קליפות תפוזים: יישום, מתכונים עם תמונות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

האם אתה אוהב תפוזים? אז כדאי שתדעו שבנוסף לפירות עצמם, הקליפה שלהם (קליפות התפוזים) שימושית לא פחות. מוצר זה משמש בתחומים שונים. קרומים ריחניים משמשים בקוסמטיקה, ברפואה ובבישול. במאמר זה נדבר על איך ליצור מנות טעימות ובריאות מאוד מקליפת תפוז.

מאפיינים שימושיים של המוצר

היתרונות של קליפות תפוזים נחקרו היטב מאז ימי קדם. הזסט מכיל פיטונסידים (אנטיביוטיקה טבעית), ששימשו לטיפול בפצעים. כיום, ידוע כי השימוש במוצר זה במזון משפיע לטובה על מצב האורגניזם כולו. קליפות תפוזים מנרמלות את רמת הכולסטרול בדם, חוסכות מבצקות, מרפאות את הלב וכלי הדם, מסלקות מחלות בחלל הפה ומקלות על מצבן של נשים עם מחזור כואב. כל זה קורה מכיוון שהזסט מכיל הרבה חומרים שימושיים: סידן, זרחן, ויטמינים C, A, P, B1, B2 ובטא-קרטינים.

זני כתומים

המתכון לריבת קליפת תפוז הועבר על ידי עקרות בית רבות מדור לדור.הסוד העיקרי של בישול המנה טמון בבחירת הפירות המתאימים. לריבה מתאימים רק תפוזים עבי קליפה, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של גרידה. ניתן להשתמש בקינגלטים איטלקיים - זן בינוני בגודלו ובעל עור אדמדם. למרבה הצער, פירות אלה אינם פופולריים במיוחד בארצנו. גם תפוזי יפו זוכים לשבחים. However, they are grown only in Palestine and Israel, in Russia they are quite difficult to find. בהיעדר אפשרות טובה יותר, אתה יכול לבחור תפוזים אחרים בעלי עור עבה. מתכונים טעימים עם תמונות יעזרו לך להכין מהם ריבה ריחנית.

ריבת קליפת תפוז. מרכיבים

בישול המעדן הזה הוא פשוט מאוד. צריך רק שלושה מרכיבים כדי להכין אותו:

• סוכר מגורען - 1 קילוגרם;
• קליפות תפוזים - 1 קילו;
• חומצת לימון (לפי הטעם).

בישול ריבת קליפת תפוז

1. תחילה עליך לאסוף את קליפות התפוזים שהצטברו. כל עקרת בית חרוצה תמצא בקלות את השימוש במוצר זה במטבח.
2. לאחר מכן יש להניח את הקרום בכלי גדול, לשפוך במים ולהעלות באש.
3. לאחר מכן, אתה צריך להביא את המוצר לרתיחה, לתת לו לרתוח במשך עשר עד חמש עשרה דקות ולנקז את המים. יש לחזור על הליך זה שלוש פעמים נוספות כדי להיפטר מהמרירות שבקליפות התפוזים.
4. עכשיו צריך לקרר את הגרידה ולשקול. העובדה היא שכמות הסוכר שחייבים לשים בריבה תלויה במשקל קליפות התפוזים.בדרך כלל מוצרים נלקחים ביחס של 1:1.
5. לאחר מכן, יש לגלול את הקרום במטחנת בשר, להוסיף סוכר למסה המתקבלת ולבשל כארבעים דקות. בסיום הבישול ניתן להוסיף חומצת לימון.
6. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס את המעדן המוגמר בצנצנות סטריליות ולגלגל את המכסים.

במתכון זה משתמשים רק בסוכר ובקליפות תפוזים. השימוש במוצר זה בבישול קשור כמעט תמיד להכנת קינוחים. אפשר להכין פירות מסוכרים נפלאים מגרידת תפוז. יתר על כן, הרכב המוצרים הדרושים יהיה זהה לייצור ריבה. המתכון ליצירת פירות מסוכרים יתואר להלן.

מרכיבים להכנת פירות מסוכרים

כדי לרצות את עצמנו ואת יקיריהם עם המעדן הזה, אנחנו צריכים:

• חומצת לימון - 2-3 גרם;
• קליפת תפוז - 1 קילו;
• מים - 450 מיליליטר;
• סוכר (לסירופ) - 1.8 קילוגרם;
• סוכר (לקישוט) - 1.5 כוסות.

פירות מסוכרים. שיטת בישול

1. קודם כל, צריך להסיר את המרירות מקליפות תפוזים טריות. לשם כך, יש לשמור אותם במים קרים במשך ארבעה ימים. במקרה זה, יש להחליף את הנוזל פעמיים עד שלוש ביום.
2. לאחר מכן יש להרתיח את קליפות התפוז על אש מתונה במשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן, יש לזרוק אותם למסננת, לייבש מעט ולחתוך לפרוסות מסודרות.
3. הבאיש להניח קליפות תפוזים בקערת אמייל או מיכל גדול אחר.
4. לאחר מכן, אתה צריך להכין את הסירופ. לשם כך, שמים סוכר במים ומבשלים עד להמסה מלאה. לאחר מכן יש לסנן את הסירופ ולצקת על קליפות תפוזים.
5. עכשיו אתה יכול להכין תפוזים מסוכרים. במתכון כתוב שיש להרתיח אותם בשלושה שלבים. השניים הראשונים צריכים להיות באורך עשר דקות. במקרה זה, יש לשמור את הקרום על אש נמוכה עד לרתיחה, ולאחר מכן להשרות בסירופ למשך עשר שעות.
6. ממש בסוף הבישול השלישי צריך להוסיף חומצת לימון לפירות מסוכרים ולהרתיח אותם לצפיפות הרצויה. התהליך ייקח בערך 20-25 דקות.
7. עכשיו אתה צריך לזרוק את קליפות התפוזים מבושלות עד לבישול מלא במסננת. הם לא ישמשו בקרוב: ראשית, אתה צריך לתת לפירות המסוכרים לעמוד במשך שעה אחת עד שהסירופ מתנקז לחלוטין, ולאחר מכן לייבש אותם בטמפרטורת החדר למשך יממה.
8. לאחר מכן, יש לגלגל את הקרום בסוכר ולשמור בחוץ ליום נוסף.

פירות מסוכרים מוכנים! יש לאחסן אותם בטמפרטורת החדר בכלי סגור. תהליך יצירת הקינוח הזה הוא די מייגע. עם זאת, עדיף להכין פירות מסוכרים בבית מאשר לקנות אותם בחנות. מתכונים טעימים עם תמונות יעזרו אפילו לטבח מתחיל לשלוט במהירות בתהליך הבישול.

הכנת התמיסה

כדי ליצור משקה אלכוהולי זה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• מים -350 מיליליטר;
• וודקה - 0.5 ליטר;
• סוכר - 120 גרם;
• קליפת תפוז אחד.

טינקטורה. תהליך בישול

1. ראשית עליך לערבב מים וסוכר ולהרתיח את הסירופ על אש נמוכה במשך עשר דקות. לאחר מכן, יש לקרר את המוצר. אתה צריך לקבל בערך 250-300 גרם של נוזל צמיג.
2. לאחר מכן, שטפו היטב את קליפות התפוזים. ניתן למצוא את השימוש בגרידה די מהר, אך יש לזכור שיצרנים מרבים למרוח חומר משמר מיוחד על פני השטח שלו, מה שמגדיל את חיי המדף של הפירות. ניתן להסיר את החומר הזה על ידי שטיפת הקרום מתחת למים זורמים חמים.
3. עכשיו כדאי לערבב סירופ סוכר וודקה ולשפוך את התערובת שהתקבלה לתוך מיכל עם קליפה.
4. לאחר מכן יש לסגור את הצנצנת במכסה ולהניח במקום חמים למשך כחמישה ימים. ראשית, הגרידה תתאסף בחלק העליון, מתחת לצוואר הצנצנת. לאחר מכן, לאחר מספר ימים, הוא יתנפח ויתחיל לשקוע בהדרגה לתחתית, והנוזל במיכל יצהיב.
5. לאחר התקופה שצוינה, יש לפתוח את הצנצנת, לסנן את הוודקה ולבקבוק לאחסון לטווח ארוך.
6. הנה התמיסה הריחנית על קליפות תפוזים. זה אמור לצאת בחוזק של 27-32 מעלות עם ריח וטעם פירותי אופייניים. חיי המדף של המשקה במרתף הם 12-15 חודשים.

כפי שאתה יכול לראות, בשום פנים ואופן אין לזרוק קליפות תפוזים. תמיד יש בהם שימוש. מוציא קצתזמן, אתה יכול ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות מקליפת תפוז שיזכה להערכה על ידי כל בני משפחתך. בתיאבון!