מקרל מלוח - חטיף לכל יום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך לבשל דגים טעימים במהירות ובקלות? אוכל ביתי תמיד טעים יותר. מקרל מלוח לא ישאיר אדיש אפילו מי שאינם מעריצים של מוצר זה. לאחר שבישלת את הדג הזה פעם אחת, לעולם לא תקנה אותו שוב בחנות. ישנם מתכונים רבים מהם ניתן לבחור את המתאים ביותר. הפשטות של ההמלחה הופכת את המנה הזו למשתלמת אפילו עבור מארחת מתחילה. בנוסף, סט המרכיבים הדרושים הוא מינימלי ותמיד בהישג יד.

בחר דגים

אנו ניגשים לבחירת המוצר הראשי בזהירות מיוחדת. הטעם של המנה העתידית תלוי בזה. בנוסף, אל תשכחו שאתם מבשלים לעצמכם וליקיריכם. לדג טוב יש מרקם מוצק וללא עיניים עכורות.

ניתן לקבוע את איכות המוצר לפי הצבע שיש לזימים. הם חייבים להיות ורודים. הריח לא צריך להיות דוחה. בחר דג טרי או צונן. למרות שמתכונים מסוימים דורשים פגר קפוא. לאחר בחירת הדג המתאים, חזור הביתה והתחיל לבשל.

דרך ראשונה

בישול מקרל מלוח הוא פעילות פשוטה אך מעניינת. מבחר תבליניםלעשות לפי שיקול דעתך. אבל זכרו שהטעם של המנה העתידית תלוי בזה. המתכון הראשון כולל סט רכיבים סטנדרטי. יוצקים מים למיכל ומוסיפים שני חופנים של קליפת בצל, מלח וסוכר. אנחנו מכינים את המרינדה לפי טעמכם.

כשהנוזל רותח, מכבים את האש ומצננים את התוכן. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את הדג. אנחנו מסירים את החלק הפנימי, את הראש ושוטפים שוב. אנחנו מסננים את המרינדה ויוצקים לתוכה שתי כפות גדולות של עשן נוזלי. אנחנו מניחים חתיכות דג בנוזל המקורר ומשאירים להמלחה. ניתן להפעיל לחץ קל למעלה. בעוד שלושה ימים, מקרל מלוח יהיה מוכן. זה יוצא עם טעם מעושן קל.

דרך שנייה

מתכון זה אינו כולל מרינדה. אנחנו לוקחים דג איכותי ושוטפים אותם היטב. אם המקרל קפוא, תנו לו להפשיר. לאחר מכן, הסר את הפסולת והראש. לאחר מכן אנו מבצעים חתך לאורך הרכס ושולפים את עמוד השדרה והעצמות. נשארנו עם פילה נקי. שטפו אותו שוב תחת מים קרים זורמים. לאחר מכן, יש לייבש את הדג עם מגבת נייר. חותכים צרור שמיר דק מאוד.

הוסף לו כל פלפל (חריף, פפריקה). בנפרד מערבבים כף מלח וחצי כף סוכר. לשפשף את הדג בתערובת זו. שמיר, מעורבב בפלפל, מורחים על חצי אחד מהפילה ומכסים את החלק העליון בחצי השני. לאחר מכן, מגלגלים את פילה הדג לרולדה ועוטפים אותו בניילון נצמד. טעים יהיה מוכן תוך יוםמקרל מלוח.

Spicy Ambassador

ככל שתוסיפו יותר תבלינים ותבלינים למרינדה, כך הדג ייצא טעים יותר. מקרל מלוח תוצרת בית מוכן כדלקמן. אנחנו לוקחים שני דגים בגודל בינוני, שני בצלים, עלי דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל שחור, 30 מיליליטר חומץ ו-50 מיליליטר שמן צמחי. אנחנו מנקים את הדג מבפנים ומסירים את הראש. ואז אנחנו מוציאים את העצמות ומסירים את העור. זה נשאר הפילה, אותו נמליח. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות או קצת יותר קטן. בקערה נפרדת מערבבים את כל התבלינים והתבלינים, כמו גם חומץ ושמן צמחי. חותכים את הדג לחתיכות ומכניסים לקערה נפרדת. מפזרים עליו מלח גס (1.5 כפות), מערבבים ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים לו בצל ומרינדה. מערבבים הכל היטב ומשאירים 10 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הכניסו אותו למקרר למשך שעתיים. מקרל מומלח קלות הוא מתאבן טעים שהולך בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה בכל צורה.

דג טעים

זהו מתכון דגים מהיר וטעים. מקרל מלוח תוצרת בית יהיה מוכן תוך 4 שעות. המתכון מיועד ל-2 דגים גדולים. תצטרכו כוס מלח, כוס סוכר, 12 גרגירי פלפל שחור, כמה עלי דפנה וליטר מים. אנחנו שמים את כל המרכיבים האלה בסיר ומכינים את המרינדה. כשהנוזל רותח, מכבים את האש ומצננים לחלוטין. בינתיים, בואו נדוג. עדיף אם הוא חצי קפוא. הסר את הראש והזנב והיפטר מהחלק הפנימי.

לאחר מכן, אנו שוטפים את הפגר מכל הצדדים וחותכים למנות. שמים אותם בכלי מתאים וממלאים אותם במלח. זכור, זה חייב להיות מגניב לחלוטין. שמנו לחיצה קטנה מעל כך שהדג יהיה במרינדה. מקרל מלוח קל יהיה מוכן לאכילה תוך 4 שעות. בעתיד ניתן להעביר לקערה נפרדת, לשפוך בשמן צמחי ולשלוח למקרר לשעתיים נוספות.

תוספת קטנה

ניתן להתאים את כמות המלח לפי טעמכם. אם הדג התברר, לדעתך, יותר מלוח, אז הפחיתו את כמות המרכיב הזה. כדי לתת למקרל טעם פיקנטי, אפשר להשתמש בכוסברה, כמון, או כל תבלינים אחרים. השתמשו גם בתערובות מוכנות להמלחה ולחמצת דגים. ניתן להחליף חומץ במיץ לימון, ומלח פשוט ניתן להחליף במלח ים. סמוך על האינטואיציה שלך ובחר את החומרים הנכונים בעצמך. זה היופי של המלחת דגים תוצרת בית.