אגס בסירופ - הכנה טעימה לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אגס בסירופ ניתן לשמר בדרכים רבות. היום נבחן את השיטה הפשוטה והנפוצה ביותר, שאינה דורשת הרבה זמן ליישם.

אגסים טעימים ונימוחים בסירופ: מתכון לבישול

רכיבים וחומרים נדרשים:

• חומצת לימון - 2-3 גרם;
• סוכר וניל - שקית;
• אגסים בשלים בינוניים - 1.5 ק"ג;
• מי שתייה (לסירופ) - 2 ליטר;
• סוכר מגורען - 550 גרם;
• סיר עם אמייל;
• קרש חיתוך;
• סכין, כף גדולה, מצקת, צלחת;
• צנצנות מעוקרות, מכסים;
• מגבת מגבת גדולה.

הבחירה הנכונה של פירות

אגס בסירופ יוצא טעים מזנים שונים של פירות. החלטנו לרכוש את אבוט פטל. זאת בשל העובדה שמוצר כזה מתוק מאוד, וגם בעל צבע ורדרד-צהוב, שמתאים לנו מאוד. עם זאת, יש לציין כי בעת בחירת כל סוג של פרי, אתה בהחלט צריך לשים לב לרכות הממוצעת שלו. אחרי הכל, אם אתה משמר מרכיב קשה מדי או, להיפך, בשל מדי, אז הקינוח לאזה ייצא טעים ורך כמו שאתה רוצה. האפשרות האידיאלית תהיה אותם אגסים, בלחיצה עליהם נוצרת גומה קטנה.

עיבוד המרכיב העיקרי

אגס בסירופ ניתן לשמר שלם או לחתוך לרבעים. החלטנו להשתמש באפשרות השניה, מאחר שמגוון הפירות שבחרנו גדול מדי. לכן, יש לשטוף מוצרים שנרכשו או שנקטפו, לחתוך אותם לרבעים ולהסיר בזהירות את התרמיל והטבורים.

הכנת סירופ ומזיגתו

כמעט כל האגסים המשומרים בסירופ מוכנים עם מי סוכר. אבל כדי להפוך קינוח כזה ליותר טעים וריחני, מומלץ להוסיף לרוטב מעט חומצה (לימון) וונילין. אבל דבר ראשון. ראשית אתה צריך לשפוך מי שתייה לתוך סיר עם אמייל, ולאחר מכן לשים סוכר ולהרתיח. בשלב זה, עליך לקחת צנצנות מעוקרות ולשים בהן בחוזקה את חתיכות הפירות שעובדו קודם לכן (עבור 2/3 כלי זכוכית). לאחר מכן, יש למלא אותם בסירופ רותח ולשמור בו במשך 5 דקות. לאחר מכן, יש לשפוך בחזרה את הנוזל המתוק (ללא אגסים) לסיר ולהביא לרתיחה. רצוי לחזור על ההליך המתואר 2 או 3 פעמים. לפני המזיגה האחרונה לסירופ, צריך להוסיף חומצת לימון וונילין.

השלב האחרון בהכנת הקינוח

אחרי שהאגסים נמצאים באחרוןלאחר מילוי בנוזל מתוק וריחני, יש לגלגל אותם במכסים מעוקרים, להפוך ולכסות אותם במגבת גדולה. רצוי לשמור את הצנצנות במצב זה עד למחרת. לאחר מכן, יש להציב אותם במרתף, במקרר או מתחת לאדמה.

אגס בסירופ יהיה מוכן לחלוטין לשימוש לאחר חודש (לאחר הכנתו). אם תשתמשו בקינוח כזה מיד, הוא יתברר כקשה ולא טעים במיוחד, שכן לפירות לא יהיה זמן להשרות כמו שצריך.