אילו ויטמינים יש באבטיח וכיצד הם משפיעים על הבריאות? ההרכב הכימי של אבטיח, תכולת קלוריות, ערך תזונתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קיץ מציע לאנשים הזדמנות מצוינת לחדש את מאגרי הגוף בכל מיני פירות יער, ירקות ופירות, הכוללים כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים.

סיפור מקור

אבטיח הוא גרגרי יער, שהוא יבול דלעת ממשפחת ה-Cucurbitaceae ויש לו מספר רב של אלמנטים שימושיים. עד עכשיו, הם מתווכחים על ההיסטוריה של מקור המוצר הזה, וקוראים לו דרום אפריקה הרחוקה או הודו כמולדתו. במשך זמן רב, תוהה מה הם ויטמינים באבטיח, התרבות גדלה גם בסין, ובמאה ה- XII. זה התחיל להיות מעובד באירופה. על שטח ארצנו, ברי גדל מאז המאה ה -13. יש דעה שהוא הגיע לצפון הארץ בזכות הטטרים. כיום, צמח הדלעת הזה גדל בכמעט 100 מדינות.

הרכב כימי של תרבות

לפרי השלם יש תכונות שימושיות ומרפאות, כולל הקליפה, הזרעים והעיסה עצמה. לא כולם יודעים מהם הוויטמינים באבטיח וממה הוא מורכב. כ-90% מים הם חלק מהמוצר. הכמות הגבוהה ביותר של סיבים ומסיסיםהסוכרים המצויים בעיסה העסיסית הם פרוקטוז, סוכרוז וגלוקוז. חומצות כמו פולית, ניקוטינית ואסקורבית קיימות בבורות אבטיח. המוצר מכיל גם ברזל, זרחן, אשלגן, מגנזיום, סידן, חלבון, חומרים אלקליים ופקטין, קרוטנואידים וחומצות אמינו - טירוזין, ציטרולין, ולין, איזולאוצין וכן הלאה. ההרכב הכימי של האבטיח, קלוריות, ויטמינים, ערך תזונתי - כל זה מעיד על כך שמדובר בממצא אמיתי ובפרי נס לגוף האדם.

קלוריות

נכתב רבות על תכולת הקלוריות הנמוכה של מוצר זה. תכולת הקלוריות של אבטיח היא רק 30 קק ל ל-100 גרם. זה הפך אותו לפופולרי מאוד במגוון דיאטות ניקוי ושריפת שומן. הפרי משביע היטב את הצמא והרעב, מנקה את הגוף בצורה איכותית, מרווה אותו בחומרים שימושיים ומים.

מאפיינים שימושיים ומאפיינים של אבטיח

הצמח מיוצג על ידי מגוון מינים וצורות: עגול, סגלגל ומלבן. הקליפה בדרך כלל ירוקה, אך נמצא גם ירוק בהיר, עם או בלי כתמים, פסים. בתוך האבטיח יש צבע סטנדרטי - אדום.

עם זאת, לפעמים אתה יכול לראות ורוד, ארגמן ואפילו לבן. לעתים קרובות אתה יכול לשמוע את השאלה: "אילו ויטמינים נמצאים באבטיח?" בניגוד לדעתם של רבים, יש מספיק חומרים שימושיים ברי הנס הזה. אלו הם ויטמינים מקבוצת B, החל מוויטמין B1, B2, B3, B6, B9, וכן A,C ו-R. להלן פירוט אילו ויטמינים מכיל אבטיח:

• B1 לוקח חלק בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם והעצבים, מסייע בסילוק מחלות המפרקים ומעורב באופן פעיל בתהליכים מטבוליים. הנורמה היומית היא לפחות 2 מ"ג. מנה אחת של אבטיח מכילה בממוצע 0.04 מ"ג של ויטמין זה.
• B2 אחראי גם על התפקודים הנ"ל, אך ממלא בנוסף תפקיד חיוני בתפקוד הכבד. הנורמה לאורך היום היא גם כ-2 מ"ג, ומנה של אבטיח מורכבת מ-0.06 מ"ג של ויטמין זה.
• אילו ויטמינים נוספים יש באבטיח? B6, האחראי על תהליך הטמעת חומצות אמינו ועיבוד חומצה ניקוטינית בגוף.
• B9 לוקח חלק בתפקוד תאי הדם ומווסת את מצב הדם באופן כללי.
• ויטמין A אחראי למצב הכללי של חסינות, ראייה וגוון עור. העיסה של 100 גרם אבטיח מכילה כ-0.1 מ"ג מהוויטמין, עם דרישה יומית של 2 מ"ג.
• ויטמין PP, האחראי על אספקת החמצן לאיברים ולרקמות, משפיע גם על תפקוד הלב. מאה גרם של אבטיח מכיל כ-0.2 מ"ג (עם דרישה יומית של 30 מ"ג).
• ולבסוף, ויטמין C הוא מרכיב הכרחי שנדרש לגוף מהילדות המוקדמת. הוא אחראי על מצב השיער, העור, השיניים והציפורניים. לפרוסת אבטיח יש כ-7 מ"ג לדרישה יומית של 100 מ"ג.

שימוש ברפואה מסורתית

אוהבי תרבות זו רבים יודעים אילו ויטמינים מכילים אבטיח וכיצדליישם ברפואה העממית. עיסת הדלעות משמשת לטיפול בצנית, אנמיה ומחלות לב וכלי דם. הטיפול במחלות כבד וניקוי הכליות אינו שלם ללא המוצר העסיסי הזה, שבין היתר הוא משתן מצוין. לטיפול בקוליק, ילדים צעירים מכינים אבקה מיוחדת מקליפת אבטיח. הסיבים המצויים בעובר תורמים להסרה ולנורמליזציה של רמות כולסטרול גבוהות בדם. בבית מכינים ריבות שונות, שימורים, פירות מסוכרים ומרמלדה מהגרגר הגדול הזה, ומהזרעים מכינים חמאה.

התוויות נגד

לצערי היום יותר ויותר מגדלי מלון ממלאים אבטיח בכל מיני חנקות וכימיקלים שתורמים להבשלה מהירה של הפרי. עד כמה שימושי ברי כזה? אילו ויטמינים ניתן למצוא בסוג זה של אבטיח? למרבה הצער, התשובה לשאלות הללו לא תשמח אף אחד. ברוב המקרים, הנזק יעלה בהרבה על התועלת. יש לזכור שבאמצעות מכשיר מיוחד המודד את כמות החנקות בירקות ובפירות ניתן לבדוק את איכות האבטיח והתאמתו לצריכה (שחשובה במיוחד לילדים). לכן, בבחירת אבטיח, קודם כל, יש צורך להיות מודרך על ידי השכל הישר, אשר יגיד לך מה ויטמינים יש באבטיח וכיצד הם משפיעים על הבריאות אם ברי יונח על המדפים בתחילת יולי (או אפילו מוקדם יותר)). הזמן הנכון לקנות אבטיח הוא אוגוסט, ספטמבר.

למרות העובדה שאבטיח -ברי שימושי מאוד, עדיין יש לו התוויות נגד. בזהירות, יש להשתמש בפירות למי שיש להם בעיות בבצקת, מערכת השתן ובלוטת הערמונית. אנשים עם סוכרת צריכים להיות זהירים גם עם מוצר זה.

לסיכום, כדאי לשים לב שהתועלת של האבטיח מאוד גבוהה, אפשר ליהנות ממנו בלי לחשוש להרוס את הגזרה. הכלל העיקרי לצריכת פירות יער עסיסי וגדול זה הוא לא להתעלל בו ולבחור אותו בקפידה.