. ואז הם יוצרים קציצות, או מוסיפים אורז לבשר הטחון ומכינים "קיפודים". האחרונים קיבלו את שמם בשל העובדה שבמהלך הבישול האורז רותח רך ומתחיל לבלוט מהקציצות, בדומה למחטים של קיפוד.

מתכון לקציצות קיפוד ברוטב עגבניות

לבישול אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• בשר חזיר ובשר טחון - חצי קילו.
• אורז - חצי קילו.
• ביצה היא חלק אחד.
• בצל - ראש אחד.
• שום - שלוש עד ארבע שיני.
• רסק עגבניות - שתי כפות.
• קמח - כף אחת.
• שמן צמחי - ארבע עד חמש כפות.
• תבלינים, מלח, פלפל גרוס - לפי טעמכם.

שיטת בישול:

1. יש לשטוף את האורז תחת מים קרים זורמים, לשים על האש ולבשל עד חצי בישול.
2. לאחר מכן שוטפים את האורז, מצננים ומוסיפים ביצה גולמית, מערבבים הכל ביסודיות.
3. לאחר מכן, הוסיפו את המסה שהתקבלה לבשר הטחון, פלפל, מלח, הוסיפו תבלינים לפי הטעם. כשמבשלים בשר טחון, הקפידו להוסיף לו בצל כדי שיהיה עסיסי יותר.
4. עכשיו אתה צריך ליצור כדורים ולשים אותם על תבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי או שמנת חמוצה. אופים ב-200 מעלות למשך 20 דקות.
5. בזמן שקציצות ה"קיפודים" נמקות בתנור, הכינו את הרוטב. לשם כך, יש לחתוך בצל ושום לקוביות בינוניות או קטנות ושלח אותם לטיגון בשמן צמחי במחבת שחוממת מראש.
6. לאחר שהירקות מתרככים צריך להוסיף להם רסק עגבניות, קמח, לערבב ומיד לשפוך שתי כוסות מים ולהקציף הכל במזלג כדי שלא יישארו גושי קמח. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה.
7. עכשיו אתה צריך להוציא את הקציצות "קיפודים" מהתנור, לשפוך עליהן רוטב עגבניות ולשלוח אותן בחזרה ל-15-20 דקות.

המנה מוכנה, הגישו עם כל תוספת.

קיפודי בשר גורמה

למעלה הסתכלנו על המתכון הקלאסי של קציצות "קיפודים" עם אורז, ועכשיו בואו ננסה לבשל את המנה הזו עם מרכיבים יוצאי דופן. נצטרך:

• כל בשר טחון - 450 גרם
• ביצת עוף - חתיכה אחת.
• אורז ארוך - 100 גרם.
• רוטב סויה - שתי כפות.
• בצל ירוק - חמש נוצות.
• ג'ינג'ר טרי מגורר - שתי כפיות.
• מרק עוף - 400 מ"ל.
• פלפל שחור גרוס - חצי כפית.
• מים - 300 מ"ל.
• שמן שומשום - חצי כפית.
• יין לבן יבש - כף אחת.
• קורט מלח.

אלגוריתם בישול:

1. ג'ינג'ר מגורר, ביצה, רוטב סויה, פלפל ובצל קצוץ יש לערבב עם בשר טחון. שלח לו אורז גולמי שטוף.
2. יוצקים למחבת מים, יין, מרק, שמן שומשום וקורט מלח (לא חובה) ושם מניחים את כדורי הבשר הטחון שנוצרו.
3. להביא הכל לרתיחה, להעלות אש איטית, לכסות ולבשל במשך 35-40 דקות.

קציצות טעימות במיוחד מוכנות, נותר רק לבחור את התוספת האהובה עליך.

דרך בישול סינית

צריך את המוצרים האלה:

• טחון חזיר - חצי קילו.
• ג'ינג'ר - שתי חתיכות בינוניות.
• שום - שתי שיני.
• Cilantro - חבורה אחת.
• יין אורז - שתי כפות.
• חומץ בלסמי - שתי כפות.
• שמן שומשום - כף אחת.
• אורז ארוך גרגרי - 100 גרם
• ביצי שליו - שלוש חתיכות (ניתן להחליף בעוף אחד).
• תערובת פלפל - לפי הטעם.
• רוטב סויה למזיגת המנה המוגמרת.

לבשל כך:

1. כל המרכיבים, למעט אורז ורוטב סויה, טוחנים במטחנת בשר או בבלנדר ומוסיפים לבשר טחון.
2. לאחר מכן, אנחנו יוצרים כדורים של בשר טחון בערך בגודל של אגוז מלך. מגלגלים אותם באורז ושולחים אותם לסיר כפול למשך חצי שעה.
3. הגשו קציצות "קיפודים" עם כל תוספת או כמנה עצמאית, לאחר מזיגת רוטב סויה.