ביסקוויט קלוריות, הרכב, קלוריות ל-100 גרם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אז בואו נתחיל. מה זה ביסקוויט? זהו מוצר קונדיטוריה, מה שנקרא קינוח או "לחם" קונדיטוריה. הוא משמש לרוב כבסיס להכנת עוגות ביסקוויטים, לחמניות, מאפים, או פשוט למרוח בריבה או ריבה… מממ, זה אפילו נשמע טעים.

הרכב של ביסקוויט

בוא נעבור להרכב הביסקוויט. הוא מאוד פשוט. הביסקוויט הקלאסי מורכב מקמח, סוכר וביצים. הפרופורציות של שלושת המוצרים הללו עשויות להשתנות בהתאם למתכון ולגובה הרצוי של הביסקוויט. אחת מאפשרויות המתכונים מוצגת להלן.

מתכון לביסקוויטים: הוראות שלב אחר שלב

מרכיבים:

eggs	4 חלקים
flour	100 גרם
sugar	150 גרם
סוכר וניל/ extract/ essence	אופציונלי
מלח	pinch

בישול:

1. מערבבים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר. לשפשף עד שהמסה הופכת ללבן ועולה בנפח מספר פעמים.
2. מניחים חלבונים בקערה נקייה ויבשה ומקציפים עד לפסגות רכות עם קורט מלח.
3. לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את המחצית הנותרת של הסוכר ותמצית הווניל (תמצית או סוכר) לחלבונים המוקצפים. מקציפים עד שמסה עומדת נוקשה.
4. מוסיפים 1/3 מהחלבונים לתערובת החלמונים. לְעַרְבֵּב. היזהר לא ללוש לאט מדי או חזק מדי.
5. לאחר מכן מוסיפים מחצית מהקמח לתערובת החלמון-חלבון. ערבב.
6. הוסף שוב שליש מהחלבונים. ערבב.
7. שופכים פנימה את המחצית השנייה של הקמח. לְעַרְבֵּב. הוסף את שאר החלבונים. מערבבים בעדינות אבל במהירות.
8. ממלאים את הטופס בבצק, אך לא עד למעלה, כי הבצק עדיין יתפח. אנו שולחים אותו לתנור, מחומם ל-180 מעלות צלזיוס, למשך 30-40 דקות. בדוק מוכנות בעזרת קיסם. זה אמור לצאת יבש.

חשוב! בעת אפיית ביסקוויט, אל תפתח את התנור במשך 25 הדקות הראשונות, מכיוון שהביסקוויט עלול ליפול עקב שינוי חד בטמפרטורה.

סוגי ביסקוויטים

שימו לב שזהו מתכון בסיסי. יש עוד סוג של ביסקוויט - שיפון. הוא שונה מהקלאסי רק בכך שהוא מכיל חמאה. רכיב זה הופך אותו לרך יותר, לח, אבל, כמובן, ליותר קלוריות, למרבה הצער. תכולת הקלוריות של כאלהביסקוויט, בהשוואה לעליות הרגילות בכמעט פי 2!

יש גם מתכוני ביסקוויטים ללא ביצים. ככלל, חלב ושמן צמחי מתווספים לביסקוויט כזה, אשר בשום אופן לא מפחית את תכולת הקלוריות שלו. תכולת הקלוריות של ביסקוויט עם ביצים היא בממוצע 260 קק"ל, בעוד שביסקוויט ללא ביצים הוא כ-280 קק"ל.

אפשר להוסיף לביסקוויטים אגוזים, אבקת קקאו או חרובים, פירות יבשים, פירות מסוכרים, לימון, תפוז או גרידת ליים, פרג, שוקולד מרוסק דק. אבל זכור שכל תוסף משנה את תכולת הקלוריות של הביסקוויט. זה אומר שאתה צריך לחשב אותו על סמך המרכיבים ההתחלתיים.

מהי תכולת הקלוריות של ביסקוויט ב-100 גרם?

כפי שהוזכר קודם לכן, תכולת הקלוריות של הקינוח הזה משתנה בהתאם להרכבו. תכולת הקלוריות של ביסקוויט שהוכן לפי המתכון הקלאסי יכולה להיות 258 קק ל ל-100 גרם של המוצר המוגמר. היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות הוא 5.9 גרם / 0.8 גרם / 56.3 גרם כלומר, האחוז הוא כדלקמן: 9/3/87%. כפי שאתה יכול לראות, הפחמימות השולטות בהרכב הביסקוויט. אכילתם בכמויות לא רק תאט את הירידה במשקל, אלא גם יכולה להוביל לסט של קילוגרמים שנואים. אפשר להתווכח בלי סוף אם ביסקוויט ומוצרים העשויים ממנו מזיקים או שימושיים. אבל דבר אחד בטוח: זה לא יפגע בבריאות ובגזרה שלך, אם תאפשר לעצמך את המעדן הזה לא יותר מ-3 פעמים בשבוע ותאכל אותו במתינות.