מתכון ללחם קופים עם תמונה. איך לבשל לחם קופים בסיר איטי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחם קופים הוא מוצר קמח מקורי שכולם בביתכם יאהבו. למאפה הזה יש סיבה. כדי לחשוף את סודו של לחם כזה, אנו מציעים לצלול לתוך ההיסטוריה של מקורו.

מידע כללי

הדרך בה מכינים לחם קופים תוארה לראשונה בשנת 1950. מתכון מפורט לפריט זה הוצג במגזין נשים שפורסם בארצות הברית של אמריקה.

למה ללחם קופים יש שם כל כך יוצא דופן אפשר לשפוט לפי איך שהוא נראה. לאחר שהכנתי את מוצר הקמח הזה לבד, אני נזכר מיד בפרי אפריקאי בשם "באובב". כידוע, העיסה שלו מורכבת מחתיכות נפרדות של הפרי, וקופים אוהבים אותה מאוד. מכאן השם המקורי של הלחם.

אגב, אפשר לבשל מאפים כאלה בבית בדרכים שונות. עם זאת, המתכונים הפופולריים ביותר הם אלה המשתמשים בגבינה קשה, שום וסוכר עם אבקת קקאו. באמצעות מרכיבים אלה, אתה יכול לעשות ריחניאו לחם קופים מתוק שלא ישאיר אף אחד בביתך אדיש.

בוא נסתכל על שני המתכונים בעלי השם בפירוט רב יותר.

לחם קופים עם שום וגבינה קשה

החלטנו לאפות מוצר כזה באמצעות מולטי-cooker. מכשיר זה יעזור לך לאפות את הלחם שלך היטב על ידי מניעת השחמה וצריבה מוגזמת.

אז, כדי להכין לחם קופים משלנו עם גבינה ושום, אנחנו צריכים:

• קמח חיטה בדרגה גבוהה - מ-450 גרם (הוסף לפי שיקול דעתך);
• מים מבושלים (מומלץ להשתמש חמים) - כ-250 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2/3 כפית גדולה;
• מלח שולחן קטן - כפית קינוח;
• שמרים יבשים פעילים - כפית קטנה;
• חמאה טבעית (למילוי) - 8 כפות גדולות;
• מלח ים משובח (להוסיף למלית) - 1/3 כפית קטנה;
• שום דחוס טרי - כמה שיני גדולות (למילוי);
• כל גבינה קשה - כ-160 גרם (למילוי).

לישת בצק שמרים

כדי לאפות לחם קופים בסיר איטי, כדאי להכין מראש את בסיס השמרים. לשם כך, ממיסים סוכר מגורען עדין במים חמימים, ולאחר מכן מוסיפים לו שמרים יבשים פעילים והשאירו אותו לבד למשך ¼ שעה. לאחר הזמן שצוין, יש להוסיף מלח דק למסה המתקבלת ולהוסיף קמח ברמה גבוהה.

לאחר ערבוב בסיס השמרים, מומלץ להשאירו תחת צפוףמגבת למשך 90 דקות. במקרה זה, יש ללוש את הבצק באופן קבוע עם כף יד ספוגה בשמן צמחי.

הכנת המילוי

כדי להפוך לחם קופי שום טעים וריחני, יש צורך להשתמש במלית גבינה במהלך היווצרותו. לשם כך יש לגרר מראש את מוצר החלב המוצק על פומפיה גדולה.

כמו כן, יש לטבול את מוצר הקמח בשפע ברוטב שמנוני. להכנתו, ממיסים שמן בישול בקערת מתכת, ולאחר מכן מוסיפים לו שיני שום כתושות ומלח ים דק. לאחר מכן, יש לערבב את כל המרכיבים.

עיצוב לחם טעים ומקורי

לחם קופים, שמצריך גבינה ושום, קל למדי ליצירה. לשם כך יש לחלק את בצק השמרים לחתיכות קטנות רבות ולגלגל מהם כדורים מסודרים. לאחר מכן, יש לטבול כל מוצר במסה שמנונית עם שום ומלח. לאחר מכן, יש לשים חתיכות ריחניות מבסיס השמרים בקערת ה-multi-cooker. יתרה מכך, על כל שכבה ממולאת לפזר בשפע גבינה מגוררת.

לאחר השלמת היווצרותו של מוצר קמח, נדרש לכסות אותו בשכבה דקה של מוצר חלב מוצק. אם תרצה, ניתן לפזר עליו בנוסף שומשום.

תהליך אפייה

לחם קופים בסיר לבישול איטי לא נאפה לאורך זמן. לאחר שהוא נוצר יפה, זה חייב להיות סגור והגדר את תוכנית הטיגון (או האפייה). במקרה זה, הטיימר צריך להיות מוגדר ל-60 או 70 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהלחם יהיה אפוי לגמרי, יהפוך רך, אוורירי וטעים מאוד.

שלב אחרון

לאחר שהמולטי-קוקר סיים את תוכנית האפייה, יש להוציא את הלחם בזהירות מהכלי ולהניח אותו על הלוח. לאחר קירור מעט של המוצר, ניתן להציג אותו בבטחה לשולחן יחד עם כל מנה ראשונה או שנייה.

אגב, לחם קופים, שהמתכון עם תמונה שלו מוצג למעלה, צריך להיות מוגש ללא חתוך. אין צורך לחתוך אותו עם סכין בכלל, כי כל חתיכות הבצק שהונחו קודם לכן בתבנית מתפרקות כל כך טוב עם הידיים.

לחם קופים: מתכון לאפייה מקמח מתוק

אם רוצים להכין לא לחם רגיל שאפשר לאכול עם המנה השנייה או הראשונה, אלא מאפים מתוקים וטעימים לתה, אז יש להכין מוצר כזה קצת אחרת. לשם כך, השתמשו בנוסף באבקת קקאו, קינמון ועוד מעט סוכר. אבל דבר ראשון.

אז, בשביל לחם הקופים המתוק שאנחנו צריכים:

• קמח קל בדרגה גבוהה - מ-3 כוסות (הוסף לפי שיקול דעתך);
• חלב שמן, מעט חם - כוס מלאה;
• ביצה בינונית במדינה - 1 יחידה;
• מלח ים משובח - כף קטנה לא שלמה;
• שמרים יבשים פעילים - בערך 1 כף קטנה ללא שקף;
• סוכר מגורען - 200 גרם (כף גדולה לבצק, השאר לאבקה);
• ונילין - כף קטנה (לאבקה);
• חמאה טבעית (המסה מראש) - כ-100 גרם (+ 2 כפות גדולות לתוך הבצק);
• אבקת קקאו - 3 כפות גדולות (לאבקה);
• קינמון טחון - כף קטנה (לאבקה).

הכנת בצק

איך צריך להכין לחם קופים? המתכון עם תמונה של המנה הזו, הכולל שימוש בשום וגבינה, הוצג לעיל. אבל אם אתה צריך להשיג מוצר מתוק, אנו ממליצים להשתמש בשיטת ההכנה המתוארת להלן.

לכן, כדי ללוש את בסיס השמרים, אתה צריך להמיס סוכר מגורען דק בחלב חם, ולאחר מכן להוסיף לו שמרים פעילים ולהמתין כרבע שעה עד שהוא עובד. לאחר מכן, צריך להוסיף למרכיבים ביצה טרופה, מלח ים, כמה כפות חמאה מומסת וקמח ברמה גבוהה. לאחר ערבוב המוצרים יש לכסות את הבצק בבד עבה ולהשאיר אותו ליד הרדיאטור או בשמש למשך 1.6 שעות. במקביל, כל חצי שעה, יש ללוש את הבסיס בידיים כך שהוא יהפוך לשופע ורך מאוד.

הכנת האבקה והמילוי

כדי להשיג מוצר קמח מתוק, יש להכין אבקה בנפרד. לשם כך, מערבבים סוכר מגורען עדין עם קינמון, וניל ואבקת קקאו, ואז שמים אותם בקערה עמוקה. לגבי המילוי, הכנתו קלה. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להמיס חמאה טבעית על אש נמוכה.

תהליך היווצרותמאפים מתוקים

לחם קופים מעוצב תמיד באותו אופן. אבל תלוי באיזה סוג של אפייה אתה רוצה בסופו של דבר, המוצר הזה טובל לתוך מרכיבים מסוימים. כדי להכין מנה מתוקה, יש לחלק את בצק השמרים למספר כדורים, ולאחר מכן להוריד לסירוגין לשמן בישול מומס. לאחר מכן, יש לגלגל היטב את המוצרים בתערובת יבשה של אבקת קקאו וסוכר. לסיכום, יש להניח את כל חלקי הבסיס בתבנית אפייה עמוקה בצעיף תנור. אם נשארה לך אבקה יבשה, אפשר למרוח אותה על פני הלחם שנוצר.

תהליך אפייה

לאחר מילוי הטופס בכדורים חומים מתוקים, יש להכניסו לתנור שחומם מראש. רצוי לאפות את המוצר במשך 65 דקות בטמפרטורה של 205 מעלות. יחד עם זאת, לחם קופים צריך להגדיל את נפחו, להיות רך מאוד, אוורירי, והכי חשוב - טעים.

איך מגישים לאורחים עוגות תוצרת בית?

אתה יכול לבשל מוצר כזה לא רק בתנור איטי או בתנור, אלא גם בעזרת מכשירי מטבח אחרים. למשל, לחם קופים במכונת לחם הוא גם מאוד טעים ורך. עם זאת, במקרה זה, מכשיר כזה יכול להיות שימושי רק ללישה של בצק שמרים הומוגני ולהעלאתו. אבל זה צריך להיווצר באופן ידני.

לאחר שמוצר הקמח עובר טיפול בחום, יש להוציאו מהתבנית ולהניח על הלוח. לאחר שקיררו מעט את הלחם המתוק, זהיש להביא מיד לשולחן. ככלל, מאפים כאלה משמשים כלחמניות תוצרת בית טעימות יחד עם תה חם או קפה חזק.