מאכלים לאומיים ארמניים: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למנות לאומיות ארמניות יש טעם פיקנטי מיוחד וחריפות יוצאת דופן. למרות שטכנולוגיית הבישול גוזלת זמן, תוכלו מאוחר יותר לרצות את האורחים שלכם במנות יוצאות דופן. במאמר נשקול מספר מתכונים מעניינים.

ברביקיו ארמני: iki-bir

זו מנה טעימה מאוד, שבה הבשר גם עסיסי ובעל טעם פיקנטי מיוחד. על מנת לבשל קבב ארמני, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. כבש טרי - 1 ק ג.

2. בצל גדול - 4 ראשים.

2. קטשופ - 200 מ ל.

3. מיונז - 200 מ ל.

4. לימון – 200 גר'

5. עגבניות גדולות - 3 חתיכות

6. שמיר - חבורה קטנה אחת.

7. מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

8. רוטב טקמלי - 150 מ ל.

תחילה עליך לחתוך את הבצל לטבעות, ולאחר מכן לפזר אותו במיץ לימון. השאר את המרינדה בשקט. קוצצים דק את השמיר ומניחים בצד לזמן מה.

בזמן שהבצל כובש, אנחנו חותכים את הבשר. ניתן לחתוך לריבועים של כ-33 ס מ. כעת יוצקים את הבצל הכבוש לבשר. מלח ופלפל לפי הטעם. אז אתה צריך לסחוט את כל מיץ הלימון.מערבבים היטב ומשאירים את הבשר להתבשל במשך 30 דקות.

יותר מכך, אנו מורחים את הבשר בבצל, קטשופ, מיונז, רוטב טקמלי. יוצקים שמיר, עגבניות קצוצות דק לאותו מיכל. מערבבים היטב ומשאירים למרינדה. כדי שהבשר יהיה עסיסי וטעים יותר, שומרים אותו במקרר למשך 12 שעות. ככלל, המנה מושחלת במקרר.

כפי שאתה יכול לראות, ברביקיו ארמני קל להכנה. אין שום דבר יוצא דופן, והבשר מאוד רך וטעים. עכשיו נשאר לצאת לטבע ולטגן את הבשר על שיפודים.

עוגמת בישול

רוצה מנה טעימה ומקורית? אז בשר בקר ארמני זה מה שאתה צריך. הכן את המאכלים הבאים:

1. בשר (בקר) - 1 ק ג.

2. מלח גס - 1 ק ג.

3. כוסברה - 1 כף. l.

4. עלה דפנה - 5 חתיכות

5. פלפל שחור ואדום גרוס - 1 כף. l.

התבלינים העיקריים מפורטים, אם תרצו, תוכלו להוסיף אחרים לפי טעמכם. מבשר, רצוי לקחת שקד ללא עצמות. נקו אותו מסרטים, חי וכו'. חתיכות הבקר צריכות להיות גדולות. התמקדו במיכל שבו תבשלו את הבשר. אני צריך שהכל יתאים.

בשר יוצקים 0.5 ק ג מלח גס כדי שלא יברח. עכשיו מכניסים למקרר ל-7 שעות, לא פחות. אם תשאיר את זה עוד שעה, זה בסדר. אין לסגור את המיכל עם בשר. לאחר 7 שעות מוציאים את הבשר, מנקים אותו היטב ממלח רטוב. שֶׁלוֹחייב להיות ביסודיות ויבש. לאחר מכן מוסיפים שוב את שאר המלח ומקררים מבלי לסגור את המיכל.

כשהבשר עומד שוב למשך 7 שעות, הוציאו אותו, נקו אותו בזהירות ממלח, נגבו אותו יבש. מכינים את התערובת. טוחנים דק את עלה הדפנה, מניחים בצלחת נקייה, יוצקים שם את שאר התבלינים ומערבבים.

יש לגלגל בשר מזוקק בתערובת חריפה. כדאי לקבל שכבה עבה של תבלינים על הבקר. כעת עוטפים את הבשר בבד כותנה, קושרים אותו בחבל או חוט ושומרים שוב במקרר למשך 14 יום. אין לסגור את המיכל. כשהבד נרטב, החליפו אותו. במקביל מוסיפים תבלינים. החלף את הבד כשהוא נרטב למשך שבועיים.

הביף ג'רקי מוכן עכשיו לאכילה. לאחר שבועיים, הוציאו אותו וחתכו לחתיכות קטנות.

טולמה: מתכון ארמני

לבשל את המנה הטעימה הזו שהיא בלתי נשכחת וייחודית. דולמה ארמנית היא מנה שבה ממולאים עלי גפן בבשר טחון. כדי להכין אותו, אתה צריך מוצרים:

1. כבש ובשר בקר - 0.5 ק ג כל אחד.

2. בצל גדול - 2 ראשים.

3. גזר בינוני - 1 חתיכה

4. אורז מאודה – 100 גר'

5. עלי ענבים - נקודת התייחסות לבשר טחון.

6. תבלינים (מלח, פלפל גרוס) - לפי הטעם.

מהמרכיבים לעיל אנחנו מכינים בשר טחון, כמו על גלילי כרוב. טוחנים טלה, בקר, בצל במטחנת בשר ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. מרתיחים את האורז עד לריכוך.

עכשיו אנחנו מערבבים את כל המוצרים במיכל אחד, מוסיפים תבלינים ומשאירים לזמן מה. בינתיים מכינים את עלי הגפן. שוטפים אותם תחת מים זורמים, משרים במים רותחים למשך 5 דקות.

עטפו בשר טחון בעלים כדי ליצור מעטפה. לאחר שנוצרו העלים עם הבשר הטחון, שמים אותם בתחתית התבנית. מכסים בצלחת מעל כדי שהעלים לא יסתובבו ויאבדו את צורתם. ממלאים את הכלי במים. רק לכסות את הקהל. עליך לבשל לא יותר מ-40 דקות על אש נמוכה.

עכשיו יש לך טולמה ארמנית, שמוכנה לאכילה. עם זאת, כדי שזה לא טרי, מפזרים עשבי תיבול, יוצקים מעל שמנת חמוצה ומגישים.

Vegetable Horovac

מנות ארמניות מפורסמות בחריפותן ובטעמן יוצא הדופן. אותו הדבר ניתן לומר על מנה כזו כמו khorovats. המתכון שלו פשוט ונגיש לכל מארחת. זהו סלט שמוגש לרוב עם ברביקיו. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים:

1. חציל - 4 חתיכות

2. פלפל מתוק - 3 יח'

3. עגבניות (גדולות, לא חמוצות) - 5 יח'.

4. פלפל חריף - 1 יחידה.

5. שום - ראש אחד.

6. כוסברה - 10 עלים או לפי הטעם.

7. חומץ - כ-15 מ ל.

8. שמן צמחי, מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

אפים פלפלים מתוקים, חצילים ועגבניות על פחם, קולפים, חותכים לחתיכות קטנות ושמים בקערה.

קוצצים דק את הפלפל החריף, השום והכוסברה ויוצקים לאותו מיכל. יוצקים את הסלט עם חומץ, שמן צמחי והוסף את כל התבלינים הדרושים לפי הטעם.

מנות לאומיות ארמניות מוגשות לעתים קרובות עם הסלט הזה. יש בו מעט חריפות, חמיצות ומתיקות. מסתבר סלט מקורי עם טעם חריף.

מתכון ווספנאפור

מאכלים לאומיים ארמניים אהובים על רבים, אז אנו מציעים שתכירו את מרק ה-vospnapur, שקל מאוד להכנה. לשם כך, הכינו את המוצרים:

1. עדשים – 100 גרם

2. אורז – 50 רובל

3. צימוקים או משמשים מיובשים - 50 גר'

4. אגוזי מלך - 0.5 כפות

5. אפונה שחורה - 5 יחידות

6. ירוקים - חבורה אחת.

קודם כל, מכסים את העדשים במים קרים ומרתיחים עד שהם רכים. ואז לשים שם אורז, צימוקים שהושרו מראש, אגוזים, אפונה שחורה. תן לזה להתבשל עד שהאורז מוכן.

לאחר מכן ממליחים, שמים ירקות, מרתיחים 3 דקות ומכבים את המבער. תן לזה להתבשל - ותוכל להגיש.

עצה משפים מנוסים

ככלל, מאכלים לאומיים ארמניים מפורסמים בחריפותם. לכן, השתדלו לא לשכוח את הפלפל החריף, שמוסיף טעם חריף וחריף.

עם זאת, אם אתה רוצה מנה רכה יותר, הסר את הגרעינים מהפלפל החריף. אחרי הכל, הם מה שנותנים תבלין.

אל תשכחו תבלינים כמו כוסברה, טימין, כוסברה. אלו הם התבלינים שמתווספים למאכלים הלאומיים הארמניים. הם נותנים מקוריות, פיקנטיות וייחודיות.

מסקנה

מה שלומךודא שיש טכנולוגיות בישול מתוחכמות. עם זאת, אם תנסו לבשל לפחות מנה אחת, תבינו שזה שווה את המאמץ. אחרי הכל, כל מתכון הוא ייחודי ומקורי בדרכו שלו.

תענגו והפתיעו את האורחים ואת בני הבית שלכם עם מתכונים חדשים שישאירו רושם מתמשך.