איך להשתמש בפירות ים בבישול? מתכונים למנות שונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פירות ים הם אחד המעדנים המעודנים ביותר. אפילו ילדים לא מסרבים לשרימפס טעים, מולים, דיונונים, תמנונים. בחומר זה תלמדו מה לבשל מפירות ים. כאן מקובצים מתכונים פשוטים לסוגים שונים של מאכלים, שגם בשלן חסר ניסיון יכול להתמודד איתם בקלות.

טיפים

טעם המנה תלוי באיכות האוכל. לכן, לארוחת ערב פירות ים, בחרו מולים טריים, קלמארי ושרימפס. בחר קוקטיילים צוננים. הם לא קפאו או איבדו את הטעם שלהם. כמו כן, שייקים אלה אינם מכילים "מים" נוספים למשקל.

אבל ככלל, בחנויות, פירות ים נמכרים באריזות ואקום. וזה די קשה לשלוט באיכות שלהם. אבל בכל זאת, תראו את זמן הייצור של "קוקטייל הים". לעולם אל תקנה חבילות נפוחות או מכילות אוויר. זה מציין שהקוקטייל הוקפא מחדש.

רצוי להפשיר פירות ים מבלי לפרוק. אם אתה ממהר, אז שים את החבילה בקערה של מגניבמים. אבל אם הזמן סובל, אז עדיף להפשיר אותם על המדף האמצעי של המקרר. אז פירות הים ישמרו על הטעם ועל כל החומרים השימושיים.

שימורים של פירות ים מתאימים לבישול. אבל לפני שאתה קונה אותם, הקפד לבדוק את תאריך הייצור.

ספגטי עם פירות ים

מנת פירות ים איטלקית חמה זו היא הבחירה המושלמת לארוחת ערב רומנטית לשניים. הגישו איתו יין לבן שידגיש את טעם פירות הים. רשימת מוצרים:

• ספגטי - 250 גרם
• תערובת צדפות - 0.5 ק"ג.
• עגבניות גדולות - 2 יחידות
• שום - 2 חתיכות
• 1 פלפל צ'ילי.
• שמן זית נוסף.
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול אהובים.

עקרות בית עסוקות יאהבו את מתכון פירות הים הזה. הרי לא ייקח יותר מחצי שעה להכין מעדן עסיסי וטעים.

איך לבשל את המנה:

1. שטוף צדפות מופשרות ומנקז במסננת.
2. מסירים את הזרעים והקרומים מפלפל הצ'ילי, חותכים אותו לחצאי טבעות. קוצצים את הפטרוזיליה ומקלפים את השום.
3. עושים חתכים קטנים מוצלבים בחלק העליון של העגבניות ויוצקים מים רותחים על הירקות. לאחר 5 דקות, שוטפים את העגבניות במים קרים, ולאחר מכן מסירים את הקליפה. חתוך ירקות לחתיכות.
4. בשל את הספגטי ב-3 ליטר מים מומלחים, ולאחר מכן מסננים במסננת.
5. מחממים 2-3 כפות שמן במחבת רחבה, מוסיפים לזה שום ופלפל. מטגנים על אש גבוהה כדקה ואז מוציאיםשיניים.
6. מפזרים פירות ים ומבשלים שתיים עד שלוש דקות, ואז מוסיפים עגבניות, מלח ותבלינים, מטגנים את המסה במשך דקה אחת.
7. לזרוק ספגטי עם רוטב צדפה. מוסיפים 3 כפות שמן ומבשלים את המנה במשך שתיים עד שלוש דקות.

מפזרים את המעדן המוכן בעשבי תיבול ומגישים חם.

פירות ים ביין לבן

המתכון די פשוט, ואפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה. כדי להכין אותו, הצטייד במוצרים הבאים:

• צדפות קפואות - 1 ק"ג;
• יין לבן - 200 מ"ל;
• זעפרן - 2 חתיכות;
• שמנת כבדה - 4 כפות. l.;
• קמח ברמה גבוהה - 40 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• bulb;
• מלח, תבלינים אהובים, עשבי תיבול.

טכנולוגיית הכנת מנות חמות

מתכון פירות הים הזה טוב כי אין צורך להפשיר קודם כל פירות ים. לכן, ייקח מינימום זמן להכין פינוק:

1. קלפו וחתכו את הבצל לקוביות.
2. ממיסים מחצית מהחמאה בסיר ומטגנים בה קלות את הבצל.
3. מערבבים קוקטייל ים קפוא וזעפרן לתוך הירק, ממלאים ביין.
4. מביאים את המסה לרתיחה, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. אל תשכח להוסיף מלח ותבלינים האהובים עליך.
5. שים את פירות הים במסננת, אך אל תשפוך את המיץ. אחרי הכל, זה יהפוך לבסיס של הרוטב.
6. שים את אותו הסיר על האש וממיסים בו את החמאה הנותרת. יוצקים את הקמח וטובמערבבים.
7. שופכים פנימה את מיץ פירות הים במנות, ולאחר מכן את השמנת, לא שוכחים לערבב. ברגע שהמסה רותחת, הסר אותה מהאש.

שופכים את רוטב הצדפות שהתקבל ומגישים. אורז מבושל או פסטה יהיו תוספת למנה הטעימה הזו.

מרק פירות ים צלול

המרק המקורי הזה ימשוך לאוהבי פירות ים. בנוסף, המנה דלה בקלוריות ולכן היא מתאימה למי שעושה דיאטה. כדי להכין אותו, קח את המוצרים הבאים:

• צדפות קפואות - 400 גרם;
• כרובית - 200 גרם;
• 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• carrot;
• נורה בינונית;
• 2 ליטר מים;
• תבלינים, עשבי תיבול, מלח.

אם אתם רוצים להפוך את המרק למשביע יותר, השתמשו במרק עוף או דגים במקום מים. הטעם של המנה רק ירוויח מכך.

איך לבשל מרק טעים

הכנת המעדן ייקח כשעה. כתוצאה מכך, תקבלו 4 מנות של מרק פירות ים טעים ובריא. טכנולוגיית בישול:

1. קולפים את כל הירקות ומרתיחים במי מלח או במרק במשך 30-40 דקות. הוסף את התבלינים והתבלינים האהובים עליך לטעם.
2. הוצא את הירקות והנח אותם בצד לעת עתה. זרוק את הבצל מכיוון שלא תזדקק לו מאוחר יותר.
3. שופכים את מגש הים לתוך המרק שנותר ומביאים את המסה לרתיחה. להרתיח שבע עד עשר דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים, הגזר והכרוב לרצועות. מחלקים ירקות בין צלחות ויוצקים מעלמרק עם קוקטייל.

מקשטים את המרק המוגמר עם ענפי ירק.

מרק עגבניות איטלקי

לארוחת גורמה, הכינו את המרכיבים הבאים:

• בס ים (פילה) - 200 גרם;
• צלחת ים - 400 גרם;
• רסק עגבניות - 70 גרם;
• 3 עגבניות בגודל בינוני;
• חמאה - 30 גרם;
• בצל - 80–100 גרם;
• 1 ליטר מים או ציר;
• מיץ לימון - 40 גרם;
• שום - 2 שיני;
• שמן חמניות - 16 גרם.

אם אין לך מוסר ים, אז החלף אותו בדניס, דג ים, בקלה או סרדין. כמוצא אחרון, השתמש בדגי נהר. הטעם לא יסבול מזה הרבה.

איך לבשל מרק עגבניות

אפילו מארחת מתחילה יכולה לבשל מרק פירות ים. בנוסף, יצירת יצירת מופת קולינרית תיקח לא יותר משעה. מרשימת המוצרים הזו תקבלו 4 מנות טעמים של פינוקי פירות ים. מתכון:

1. הפשיר את מגש פירות הים ושטוף במים. מסננים את התערובת במסננת.
2. חותכים את הדג לחתיכות קטנות, מעבירים את השום במכבש וקוצצים את הבצל.
3. עושים חתכים בחלק העליון של העגבניות, יוצקים עליהם מים רותחים ומסירים בזהירות את הקליפה. לאחר מכן, חתכו את הירקות לקוביות.
4. במחבת עמוקה מערבבים חמאה ושמן צמחי מחממים את התערובת, מוסיפים את הבצל, השום ומבשלים שלוש דקות.
5. הוסף עגבניות ופסטה למסה, מבשלים מכוסה במשך חמש דקות.
6. הרתיחו מים, שפכו החוצהתערובת ירקות ופלטת ים. מוסיפים נתחי דג, מלח ותבלינים ומביאים לרתיחה.
7. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך ארבע דקות.

תבל את הפינוק במיץ לימון. לפני ההגשה רצוי לתת למנה להתבשל 10-12 דקות.

סלט פירות ים

סלט פירות הים הטעים הזה ימשוך גם לאניני טעם בררנים. בנוסף, הכנת המעדנים תימשך לא יותר מ-20 דקות. לכן, אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם במשהו יוצא דופן, הקפידו להכין את המנה הזו. יתר על כן, להכנתו יש צורך במוצרים זמינים. רשימת מרכיבים:

• מגש ים - 0.5 ק"ג;
• 3 עגבניות קטנות;
• פלפל צהוב - 1 יחידה;
• עלים חסה - 2-3 עלים;
• גבינה "רוסית" - 100 גרם;
• שום - שתי שיני;
• שמן צמחי;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

טכנולוגיית הכנת סלט:

1. שים את המחבת על האש ומטגנים בה את פירות הים ללא הוספת שמן במשך 5-7 דקות.
2. חותכים את העגבניות לרבעים ואת הפלפלים והחסה לרצועות.
3. מערבבים שום קצוץ עם שמן צמחי. הוסף את התבלינים האהובים עליך ומלח למסה.
4. לזרוק בעדינות את הירקות עם פירות הים המצוננים ולהלביש את הסלט עם רוטב שום חמאה.

מתאבנים של פירות ים קרים: קלמארי ממולאים

למנת הגורמה הזו יש מרכיבים נוחים יחסית, אז פנקו את עצמכםוחברים עם המעדן הזה לא רק בחגים, אלא גם בימי חול. מוצרים דרושים:

• דיונון - 400 גרם
• מקלות סרטנים – 200 גרם
• גבינת גאודה - 150 גרם
• מיונז או שמנת חמוצה - 50–70 גרם.
• שום - שתי שיני.

הכנת הפינוק תימשך כ-20 דקות. התוצאה היא 4 מנות של פינוקי פירות ים גורמה. מתכון:

1. חותכים את מקלות הגבינה והסרטן לקוביות קטנות.
2. שים את המוצרים האלה בבלנדר, הוסף להם שום קלוף, מיונז. מערבבים את החומרים במשך 3-5 דקות עד שהם הופכים להומוגניים.
3. כורפו את פגרי הקלמארי במים רותחים ומלאו אותם מיד במי קרח, ולאחר מכן הסר את הסרט.
4. מרתיחים מים, מוסיפים מלח וזורקים פנימה את הקלמארי. מרתיחים פירות ים במשך 3 דקות. אם הפגרים קטנים, אז מספיק להרתיח אותם במשך 2 דקות.
5. קרר את הדיונון והסר את הצלחת הפנימית.
6. למלא כל פגר במלית.

לפני הגשת הקלמארי, הניחו להם להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות, רצוי כמה שעות. לאחר מכן חותכים את הפגרים לטבעות, מסדרים על צלחות מנות ומפזרים עשבי תיבול.

פיצה "ים"

פיצה ביתית טעימה של פירות ים היא בחירה מצוינת לארוחת ערב. כדי להכין אותו, הצטייד במוצרים הבאים:

• קוקטייל ים - 250–300 גרם;
• מוצרלה - 150 גרם;
• פרמזן - 50 גרם;
• 1 כף צלפים;
• רסק עגבניות תוצרת בית - 50 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• 5gשמרים;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח-5 גרם;
• סוכר - 10 גרם;
• אורגנו, ענפי בזיליקום.

הכנת המעדן הזה לוקח 1.5 שעות. אבל רוב הזמן תבזבזו על הבצק. לכן, אם אתה ממהר, השתמש בבסיס החנות.

איך מכינים פיצה צדפה

פעלו לפי ההנחיות הבאות:

1. מנפים את הקמח ומוסיפים לו שמרים, מלח, סוכר וחמאה. מערבבים היטב את התערובת ויוצקים לתוכה 170 מ"ל מים חמימים.
2. ללוש את הבצק, להוסיף קמח בהדרגה כך שהמסה תפסיק להידבק לידיים. השאירו במקום חמים למשך 35-40 דקות.
3. מותחים את הבצק המוגמר בידיים עד למצב של עוגה דקה. רצוי לא להשתמש במערוך.
4. שים את העוגה בכלי משומן ונותן לה לעמוד עשר דקות, ואז לחורר כמה חורים במשטח עם מזלג. אז הבצק לא יתפח במהלך האפייה.
5. לזרוק פירות ים למים רותחים ולבשל אותם במשך שתיים עד שלוש דקות לאחר הרתיחה.
6. משמנים את הבסיס ברוטב עגבניות. רצוי להכין את המרכיב הזה בעצמכם. לשם כך, מקלפים 2-3 עגבניות ומבשלים אותן במשך חמש עד עשר דקות מתחת למכסה עם מלח וסוכר.
7. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות ומורחים אותן על החלק העליון של הפיצה. מפזרים גבינת אורגנו ובזיליקום קצוץ.
8. מניחים מעל צדפות מבושלות ומפזרים עליהן פרמזן מגוררת.
9. קשטו את המנה בפרוסות צלפים או חצאי זיתים.
10. אפה ב-180°C למשך 15 דקות.

לפני ההגשה מקשטים את המעדן בעשבי תיבול טריים.

מנות פירות ים ישמחו אפילו גורמה בררנים. בנוסף, הם מאוד מזינים, בריאים ודלים בקלוריות. יש להוסיף אותם לתפריט למי שעוקב אחר דמותו ובריאותו.