קינוח קלאסי: מוס סולת. ארבעה מתכונים פשוטים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מוס (בתרגום מצרפתית - "קצף") הוא קינוח אוורירי מתוק המבוסס על מיצי פירות יער או פירות, קפה, יין ענבים וכו'. תוספים מיוחדים מעניקים לו מרקם אוורירי יציב: אגר-אגר, ג'לטין, סולת וכד' למתיקות מוסיפים לתבשיל סירופ סוכר דבש

מוס סולת משמש בהצלחה בתפריט הילדים. שן מתוקה קטנה ובוגרת לעולם לא תזהה דייסת סולת "מגעילה" כזו בטעם המעדן האהוב עליהן.

איך מכינים מוס סולת קסום?

מוס: חמוציות וסולת

מוס חמוציות עם סולת הוא קינוח יפה, טעים ובריא. להכנתו תזדקק ל:

• מים - חמש כוסות;
• סולת - כוס אחת;
• סוכר מגורען - כוס וחצי (פחות);
• דבש - ארבע כפות;
• חמוציות טריות או קפואות - 400 גרם.

מיין חמוציות טריות, שטף תחת מים זורמים, יבש.

שים את פירות היער בסיר, מועכים אותם עם מועך (רצוי מעץ).

שים את מחית החמוציות שהתקבלה לתוך בד גבינה, סוחטים את המיץ לתוך מיכל נפרד, מכניסים אותו למקרר.

מיםלהרתיח.

העבירו את העוגה שנותרה בגזה לתוך מיכל, יוצקים עליה מים רותחים. הביאו את העוגה עם המים לרתיחה ולאחר מכן המשיכו לבשל על אש נמוכה כ-7 דקות.

העבירו את מרק החמוציות שנוצר דרך גזה או מסננת דקה, הוסיפו דבש. מערבבים הכל היטב (הדבש צריך להתמוסס לגמרי), מוסיפים סוכר גרגירי, שמים על האש, מביאים לרתיחה.

לסירופ הרותח, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים סולת בזרם דק, ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד עוד 20 דקות. תקבל דייסת סולת ללא גושים.

הסר את הסיר עם הדייסה מהאש, יוצקים לתוכו את מיץ החמוציות שנסחט קודם, מקציפים במיקסר עד לקבלת מסה אוורירית הומוגנית ורוד בהיר.

מורחים את הקינוח במנות, מכניסים למקרר להתקשות.

מוס סולת צונן מוגש עם פירות יער, קצפת או חלב.

מוס: מיץ תפוחים וסולת

מוס סולת, שהמתכון שלו מוצע להלן, מוכן על בסיס מיץ תפוחים. קינוח זה היה פופולרי מאוד באסטוניה בימי ברית המועצות.

הכנת מוס סולת מיץ תפוחים קלה מאוד וטעימה כמו גלידה. קשה לנחש שבקינוח יש סולת.

הפריטים הבאים נדרשים לבישול:

• סולת - 1 כוס;
• מיץ (תפוח) - 1.5 ליטר;
• חלב - 1 ליטר.

לשפוך מיץ לסיר, לשים על האש, להביא לרתיחה. יוצקים לתוך מיץ רותח, תוך ערבוב מתמיד, בזרם דקסוֹלֶת. המשך לבשל, תוך ערבוב מתמיד, עד לריכוך (10 או 15 דקות).

מסירים את הסיר מהאש, מצננים את הדייסה לגמרי. לאחר מכן מקציפים את המוס במיקסר. הקינוח צריך להתברר אוורירי, כאילו מלא בבועות אוויר קטנות.

מורחים את המוס במנות, מצננים, מגישים עם חלב.

מוס סולת, שהמתכון שלו מופיע לעיל, ניתן להכין עם מיצים שונים, להוסיף סוכר מגורען או דבש לפי הטעם.

לפתן פירות יער ומוס סולת

מלפתן וסולת אפשר לבשל קינוח נהדר שיפנה גם לילדים צעירים וגם לדודים ודודות בוגרים.

כל מה שאתה צריך לעשות הוא לבשל דייסת סולת על קומפוט טעים (זה חובה!).

מוצרים נדרשים:

• קומפוט - כוס אחת;
• סולת - שלוש כפות (כפות);
• מים - שתי כוסות;
• סוכר מגורען - לפי הטעם.

לבשל קומפוט טעים של פירות יער או פירות, מגניב. מסננים את הנוזל דרך בד גבינה או מסננת.

קח כוס אחת של קומפוט, הוסף שתי כוסות מים. יוצקים את הקומפוט המדולל לסיר, שמים על האש, מביאים לרתיחה, יוצקים פנימה תוך ערבוב מתמיד זרם דק של סולת ובלי להפסיק לערבב מבשלים עד שהדייסה מוכנה כ-10 דקות.

מצננים לחלוטין את דייסת פירות היער שהתקבלה. לאחר מכן מקציפים את המוס במיקסר. זה צריך להתברר אוורירי, קל, דומה לקצף. מסדרים את הקינוח במנות, מכניסים למקרר. המוס יסמיך וידמה לארטיקים.

עבורקינוח, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער ופירות.

מוס שוקולד

מוס סולת שוקולד הוא קינוח חג אמיתי שיכול לקשט את השולחן במסיבת ילדים או להוות סיום ראוי לארוחת שבת.

כדי להכין אותו אתה צריך:

• חלב - ליטר אחד;
• chocolate - חפיסה אחת (100 גרם);
• סולת - 100 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• סוכר וניל - חבילה אחת;
• חמאה - כף אחת.

למוס, הקפידו לקחת שוקולד (ללא חטיפי מתוק!). זה יכול להיות כל דבר: חלבי, מר… בחר את זה שאתה אוהב.

מחממים את החלב, מכניסים לתוכו את השוקולד השבור מראש (להשאיר שני ריבועים לקישוט). מערבבים הכל. השוקולד צריך להמיס.

להביא לרתיחה חלב עם שוקולד, בזרם דק, תוך ערבוב נמרץ, להוסיף סולת, סוכר וונילין. המשך לבשל עוד 10 דקות עד שמסמיך.

דייסת סולת שוקולד מהאש, מצננים לחלוטין, מוסיפים חמאה.

טורפים היטב את המוס עם מיקסר עד שמתקבלת מסת אוויר.

פזרו את הקינוח למנות והעבירו למקרר ל-2, 5 או 3 שעות.

מקשטים את המוס המוגמר עם שוקולד מגורר, פירות יער, אגוזים או קצפת.

מסקנה

הכנת קינוח טעים היא קלה. באמצעות המתכונים לעיל, אפילו מארחת חסרת ניסיון תוכל לעשות זאתפנקו את האהובים והחברים שלכם עם מוס טעים ואופנתי. ואין צורך לגלות סוד ממה הוא עשוי. לכל עקרת בית צריכה להיות טריקים קטנים משלה.

ניסוי, המציא וריאציות משלך של מנות, תבשל עם דמיון ואהבה.

בתאבון!