"אגס אדמה" או ארטישוק ירושלמי - מתכון לפי מתכון

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

פקעות טופינמבור, יותר כמו תפוח אדמה מאשר לאגס, מצאו את הצרכן שלהן ברוסיה באמצע המאה ה-17. ארטישוק ירושלמי שימש במקור כצמח שימושי ומרפא. האירופים למדו על קיומו הרבה קודם לכן, אבל לא הבריטים ולא הצרפתים הקדישו תשומת לב רבה לירק הזה. רק חסר

אלה תרגול בישול. אבל הבלגים והולנדים, שנתנו לארטישוק הירושלמי את השם "ארטישוק תת-קרקעי", החלו לבשל אותו ביין, והוסיפו חמאה. עם הזמן החלו הרוסים להשתמש בארטישוק ירושלמי בבישול. המתכון של ארטישוק ירושלמי מטוגן פשוט ביותר ומזכיר תפוח אדמה מטוגן רגיל.

עשב או מוצר בעל ערך

מופיע בגן, ארטישוק ירושלמי מנסה "ללכוד" את רובו. קשה להיפטר מזה. גננים רבים רואים בזה עשב שוטה ואפילונלחמים איתו, עוקרים משנה לשנה. אבל הצמח הזה הוא לא עשב שוטה. יש לו סגולות מרפא. שורשי ארטישוק ירושלמי אינם מפחדים מכפור. באביב אפשר לקבל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים באכילת ארטישוק ירושלמי קלוף נא. כולם היו רוצים לדעת את המתכון למנה ששורפת שומנים, מורידה את רמת הסוכר בדם ומחדשת את הגוף באשלגן וברזל. אבל הוא לא. אבל את כל זה אפשר להשיג פשוט על ידי אכילת ארטישוק ירושלמי קלוף בצורתו הגולמית. מיץ ארטישוק ירושלמי סחוט מוריד חומציות. ניתן להוסיף ארטישוק ירושלמי למרקי ירקות, חביתות, מרק פירה. המתכונים למנות אלו נגישים מאוד.

1. קציצות כרוב וארטישוק ירושלמי

מרכיבים:

• 2 ביצים;
• 500 גרם של כרוב;
• שמן חמניות;
• 100 מ"ל. שמנת;
• מלח;
• flour;
• ארטישוק ירושלמי.

מתכון לבישול: יבול שורש שטוף משופשף על פומפיה גסה ומערבבים עם כרוב קצוץ דק, שמנת. את התערובת מבשלים בסיר מתחת למכסה כ-10 דקות ולאחר מכן משולבים עם ביצים וקמח כך שמתקבלת מסה הומוגנית. קציצות נוצרות מהבשר הטחון המוכן, שמגולגלים בפירורי לחם מטגנים בשמן חמניות.

2. ארטישוק ירושלמי אפוי עם ביצה

מתכון לבישול: קלופים 200 גר'. קוצצים את השורש ומטגנים בחמאה. שמים בכלי עמיד בחום או על תבנית קטנה ויוצקים ביצה אחת, טרופה ב-50 גר'. שמנת חמוצה. מפזרים גבינה מגוררת מעל ואופיםתנור למשך חצי שעה.

3. ארטישוק ירושלמי אפוי בתנור

בפקעת מקולפת עושים שקע, שבו מניחים חתיכת חמאה קטנה. פקעות מוכנות מונחות בתבנית ואופים בתנור כעשרים דקות. מנה זו משמשת כתוספת.

4. סלט ארטישוק ירושלמי

המתכונים של הסלטים האלה מגוונים כמו שהם פשוטים. להכנת כל אחד מהם מגררים את ירק השורש, כל השאר מוסיפים בהתאם לרשימות המרכיבים למטה:

• צנונית או צנונית מגוררת, בצל ירוק, רוטב לסלט;
• ביצה מבושלת, מלח, בצל ירוק, שמנת חמוצה או מיונז;
• גזר ושורש סלרי, מגורר, בצל, שמנת חמוצה או מיונז;
• סלק, גזר, חמוצים, חתוכים לקוביות, בצל, שמן חמניות.

אם יש לך דאצ'ה או בית משלך, השג את יבול השורש הנפלא הזה אצלך, ותן לו מקום לאורך הגדר. יסופקו לכם ויטמינים ומינרלים לכל החורף והאביב. בנוסף, הארטישוק הירושלמי הנטוע בצורה זו לא יכניס עשבים "זרים" לגינה. אבל זה נושא אחר לגמרי.