איך מכינים ריבת תפוזים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ארוחת בוקר אנגלית מסורתית מורכבת מטוסט, חמאה, ביצים רכות וריבת תפוזים. שום ריבה ביתית אחרת לא יכולה להשתוות אליה מבחינת הטעם. יש לו טעם עשיר ואקספרסיבי, שבו המתיקות של פירות הדר מתנגדת בצורה מושלמת למרירות מתובלת. רוב האנינים מציינים כי ריבת תפוזים היא תענוג שכל עקרת בית יכולה לחוות. במאמר שלנו נציג מספר מתכונים למעדן המעולה הזה. ובואו נתחיל, אולי, עם אפשרות הבישול המסורתית.

מתכון אנגלי לריבת תפוזים טעימה

כאשר מכינים את המעדן הטעים הזה, הקפידו לקחת בחשבון את כל הניואנסים. אחרת לא תקבלו את אותה ריבת תפוזים כמו בתמונה - סמיכה ובעלת מרירות פיקנטית בטעם לוואי. חשוב לא רק לדבוקמתכונים, אבל גם לשמור על כל הפרופורציות.

ריבת גרידת תפוז אנגלית מוכנה שלב אחר שלב ברצף הבא:

1. מגררים ארבעה תפוזים גדולים ולימון (חצי חתיכות) על פומפיה דקה או בינונית כדי לקבל את הגרידה.
2. לאחר מכן, חותכים את פירות ההדר לשניים. בעזרת מסחטת מיצים או ידנית מופקים מהם מיץ. אל תשכח חצי לימון. אם התפוזים עסיסיים, מקבלים כ-400 מ"ל מיץ.
3. מהחצאים הנותרים צריך לקבל את העוגה, מעבירים אותה לבלנדר וקוצצים. ניתן לזרוק את החרצנים ואת החלק הלבן של הקליפה.
4. יוצקים מיץ תפוזים לסיר, מוסיפים 700 מ"ל מים, פירה גרידה וגרידה. מביאים את המסה לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את טמפרטורת החימום וממשיכים לבשל במשך 30 דקות.
5. מדדו את נפח המסה המבושלת והוסיפו לה את אותה כמות סוכר.
6. מחזירים את הסיר לאש נמוכה ומבשלים עד שהריבה מסמיכה, כשעה ו-20 דקות.
7. יוצקים חם לצנצנות, מצננים ומקררים.

איך מכינים ריבת תפוזים בסיר איטי?

אם יש לכם עוזרת מטבח בבית, אתם יכולים להפקיד בה בבטחה את הכנת הפינוק הבא. אין ספק - הבישול האיטי מכין ריבת תפוזים מעולה.

בבית, הוא מוכן ברצף הבא:

1. פירות הדר (10 תפוזים ו-2 לימונים) מקולפים בעזרת קולפן ירקות או סכין רגילהאין חלק לבן מר. לאחר מכן חותכים אותו לרצועות דקות ומקפלים אותו לקערת רב כיריים.
2. גרידה מכוסה בסוכר (200 גרם).
3. מצב "כיבוי" מוגדר ל-20 דקות.
4. בזמן זה, תפוזים ולימונים מחולקים לפרוסות ומקלפים לא רק מהקליפה, אלא גם מהסרט הדק.
5. לאחר מכן הם נחתכים לחתיכות קטנות, מעבירים לקערה לגרידה ומכסים בסוכר (800 גרם).
6. מצב הבישול "Jam", "Jam" או "Stew" נבחר (בהתאם לדגם ה-multi-cooker). זמן הבישול הוא כ-60 דקות. אתה צריך להיות מונחה על ידי העקביות של הריבה וצבע הפרוסות - הם צריכים להיות ענברי. אפשר להוסיף מעט חומצת לימון לפי הטעם.
7. ריבה חמה מוכנה מונחת בצנצנות זכוכית מעוקרות. אתה יכול לאחסן אותו במקרר.

מתכון ריבה טעים למכונת לחם

ניתן לבשל ריבה לא רק בבישול איטי. במכונת הלחם מתקבלת ריבת תפוזים ריחנית לא פחות. המתכון שלו פשוט מאוד:

1. תחילה, 3-4 תפוזים גדולים מקולפים, מחיצות לבנות, סרט קשה בין הפרוסות, ולאחר מכן נשקלים. כדי להכין ריבה במכונת לחם, צריך בדיוק 500 גרם עיסת הדרים.
2. לאחר מכן, חתכו את התפוזים לחתיכות קטנות והכניסו אותם לקערה.
3. סוכר (500 גרם) יוצקים למעלה ויוצקים מיץ לימון (2 כפות).
4. התוכנית "Jam" נבחרה בלוח הבקרה. זְמַןהבישול מוגדר אוטומטית.
5. חשוב לא להגדיל את הפרופורציות של המרכיבים. אחרת, הריבה עלולה לרתוח מהקערה ולהציף את גוף החימום. אז יצרן הלחם ייכשל.

איך מכינים ריבה עבה עם פקטין?

לפי המתכון הבא אפשר להכין גם מילוי טעים לפשטידות וגם מרינדה לבשר. אבל באופן כללי, ריבת תפוזים היא קינוח מעולה שבוודאי יפתיע את האורחים בטעמו אם תגישו אותה עם מסיבת תה.

לבשל אותו עם פקטין קל:

1. עבור ריבה תזדקק ל-4 תפוזים במשקל של כ-850 גרם.
2. חותכים מהם את הגרידה, מסירים את הקליפה ומסירים את המחיצות.
3. פרוסות תפוזים וגרידת שני פירות נכתשים בבלנדר למצב פירה. התוצאה צריכה להיות 600 מ"ל של מסה כתומה הומוגנית.
4. מחית תפוזים מוזגת לסיר ושולחת לאש קטנה. מיד עם חימום התכולה אפשר לצקת לתוכה פקטין (40 גרם) ובערבב מתמיד להביא את המסה לרתיחה.
5. שופכים סוכר (210 גרם) לתוך המחית. ממשיכים לערבב, מבשלים את הריבה במשך 5 דקות. יוצקים פירה חם לצנצנות. הוא יתעבה כמו ג'לי כשהוא מתקרר.

ריבת הדרים עם אגר-אגר

הגרסה הבאה של הקינוח הריחני כוללת לא רק תפוזים (4 יח'), אלא גם אשכולית, לימון ו-2 ליים. התוצאה היא הדר אמיתילְעַרְבֵּב. שלב אחר שלב הכנה של ריבת תפוזים היא לבצע את השלבים הבאים:

1. קלפו את הקליפה מפירות הדר בעזרת קולפן ירקות. חשוב לא לגעת בחלק הלבן כדי שהריבה לא תצא מרירה. את החלק השלישי של הגרידה חותכים לרצועות.
2. תפוזים, אשכוליות, לימון וליים נחתכים לפרוסות. חשוב לנסות להסיר את כל המחיצות והסרטים ביניהן.
3. פרוסות עם גרידה נשקלו ויוצקים עם אותו נפח מים. בטופס זה, יש להשאיר אותם למשך 24 שעות.
4. סחוט את הפירות, שקלו שוב והוסיפו את אותה כמות סוכר.
5. שים את הסיר על הכיריים, מביאים את התכולה לרתיחה. מרתיחים ריבה במשך 30 דקות. כמה דקות לפני שהוא מוכן, יוצקים לתוכו אגר-אגר.
6. כדי להכין תמיסת ג'ל, יש לדלל 1 כפית מהאבקה בחצי כוס מים. מביאים לרתיחה על אש קטנה ומוסיפים לריבה.

ריבת הדרים עם ג'לפיקס

המעדן, שמומלץ להכין לפי המתכון הבא, דומה בעקביות למשהו בין ריבה, ג'לי וריבה. ריבה עבה נמרחת בצורה מושלמת על טוסט, פנקייק וריבה ללא מריחה.

המתכון שלב אחר שלב לקינוח זה מורכב מכמה שלבים:

1. כדי להכין ריבת תפוזים, אתה צריך 600 מ"ל מיץ. ניתן לסחוט ביד או עם מסחטת מיצים.
2. יש לסנן את המיץ כדי שלא ייכנסו בטעות זרעים לריבה.
3. שופכים לסיר ומוסיפים 20 גרם ג'לפיקס שעל אריזתו יחס הסוכר וחומרי הגלם הוא 1:3.
4. Bמוסיפים סוכר (1 כף) לסיר ומערבבים היטב.
5. להביא את התוכן לרתיחה, להסיר מהאש.
6. הוסף מקל קינמון ו-100 גרם סוכר. מחזירים את הסיר לכיריים וממשיכים תוך ערבוב מתמיד בבישול הריבה עוד 4 דקות.
7. שופכים את המסה הנוזלית לצנצנת ומשאירים בטמפרטורת החדר. ככל שהוא מתקרר, הוא בהחלט יהפוך לסמיך.

מתכון לריבת ג'ינג'ר

המעדן הבא יהיה רלוונטי במיוחד בחורף בעונה הקרה. למרות העובדה שריבה כזו מבושלת במשך זמן רב, היא שומרת על הרבה ויטמינים. ואין צורך לדבר על טעמו. המתכון מורכב מכמה שלבים:

1. קילוגרם של תפוזים יש להשרות למשך הלילה במים קרים. בבוקר שוטפים אותם היטב, שמים בסיר, מוסיפים מים ומבשלים מתחת למכסה 3 שעות.
2. לאחר זמן מה צריך להוציא את התפוזים, לצנן, לחתוך לחתיכות קטנות עם הקליפה, להוציא את הגרעינים, החלק הלבן והקרומים הקשים.
3. החזירו את חתיכות התפוז לסיר המים, הוסיפו שורש ג'ינג'ר מגורר (גדול) וסוכר (1 ק"ג).
4. מבשלים ריבה במשך 60 דקות. באמצע הבישול טוחנים אותו עם בלנדר. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

ריבת קינמון לימון ותפוז

ניתן להכין ריבה ביתית ריחנית לפי המתכון הפשוט הבא. ריבת תפוזים (בתמונה) חייבת להתבשל ברצף הבא:

1. כתומים (1 ק"ג) לשטוף ולייבש. מסירים את הגרידה משני פירות ומוסיפים לסיר מים (1 ליטר). יוצקים כאן גם סוכר (1 ק"ג).
2. על אש בינונית, לאחר הרתיחה, מבשלים את הגרידה במשך 10 דקות.
3. בזמן זה מסירים את הקליפה מהתפוזים, מקלפים אותם מהמחיצות ומכניסים לסיר. הוסף מקל קינמון.
4. הביאו את התפוזים לרתיחה. יוצקים מרק מוכן מראש עם סוכר ומיץ משני לימונים. הוסף בנוסף כפית חומצת לימון.
5. על אש קטנה יש להרתיח ריבה במשך שעתיים. כשנותרו 30 דקות לסיום הבישול, יש להוציא את רוב הפרוסות מהמחבת ולקצוץ בבלנדר. החזירו את המחית שנוצרה למחבת והמשיכו לבשל עד שהריבה מוכנה.
6. ניתן לגלגל אותו עם מפתח פחית ולאחסן אותו במקום חשוך וקריר כל החורף.