מתכון שלב אחר שלב "קיפודים" עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"קיפודים" היא מנה נהדרת למשתה משפחתי. אחרי הכפית הראשונה, גם מבוגרים וגם ילדים יאהבו את זה. הם מזכירים מאוד חיות עוקצניות, כי בבישול בולטים גרגירי אורז לכיוונים שונים, כמו קוצי קיפוד. עם ילדים, אפשר להכות את המנה בצלחת על ידי הכנת לוע ועיניים משמנת חמוצה.

צורת המוצרים מזכירה קציצות שלרוב עשויות כדור, אבל זה לא ממש משנה, כי הן ייצאו נפלאות בצורת קציצות. ההבדל היחיד מכדורי בשר עם אורז הוא העובדה שהאורז מוכנס לבשר הטחון נא, ולא מבושל עד חצי בישול.

מתכוני קיפוד עשויים להיות שונים, בהתאם למקום הכנתם ולבשר הנבחר. מנה כזו נשארת טעימה לאחר רתיחה בסיר, בישול בתנור או במיקרוגל. ואיזה ריח הם יוצאים בסיר איטי! אפשר גם להכין "קיפודים" לפי המתכון למי שעושה דיאטה.

במאמר, נבחן כיצד לבשל את המנה הטעימה הזו לפי מתכונים שונים. נתחיל עם המסורתימוכר לכולם מילדות. אפילו מארחות מתחילות יתמודדו עם הבישול, שכן המתכון ל"קיפודים" אינו מכיל קשיים וחוכמה מיוחדת.

מרכיבי תרכובת בישול

אנו ממליצים לכם להכין כל בשר טחון בעצמכם, כי מטחנת בשר היא פריט שזמין בכל בית, ובשר טחון בפיתול עצמי הרבה יותר טעים. תהיו בטוחים שזה באמת בשר, ולא ורידים טחונים, חתיכות לא נוזליות או כמות גדולה של שומן, שמהם "קיפודים" יכולים להתפורר לחתיכות בבישול, אבל אנחנו ממש לא צריכים את זה.

בחר בשר רזה. אתה יכול להשתמש בבשר בקר, עגל, חזיר, פילה עופות אם אתה בדיאטה. כאשר טוחנים בשר לפי מתכון "קיפודים", מסובבים מיד בצל בינוני אחד, חתוך ל-4 חלקים.

חלק מהבצלים מתבשלים בנפרד לפני שהם זורקים לבשר הטחון, אבל זה לא הכרחי. לאחר מכן מוסיפים אורז גולמי שטוף, והכל נלוש ביד בתוספת מלח ופלפל שחור. יש כאלה שלא מוסיפים ביצה, אבל אם כן שמים אותה בבשר טחון, אז זה יחזיק טוב יותר את כל הרכיבים ביחד.

יש לקחת בשר הרבה יותר מאורז. לדוגמה, אם אתה מבשל "קיפודים" לפי מתכון הבשר הטחון, אז הבשר צריך להיות 600-700 גרם, ואורז לוקחים רק 100.

מתכון לבישול

יוצרים כדורים מעוגלים בידיים ומורחים על מחבת מחוממת עם תחתית מכוסה בשכבת שמן צמחי. "קיפודים" מטוגנים משני הצדדים ומונח בקלחת בשכבות. אם אין מספיק מהם, אז אתה יכול להשתמש בסיר או במחבת עמוקה. יש טבחים שטובלים את הכדורים בקמח לפני הטיגון, אבל זה שלב אופציונלי בבישול.

אחר כך ממלאים את הכדורים המוכנים במים ומעלים על האש, לאחר הרתיחה מפחיתים את הגז, ומרתיחים את המנה עד שהאורז מוכן. לפעמים מוסיפים גם כף עגבנייה או כוס מיץ עגבניות, שממנה מקבלים ה"קיפודים" טעם חמוץ-מתוק. יש מתכונים לפיהם במקום מים עושים מילוי מיוחד לכדורי בשר. שקול מספר אפשרויות לבישול כזה.

רוטב רוטב עגבניות

המרכיבים הבאים מעורבים במתכון של "קיפודים" עם אורז ורוטב:

• מטוגנות במחבת עם שמן צמחי, רצועות קטנות של גזר אחד גדול;
• כוס מיץ עגבניות;
• כפית עגבנייה;
• כף גדושה של שמנת חמוצה;
• כף קמח לבן;
• תבלין לפי הטעם.

בקערה עמוקה נפרדת שמים את כל החומרים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים כוס מים, ושוב מערבבים היטב הכל כדי שלא יהיו גושים של קמח. אתה יכול לצקת גם כדורים נאים וגם מטוגנים. את המנה מבשלים ישירות במלית עד לבישול.

רוטב ללא שמנת חמוצה

לאחר טיגון הכדורים, הם מונחים על קערה עמוקה בציפייה להמשךפעולות. בשלב זה, אתה צריך להכין הכל עבור הרוטב. מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר בשמן צמחי. כאשר הירקות רכשו את הסמיכות הרצויה, כלומר הבצל מקבל צבע זהוב, מוסיפים כף עגבנייה למחבת ומבשלים עוד דקה.

ניתן להוסיף שום כתוש. ואז הכל נשפך במים ומתבשל במשך כמה דקות. לאחר מכן מניחים את הכדורים ברוטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. ניתן גם להכניס לרוטב מוצרים גולמיים, ואז זמן הבישול יתארך עד שה"קיפודים" לפי המתכון עם הרוטב יתבשלו במלואם. המנה מוגשת חמה. אם בכל זאת רוצים להשתמש ברוטב נוסף, אז אפשר לשים כף שמנת חמוצה או מיונז על צלחת (לא חובה).

מתכון "קיפודים" בתנור

כדי להכין סוג זה של "קיפודים" אנו לוקחים את המוצרים הבאים:

• 100 גרם אורז שטוף גרגר ארוך. אפשר לשפוך עליו מים רותחים לפני שמערבבים אותו לבשר טחון כדי שיתבשל לזמן מה.
• 300 גרם מכל בשר טחון (העדפה אישית).
• שן שום אחת ובצל בינוני אחד טחונים יחד עם בשר.
• רסק עגבניות - שולחן אחד. כפית.
• 2 כפות שמנת חמוצה.
• ניתן להוסיף מלח ותבלינים שונים גם לבשר הטחון וגם לרוטב לפי הטעם.

בישול מנה

טובלים את הידיים במים, יוצרים כדורים הדוקים ושימושורות מהם או על תבנית אפייה או בתבנית ללא ידיות. הביצה במקרה זה לא מתווספת. יש לשמן מראש את תחתית המיכל בשמן צמחי. למילוי מערבבים שמנת חמוצה, רסק עגבניות ומוסיפים מים. אפשר להוסיף לנוזל מלח ותבלינים, עלה דפנה אם רוצים. כל הכדורים ממולאים לגמרי או 2/3 כך שהחלק העליון ישחם מעט מחום התנור.

"קיפודים" לפי המתכון של בשר טחון עם רוטב, עשוי בתנור, ריחניים ונימוחים מאוד. מכינים אותם בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 30 או 40 דקות. כאשר המיכל מוכנס לתנור, החלק העליון מכוסה בנייר כסף. וכמה דקות לפני שמכבים את הגז צריך להוציא אותו כדי שהכדורים כבר ייאפו בלעדיו.

כדורים ברוטב שמנת חמוצה

כדי להכין "קיפודים" כאלה, אתה צריך לאסוף את הרכיבים הבאים:

• בשר טחון בכמות של 400 גרם;
• גזר בינוני ובצל אחד כל אחד;
• חצי כוס אורז שטוף;
• ביצה אחת להדבקה טובה יותר של טחון;
• שמן צמחי לטיגון כדורי בשר במחבת;
• חמאה לבישול טיגון ירקות.

מערבבים בשר רזה במטחנת בשר, מוסיפים אורז שטוף. גזר ובצל קוצצים דק ומקפיצים במחבת בתוספת חמאה. כל הירקות מועברים לקערה עם בשר טחון ואורז. לאחר מכן יש להמליח את התערובת ולתוכה ביצת עוף אחת. ידיים ללוש הכל ביסודיות ויוצרות כדורים עגולים ויפים, אשרמטוגן משני הצדדים בשמן צמחי. ואז הם מונחים במיכל עמוק, מחכים לרוטב.

רוטב בישול

כדי להכין רוטב שמנת חמוצה, עליך לערבב את המרכיבים הבאים בקערה עמוקה:

• מים מסוננים - כוס וחצי של 250 גרם;
• 3 כפות ברמת שמנת חמוצה;
• one st. ל. קמח חיטה;
• תבלינים כגון מלח ופלפל שחור, אופציונלי.

כל המרכיבים עוברים לישה כך שלא יהיו גושים מהוספת קמח. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתוך הכדורים במיכל המוכן. שמים הכל על האש ומבשלים לאחר רתיחה על אש נמוכה עד 20 דקות. "קיפודים" מוכנים עדינים מאוד, כל חתיכה פשוט תימס לאחר שנכנסת לפה שלך.

"קיפודים" מעוף בסיר איטי

בשר טחון למנה כזו מכינים מעורב. 130 גרם פילה עוף טחון משולב עם 250 גרם בשר בקר או עגל טחון. גם ראש אחד של בצל, שן שום, חתיכת לחם לבן, שליש כוס מים יועילו. אורז רצוי להשתמש בסמטי - 5 כפות. מוסיפים תבלינים לפי הטעם - מלח ופלפל שחור.

המנה הזו מוכנה לאכילה מיד. זה נובע מרגע אחד מוזר במתכון. העובדה היא שאורז בגרסה זו אינו מתערבב עם בשר טחון. הדגנים נשטפים מראש ומייבשים על מגבת נייר. לאחר מכן יוצקים לקערה. בשלב זה מכינים בשר טחון. סוגי בשר שונים מוסיפים ייחודיות לטעם המנה.כמו כן, יש צורך לזרוק בצל, שום לתוך מטחנת הבשר ולטחון חתיכת לחם לבן. רק צריך קודם להשרות אותו במים ולסחוט עודפי נוזלים עם היד. לאחר מכן מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם וללוש היטב את הבשר הטחון.

כל כדור מוכן מגלגל בבסמטי מכל הצדדים. האורז אמור להידבק היטב לבשר. לאחר מכן מניחים את הכדורים בכלי מיוחד עם חורים לאידוי ומכניסים לסיר איטי. "קיפודים" מוכנים לפי המתכון (תמונה בכתבה) למשך חצי שעה. אתה צריך לאכול מיד, כי לאחר הקירור, הבסמטי מתייבש והופך קשה.

לבשל בהנאה לפי המתכונים שלנו! בתיאבון!