מתכון לעוגיות סוכר לאפייה ביתית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה רוצה לרצות את יקיריכם עם עוגות תוצרת בית? אז אנחנו מציעים לכם מתכון לעוגיות סוכר. הוא עשוי במהירות ובפשטות, אבל הוא יוצא מעורר תיאבון וטעים, כך שהוא בהחלט ישמש כתוספת טובה לכל מסיבת תה.

מתכון לעוגיות סוכר עם ציפוי. מרכיבים

כדי להכין קינוח, תזדקק לסט המוצרים הבא:

• חמאה רכה - 100 גרם;
• סוכר חום - 150 גרם;
• שמנת חמוצה שמנה - 100 גרם;
• ביצה - 1 יחידה;
• פרמיום קמח - 200 גרם;
• מלח, סודה לשתייה (5 גרם כל אחד).

כדי להכין את הזיגוג, יש צורך במרכיבים הבאים:

• חמאה - 50 גרם;
• סוכר חום - 50 גרם;
• חלב מלא - 20 מ"ל;
• אבקת סוכר - 150 גרם

איך להכין עוגיות סוכר ביתיות

תחילה, עם מיקסר או בבלנדר, צריך להקציף את החמאה עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים את הביצה והשמנת החמוצה. יש לערבב היטב את התערובת המתקבלת עד לקבלת עקביות הומוגנית. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם מלח, ואז יוצקים לתערובת השמן.מערבבים הכל ביסודיות.

משמנים תבנית אפייה בשמן. כעת אנו שמים עליו עוגיות עתידיות. הם נוצרים עם כף, בפריסה של 5 ס מ אחד מהשני. יש לאפות עוגיות בטמפרטורה של 190 מעלות למשך 15 דקות.

המוכנות של מוצרי קונדיטוריה נקבעת על פי הופעת גוון קרם-זהוב על פני השטח שלהם. כאשר העוגיות נאפות, יש להעביר אותן לרשת.

עכשיו הכינו את הזיגוג. כדי לעשות זאת, ממיסים את החמאה בסיר קטן, יוצקים לתוכה סוכר, מערבבים הכל והחזיקו על אש נמוכה במשך כמה דקות. ואז חלב נשפך, הכל מביא לרתיחה. לאחר שמסירים את התערובת מהאש מוסיפים לה אבקת סוכר ומשאירים לייבוש חצי שעה. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לשמן את המוצרים. הנה מתכון כל כך קל לעוגיות סוכר.

עוגיות סוכר רגילות

העוגה הביתית הזו טובה כי אפשר להכין אותה כמעט מכלום. ובכן, לא במובן הישיר של המילה, כמובן, אבל אתה כמובן לא צריך להתרוצץ בחנויות בחיפוש אחר מוצרים יקרים. כל מה שצריך נמצא במדפי המקרר ובארונות המטבח. לדוגמה, מתכון עוגיות סוכר זה דורש את המרכיבים הבאים:

• פרמיום קמח - 600-700 גרם;
• שמנת חמוצה שמנת - 0.3 ק"ג;
• חמאה - חבילה אחת;
• סוכר - 200 גרם;
• אבקת אפייה וסוכר וניל - 2 כפות. l.

איך מכינים עוגיות סוכר? הכל די פשוט ולא מסובך. ראשית מערבבים את השמןסוכר (רגיל ווניל). ואז מוסיפים להם שמנת חמוצה, ושוב הכל מעורבב היטב. שופכים קמח ואבקת אפייה, לישה בצק פלסטיק. את הבסיס המוגמר יש לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקרר. לאחר חצי שעה יש להוציא את הבצק, לשחרר אותו מהסרט ולרדד אותו על משטח שפוזק קודם לכן בקמח. כדאי לקבל פנקייק גדול בעובי 5 מ מ. מפזרים אותו ביסודיות עם סוכר מגורען.

עכשיו אתה יכול להתחיל לעצב עוגיות. כאן אתה יכול לעשות כרצונך. אם רוצים, פשוט חותכים למלבנים או משולשים, לא - סוחטים את העיגולים בכוס או השתמשו בחותכני עוגיות מיוחדים.

תבנית האפייה משומנת ומרופדת בנייר מזון. מניחים עליו ביסקוויטים ונשלחים לתנור. אופים את המוצרים ב-180 מעלות למשך 15 דקות. כשהעוגיות שחומות לקרום קרמי זהוב, אפשר להוציא אותן.

עוגיית הסוכר המקורית. מתכון למרנג

המרכיבים הבאים נדרשים לבישול:

• פרמיום קמח - 400 גרם;
• חמאה - חבילה אחת;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• ביצים - 2 יחידות;
• תמצית וניל - כפית;
• אבקת אפייה, מלח, אבקת סוכר;
• תערובת חלבון - 3 כפות. l.;
• שוקולד מריר.

בישול עוגיות סוכר מקוריות (תוצרת בית)

המתכון אומר שקודם כל צריך להקציף את הסוכר עם החמאה עד לקבלת תערובת חלקה,מסת אוויר. לאחר מכן מוסיפים ביצים אחת אחת, ויש לטרוף היטב את התערובת לאחר כל אחת. עוד נגיעה אחת - תוספת וניל.

יש לנפות קמח באיכות מעולה ולשלב במלח ואבקת אפייה. כעת הוא מתווסף בהדרגה לקרם השמן, מלווה את הפעולה בתנועות ערבוב. התוצאה צריכה להיות בצק בעל עקביות לא מאוד תלולה, שממנו אתה צריך ליצור כדור. הוא עטוף בניילון נצמד ונשלח למקרר למשך שעתיים לפחות.

במשך הזמן הזה אפשר לחמם את התנור ל-180 מעלות ולהכין תבנית אפייה. כדי לעשות זאת, זה משומן או קלף מזון מונח. מפזרים את השולחן בקמח, שמים עליו את הבצק ויוצרים לביבה גדולה בעובי של עד 0.6 ס מ. מהשכבה המתקבלת ניתן לחתוך צורות מלבניות שמונחות לאחר מכן על תבנית אפייה. אנו שולחים את החסר לתנור למשך 15 דקות. כשהעוגיות מוכנות מוציאים אותן ומצננים.

עכשיו המרנג מוכן. את תערובת הקונדיטוריה מקציפים היטב במים, ואז מוסיפים אבקת סוכר. עדיף להקציף את התערובת עד לקבלת עקביות אחידה. אפשר לקשט את העוגיות בציפוי בשוליים ובאמצע, ומעליהן מומלץ לשים חתיכות שוקולד. עוגיות נאכלות כשהמרנג מתייצב לגמרי.

עוגיות סוכר קצרות. מתכון עם שוקולד

כדי להכין אפשרות זו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• פרמיום קמח - 500 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• לנקז שמן. - חבילה אחת;
• ביצה - 1-2 יחידות;
• מלח, אבקת אפייה;
• 1 חלמון ביצה;
• שוקולד מריר.

תהליך בישול

מקציפים חמאה רכה במיקסר יחד עם סוכר. אתה אמור לקבל מסה אוורירית וקרמית. מוסיפים אליו את הביצה, ממשיכים לערבל עד להמסה מלאה של הסוכר. בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה, מוסיפים אותם לקרם, ואז ללוש את הבצק.

שימו לב! הבצק צריך להיות אלסטי, כך שאי אפשר ללוש אותו לאורך זמן. אנחנו שולחים את הבסיס למקרר למשך חצי שעה. כשהוא מתקרר, מוציאים, מרדדים על משטח מקומח של השולחן ויוצרים עוגיות. שים את החסר על נייר אפייה משומן ושלח אותו לתנור למשך 15 דקות. המוצרים נאפים בחום של 180 מעלות. ניתן לפזר את העוגיות המוכנות באבקת סוכר או לצקת מעל שוקולד נוזלי.