פריכיות גבינה: מתכון שלב אחר שלב. מה אפשר להכין מקרקר גבינה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרקר הוא סוג של עוגייה. הוא מבוסס על קמח, שמן (ירקות או חמאה) וביצים. קרקרים קלאסיים מפזרים או מגלגלים במלח. יש גם עוגיות עם תוספים שונים: כמון, פלפל, פפריקה, גבינה, עגבנייה, סוכר, שוקולד, פרג, פירות יבשים, אגוזים ואפילו בננה.

בתחילה הביסקוויטים היו זולים, שימשו כתחליף רזה ללחם, והכילו רק קמח ומים. מאוחר יותר התחילו לשים בהם חמאה, סוכר, מלח ועוד תוספים.

קרקרים ניתן להגיש עם גבינת קוטג', גבינה, ריבה, ריבה, דבש ולשטוף עם תה, לפתן, חלב או קפיר. באופן כללי, מעוף מפואר!

עוגיות גבינה

מאמר זה עוסק בפצפוצי גבינה. הם נבדלים מהרגילים בנוכחות גבינה או גבינת קוטג' בהרכבם. הם מלוחים, צבעם מעט צהוב יותר מהקלאסיים, ובעלי טעם גבינתי בולט. לחלופין, ניתן להוסיף קצוץ דקירוקים, כמון, פפריקה, שומשום, בזיליקום מיובש או תבלינים אחרים לבחירתכם.

פריכיות גבינה צעד אחר צעד בבית

קרקרים כאלה הם עוגיות טעימות שנסחפות מהר מהשולחן. הם רכים ופריכים, מעט שמנוניים, עם טעם גבינתי עז. פריכיות גבינה ימשכו ילדים, במיוחד אם הם מעוצבים כמו חיות. ניתן להציע אותם לגברים כחטיף עם בירה, ולתלמיד בית ספר כחטיפים לחטיף.

אז, לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 1/5 כוס קמח;
• 1/2 כפית מלח;
• 1/4 כפית פפריקה;
• 1/8 כפית אבקת שום;
• 4 כפות חמאה קרה ללא מלח;
• 160-170 גרם גבינת צ'דר חריפה במיוחד (אפשר להשתמש בכל גבינה אחרת, אבל הטעם לא יהיה כל כך בהיר);
• 2 כפות מים קרים;
• מלח דק, להעצם (אופציונלי).

שימו לב! במתכון זה של פריכיות גבינה, כל המרכיבים חייבים להיות קרים. נדרש:

1. מניחים קמח, מלח, פפריקה, אבקת שום ושמן בקערה גדולה. דחה.
2. מגררים את הגבינה במעבד מזון מצויד בדיסק גריסה או בפומפייה.
3. לשלב גבינה עם תערובת קמח, לערבב.
4. שוברים את תערובת הקמח, הגבינה והחמאה לפירורים גסים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות מעבד מזון.
5. הוספת מים לאט, ללוש את הבצק עד שנוצר כדור יציב.
6. מניחים את הבצק בין שני גיליונות נייר פרגמנט ומרדדים למלבן בעובי 3-4 מ"מ. ודא שהוא מתאים לתבנית אפייה רגילה.
7. מקפלים את הבצק מבלי להוציא את הקלף ומכניסים למקרר ל-30 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. הסר את הגיליון העליון של נייר פרגמנט. השתמשו בסרגל וחותכן פיצה כדי לחתוך ריבועים מהבצק בכל גודל. השתמשו בקצה של שיפוד עץ כדי ליצור חורים קטנים בעוגיות. זה ימנע "בעבועות" לאחר האפייה. (ניתן להשתמש בתבניות בצורת חיות, צורות גיאומטריות וכו')
9. מעבירים כמחצית מהקרקרים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומשאירים כמה מילימטרים בין כל קרקר. (מקררים את שאר הבצק). מפזרים קלות על הקרקרים מלח, אם רוצים.
10. אופים את פצפוצי הגבינה עד שהתחתית והדפנות של העוגיות מזהיבות והחלק העליון יבש, 10 עד 12 דקות. מעבירים את הקרקרים לצלחת ומקררים. אופים את שאר העוגיות באותו אופן.

איך לשמור על פריכיות פריכיות גבינה?

כדי לשמור על פריכות הקרקרים לאחר האפייה, יש להוציא עודף לחות שעלולה לגרום לעובש, לאחר אפיית המנה האחרונה של העוגיות, אין לכבות מיד את התנור. מעבירים את הקרקרים לתבנית אפייה, מחזירים לתנור הקירור, "ייבשו" שם למשך הלילה, לפחות 8 שעות.

תכונות אחסון

כדי לשמור על הקרקרים שלךפריכים וטעימים, אחסן אותם בכלי אטום במקום יבש וחשוך. שם הם יישארו פריכים לשבוע, או אולי יותר. קשה לומר, כי, ככלל, דברים כאלה לא שוכבים לאורך זמן, אלא נסחפים תוך כמה ימים.

בתמונה ניתן לראות פריכיות גבינה שהוכנו לפי המתכון הזה.

היכן להשתמש בקרקרים?

באמצעות קרקרים, תוכלו לבשל הרבה מנות טעימות ומעניינות. קרקרים משמשים כשכבות עוגה לעוגות מתוקות וחטיפים, למשל עם פריכיות גבינה אפשר להכין עוגת חטיף עם דג אדום, קוטג' וגבינה רכה. כבסיס, ניתן להשתמש בעוגיות הקטנות הללו למתאבנים, להגיש על שולחן מזנון עם ממרחים שונים - הן נראות מאוד מרשימות, הן קלות להכנה, והן בטעם טעים!

קרקרים ניתן גם לטחון בבלנדר ולהשתמש בהם להכנת בסיס לעוגות גבינה ללא אפייה, נקניקיות שוקולד, עוגות תפוחי אדמה וקינוחים אחרים. אתה יכול גם להשתמש בפירורי עוגיות לקישוט עוגות ולחמניות.

באופן כללי, אפשר להשתמש בקרקרים בכלים רבים, יש כאן מקום לדמיון שלכם! זכרו שעל ידי הכנת קרקרים בעצמכם, תהיו בטוחים ב-100% באיכותם, עם שקט נפשי תציעו מנה מהם לילדים ולכל המשפחה.