"קיפודים" במחבת עם רוטב: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר טחון "קיפודים" עם אורז במחבת, בשילוב רטבים שונים, זו מנה ממש טעימה ומשביעה. זה קיבל את שמו בגלל המראה שלו. הודות לאורז, קציצות נראות כמו קיפודים, עם מחטים דוקרניות. רוטב עדין עוזר להפוך את המנה לעסיסית ממש. אפשרות זו אהובה אפילו על ילדים שאינם מעדיפים בשר במיוחד. רוטב טעים עוזר לחסוך זמן. הרי כשמבשלים מנה אחת מקבלים מיד שניים. נותר רק להרתיח את הפסטה וארוחת ערב דשנה לכל המשפחה מוכנה!

קיפודים דוקרניים טעימים

סוד המתכון הזה ל"קיפודים" עם אורז במחבת הוא שהאורז לא מבושל מראש, הוא מבושל יחד עם הבשר. לכן, המראה של קציצות דומה ביותר ליצורים קוצניים חמודים.

לבישול אתה צריך לקחת:

• 500 גרם של בשר טחון;
• 0, 75 כוסות אורז;
• ראש בצל;
• גזר אחד גדול;
• 0, 75 כוסות שמנת חמוצה;
• כף קמח;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• 30 גרם חמאה;
• 1, 5 כפות מלח;
• דפנה אחדעלה;
• 50 מ"ל שמן חמניות ללא ריח;
• מעט פלפל שחור גרוס.

לטעם הטוב ביותר למתכון הזה של "קיפודים" במחבת, עדיף לקחת בשר טחון משני סוגי בשר, כלומר חזיר ובקר. עם זאת, "קיפודים" טעימים מתקבלים גם מעוף, הודו וטלה. הכל תלוי בהעדפה אישית.

איך לבשל ארוחה טעימה?

מחממים מעט שמן צמחי במחבת. גזר מקלפים ומשפשפים על פומפיה דקה. מטגנים קלות תוך כדי ערבוב. רק כמה דקות. את הבשר מגוללים במטחנת בשר עם ראש בצל אחד. השאירו אותו במקרר למשך שלושים דקות למנוחה. מערבבים בשר טחון עם גזר. אורז נשטף היטב, מספר פעמים. מוסיפים לבשר טחון. מתובל במלח ופלפל, מעורבב ישירות ביד.

אז התחילו ליצור כדורים קטנים. אם המלית נדבקת לידיים שלך, אפשר להרטיב אותן במים קרים.

שפוך שמן צמחי למחבת. "קיפודים" של בשר טחון עם אורז במחבת מטגנים מכל הצדדים עד לקבלת קרום. זה יעזור להם לא להתפרק במהלך תהליך הבישול. הקיפודים מניחים בצד ומתחילים להכין רוטב.

רוטב כדורים טעים

ממיסים חתיכת חמאה בסיר. מוסיפים קמח, מערבבים כדי שלא יישארו גושים. הזן שמנת חמוצה. תוך ערבוב עם מרית, המסה מחוממת כדקה. מכניסים את רסק העגבניות. מרתיחים את הרוטב כדקה. כוס מים חמים לא שלמה מוכנסת, הכל מערבב ביסודיות. הוסף מלח ופלפל.

"קיפודים" במחבת שוב מניחים על הכיריים, יוצקים עם רוטב ולשים עלה דפנה. מבשלים אותם כארבעים דקות. תוך כדי כך הופכים את ה"קיפודים" מספר פעמים כך שהם מכוסים באופן אחיד ברוטב. כתוצאה מכך, האורז יתבשל ויראה כמו מחטים של קיפוד אמיתי. בהגשת "קיפודים" יש לצקת אותם ברוטב. פסטה או פירה נחשבים לתוספת מצוינת.

קיפודים ברוטב שמנת חמוצה

מה צריך כדי לבשל "קיפודים" של בשר טחון עם רוטב במחבת? כמה מרכיבים פשוטים! צריך לקחת:

• 500 גרם של בשר טחון;
• מאה גרם אורז;
• שלוש כפות שמנת חמוצה;
• ראש בצל;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• חצי כפית מלח;
• שלוש כפות קמח;
• מאה גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי לטיגון.

גם לרוטב טעים תצטרכו:

• 400 גרם של שמנת חמוצה סמיכה;
• שלוש שיני שום;
• כמה כפיות שמן צמחי;
• שליש כפית פלפל;
• מעט מלח;
• חצי כפית עשבי תיבול יבשים.

גרסה זו של "קיפודים" במחבת יוצאת עסיסית וריחנית.

איך לבשל מנה טעימה בשמנת חמוצה

האורז נשטף מספר פעמים. למתכון זה של "קיפודים" מבשר טחון במחבת, עדיף לקחת גרגרים ארוכים. אורז מוכן מוזג עם מים ביחס של אחד לאחד. לאחר הרתיחה מבשלים את הדגנים עוד שבע דקות עד לחצי בישול. אורז מגניב.

דיס שמים בבשר טחון ושמנת חמוצה. אם יש חשש שה"קיפודים" יתפרקו, אז אפשר להוסיף ביצה אחת. אבל אתה צריך להיות מוכן שהם יהפכו קשוחים יותר. קוצצים את הבצל דק מאוד. מטגנים בשמן צמחי עד שהצבע משתנה. גבינה משופשפת על פומפיה דקה. הכל משולב עם בשר טחון. לשים תבלינים. מערבבים את כל החומרים בזהירות. יוצרים מלית אלסטית לכדורים. מגלגלים אותם בקמח. מורחים את ה"קיפוד" המוגמר ובמחבת עם שמן צמחי. מטגנים עד להזהבה. לאחר מכן הם מוסרים מהמחבת.

איך מכינים רוטב שמנת חמוצה

הם לוקחים סיר או שוטפים את המחבת מה"קיפודים". יוצקים מעט שמן. השום מקולף וקצוץ דק, מטוגן עד להזהבה. הם שמו שמנת חמוצה. יוצקים פנימה מעט מים חמים כדי שהרוטב יהיה נוזלי. יוצקים תבלינים. מביאים את הרוטב לרתיחה.

מעבירים לרוטב קיפודים. מבשלים על אש קטנה ומכוסה כעשר דקות. לפני הגשת מנה בשרית אפשר לפזר עליה עשבי תיבול קצוצים דק כמו פטרוזיליה.

רשימת מרכיבי מנות רוטב טעים

למתכון זה ל"קיפודים" עם אורז במחבת, קח את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם כל אחד מבשר חזיר ובשר בקר;
• מאה גרם אורז;
• ראש בצל;
• אחד גזר;
• זוג שיני שום;
• ביצה אחת;
• מעט מלח;
• חצי כפית כל אחת מתבלין פלפל ובשר;
• כמה כפות שמן צמחי.

יש צורך להכין גם את המצרכים לרוטב. זה יהיה מבוסס עלשמנת חמוצה. צריך לקחת:

• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• כף קמח;
• 30 גרם חמאה;
• 500 מ"ל מים רותחים;
• מעט מלח ופלפל;
• תערובת עשבים יבשים לפי הטעם.

לרוטב יהיה צבע ומרקם יפים.

בישול "קיפודים" במחבת: תיאור שלב אחר שלב

מלכתחילה, הבשר נשטף, ולאחר מכן עובר דרך מטחנת בשר. אתה צריך לקבל מלית הומוגנית. שום. בצל וגזר מקולפים. אורז נשטף היטב ומבושל עד חצי בישול.

שפוך מעט שמן צמחי למחבת. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר. ראשית מטגנים בצל עד לריכוך, מוסיפים גזר ותבשיל עד שהירקות מתרככים. שום מועבר דרך מכבש. מחכה שהירקות יתקררו.

להכניס ירקות לבשר טחון, להוסיף שום. הם מכים ביצה. שים אורז. מערבבים את כל החומרים, מתבלים בתבלינים. יוצרים כדורים. אלו יהיו ה"קיפודים" של בשר טחון. מחממים מעט שמן במחבת, מפזרים את הכדורים. מוסיפים נוזלים, מכסים במכסה. תבשיל במשך כשלושים דקות.

התחילו להכין את הרוטב. ממיסים שמן צמחי בסיר, מוסיפים קמח. מערבבים היטב. מוסיפים שמנת חמוצה. כשהתערובת רותחת מוסיפים רסק עגבניות. מוסיפים מים רותחים. מבשלים כמה דקות לאחר הרתיחה.

הקיפודים מוזגים ברוטב. קציצות עם התבשיל שלה עוד עשרים דקות. המנה מוגשת חמה.

קיפודים ברוטב ירקות

"קיפודים" במחבת עם רוטב הוא גם מנת בשר וגם רוטב טעים. לבישול אתה צריך לקחת:

• 300 גרם של בשר טחון;
• מאה גרם אורז;
• ביצה אחת;
• ארבע כפות שמן צמחי ללא ריח;
• ראש בצל;
• אחד גזר;
• 80 גרם של שמנת חמוצה;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• כף קמח;
• חצי כפית סוכר;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מה הייחודיות של המתכון הזה? בצל וגזר משמשים לרוטב ולא לבשר טחון.

בישול קיפודים: תיאור המתכון

האורז נשטף מספר פעמים כדי שהמים יהיו צלולים. יוצקים מים קרים, תוך שמירה על הפרופורציה של אחד עד שניים. שמים מלח ומעלים הכל באש. להרתיח עד בישול, כלומר, לשמור עוד רבע שעה לאחר הרתיחה.

מחממים כמה כפות שמן צמחי במחבת. לוקחים חצי ראש בצל וחותכים אותו לקוביות. צולים עד לריכוך. גזרים מקולפים וחותכים לחתיכות דקות. שולחים לבצל, שומרים את הירקות עד לריכוך. מוסיפים קמח ורסק עגבניות. הכל מעורבב היטב. צולים כמה דקות. לאחר יציקת רוטב של מאה מ ל מים חמים ושמנת חמוצה מוצג. מערבבים את כל החומרים ביסודיות.

תבשיל במשך כחמש דקות, ולאחר מכן שים פלפל, סוכר ומלח.

אורז מבושל נשטף במים, נשלח למסננת. מערבבים בקערה בשר טחון, חצי מהבצל והאורז קצוצים דק. מוסיפים מלח ופלפל. הם שוברים ביצה. טופסקציצות.

הכדורים מטוגנים בשתי כפות שמן. כשמקבלים קרום, יוצקים את כל הרוטב עם הירקות. תבשיל "קיפודים" מתחת למכסה במשך כשלושים דקות.

מתכון קל לפפריקה

פפריקה היא אחת הדרכים לתת טעם חדש למנה מוכרת. עבור הגרסה הזו של "קיפודים" טעימים אתה צריך לקחת:

• 500 גרם של בשר טחון;
• מאה גרם אורז;
• ביצה אחת;
• מאה גרם שמנת חמוצה;
• כף רסק עגבניות;
• אחד גזר;
• ראש בצל;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• מעט פפריקה;
• שמן צמחי לטיגון המוצר.

אורז מבושל עד חצי בישול. מוסיפים לטחון. הם שמים תבלינים, שוברים ביצה, עבור חבורה של רכיבים. מערבבים היטב את החומרים.

התחילו להכין את הרוטב. לשם כך, נקו את הירקות. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים. מוסיפים מים ורסק עגבניות. מרתיחים כעשר דקות. לשים שמנת חמוצה ותבלינים. להביא לרתיחה. יוצרים "קיפודים" מבשר טחון. מניחים אותם במחבת. מטוגן קלות. ואז יוצקים רוטב עם ירקות. מבשלים על אש קטנה מתחת למכסה כארבעים דקות. אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מים. בהגשה מומלץ לקשט את הקיפודים בעשבי תיבול טריים. פפריקה מעניקה טעם עדין למנה. אפשר להשתמש גם בגרסה המעושנת. זה תלוי בהעדפות טעם.

קיפודים ברוטב עגבניות

מנה זו מכילה לא רק עגבנייהפסטה, אבל גם עגבניות. כדאי לבחור פירות בשרניים. עבור גרסה זו של המנה, עליך לבשל את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של בשר טחון;
• 80 גרם אורז;
• ביצה אחת;
• תבלין קטן לבשר;
• 80 גרם קמח;
• חתיכת לחם לבן, יותר טוב מאשר מיושן;
• מאה גרם של גזר;
• 150 גרם של עגבניות בשלות;
• 20 גרם פלפל;
• 80 גרם של רסק עגבניות;
• שלושה עלי דפנה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• מאה גרם מים;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שים בשר טחון בקערה. אורז נשטף היטב, נותנים לו לנקז עודפי נוזלים ומוסיפים לבשר טחון. להירדם תבלינים ומלח. שוברים ביצה אחת, מוסיפים קמח. מערבבים בעדינות את כל החומרים לקיפודים.

לחם לבן משרים במים והעיסה נשלחת לבשר הטחון, הכל שוב מעורבב. יוצרים כדורים. מטגנים אותם מכל הצדדים בשמן צמחי.

הרוטב מוכן בקערה נפרדת. כדי לעשות זאת, גזר קלוף משופשף על פומפיה דקה. העגבנייה מקולפת וקצוצה דק. מוסיפים פלפל חריף קצוץ דק ורסק עגבניות. הם שופכים מים. כולם מערבבים, שמים תבלינים.

כל הרוטב הטעים נמזג ל"קיפודים" האדמדמים ממילא. מעלים עלי דפנה ופטרוזיליה קצוצה. מכסים הכל במכסה ומבשלים עד לבישול. מוגש חם. טעים במיוחד לאכול "קיפודים" עם רוטב עדין של עגבניות ופירה.

"קיפודים" ברוטב היא מנה טעימה ונימוחה של בשר טחון, אורז ותבלינים. לִפְעָמִיםלבשר מוסיפים ביצה או מרכיבים אחרים. אז, אתה יכול להוסיף בבטחה גבינה, ירקות קצוצים ומטוגנים. אפשרויות הרוטב הפופולריות ביותר מכילות שמנת חמוצה או רסק עגבניות. לעתים קרובות שניהם מתווספים. רסק עגבניות נותן למנה חמיצות וצבע נעים. ושמנת חמוצה מרככת את הבשר, ולכן חשוב להשתמש בה לקיפודי בקר. אפשר גם לשים ירקות ברוטב כמו בצל וגזר. כתוספת כדאי לבחור פסטה או תפוחי אדמה מבושלים או כפירה. מה היתרון של "קיפודים" עם רוטב? זו גם מנה טעימה וגם רוטב מקורי לא פחות!