קאפקייקס (מתכון): קינוח גזר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קאפקייק הוא קינוח אופנתי שצובר יותר ויותר פופולריות ברוסיה. זוהי מיני-עוגה (אנחנו קוראים למאפה כזה עוגה או מאפין) לאדם אחד, אפויה בצורות מנות נפרדות ומעוטרת ב"כובע" קרמי מלמעלה.

במדינות מערב אירופה, אנגליה העתיקה וצפון אמריקה הקאפקייק פופולרי במיוחד, הוא מוגש בימי הולדת לילדים ובחגים משפחתיים. קינוח זה קיים במגוון אפשרויות בתפריט המסעדות ובתי הקפה.

כמה עובדות מעניינות

האזכורים הראשונים של קאפקייקס מופיעים בספרי בישול בסוף המאה ה-18 ותחילת המאה ה-19. בספר הבישול של אמליה סימונס האמריקאית ב-1796, נרשם המתכון הראשון לעוגה קלה שנאפתה בכוסות קטנות.

אליזה לסלי בשנת 1828 בספר "75 מתכונים למאפים, עוגות ומתוקים" נתנה את השם לעוגה הקטנה המקורית - קאפקייק.

העוגות נאפו בתבניות קרמיקה בגודל כוס תה. מכאן השם - קאפקייק ("קאפ קייק").

לפעמים קאפקייקס נקראים עוגות פיות. ביום השנילידת ילדים, הם עדיין מוצגים כמתנה מפיה קסומה.

קאפקייקס נאפים לפי מתכונים לעוגות גדולות, אבל בגלל הגודל הקטן התהליך הזה הרבה יותר מהיר.

קמח, ביצים, חמאה, סוכר, חלב הם המוצרים שמהם אופים קאפקייקס קלאסיים.

מתכון לגזר, שוקולד, גבינת קוטג', במילוי פירות יער וריבות, מעוטר בקצפת וקרם חמאה, עם אגוזים, פירות מסוכרים ופירורי שוקולד - מדובר במיני עוגה אופנתית - קאפקייק.

Cupcake Energy Value

קאפקייק, כמו כל הקינוחים עם קמח, הוא מוצר עתיר קלוריות. מאה גרם של מיני עוגה מכילה:

• fat - 13 גרם;
• חלבון - 5.5 גרם;
• פחמימות - 48.6 גרם.

ערך אנרגטי - 312.2 קילוקלוריות.

Classic Cupcap

אפיית קאפקייק קלאסי דורשת סט קטן של מוצרים במחיר סביר, שעה וחצי של זמן פנוי ורצון לבשל לעצמכם וליקיריכם פינוק טעים.

כדי לאפות קאפקייקס, אתה צריך תבניות קאפקייקס או מאפינס אישיות: סיליקון, מתכת או נייר.

מוצרים נדרשים:

• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 1.5 כוסות;
• ביצי עוף - 2 או 3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 2/3 כוס;
• אבקת אפייה - כפית וחצי;
• מלח מזון - רבע כפית;
• חמאה - 150 גרם;
• חלב - 1/2 כוס;
• וניל - לפי הטעם;
• זיגוג - לפי הטעם.

הפעל את התנור, משמן את התבניות בשמן.

מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח. מערבבים ביצים וסוכר, מקציפים במיקסר, מוסיפים שמן ווניל בהדרגה עד להופעת מכסה קצף. לאחר מכן, מבלי לכבות את המיקסר, יוצקים פנימה מחצית מתערובת הקמח, יוצקים פנימה את החלב, ולאחר מכן את יתרת הקמח. מערבבים הכל היטב. הבצק צריך להיות חצי נוזלי וללא גושים.

ממלאים את תבניות האפייה ל-2/3 מלאות בבלילה, מכניסים לתנור ואופים כ-10 או 15 דקות. מוכנות הקאפקייק נקבעת על ידי מקל עץ: כאשר מחוררים אותו, הוא צריך להישאר יבש.

קאפקייקס מוכנים מוציאים מהתנור, מקשטים בציפוי ומגישים.

קאפקייקס: מתכון גזר

לאחרונה, מאפים מתוקים בתוספת גזר זוכים ליותר ויותר פופולריות. הוא משלב שני רצונות: לפנק את עצמך בקינוח טעים ובו בזמן לשמור על קו המותניים והבריאות שלך.

קאפקייקס גזר, שהמתכון עם התמונות שלהם מוצע להלן, אינם יוצאי דופן. גזר הוא ירק המכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים. כאשר הוא עובר טיפול בחום, תכולת נוגדי החמצון עולה (יש 33 אחוז יותר מהם בירק אפוי מאשר בירק נא). יתרה מכך, הבטא-קרוטן המצוי בגזר נספג יותר בעת בישול או אפייה.

מתכון קאפקייק הגזר במאמר זה טעים ורך, נקי מהטעם המיוחד של גזר וקל להכנה.

מרכיבי העוגה הדרושים:

• ביצי עוף - 2-3 חתיכות;
• קמח - 1 כוס (250 מ"ל) עם שקף;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• גזר - 200 גרם (מגורר על פומפיה גסה);
• שמן חמניות - 120 גרם;
• וניל - 1 כפית;
• קינמון - 2 כפיות;
• אגוז מוסקט - 1//2 כפית;
• צימוקים - 1 כף;
• אגוזי מלך - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מלח לפי הטעם.

לשמנת שאתה צריך:

• סוכר מגורען - 200 גרם;
• חמאה - 125 גרם;
• גבינה רכה - 250 גרם;
• וניל - לפי הטעם.

לשלב קמח, קינמון, אגוז מוסקט, מלח, אבקת אפייה. במיכל נפרד מערבבים ביצים עם סוכר גרגירי, מוסיפים שמן חמניות, שמנת חמוצה, וניל, מערבבים הכל ביסודיות.

המשך לתוך התערובת עם ביצים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את התערובת עם קמח. לאחר מכן הוסף גזר, צימוקים, אגוזי מלך (קצוצים).

מערבבים היטב את הבצק ויוצקים לתבניות קאפקייקס.

שימו לב: התבניות מלאות 2/3, הקאפקייק יגדל בגודלו במהלך האפייה.

להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות.

קאפקייקס מוכנים (מתכון "גזר") מוציאים מהתנור ומצננים.

להכנת הקרם מערבבים חמאה רכה, גבינה (מהמקרר), וניל וסוכר מגורען. מקציפים את התערובת במיקסר.

קשטו את החלק העליון של הקאפקייקס בקרם או שימו קרם בתוך הקאפקייקס.

קאפקייקס טעימים

מתכון "גזר", המוצע לאפייה, עשוי להשתנות מעט. לא כל הרכיבים זמינים תמיד. אתה יכול להחליף חלק או להוסיף משלך.

לדוגמה, אתה יכול לנסות קאפקייקס גזר (מתכון של אנדי שף) באמצעות ארבעים גרם של אננס משומר (חתיכות) ועם פחות סוכר מגורען. אפשר להוסיף לקאפקייק לימון או גרידת הדרים אחרת, פירות יער מיובשים בהקפאה, ג'ינג'ר.

תנסה במתכון קלאסי, תבשל עם דמיון ואהבה.

בתאבון!