פאי סגור עם כרוב: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פיסול פשטידות הוא עסק עתיר עבודה. אבל אפיית פשטידה, ביסקוויט או שרלוט עם מילוי הרבה יותר מהירה וקלה. הכתבה מציעה 3 מתכונים לפיהם ניתן לאפות פשטידה מעולה סגורה בכרוב. כל אחד מהם יהיה שימושי למארחת. בונוס נוסף הוא שניתן לרכוש את המוצרים עבור כל גרסה בזול בחנות המקומית שלך.

לכסות פאי כרוב מבצק שמרים: מרכיבים

כדי להכין פאי שמרים טעים במילוי כרוב, אתה צריך את המרכיבים הנפוצים ביותר:

• קמח באיכות טובה - כוס וחצי;
• מי שתייה - 150 מ"ל;
• שמרים טריים - 15 גרם, ניתן להחליף אותם בשמרים יבשים בגרגירים בכמות של 1 כף ללא טופ;
• סוכר סלק - 1 כף קטנה;
• מלח - 1 כף קטנה;
• פלפל אנגלי טחון - קמצוץ;
• רסק עגבניות - שתי כפות;
• שמן צמחי, שמן חמניות מזוכך הכי טוב - 2 כפות לבצק עצמו ואותה כמות להכנת המילוי;
• כרוב לבן טרי - חצי ראש בינוניגודל;
• גזר גדול - 1 חתיכה;
• ביצת עוף לשימון החלק העליון של הפאי - 1 חתיכה;
• פלפל - 2 חתיכות.

כל המוצרים חייבים להיות טריים, רק אז עוגת הכרוב הסגורה תצא טעימה ובריאה.

מתכון לפשטידה צעד אחר צעד

השלב הראשון הוא לערבב את השמרים והסוכר בקערה נקייה. מחממים את המים לטמפרטורה של ארבעים מעלות, יוצקים לקערה. מערבבים בעזרת מזלג או מטרפה עד להמסה מלאה של השמרים והסוכר. מוסיפים לתערובת את הקמח המנופה ושמן החמניות, מערבבים הכל. ללוש בצק רך אך יציב. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד קמח "לפי עין" או מים חמימים.

ללוש את הבצק לפחות 5 דקות. לאחר שעה, השאירו אותו "לנוח" בקערה, מכוסה במפית כותנה נקייה או בניילון נצמד. בזמן שהבצק של פשטידת הכרוב הסגורה נח, על המארחת להכין את המילוי.

מבחינתה קוצצים את הכרוב דק, מגררים את הגזר גס, קוצצים דק את הפלפל המתוק לרצועות. מבשלים ירקות במחבת עם שמן חמניות על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, כך שישחימו מכל הצדדים. לאחר כ-15 דקות מוסיפים מלח, פלפל ורסק עגבניות. מערבבים הכל ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהאש.

עכשיו אנחנו צריכים לחזור למבחן. קורעים כשליש מהחתיכה. מרדדים את רובו בצורת מלבן, שמים את המילוי על הבצק, מכופפים את שולי המלבן. לאחר הגלילההחלק הקטן יותר, שמכסים את המילוי. עיוורו את הקצוות של המלבנים. בנפרד, בקערה, טורפים את הביצה עם מזלג או מטרפה ומתבלים בנדיבות את פני הפאי בעזרת מברשת. לשלוח לתנור שחומם מראש. אופים את הפשטידה סגורה עם כרוב חצי שעה בטמפרטורה של מאתיים מעלות. המנה הזו טעימה גם חמה וגם קרה.

פאי כרוב עם שמנת חמוצה: מרכיבים

לא פחות טעים מפאי שמרים סגור עם כרוב, מסתבר פשטידה על בסיס שמנת חמוצה.

מוצרים שמהם מכינים את המנה הזו:

• שמנת חמוצה דלת שומן (15%) - חצי ליטר;
• כל שמן צמחי, אבל שמן חמניות מזוקק עדיף - 200 מ"ל;
• סודה - 1 כף קטנה ללא חלק עליון;
• מלח - 1 כף גדושה קטנה;
• סוכר - 1 כפית מלאה;
• פלפל אנגלי טחון - לפי הטעם;
• קמח באיכות טובה - כ-2 כוסות מלאות;
• כרוב לבן - ראש אחד בגודל בינוני;
• גזר גדול - 1 חתיכה.

בישול פאי כרוב עם שמנת חמוצה

קודם כל צריך להכין את המלית. כדי לעשות זאת, קוצצים דק את הכרוב, שמים בקלחת, יוצקים שמן חמניות ומניחים על הכיריים. לאחר מספר דקות, מוסיפים גזר מגורר גס, מבשלים עד חצי בישול. מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל, מערבבים הכל היטב ומכבים את האש.

עכשיו אנחנו צריכים לעשות את המבחן. מערבבים שמנת חמוצה עם שמן צמחי, מלח, מוסיפים סודה ומקציפים היטב עם מיקסר. יוצקים פנימה את הקמחלערבב היטב. הבצק של פשטידה סגורה עם כרוב צריך להיות גמיש ורך. הוסף קמח במידת הצורך.

לקרוע שני שליש מהיצירה. מגלגלים את החלק הגדול הזה לעלה מלבני ומעבירים לקלף. שמים עליו את המילוי, מכסים אותו ב"מכסה" מגולגל משאר הבצק. צובטים את הקצוות. יוצרים חור קטן באמצע המוצר כדי לאפשר לאדים לצאת במהלך האפייה. שולחים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, אופים חצי שעה. עוד פשטידה חמה סגורה עם כרוב צריך לשמן בשמן צמחי עם מברשת מיוחדת.

מרכיבי פאי כרוב מהיר

המארחת תצטרך:

• 4 ביצים;
• 200 מ"ל קפיר ללא חומצה;
• 1 כוס קמח איכותי;
• 1 כף קטנה כל אחת של סודה ומלח;
• 1 ראש כרוב קטן;
• 1 בצל גדול;
• 3 כפות. כפות שמן חמניות מזוקק;
• רבע פלפל אנגלי טחון;
• 2 כפות. כפות מיונז;
• 100 גרם גבינה.

לאפות עוגה מהירה

קוצצים את הכרוב דק, מרתיחים עשר דקות, זורקים למסננת. קוצצים דק את הבצל, מטגנים במחבת עם מעט שמן חמניות עד להזהבה. שמים כרוב מסונן לבצל, מלח, פלפל, מבשלים עוד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים 2 ביצים קשות, מגררים אותן ומכניסים למלית. היא עם ביצהזה יהיה רך יותר.

בזמן שהכרוב מתבשל, מכינים את הבצק. כדי לעשות זאת, טורפים ביצה אחת עם מיקסר, יוצקים קפיר, מוסיפים קמח, סודה וחצי כפית מלח. מערבבים הכל ביסודיות. הבצק יהיה נוזלי.

עכשיו הגיע תורה של המילוי. כדי להכין אותו, אתה צריך להקציף את הביצה והמיונז עם מטרפה או מיקסר. מגררים גס את הגבינה ומוסיפים לתערובת.

משמנים את הטופס בשמן, יוצקים את הבלילה על תחתיתה, מורחים בזהירות את המילוי מלמעלה, מושחים במילוי. שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש למאתיים מעלות. אופים 30 דקות. פשטידת הכרוב הסגורה המהירה, שהמתכון שלה מתואר לעיל, מוכנה!