הכנות בשר: איך מכינים תבשיל בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תבשיל תוצרת בית הוא מאכל טעים, מזין ועמיד לאורך זמן. לאחר שהכנתם לעתיד כמה צנצנות של המעדן הזה, תדעו שיש לכם מלאי בשר "ליום גשום". ואורחים שיורדים במפתיע לא יפתיעו אותך. אתה לא יודע איך להכין תבשיל בבית? זה לא משנה – מאמר זה מציג שלוש דרכים עיקריות להכנת המנה האמורה. בשר שהוכן בדרך זו נשמר לאורך זמן מבלי לאבד את טעמו. אז איך להכין תבשיל בבית? בוא נבדוק את העניין הזה.

הדרך המסורתית

ריחני, רך וטעים הוא מנה שהתיישן בתנור. מכיוון שהבשר מוכן ישירות בצנצנות, אתה צריך להכין אותם מראש. לשטוף את המיכל ולעקר. חותכים את הבשר לפרוסות (1 קילוגרם), שמים בקערת אמייל וממליחים (1 כף גדולה). בתחתית צנצנת ליטר, שים כמה מפרץעלים ומעט אפונה של פלפל אנגלי. מסדרים את הבשר, לסירוגין חתיכות שומניות עם רזים.

איך מכינים תבשיל בבית בתנור? מפזרים תבנית עם נייר אפייה ומניחים עליו את כל המיכלים המוכנים. מדליקים את התנור ל-200 מעלות ומשהים את חומר העבודה במשך 3 שעות. לאחר מכן הוציאו את הצנצנות והבריגו את מכסי המתכת. אתה צריך לשמור את התבשיל במקום קריר (מרתף, מרפסת).

איך להכין תבשיל באוטוקלאב?

דמוי ג'לי בעקביות והעדין ביותר בטעמו הוא בשר מבושל במכשיר מיוחד - אוטוקלאב. עכשיו נספר לכם איך להכין תבשיל בבית באמצעותו.

עלי דפנה (3-4 חתיכות) ואפונה מונחים בצנצנות נקיות בנפח של 0.5 ליטר. אחריה מגיעה שכבת שומן טרי, ומעליה - נתחי בשר. לכל צנצנת יוצקים חצי כפית קטנה של מלח סלעים. בנקים מסובבים עם מכסי פח ומניחים בחיטוי. מים מוזגים לתוך היחידה, ואז היא נסתמת ואוויר נשאב פנימה עד שהלחץ עולה ל-1.5 בר. אנו מדליקים את האש ומחממים את המיכל עם הפחיות. כשהלחץ במכשיר מגיע ל-4 בר, מנמיכים את האש ומשאירים לתבשיל להתבשל כ-4 שעות. לאחר מכן, כבו את האש, אל תפתחו את מכסה החיטוי עד שיתקרר לחלוטין (בערך 12-20 שעות).

איך להכין תבשיל בבית? השיטה של סבתא ישנה

שמים את נתחי הבשר בקערה, ממליחים ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. מארחות מודרניות הסתגלולהשתמש להכנת מעדן זה "תיבול למנות בשר" של ייצור תעשייתי. אנו משאירים את חומר העבודה למרינדה למשך חצי שעה. בינתיים שוטפים ומעקרים את הצנצנות. בתחתית המיכלים שמים עלי דפנה ופלפל אנגלי. לאחר מכן, מלאו את הצנצנות "עד הכתפיים" בבשר. אנחנו מכסים את כל מיכלי הזכוכית בחסר עם מכסי מתכת, מבלי לסובב אותם, ומכניסים אותם לסיר.

מכסים את תחתית הכלי במגבת מטבח לפני כן. יוצקים מים לסיר ומעלים אותו באש. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את הגז. השאירו את התבשיל לדעוך במשך 4-4, 5 שעות. שימו לב לכמות המים בסיר. זה ירתח, אז מעת לעת תצטרך להוסיף נוזלים. לאחר מכן פקקים את הצנצנות החמות והשאירו להתקרר. אחסן את התבשיל במקרר או במרתף.

אז, סיפרנו לכם כמה מהדרכים הנפוצות ביותר לבשל תבשיל בבית. שימו לב לאופציה שאתם אוהבים יותר והכינו את המנה הזו לעתיד. תן לך לקבל תבשיל ביתי טעים!