צדפת ברוטב שמנת: סודות הבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למאכלי ים יש הרכב בריא ומגוון גדול של מנות. סקאלופ ים אינם יוצאי דופן. תזונאים מכל המדינות חוזרים פה אחד כי מוצר זה פשוט הכרחי למי ששומר על משקלם בשליטה. צדפות ים ברוטב שמנת יהפכו למנה אהובה שאפשר לבשל לא רק בחגים.

תכונות בישול

באופן מסורתי, מנות פירות ים נחשבות לבריאות להפליא לגוף הגברי. צדפת מבושלת כהלכה ברוטב שמנת תהיה בעלת מרקם עדין וטעם מעולה. במבצע, פירות ים נמצאים לרוב בצורה מטוהרת, כך שלא יהיה קשה לבשל מהם יצירות מופת קולינריות.

בישול צדפות ברוטב שמנת אינו דורש כישורים מקצועיים, אך ישנן מספר המלצות שיעזרו להפוך את המנה הזו להרמונית וטעימה עוד יותר:

• קונכיות נמכרות רופפות או ארוזות. יותר משתלם לקנות לפי משקל, אבל זה בכלל לא כך כשאפשר לחסוך. סביר מדי שהמוצר המשוחרר יצא למכירה לפני זמן רב מדי, ותאריך התפוגה שלופג תוקפו. האריזה מעניקה לקונה מידע שימושי מרבי (תאריך ייצור, מקומות ייצור, תנאי אחסון וכו').
• אניני טעם אמיתיים של מנות פירות ים ומתאבנים אומרים שצדפות ברוטב שמנת הן הטעימות ביותר כאשר משתמשים בהן לבישול צדפות גדולות (9-10 ס"מ).
• הפשירו אותם בהדרגה, הימנעות משינויים פתאומיים בטמפרטורה. פירות ים צריכים להפשיר לבד בטמפרטורת החדר.
• רכיכות אינן דורשות טיפול חום אינטנסיבי. מספיק להרתיח אותם לכמה דקות. ברגע שהם רכשו צבע עשיר, אז זה הזמן להגיש.

צדפת ברוטב שמנת ניתן לבשל בדרכים שונות. זו יכולה להיות מנה עצמאית שבהחלט תקשט שולחן חגיגי, או שהיא יכולה לשמש כתוספת מעולה לפסטה או כתוספת של ירקות.

צדפות ים ברוטב שמנת: מתכון

אולי זו הדרך הקלה והפשוטה ביותר להכין מנת מאכלי ים גורמה. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• הצדפות עצמן - בערך 500 גרם.
• שמנת דלת שומן (200 מ"ל).
• בצל - 200 גרם.
• שמן זית לטיגון.
• תבלינים.
• פטרוזיליה.

קודם כל, אתה צריך להפשיר את הצדפות, ואז לשטוף אותם ולייבש אותם עם נייר סופג. בצל חתוך לחתיכות קטנותפרוסות. ירקות טריים נשטפים היטב וקוצצים בסכין.

במחבת נקייה מחממים את השמן ומטגנים את הבצל. לאחר מכן הוסף שם צדפות ושמור על משטח חם למשך מספר דקות נוספות. עכשיו אפשר להתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך, מערבבים את השמנת עם מלח ופלפל. עם תערובת זו יוצקים צדפות ומוציאים על אש קטנה. פירות ים נמוגים במשך 3 דקות לאחר הרתיחה. צדפות ים ברוטב שמנת ניתן להגיש עם פסטה או אורז.

מתכון גבינה ושום

לבישול תזדקק ל:

• 0.5 ק"ג סקאלופ טרי קפוא.
• 500 מ"ל שמנת דלת שומן.
• 250 גרם גבינת שמנת.
• אותה כמות של יין לבן יבש.
• 5 שיני שום.
• חמאה (120 גרם).
• חופן קמח.
• תבלינים ועשבי תיבול טריים.

המנה מוכנה די פשוט. קודם כל, אתה צריך להכין את פירות הים בעצמו. יש להפשיר את הצדפות בטמפרטורת החדר, לשטוף ולייבש על מגבת. לאחר מכן צריך לגרר את הגבינה, לחתוך כל שן שום ל-2-3 חלקים, להמיס את החמאה במחבת עמוקה ולטבול את השום לכמה דקות.

לאחר מכן, צריך להסיר את השום, לגלגל את הצדפות במעט קמח ולטבול אותן בשמן חם עם ארומה מעולה. יש לטגן פירות ים עד להזהבה, לאחר מכן יש לפזר אותם בקמח, לשפוך פנימה יין ושמנת,מערבבים מראש עם תבלינים. כל זה צריך להישמר על אש נמוכה לזמן מה.

המתכון של צדפות ים ברוטב שמנת, כפי שניתן לראות, די פשוט. נותר רק להוציא את הצדפות מהתבנית, לשים אותן בכלי אפייה מיוחדים, לפזר גבינה מגוררת ולהכניס לתנור ל-15 דקות, ממש.

עם שרימפס וברוקולי

המנה מתבשלת מהר מאוד. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית כזו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• צדפות - 250 גרם.
• אותה כמות של שרימפס.
• 200 גרם של ברוקולי.
• שתי כפות קמח.
• קורט אגוז מוסקט.
• שמן זית לטיגון.
• 2 שיני שום.
• קרם - 250 מ"ל.

יש להוריד את הברוקולי למים רותחים ולהרתיח במשך 6-8 דקות. מגלגלים צדפות ים בקמח ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. קוצצים דק את השום ומוסיפים לסקלופ.

מערבבים פירות ים עם שמנת, אגוז מוסקט ותבלינים. מוסיפים לסקלופים ומבשלים על אש קטנה 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים ברוקולי וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 7-8 דקות.

מנה זו אינה דורשת קישוט נוסף. פירות ים בשילוב עם ירקות הם טעימים להפליא ומזינים בפני עצמם.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה מאוד מתכונים לבישול צדפות ברוטב שמנת. כל עקרת בית תוכל להדגיש את המתכון הייחודי שלה,אשר בהחלט יזכה להערכה על ידי משקי בית ואורחים.