מקרוני עם גבינה ועגבניות: מתכונים שונים, אבל התוצאה זהה - טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פסטה עם רוטב עגבניות-גבינה האיטלקים קוראים לזה בקיצור - פסטה. כמובן שלפסטה אמיתית יש סודות בישול משלה. נשקול כמה מתכונים טעימים מאוד בדרגות שונות של מורכבות. ואתם, קוראים יקרים, בחרו מה שאתם הכי אוהבים.

מנת פסטה קלה ברוטב עגבניות

מקרוני וגבינה ועגבניות הם למעשה קלים מאוד להכנה. הדרך הבסיסית ביותר היא כדלקמן: קוצצים דק 5-6 עגבניות גדולות, עסיסיות ובשרניות. שמים בצל קצוץ או שניים במחבת עם שמן חמניות חם, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים עגבניות, מבשלים ברוטב עד לריכוך. מלח, אם רוצים, מוסיפים מעט סוכר, פלפל אנגלי, כוסברה. הרוטב מוכן, מקרוני עם גבינה ועגבניות ייצא איתה פשוט טעים. כעת הרתיחו את הפסטה בעצמכם: יוצקים צינורות, ספגטי או כל סוג אחר של מוצר לסיר עם מים חמים מומלחים. כשמוכן מסננים במסננת, שוטפים ומערבבים חם עם גבינה מגוררת.לאחר מכן מכניסים את הרוטב, פלפל ומערבבים שוב. בהגשת פסטה עם גבינה ועגבניות, מפזרים שוב גבינה, אפשר מגוון אחר, ועשבי תיבול קצוצים. ברוטב אפשר להוסיף בנוסף לעגבניות חתיכות פלפל מתוק.

שלושה סוגי מקרוני וגבינה

והנה המתכון, קצת יותר מורכב מבחינת מרכיבים והכנה, אבל המנה מתגלה כטעם מאוד מאוד מקורי.

מרכיבים: פסטה - 400-450 גרם, פלפל חריף - 1 תרמיל או חצי, אם רוצים טעם רך יותר. לאחר מכן - 1-1, 5 בצלים, מעט שמן צמחי וחמאה, 250 גרם בשר טחון (לבחירה - עופות, חזיר, בקר וכו' או מגוון).

הפסטה הזו עם גבינה ועגבניות צריכה גם עגבניות עצמן - 400-450 גרם שימורים, כמה שיני שום, מלח, תבלינים, כולל אגוז מוסקט מגורר, 100 גרם. שמנת חמוצה, 3 ביצים וכמה זנים שונים של גבינה קשה - 270-300 גר' בלבד.

שיטת בישול

קלפו את הפלפל החריף, קוצצים דק. עשה את אותו הדבר עם בצל. שמים את שני סוגי השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה שקוף. השלב הבא בהכנת מקרוני וגבינה לפי המתכון הזה הוא לערבב את הבשר הטחון עם פלפל אדום קצוץ ולשלוח אותו למחבת, לבצל. ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שהבשר כמעט מוכן. מוסיפים אליו שום כתוש ועגבניות חתוכות לחתיכות בגודל בינוני. מבשלים מכוסה עד שהלחות העודפת מתאדה.לאחר מכן ממליחים ומתבלים בתבלינים. בזמן הכנת הבשר הטחון יש צורך להרתיח את הפסטה עצמה, לסנן, לשטוף ולערבב עם אחד מזני הגבינה (מגררים חתיכה מכל אחד מהם). מחממים את התנור ל-+200. משמנים תבנית או נייר אפייה (שמן צמחי, רק אל תחסכו על מנת שהמוצר לא יידבק לתחתית). פורסים שכבה של פסטה. אחר כך שכבת גבינה, בשר עגבניות טחון ושוב פסטה. שמנת חמוצה מוקצפת עם ביצים. שם נכנס אגוז המוסקט. את הרוטב יוצקים על המנה ושוב מפזרים גבינה מעל. המנה מונחת על אפייה בטמפרטורה ממוצעת של +180. לאחר כ-35-40 דקות, פסטה עם גבינה בתנור מוכנה. הארומה שלהם לא תשאיר אף אחד אדיש, והטעם יגרום לך ללקק את האצבעות.

לבשל בהנאה, לאכול בריא!