קאפקייקס - מתכון. איך מכינים קאפקייקס בתבניות סיליקון - מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קאפקייקס תוצרת בית, שאת המתכון שלהם נשקול במאמר זה, ניתן להכין מבצקים שונים. בכל מקרה, קינוח פשוט ומהיר כזה מתגלה כטעים ורך להפליא. היום, תשומת הלב שלך תוצג בפני שתי אפשרויות שונות להכנת המעדן הזה. הבה נשקול כל אחד מהם ביתר פירוט.

קאפקייקס טעימים: מתכונים עם תמונות של מוצרים מוגמרים

הבצק למאפים מתוקים כאלה נלוש די מהר. יתר על כן, קאפקייקס נאפים בתנור תוך 35-38 דקות בלבד. עם זאת, תהליך זה עלול להתעכב בשל העובדה שתבניות מיוחדות שבהן מונח הבסיס הארומטי יכולות לכלול 6-12 שקעים בלבד. לכן מומלץ לרכוש מספר מוצרי סיליקון, שיזרזו מאוד את אפייה של פינוקים תוצרת בית.

אז, כדי להכין קאפקייקס טעימים ורכים, שהמתכון שלהם מבוסס על קפיר, כדאי להכין את המוצרים הבאים:

• ביצי עוף גדולות - 3 יחידות;
• סוכר חול – 2/3זכוכית;
• מרגרינה שמנת (רצוי לקחת את היקרה והטובה ביותר) - 250 גרם;
• קמח חיטה בהיר - כ-4 כוסות;
• קפיר שומן סמיך - 400 מ"ל;
• מלח שולחן בגודל בינוני - ½ כפית קינוח;
• צימוקים שחורים מגולענים - כוס אחת מלאה;
• סודה לשתייה וחומץ שולחן 6% - כפית קינוח כל אחת;
• שמן צמחי לשימון תבניות.

הכנת בצק

קאפקייקס עם צימוקים (המתכון לקינוח הזה פשוט מאוד) ייצאו שופעים, רכים וטעימים רק אם הבסיס נלוש נכון. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכות ביצי עוף עם מיקסר, לשפוך קפיר שומן ולהוסיף סוכר מגורען. יש לערבב היטב את כל החומרים ולהשאיר אותם בצד לזמן מה כדי שהמוצר המתוק יתמוסס כמעט לחלוטין. בינתיים, אתה צריך להתחיל להכין את החלק השני של הבסיס. לשם כך, צריך להפשיר לחלוטין את המרגרינה הקרמית, לטחון אותה בידיים יחד עם קמח חיטה בהיר, ולאחר מכן להוסיף להן מלח שולחני ולערבב היטב.

לאחר ששני חלקי הבצק מוכנים, כדאי להתחיל לערבב אותם. כדי לעשות זאת, יוצקים את מסת הביצית-קפיר לפירורי מרגרינה, וכתוצאה מכך עליך ליצור בסיס חצי נוזלי (כמו לפנקייק). יש להוסיף סודה לשתייה שחופה עם חומץ שולחן ולערבב היטב. יש לציין שאם אתה מקבל עבה מדיבצק, אז רצוי לדלל אותו עם כמות קטנה של משקה חלב חמוץ. אם זה לא נעשה, אז קאפקייקס קפיר, שאת המתכון שלו אנחנו שוקלים, ייצאו קשים ולא טעימים במיוחד.

כדי להפוך את הקינוח הזה למשביע ומעורר תיאבון יותר, שפים ממליצים להוסיף לו צימוקים שחורים מגולענים. עם זאת, לפני כן, יש לעבד את הפירות היבשים שנרכשו בקפידה. לשם כך, יש לנקות אותו מפסולת קיימת, לשטוף אותו היטב, לשפוך במים רותחים, לשמור בו כ-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף ולנקז שוב. לאחר מכן, יש לשפוך את הצימוקים המגולענים המעובדים לתוך הבצק ולערבב היטב.

תהליך אפייה

קאפקייקס קפיר, שהמתכון שלהם כרוך בשימוש בחומרים פשוטים ומשתלמים בלבד, נאפים די מהר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת תבניות סיליקון ולשמן אותם היטב עם שמן צמחי באמצעות מברשת קולינרית. לאחר מכן, בכל שקע, אתה צריך לפרוס בצק חצי נוזלי עם צימוקים. הכמות שלו תלויה לחלוטין באיזו צורה בחרת. עם זאת, מומלץ למלא את השקע לא יותר מ-2/3. ואכן, בתהליך של טיפול בחום, בצק קפיר תופח די חזק.

לאחר מילוי תבניות הסיליקון יש להכניסן לתנור שיש לחמם מראש. רצוי לאפות מוצרים כאלה לא יותר מ-40 דקות, עד להופעת סומק. לאחר מכן יש להוציא את הכלים ובתנועה חדה להפוך מעל קערה רחבה או חיתוךגלשן. אם המאפינס לא יוצאים מהשקעים לבד, אז צריך לחטט אותם מעט עם מזלג שולחן.

הגשה נכונה של קינוח לשולחן

מאפינס מבושלים בתבניות סיליקון (המתכון מוצג למעלה) יש להגיש חמים או כבר מקוררים עם תה ארומטי או קקאו. אם רוצים, ניתן לפזר מוצרים כאלה באבקת סוכר או לטבול את החלק העליון של הקינוח בשוקולד מומס.

קאפקייקס קוטג' רכים ונימוחים: מתכון לבישול

המעדן הביתי הזה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. אחרי הכל, גבינת קוטג' מכילה כמות גדולה של סידן ויסודות קורט אחרים.

אז, כדי להכין קינוח אנחנו צריכים:

• סוכר מגורען - 200 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 3 יחידות;
• גבינת קוטג' יבשה גרגיר גס – 200 גרם;
• קמח מנופה קל - 200 גרם;
• חמאה טריה - 160 גרם;
• סודה לשולחן - כפית קינוח.

תהליך לישה של בצק

הבסיס לקינוח כזה לא קשה יותר מאשר במתכון הקודם. לשם כך צריך לשבור את ביצי העוף לקערה עמוקה ולהקציף במיקסר במהירות מרבית עד שהנפח גדל פי 3-4. לאחר מכן, יש צורך לפרוס גבינת קוטג' יבשה מגרגר גס, סודה שולחנית וסוכר מגורען באותו מיכל. לאחר ערבוב כל הרכיבים יחד, יש להשאירם בטמפרטורת החדר למשך זמן קצר עד להתמוססות המוצר המתוק. בינתיים צריך לקצוץ טריחמאה בקערה גדולה, ולאחר מכן מנפים לתוכה את קמח החיטה וטוחנים את שני הרכיבים בידיים עד שנוצר פירור הומוגני קטן.

לסיכום, יש לשלב את שני חלקי הבצק ולערבב היטב. כתוצאה מכך, אמור להיות לך בסיס שופע ורך, בדומה לקרם שמן.

אפיית קאפקייקס

ניתן להשתמש גם בתבניות מתכת וגם בתבניות סיליקון לאפיית מוצרי קצף. אם אין לך מנות כאלה, אז אתה יכול להשתמש במחבת רגילה או מחבת עוגה גדולה. לפיכך, יש לשמן היטב את התבניות בשמן צמחי, ולאחר מכן להציב אותם בכל אחת מהשקעים למשך 1 או 1.5 דיס. כפות של בסיס קצף. לאחר מכן, יש להכניס את הכלים המלאים לתנור שחומם מראש ולשמור בו לא יותר מחצי שעה. במהלך הזמן הזה, הקאפקייקס אמורים לתפוח, להיות אדמדמים ומבושלים לגמרי. את המוצרים האפויים יש להוציא מהתבניות על ידי הפיכתן, ולאחר מכן להניח על צלחת גדולה ולקרר מעט.

איך מגישים קינוח תוצרת בית לשולחן?

קאפקייקס טעימים ונימוחים, שהמתכון שלהם מבוסס על גבינת קוטג' גרגירים גסים, הם רכים, אווריריים וטעימים מאוד. לאחר הקירור החלקי שלהם, יש להניח את המוצרים על צלחת ולהגיש לשולחן יחד עם תה חם ומתוק. בתיאבון!

טיפים שימושיים לעקרות בית

1. ניתן לבשל מאפינס תוצרת בית לא רק עם צימוקים, אלא גם עם שימוש במרכיבים כמו אגוזים מרוסקים (אגוזי מלך, שקדים, בוטנים,אגוזי לוז וכו') או פירות יבשים אחרים (משמשים מיובשים, משמשים, קומקווטים וכו'). גם מוצרי קרם טעימים מאוד יחד עם גרידת לימון.
2. אפשר לאפות מעדן כזה בתנור באמצעות קערות מאפינס. בנוסף, יש עקרות בית שמשתמשות בתבניות סיליקון מיוחדות להכנת הקינוח הזה, איתן אפשר להכין קאפקייקס סטנדרטיים, אבל עם שקע בפנים. כמילוי למוצרים כאלה, אתה יכול להשתמש בכל קרם לעוגות.