איך לבשל ריבת אפרסקים עם תפוזים?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

ריבת אפרסק יכולה להיחשב בצדק לאחת הטעימות ביותר. לעיסה של אפרסק רך ועסיסי, גם ללא תוספת סוכר, יש טעם מדהים, ואם מוסיפים לו תפוז, האפקט יהיה פשוט מדהים. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל מיני תבלינים או מרכיבים נוספים כדי להוסיף טעם.

לפני שמתחילים להכין ריבת אפרסקים, צריך לבחור את המוצרים הנכונים, כי התוצאה הסופית וטעם המנה תלויים באיכותם. כאן המקום לציין שאם לכל ריבה אחרת אפשר לקחת פירות לא ממש איכותיים (קצת מקומטים, בשלים מדי, מתפקעים וכו'), אז מתכון הריבה הזה מיועד למוצרים באיכות ללא דופי. לכן, מוצרים מיושנים או שהחלו לקמול או להירקב אינם מתאימים באופן מוחלט.

כדי להכין שני ליטר ריבת אפרסק ותפוז, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כתומים - שישה חלקים (קטנים);
• אפרסקים - 1.5 ק"ג;
• מים - 2.5 כוסות;
• סוכר – 1.3 ק"ג

לפני שתתחיל להכין ריבה, אתה צריך להחליט איזו גרסה שלה נעשה. העובדה היא שהמתכון הזה כרוךשריבת אפרסקים עשויה להכיל חתיכות גדולות של אפרסקים, בצורת חצאים או חתוכה לקוביות קטנות. במקרה זה, יש לחתוך את התפוז בשני המקרים לחתיכות קטנות.

חתיכות גדולות של אפרסקים (חצאי פירות) יוסיפו פיקנטיות לריבה וישמרו על האוכל טבעי יותר, ואפרסק, חתוך לחתיכות קטנות יחד עם תפוז, יהפוך את ריבת האפרסקים לאינטנסיבית יותר. לכן, בהכנת ריבת אפרסקים, יש לקחת זאת בחשבון.

לפני חיתוך אפרסקים, יש לצרוב אותם במים רותחים ולקלפו. יש לקלף תפוזים ולאחר מכן לחתוך לקוביות בינוניות. שני הפירות חייבים להיות מגולענים לחלוטין, מכיוון שהם יכולים לתת מרירות ולקלקל את כל הריבה.

לאחר מכן, צריך לקחת סיר, שבו תתבשל הריבה, למלא אותו במים ולהעלות באש. לאחר שהמים מגיעים לסף רתיחה יש להוסיף להם סוכר אותו יש להרתיח על אש קטנה כחמש דקות. לאחר מכן מוסיפים פירות למחבת ובערבוב מתמיד מבשלים ארבעים דקות על אש נמוכה. הריבה מוכנה.

לשימור טוב יותר יוצקים את הריבה המוגמרת, שעדיין חמה, לצנצנות מוכנות ונקיות מראש, אשר יחד עם התוכן טובלים במים רותחים למשך חמש דקות. לאחר מכן סוגרים את הצנצנות במכסה הדוק והופכים עד לצינון מלא. שימורים כאלה של אפרסקים יאפשרו לריבה לעמוד די הרבה זמן, לאמשנים את תכונות הטעם שלהם.

עקרות בית רבות בתהליך הרתחת פירות בסירופ מוסיפות עשבי תיבול או תבלינים שונים למחבת. הם יכולים לשפר משמעותית את טעמה של הריבה, אבל אניני אפרסק אמיתיים מאמינים שזה רק קוטע את הטעם והארומה של הפרי, שהוא כבר בהיר וייחודי. אחרים מעדיפים להוסיף לכמות זו חצי כוס קוניאק, אבל מכיוון שילדים יכולים לאכול גם ריבה, זה לא מומלץ.