ערך תזונתי של דגנים. ההרכב והיתרונות של דגנים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דגנים תמיד היו אחד ממזונות האדם החשובים ביותר. החלו לאכול אותם עוד לפני שפותחה החקלאות. לאחר מכן, אנשים למדו לבשל מאכלים שונים מדגנים מרוסקים, וכיום קשה לספור את מספר המתכונים לבישול מאכלים מדגנים.

דגנים מוערכים בשל היותם מרכיב חשוב בתזונה מאוזנת. הוויטמינים, המיקרו-, מאקרו-אלמנטים והסיבים הכלולים בהם מאפשרים לך למלא את הגוף ביתרונות.

מאמר זה דן בהרכב ובערך התזונתי של דגנים, שנמצאים לרוב על שולחנם של רוב האנשים. בהמשך, ניתן יהיה להבין כיצד דגנים משפיעים על הגוף, וכן אילו יתרונות הם יכולים להביא לבריאות האדם.

כוסמת

כוסמת היא, ללא הגזמה, מוצר ייחודי. על פי ערכה התזונתי, כוסמת היא הכרחית בתזונה. ההרכב הכימי שלו כולל את החומרים הבאים:

• ויטמינים B, E ו-K;
• manganese;
• selenium;
• ברזל;
• calcium;
• פוטסיום;
• magnesium;
• phosphorus;
• zinc;
• sodium;
• copper.

הרכב עשיר כזה מספק לגוף האדם רוויה מתאימה ללא כל השלכות שליליות. ראוי לציין שכוסמת היא מוצר חובה בתזונה של ספורטאים ואנשים המעדיפים תזונה נכונה.

היתרונות של כוסמת לבני אדם הם שהיא עוזרת לנקות את הגוף מחומרים רדיואקטיביים. החלבון, שהוא חלק מהדגנים, מתעכל בקלות, והסיבים מנקים את המעיים. כמו כן, כוסמת מסוגלת לנקות את הכבד מרעלים שהצטברו ולהפחית את רמות הכולסטרול. דגן זה מושלם להכנת מנות דיאטטיות. ישנן דיאטות שונות לירידה במשקל, שהמוצר העיקרי שלהן הוא כוסמת, שכן יש לה השפעה מיטיבה על הירידה במשקל.

Bulgur

איזה סוג של דגני בוקר, לא כולם יודעים. בולגור מסוגל להביא יתרונות מדהימים לגוף, מכיוון שההרכב הכימי שלו עשיר ב:

• ויטמינים B, E ו-K;
• calcium;
• פוטסיום;
• phosphorus;
• ברזל;
• magnesium;
• manganese;
• selenium;
• zinc;
• sodium;
• copper.

Bulgur שימושי בכך שלשימוש בו יש השפעה חיובית על העבודה של מערכת הלב וכלי הדם והעצבים. בשימוש קבוע שלו, אתה יכול להיפטר מנדודי שינה ולהתגבר על עצבנות. דגן זה מסוגל להוריד את רמות הסוכר בדם, ולכן מנות ממנו הן הכרחיות עבור אנשים הסובלים ממנהסוכרת. כמו כן, בעזרת הבורגול ניתן לנקות ביעילות את המעיים מרעלנים ורעלים שהצטברו.

עכשיו, לדעת איזה סוג של דגנים - בורגול, הצרכנים בהחלט צריכים לכלול אותו בתזונה, כי כאשר אתה משתמש מסוג זה של דגנים, אתה יכול לא רק להשביע את הרעב שלך, אלא גם להגביר משמעותית את החסינות.

גריסי פנינה

לא בולט במבט ראשון, גרגרי גריסי פנינה מספקים יתרונות מדהימים לגוף האדם. דייסת שעורה היא אחד המאכלים העתיקים ביותר שהופיעו במטבח הרוסי. הערך התזונתי של שעורה טמון בהרכב הכימי העשיר שלה, הכולל את היסודות הבאים:

• ויטמינים B, A, PP, E ו-K;
• calcium;
• sodium;
• פוטסיום;
• phosphorus;
• selenium;
• manganese;
• ברזל;
• magnesium;
• zinc;
• copper.

היתרון של שעורה הוא שהרכיבים הכלולים בהרכבה מווסתים את פעילות המוח, מספקים חילוף חומרים טוב, משפרים את הראייה, מגבירים חסינות ומשחזרים את מצב העור.

גריסי שעורה יכולים להפחית את רמת הכולסטרול הרע, לנקות כלי דם, להעלות את ההמוגלובין ולשפר את מצב מערכת העיכול. שעורה נחשבת גם לנוגד חמצון מצוין.

סמולינה

קודם לכן האמינו שסולת היא המוצר השימושי ביותר, ולכן היא הוזנה וממשיכה להיות מוזנת לילדים מילדות בתקווה להרוות את גופם בשימושיחומרים. עם זאת, מחקרים עדכניים מוכיחים כי הסולת דלה פי כמה מדגנים אחרים מבחינת ההרכב הכימי שלה. למעשה, סולת היא שברי חיטה שנשארים בתהליך ייצור הקמח. ניתן להשוות את הסולת לקמח פרימיום. יש לקחת בחשבון את ההרכב הכימי של דגן זה. כולל:

• ויטמינים B, PP ו-E;
• calcium;
• כלור;
• ברזל;
• phosphorus;
• magnesium;
• sulfur;
• zinc.

אבל למרות העובדה שהערך התזונתי של דגנים נמוך מזה של דגנים אחרים, לסולת עדיין יש את היתרונות שלה. זהו מוצר נהדר עבור אנשים שמתקשים לעכל חלבון או סיבים. ניתן להבחין בתופעה זו, למשל, אצל מי שעבר ניתוח לאחרונה, או במקרה של מצב כליות ירוד.

סולת מסוגלת להשביע רעב לאורך זמן, היא גם אפשרות טובה לארוחת בוקר. עם זאת, תזונאים לא ממליצים לאכול סולת יותר מפעם בשבוע.

גריסי אורז

קשה להפריז בהרכב וביתרונות של דגנים. אורז נחשב לאחד הגידולים השימושיים ביותר מאז ימי קדם, שכן ההרכב הכימי שלו מכיל את קבוצת החומרים הבאה:

• ויטמינים B, H ו-PP;
• copper;
• phosphorus;
• magnesium;
• selenium;
• cob alt;
• manganese;
• מוליבדן.

הערך התזונתי של הדגנים טמון ביכולת לשפר את העבודה של כל האיברים והמערכות הפנימיות. רגילהשימוש באורז תורם לכך שכל התפקודים מתחילים להשתקם, מה שמשפר את מצבו של האדם בכללותו.

אורז שומר על מאזן מים-מלח, ולכן יש לכלול אותו בתזונה של אנשים הסובלים מבעיות בכליות, בכבד ובמערכת גניטורינארית. אורז נטול גלוטן לחלוטין, ולכן דייסת אורז היא הבטוחה ביותר למזונות הראשונים של תינוקות. תושבי יפן טוענים שעם צריכה קבועה של אורז, העבודה של מערכת העצבים המרכזית, מערכת העיכול משתפרת, הריכוז משתפר, האינטליגנציה עולה.

מסקנה

כמעט לכל הדגנים יש הרכב כימי דומה, אך שונים בערכם התזונתי. על סמך זה, אנו יכולים להסיק שדגנים משפיעים על גוף האדם בדרכים שונות.

הכללת דגנים בתזונה יכולה לספק לגוף חידוש נאות של אספקת החומרים החיוניים. רק מנה אחת מכל דייסה ביום, הודות לערך התזונתי של הדגנים, עוזרת לשפר את תפקוד מערכת העיכול, משפרת את חילוף החומרים, מנרמלת את מצב מערכות הגוף, וגם משביעה רעב לאורך זמן.