איך לקלף עגבנייה ולהסיר ממנה גרעינים? טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לעיתים קרובות, יש צורך בעגבניות קלופות להכנת מרקים, רטבים ומאפים שונים. כדי לשמר כמה שיותר את צורתו ומיץ הירק צריך לדעת לקלף עגבנייה. הבישול יודע כמה דרכים לבצע את המניפולציה הזו.

הכנה וניקיון

לעיבוד יש צורך לבחור זנים קשים של עגבניות, כדי שתוך כדי כך לא יתפרקו ויהפכו לדייסה. בחורף, העדיפו עגבניות על ענף (נהדר אם זה זן דובדבן). בצורה זו, הם שומרים על המבנה והגמישות שלהם לאורך זמן.

שוטפים את הירקות ומפרידים אותם בזהירות מהענף המשותף כדי לא לפגוע במבנה העיסה. בסכין חדה חותכים את בסיס העגבנייה ממנה הגיע הזרד. לאחר מכן, יש צורך לעשות שני חתכים בחלק העליון של הירק כך שיתקבל צלב מהם. שים מים בסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה.

מניחים את העגבנייה במים רותחים. זוהי אחת השיטות הנפוצות ביותר לקילוף עגבנייה. יש צורך לעבד ירקות בתורו כדי שלא יתחילולבשל במים רותחים. שמור את העגבנייה במים רותחים לא יותר מ-10 שניות.

לאחר הזמן שצוין, הסר במהירות את הירק והנח אותו במים קרים. זה יהיה טוב יותר אם יש בו קרח. כך תקררו את המוצר מהר יותר. העור בצד החתך אמור להתחיל להתכרבל. קח סכין, זה יעזור לך לחטט בעדינות ולהסיר את הקליפה מהעגבנייה.

משוך את הקצוות, היזהר לא לפגוע בבשר המוצר. כאשר כל העור מוסר, אתה יכול להמשיך לבישול נוסף.

ניקוי זרעים

עכשיו אתה יודע איך לקלף עגבנייה, אבל יש מתכונים שמחייבים אותך גם לקלף את העגבנייה מהזרעים הפנימיים. איך לעשות זאת בזהירות ככל האפשר כדי לא לפגוע בעיסה ולשמור על המיץ של הירק?

קח את המוצר האדום ושטוף אותו היטב. חותכים אותו לשניים עם סכין חדה. יש לחלק את החלקים המתקבלים לשני חלקים נוספים. נסה לחתוך לאט.

בעזרת סכין, הסר בזהירות את הזרעים הגלויים מהבשר דמוי הג'לי של הירק. במידת הצורך, ניתן לשטוף מבפנים, אך לאחר המניפולציה הזו תאבד חלק ניכר מהמיץ.

אם אתה צריך לקלף לחלוטין ירק, עליך קודם להפריד את הקליפה. אין להסיר את הגרעינים לפני קילוף העגבנייה. אחרת, פשוט תקלקל את המוצר, והוא ירתח במים רותחים.

המלצות

במהלך הכנת מנות עגבניות, יש צורך להסיר את הקליפהירקות. זה נעשה על מנת לקבל מוצר יפה ומעורר תיאבון. מכיוון שקליפת העגבנייה מתפתלת במהלך הבישול, היא עלולה לרדת לחתיכות ולהרוס את כל המראה.

כמו כן, העור של העגבניות כמעט בלתי ניתן לעיכול ועלול להשפיע לרעה על העיכול. אנשים מבוגרים שמים לב לכך במיוחד.

עכשיו אתה יודע איך לקלף עגבנייה. לבשל בהנאה ולשמח את המשפחה והחברים שלך עם יצירות המופת הקולינריות שלך.