איך מכינים קפוצ'ינו בבית?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

לה ג'וקונדה, קומדיה אלוהית, קפוצ'ינו… לא ידוע במה האיטלקים גאים יותר.

קפוצ'ינו הוא משקה קפה אספרסו בתוספת חלב מוקצף. אחרי היין, זהו המשקה האיטלקי המפורסם ביותר בעולם. ישנם שני סוגים של אנשים על פני כדור הארץ: שותי תה ושותי קפה. אבל קפוצ'ינו שותים לפעמים גם על ידי מי שלא אוהב משקאות קפה. לא רק שזה טעים, אלא שזה לא יזיק למי שלא צריך לשתות קפה, כי חלב מנטרל חלקית קפאין.

כמה עובדות מהנות על קפוצ'ינו

האיטלקים שותים קפוצ'ינו אך ורק עד 12 בצהריים. אם אתה רואה אדם בבית קפה או בר איטלקי שהזמין קפוצ'ינו אחר הצהריים, סביר להניח שמדובר בזר. כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר בהכנת קפוצ'ינו, עליך להקפיד על הפרופורציות: 25 מ"ל קפה ו-125 מ"ל חלב.

באיטליה מתקיימים קורסים מיוחדים ללימוד הטכניקה של "ארט לאטה" או "אמנות קפוצ'ינו". זו טכניקה עםבעזרתו מקשטים קפוצ'ינו בציורים של קפה וחלב. פרחים, לבבות, עלים ותמונות תלת-ממד עשויות מקצף חלב.

בכל שנה לונדון מארחת תחרות בריסטה בינלאומית. הם מפגינים את יכולתם להכין קפוצ'ינו. בדרך כלל הבריסטה האיטלקי מנצח, אבל במועמדות לאטה ארט, קזוקי ימאמוטו היפני מאוסאקה זכה מספר פעמים. בתמונה למטה תוכלו לראות את עבודתו, הוא אמן אמיתי וחובב מלאכתו.

במסעדות גורמה אפשר להזמין קפוצ'ינו עם קישואים, פטריות או דלעת. יש אפילו תפוצ'יפס בטעם קפוצ'ינו.

באנגליה העלו מחזה בשם קפוצ'ינו בנות. הוא מספר על חברים שנפגשים לכוס קפוצ'ינו ומספרים את סיפוריהם, משקפים את החיים, מתפלספים. ההופעה הופכת פופולרית יותר ויותר במדינות שונות בעולם.

הקפוצ'ינו הגדול בעולם נעשה במילאנו ב-20 באוקטובר 2013. 33 בריסטות מכל רחבי איטליה השתתפו בהכנת המשקה הענק. להכנת כוס קפוצ'ינו ענקית השתמשו ב-800 ליטר קפה ו-3500 ליטר חלב. שיא זה נכלל בספר השיאים של גינס.

משקה קפה טעים הציל פעם כמה חיים. בצפון איטליה, אדם במשבר עמוק החל להשליך חפצים כבדים מהמרפסת. ספות, מיטות, ארונות בגדים עפו מעל ראשיהם של העוברים והשבים. השכנים התקשרו לקרבינירי, שהגיעו מהר מאוד, אך לא יכלולעצור. הוא הסתגר בדירתו ואיים שיירה בשוטרים ובעיתונאים שהגיעו למקום, ולאחר מכן יירה בעצמו. לאחר 22 שעות של שכנוע והבטחה לפנק אותו בכוס קפוצ'ינו ושני בייגל קורנטו, הוא בכל זאת נכנע לשלטונות. מי יודע איך הסיפור הזה היה מסתיים אם הקרבינירי לא היו מציעים להם ללכת ולשתות יחד כוס קפוצ'ינו. או אם האדם הזה לא הסכים ללכת לבר עם קרבינירי כי הוא הכין לעצמו קפוצ'ינו בבית וכבר שתה אותו.

ערים אירופאיות שבהן הקפוצ'ינו היקר ביותר הן קופנהגן ואוסלו. כוס משקה תעלה לכם 4.50 יורו, ותוכלו ליהנות מהקפוצ'ינו הזול ביותר בברצלונה, פראג, רומא וליסבון - המחיר הממוצע של כוס משקה בערים אלו הוא כ-80 יורו סנט. הקפוצ'ינו הכי טעים באיטליה מכינים במרכז הארץ.

אחד מסיפורי המקור של הקפוצ'ינו

מרקו ד'אוויאנו, נזיר קפוצ'יני, הוגלה על ידי האפיפיור לווינה. יום אחד הוא הלך לבית קפה מקומי, שם הגיש לו המלצר קפה מר בצורה יוצאת דופן. הנזיר ביקש חלב כדי "להמתיק" את המרירות הבלתי נסבלת של המשקה. המלצר התבונן בנזיר שותה קפה מדולל בחלב, זה היה כל כך מוזר לו שהוא לא יכול היה להתאפק וקרא: קפוזינר! כמובן, באותם ימים, טעם הקפוצ'ינו היה רחוק ממה שאנו נהנים לשתות כעת. לדוגמה, קפה נרקח אז בסזבה טורקית, והחלב לא הוקצף.

איך מכינים קפה קפוצ'ינו בבית?

במבט ראשון נראה שזהו מדע מסובך, אבל יצירות מופת כאלהרק בריסטות מקצועיים יכולים. למעשה, זה לא כך, מי שרוצה מסוגל לחלוט קפוצ'ינו במכונת קפה בבית. מאמר זה יראה לכם כיצד להכין קפוצ'ינו בבית. הטעם של המשקה שלך לא יהיה גרוע יותר, ואפילו טוב יותר מאשר בבית קפה.

הבריסטה הטוב ביותר באיטליה

כל איטלקי בוגר יודע להכין קפוצ'ינו בבית, כי זה המשקה הלאומי של איטליה. לשיטת הכנת הקפה הזה חלק הבריסטה הטוב ביותר באיטליה, המתגורר בפלרמו. שמו הוא ג'וזפה מלינה, הידוע גם כקוסם הקפוצ'ינו.

מה אתה צריך כדי להכין את המשקה הזה?

ניתן לחלוט קפה לקפוצ'ינו בשלוש דרכים: בסזבה טורקית - זו האפשרות בה משתמשים קפוצ'ינים; במכונת קפה גייזר או במכונת קפה.

אילו מרכיבים אתה צריך?

איך מכינים קפוצ'ינו במכונת קפה? לשם כך, הכינו את הרכיבים הבאים למשקה:

• קפה מוקה;
• חלב מלא;
• אבקת קקאו;
• sugar.

במכונת קפה טורקית או במכונת קפה גייזר, לבשל קפה כרגיל, אין צורך לעשות שום דבר מיוחד. עם מכונת קפה, הכל הרבה יותר פשוט: למכשירים כאלה יש חרירי פנארלו מובנים להכנת קצף תלול: הזרבובית מקציפה חלב לקצף עם אוויר בלחץ.

איך להקציף חלב לקפוצ'ינו?

ניתן להשתמש במטרפה רגילה, מכבש צרפתי, מיני מיקסר, שייקר קוקטיילים. ככל שהשומן גבוה יותרחלב, ככל שהקצף יהיה סמיך יותר - זה הסוד העיקרי.

1. שפוך את החלב לכלי פלדה, מכוון על אש בינונית.
2. בזמן זה, הוסיפו סוכר לפי הטעם לקפה שכבר נבשל, וערבבו אותו במרץ עד להופעת קצף קפה.
3. ברגע שהחלב מתחיל לרתוח, מסירים אותו מהאש ושופכים אותו לקערת פלדה. חשוב: המנות חייבות להיות קרות מאוד.
4. להקציף חלב לקצף יציב. אם אתה משתמש במטרפה או שייקר, זה ייקח קצת יותר זמן מאשר שימוש במיקסר מיני או במכבש צרפתי.

שייקר קוקטייל

איך מכינים קפה קפוצ'ינו? מחממים את החלב, יוצקים אותו לשייקר ומנערים במרץ במשך 30 שניות.

שפוך באיטיות את החלב המוקצף לתוך הקפה. מפזרים אבקת קקאו.

טיפים

אם אתה או בני משפחתך רגישים ללקטוז, אתה יכול להכין קפוצ'ינו עם חלב סויה. אם מסיבה כלשהי אינך יכול להשתמש בקפאין, אתה יכול להכין קפוצ'ינו עם קפה נטול קפאין.

קפוצ'ינו לילדים

יוצקים את החלב המוקצף לכוס ומפזרים קקאו. הוסף סוכר, ילדים אוהבים ממתקים. הקפוצ'ינו התינוק מוכן. המשקה הטעים והריחני שסקרנו במאמר זה בטוח ישמח את כולם. יש לו טעם קרמי ועדין נעים, משלים על ידי ארומה של קפה. וכן, הצבע מדהים. הוא נראה מעורר תיאבון. עם זאת, לאחר ארוחת ערב דשנה, אתה לא צריך לשתות אותו.מומלץ מכיוון שהוא די כבד. עדיף לשתות ספל כמה שעות לאחר ארוחה דשנה. מאפים הולכים טוב עם קפוצ'ינו: בייגל עם ריבה, עוגיות, תבשילי גבינה מתוקים. השילוב הזה משביע את הרעב בצורה מושלמת.