מחית שזיפים לחורף: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שזיפים הם פירות טעימים ובריאים מאוד, עשירים בויטמינים ומינרלים. הם שייכים לקטגוריה של פירות העונה, ולכן כל עקרת בית נבונה מנסה להכין אותם לשימוש עתידי. הם מכינים ריבות טעימות, לפתנים, ריבות ותכשירים ביתיים אחרים. המאמר של היום יציג מתכונים פשוטים של מחית שזיפים לחורף.

טיפים מעשיים

להכנת המעדן המתוק הזה רצוי להשתמש במוצרים טריים ואיכותיים. אחרת, במקום מחית שזיפים עדינה, תקבלו מסה חסרת טעם. לכן פירות עם עיסת אלסטית ועור שלם מתאימים למטרות כאלה. חשוב שלא יהיו להם נזקים גלויים וסימני נזק.

פירות בשלים מדי אינם מתאימים להכנת שימורים. במקרה זה, קל מאוד לפספס עקבות של ריקבון שכבר החל. לטיפול בחום של פירות, יש להשתמש במחבת או בקלחת עם אמייל. השימוש בכלים כאלה מפחית משמעותית את הסיכון שהמסה תישרף עד לתחתית המיכל.

הדגימות הנבחרות נשטפות תחת מים זורמים, מופרדות מהאבנים ומרתיחות על אש נמוכה. בְּבהתאם למתכון בו משתמשים, מוסיפים למחית השזיפים העתידית סוכר, מעט מים, פרוסות תפוח, וניל או קינמון טחון. לאחר מכן, הוא נמעך בבלנדר או טחון במסננת דקה וארוז בצנצנות סטריליות.

המעדן המוכן נשמר בצורה מושלמת לאורך זמן. מכיוון שהוא משמש לעתים קרובות למזון תינוקות, מומלץ לשמור אותו בכלי זכוכית קטנים כדי שניתן יהיה לאכול את המחית שנפתחה בארוחה אחת או שתיים.

אפשרות בסיסית

אין דבר מלבד שזיפים במעדן הפרי שהוכן כמתואר להלן. לכן, זה יכול לשמש כמזון משלים לילדים של שנת החיים הראשונה. קילוגרם של פירות מובחרים בשלים נשטף היטב תחת ברז, משוחרר מגבעולים וזרעים. את הפירות המעובדים בשיטה זו שמים בסיר מתאים עם אמייל, יוצקים בכמות קטנה של מים מסוננים ונשלחים לכיריים. כל זה מבושל על האש האיטית ביותר לא יותר מחמש דקות מרגע הרתיחה ומוציאים מהמבער.

שזיפים מרוככים מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת ומשפשפים בזהירות במסננת דקה. המסה המתקבלת, מעט מימית, מונחת על המבער הכלול ומבושלת במשך חמש דקות. מחית שזיפים מוכנה לילדים ארוזה בצנצנות נקיות, מכוסה במכסי מתכת ומעוקרת. עשר דקות לאחר מכן מגלגלים את מיכלי הזכוכית בעזרת מפתח מיוחד, עוטפים בשמיכה ומניחים להתקרר לחלוטין. ואז המיכלים שהתקררומסה מתוקה מנוקה במזווה או במרתף.

variant Sugar

לפינוק המתוק והטעים הזה יש מרקם עדין מאוד וארומה נעימה. הוא מוכן כל כך פשוט שאפילו מי שמעולם לא עשה שימור לפני כן יכול להתמודד עם המשימה הזו ללא בעיות. כדי לטחון שזיפים תצטרך:

• 500 גרם סוכר.
• קילו שזיפים בשלים.
• כמה מים מסוננים.

הפירות השטופים מופרדים מהגלעינים ושמים בסיר מתאים. שופכים שם את כמות הסוכר הנדרשת ושופכים מעט מים כדי שיכסו את הפירות. כל זה מונח על הכיריים הכלולות ומרתיח במשך מספר דקות. לאחר מכן טוחנים את הפירות בבלנדר טבילה. מחית השזיפים שנוצרה מועברת לצנצנות סטריליות, מגולגלת ומניחת להמשך אחסון.

אפשרות עם חלב מרוכז

המעדן העדין והריחני הזה בוודאי ימשוך למתוקים גדולים וקטנים כאחד. אפשר לאכול אותו סתם כך, אבל אם רוצים, מורחים אותו על לחם ביתי טרי או על לחמניות. כדי להכין אותו תצטרך:

• דלי של חמישה ליטר של ניקוז.
• 1 או 2 כוסות סוכר.
• 500-700 גרם חלב מרוכז.

רק פירות בשלים ומובחרים ללא סימני ריקבון מתאימים להכנת מחית שזיפים זו. פירות נשטפים במים זורמים, מופרדים מהזרעים ומכניסים לסיר. כולם שולחים את זהעל הכיריים הכלולות ומרתיחים לפחות ארבעים דקות. לאחר מכן מקציפים את המסה החמה בבלנדר או טוחנים במסננת דקה, ממותקים, משולבים בחלב מרוכז ומערבבים. כדי לשמור על מחית שזיפים לחורף, הוא מונח במיכלים סטריליים, מגולגל ומכוסה בשמיכה. לאחר שהפחיות התקררו לחלוטין, הן נשלחות למרתף או למזווה.

עם תפוחים

קינוח הפירות הטעים הזה מושלם לאוכל לתינוקות. לכן, אמהות צעירות רבות מנסות להכין אותו מראש לחורף עבור התינוקות שלהן. מתכון למחית שזיפים זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 700 גרם של תפוחים.
• כוס מים.
• 300 גרם של שזיפים.
• 5 כפות גדולות של סוכר.

חלק מעשי

תפוחים שטופים מקלפים ומגרעים ליבה, ואז חותכים לחתיכות, שמים בסיר, יוצקים כוס מים מסוננים, מביאים לרתיחה ומרתיחים לא יותר מרבע שעה. מיד לאחר מכן מוסיפים למנה הנפוץ פרוסות שזיפים ומבשלים מתחת למכסה עוד עשר דקות. המסה המתקבלת נמעכת בבלנדר, ולאחר מכן משפשפת דרך מסננת, מעורבבת עם סוכר, מביאה לרתיחה ומבושלת במשך כשבע דקות. רסק עדיין חם נמזג לצנצנות סטריליות, מגלגלים, מצננים ומניחים לאחסון.

variant Cinnamon

מעדן טעים, עשוי לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, בעל ארומה פירותית בולטת עם תווים מתובלים עדינים. כדי לשמר את מחית השזיפים הזו, תזדקק ל:

• 300 גרםסוכר.
• קילו שזיפים בשלים.
• שקית ונילין.
• קינמון טחון.

שזיפים שטופים וממוינים מחולקים לחצאים ומשוחררים מאבנים וגבעולים. את הפירות המוכנים בצורה זו מניחים בסיר, יוצקים בכמות קטנה של מי שתייה ומאדים עד לריכוך. אחר כך הם נטחנים בזהירות דרך מסננת, משולבים עם סוכר, וניל וקינמון טחון, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך רבע שעה. רסק חם נמזג לצנצנות סטריליות, מגולגל ונשלח לאחסון. רצוי לשמור אותו בכל מקום חשוך וקריר.