נקניקייה "חלב": תיאור מוצר ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אהבה בארצנו נקניקיות. זנים וסוגים חדשים של מוצר בשר מעדן זה מופיעים ללא הרף. נקניקיות מסוימות שהוכנו על פי מפרט טכני (TU) עשויות שלא להתאים במיוחד לכינוי מוצרי בשר - כל כך הרבה מרכיבים נוספים נוספו לשם.

GOST עבור נקניק

אבל נקניקיית "חלב" מבושלת לפי GOST היא מוצר ראוי מאוד. מוצר זה שייך לקטגוריית הפרימיום. הוא מכיל:

• beef;
• pork;
• מי שתייה;
• אבקת חלב פרה: היא יכולה להיות שלמה או רזה;
• egg melange;
• מלח;
• sugar;
• פלפל שחור גרוס;
• פלפל אנגלי טחון;
• אגוז מוסקט או הל.

תקנות מחמירות

תנאי מוקדם הוא נוכחותם של שני סוגי בשרבשר טחון בייצור מוצרים. הוספת עמילן או קמח למסת הנקניקיות מקובלת לפעמים. אבל מרכיבים אלה בנקניק חלב מבושל לא צריך להיות יותר מ 2%. אינו מכיל חלבון סויה. כמו כן, אין בייקון במוצר המוגמר. אבל מוצרי חלב וביצים הם תנאי מוקדם להכנת מוצר GOST אמיתי. לכיכר הנקניקיות יש מעטפת מלאכותית או טבעית.

ערך תזונתי

מאה גרם של נקניקיית "חלב" מבושלת שהוכנה לפי חשבונות GOST עבור:

• לפחות אחד עשר גרם חלבון מן החי;
• בערך עשרים ושניים גרם שומן;
• ערך אנרגיה לא יותר מ-242 קלוריות.

כפי שניתן לראות מהמתכון, מוצר הנקניקיות הזה הוא בשר. בהתאם לכך, אתה יכול לאכול נקניק כזה ללא חשש לבריאותך.

אחסון המוצר צריך להתבצע במקום קר בו תנודות הטמפרטורה לא יחפרו את הגבולות: מ-0 מעלות עד 8 מעלות מעל האפס. לאחר שלושה ימי שהייה של כיכר הנקניק בטמפרטורה זו, המוצר הופך לא בטוח לצריכה. זה קורה כי נקניק טבעי אינו מכיל חומרים משמרים.

נקניקיית חלב תוצרת בית

אם אתה רוצה להכין מוצר בשר דומה במטבח שלך, שום דבר אינו בלתי אפשרי. העיקר בתהליך הזה הוא שיהיה, בנוסף לרצון, גם זמן. וגם כמה כספים לרכישת מרכיבים טבעיים יהיו שימושיים. אנו אוספים את הדרוש להכנת חלבמוצרי נקניק:

• חזה עוף - חתיכה וחצי;
• מאה וחמישים גרם של חזיר;
• כף עמילן תפוחי אדמה;
• שן שום אחת או שתיים;
• חצי כוס חלב;
• תבלינים;
• מלח;
• מיץ מסלק בינוני אחד.

טכנולוגיית בישול ביתי

1. חזה עוף לטחון היטב בבלנדר. אתה יכול לדלג על זה כמה פעמים דרך מטחנת בשר.
2. חתוך את החזיר לקוביות קטנות מאוד.
3. מערבבים שני סוגי בשר טחון בכוס עמוקה ומוסיפים להם חלב ועמילן. אנחנו שולחים להם מלח ותבלינים טחונים - לפי הטעם. מערבבים שוב ועכשיו מוסיפים מיץ סלק. אם אתה לא ממש אוהב את הטעם המיוחד של מיץ נא או הארומה שלו, הוסף רק חצי מהכמות הכוללת המוצעת במתכון.
4. התחלת היווצרות של נקניק חלב. לשם כך, יש לשים את מסת הבשר ב-tetrapack (קופסת קרטון מיץ עם נייר כסף בפנים). אוטמים את הקצה בזהירות ומניחים את הנקניק העתידי בשרוול האפייה.
5. שופכים מים לסיר גדול. כשהמים מתחילים לרתוח, הורידו לתוכו את הנקניק הריק.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך חמישים דקות. אתה יכול לפתוח את המוצר המוגמר רק לאחר שהתקרר לחלוטין. אל תשכח להסיר את המעדן שנוצר מהמים.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכון לנקניקיית חלב תוצרת בית הוא די פשוט. כמובן, אין לצפות מהמוצר המתקבל לדמיון מוחלט לנקניק המיוצר בותנאים תעשייתיים. אבל אנשים רבים אוהבים את הגרסה הביתית אפילו יותר מהחנות.

נקניקייה "חלב": ביקורות

• לרוב, לפי ביקורות, קונים נקניקיות כדי לאכול ארוחה מהירה. זה ה"מזון מהיר" הרוסי שלנו. כנראה שבשום מדינה אחרת בעולם אין כל כך הרבה מתכונים לארוחות בוקר וערב מהירות.
• רווקים אוהבים נקניקיות, וגם "חלב". כי "חלב" מעורר ביטחון. אחרי הכל, זה נושא את החותם של GOST. מוצרים לפי סטנדרטים כאלה לא יכולים להיות רעים - כך לימדו אותנו מילדות.
• עבור רבים, ברור שמוצר נקניק אינו מסוגל לחלוטין להחליף בשר טבעי. אבל צריך לקנות (ילדים שואלים, בעל). במקרה זה, עקרות הבית מנסות לקחת את המבושל מהמדף. והמארחות אוהבות את המסה הקטנה של כמה כיכרות של נקניק "חלב". הם קונים את "הגרסה הקטנה יותר" כי יש לה חיי מדף קצרים והיא קלה יותר לנשיאה - לעתים קרובות נאלצים לשאת תיקים הביתה לארוחת ערב.
• יש צרכנים שקונים את הנקניקייה הזו בדיוק בגלל טעמה העדין. רמז לחלב וניחוח פלפל ותבלינים אחרים נתפס - טעים מאוד!
• זה תמיד נחשב לסימן של נקניק אמיתי טוב שהספלים, כשהם מטוגנים במחבת, מתכופפים עם "כובעים". ואם מטגנים "חלבי", שהוכן לפי GOST, כך זה יראה את עצמו.
• לפי ביקורות של כמה אמהות, הילדים שלהן אוהבים לאכול כריכים עם המגוון הזהנקניקיות.
• כמה אוהבי המעדן הזה לא מרשים לעצמם לאכול אותו לעתים קרובות. כי נקניק, כמו קונדיטוריה, למרות שהוא טעים מאוד, הוא עדיין המוצר הלא נכון עם תוספים. עם זאת, הם לא יכולים להתאפק ולארגן ארוחת ערב עם "חלב" לפחות כמה פעמים בחודש. זה נחשב פחות מזיק ממה שאפשר לקנות היום בסופר מבלי להבין את ההרכב.
• אבל מי שיצא לדרך של תזונה נכונה והגנה עזה על הדרך הזו ממוצרים "מזיקים", אנשים אומרים שהם לא יאכלו נקניק כזה. עבורם, אפשרות מקובלת יותר היא לבשל אותו בבית (כמו במתכון למעלה).