עוגת קישואים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאמר זה מכיל שלושה מתכונים עם תמונה של עוגת קישואים, שלב אחר שלב מספרים על הכנת המנה יוצאת הדופן, אך טעימה מאוד ואפילו בריאה זו. לפי ביקורות משתמשים, המתכונים הללו הם שהתבררו כטובים ביותר בכל הקטגוריות: נגישים, מובנים וטעימים, וכתמריץ נוסף - משביעים. נקודה נפרדת שכדאי להזכיר היא שהמנות הללו שייכות למטבח הצמחוני, שהופך ליותר ויותר פופולרי מדי שנה בכל פינות העולם.

מתכון מסורתי עם עגבניות

הגרסה הנפוצה ביותר של בישול עוגת קישואים היא עם עגבניות, שכן המתכון מבוסס על מתאבן קלאסי של שני הירקות הללו, בו משולבים עיגולי ירקות עם מיונז ומפזרים עשבי תיבול.

אומניות מלאות תושייה ויצירתיות עלו על גרסה חדשה שנראית אלגנטית יותר על השולחן החגיגי, נוחה בהגשה במנות, וגם טעימה מאוד, למרות המרכיבים הפשוטים. החומרים הדרושים להכנת עוגת קישואים:

• 4 קישואיםגודל בינוני (רצוי ללא זרעים נוצרים), ביצי עוף ועגבנייה;
• 150 גרם מיונז;
• 4-5 שיני שום;
• 200 גרם קמח;
• צרור פטרוזיליה;
• 0.5 כפית כל פלפל שחור, כוסברה ומלח.

איך מכינים את הבסיס?

עוגת קישואים לפי המתכון מוכנה שלב אחר שלב כך: מגררים קישואים על פומפיה עם חורים גדולים וסוחטים מעט את עודפי הנוזלים בעזרת הידיים. לאחר מכן, מוסיפים להם מלח ותבלינים, ביצים ומערבבים עד לפיזור אחיד של התבלינים. לאחר מכן מוסיפים קמח ולשים היטב את הבצק שנוצר.

במחבת עם תחתית כבדה (רצוי ברזל יצוק), מחממים 1/2 כף. כפות שמן צמחי ויוצקים עליו מעט בצק, מיישרים אותו באופן שווה על כל המטוס בעזרת מרית או כף. עובי השכבה צריך להיות לא יותר מ-8 מ מ, אך לא דק מדי, אחרת לא ניתן יהיה להפוך את הלביבה כשהיא מטוגנת מצד אחד. האש של הצלחת צריכה להיות בינונית, ומידת הטיפול בחום - עד סומק קל. אין צורך להביא פנקייק מקישוא עד חום - הם לא יהיו טעימים, ויהיו בהם ויטמינים הרבה פחות שימושיים.

בתהליך הטיגון, הופכים בזהירות, ומניחים את לביבות הקישואים המוכנות על נייר כדי להסיר שאריות שמן מיותרות.

הרכבת עוגה וקישוט

חותכים את העגבניות למקלות ארוכים ודקים, בעוד שעדיף לבחור במגוון בשרני של עגבניות - אז יהיה פחות מיץ, מה שאומר שהמנה עצמה תצא טעימה יותר. קוצצים דק את הפטרוזיליה, ומערבבים את השום הקצוץ במכבשעם מיונז, אתה יכול גם להוסיף קורט פלפל אנגלי.

כאשר כל הפנקייקים מוכנים ומתקררים מעט, בעקבות המתכון לעוגת קישואים שלב אחר שלב, מתחילים להרכיב את העוגה: מניחים את פנקייק הקישואים הראשון בתחתית כלי שטוח בקוטר מתאים. מורחים ברוטב מיונז, מעליו מניחים שכבת עגבניות ופטרוזיליה. מעל - רשת קטנה של מיונז והפנקייק הבא וכן הלאה. יש למרוח את החלק העליון והדפנות של כל העוגה בשאריות המיונז ולפזר פטרוזיליה. מקררים במשך שלוש עד ארבע שעות כדי לתת לטעמי הרוטב להיספג בשכבות.

מתכון לעוגת גבינה ופטריות

יש מתכון דומה לעוגת קישואים, שנראית לא יותר גרועה בתמונה, וטעמה אפילו יותר מלוח, מכיוון שהיא כוללת מלווה קבוע של חטיפי מיונז רבים: פטריות וגבינה.

לבישול, עליך להכין:

• 1 ק"ג דלעת צעירה ללא זרעים נוצרים;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 450 גרם של פטריות;
• 4 ביצים;
• שני בצלים;
• 5-6 שיני שום;
• 5 כפות. כפות גדושות של קמח;
• 60 גרם מיונז;
• צרור פטרוזיליה ושמיר טריים.

איך מכינים עוגה?

הכנת הבסיס לעוגת הקישואים שלב אחר שלב לא מאוד שונה מהמתכון הקודם, אלא שצריך לגרד את הקישואים על פומפיה דקה כדי שהבצק יהיה אחיד יותר. סוחטים קישואים מגוררים מעודפי מיץ ומערבבים עם ביצים,כדאי להוסיף גם מלח ותבלינים לפי הטעם: אגוז מוסקט, כוסברה או אורגנו. לאחר מכן מוסיפים קמח ולשים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה, אפשר ללכת עליו קלות עם בלנדר.

לאחר מכן, אופים פנקייקים, כמתואר במתכון הקודם, ומצננים על נייר. בסך הכל יש לקבל כשש שכבות אשר מרובדות בשכבות במילוי פטריות ונערמות בתבנית אפייה מתפרקת. מכניסים את עוגת הקישואים לתנור שחומם לחום של 180 מעלות ואופים 12-15 דקות. לאחר מכן מפזרים את העוגה החמה עדיין בהרבה גבינה מגוררת ומפזרים שמיר קצוץ דק. אפשר להגיש חם או קר והוא טעים באותה מידה ומשביע למדי, כך שהחלק הגברי של הטועמים ישמח, למרות העובדה שהמנה לא מכילה בשר לחלוטין.

מילוי עוגת פטריות

להכנת המילוי לעוגת קישואים לפי המתכון קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ככל האפשר ומטגנים במחבת ב-2 כפות. כפות שמן צמחי עד להזהבה, שולחים לשם פטריות חתוכות לפרוסות קטנות וממשיכים בטיפול בחום עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. בקערה נפרדת מערבבים שום קצוץ, 1/3 כפית פלפל שחור ומעט מלח לפי הטעם עם מיונז. שולחים לשם גבינה מגוררת על פומפיה גסה, לאחר שמשאירים מעט לזילוף אחרון של העוגה (לא יותר מ-80 גרם). לאחר מכן, מערבבים את רוטב הפטריות והמיונז עד לקבלת תערובת אחידה והשתמשו לפי ההוראות.

עוגת חטיף עםמקלות סרטנים

עוד מתכון לעוגת קישואים עם עגבניות כקישוט לא ישאיר את אוהבי מקלות הסרטנים אדישים.

רשימת המוצרים הדרושים די פשוטה:

• שני קישואים.
• מאה גרם של מקלות סרטן.
• 200 גרם של גבינה מעובדת באיכות טובה.
• ארבע ביצים.
• כמה שיני שום בשביל הטעם.
• 100 גרם מיונז + 40 גרם למעלה.
• 3-4 כפות. כפות קמח.
• שתי עגבניות קטנות + כמה ענפי ירקות לקישוט המנה המוגמרת.

מגררים קישואים, סוחטים מיץ ומערבבים עם שתי ביצים, קמח ומלח מטעמי טעם, אפשר להוסיף גם כל תבלין, לפי טעמכם. לאחר מכן אופים שלוש לביבות מהבצק שנוצר בתבנית ומצננים אותן מעט.

מגררים גבינה ומערבבים עם שום וחצי מנה של מיונז. חותכים את מקלות הסרטנים לחתיכות קטנות, מוסיפים להם שתי ביצים מבושלות ואת שאר המיונז. אנחנו מרכיבים את העוגה בערימה לפי הסדר הזה: תחילה פנקייק מבצק קישואים, עליו מפזרים באופן שווה את המילוי ממקלות סרטנים עם ביצה, ואז פנקייק הבא מקישוא, מעליו מלית גבינה ושום. מהדקים קלות את העוגה מלמעלה כך שהשכבות יידבקו מעט זו לזו, ואז מצייר מעליה רשת מיונז, עליה מפזרים ירוקים קצוצים דק. חותכים ורדים מעגבניות טריות בסכין חדה ומניחים אותם במרכז העוגה המוכנה. אנחנו מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות כדי שהשכבות שלה יוחלפו.טעמים וניחוחות.