איזו תוספת לבשל עבור דיונונים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני לא כל כך הרבה זמן, דיונונים נחשבו למעדן בארצנו, הם הופיעו רק לעתים רחוקות בחנויות. באופן מסורתי, הם שימשו להכנת סלטים לשולחן החגיגי. נכון לעכשיו, מוצרים שאינם דגים של הים (שם אחר לפירות ים) נמצאים בשימוש נרחב; ניתן למצוא אותם על המדפים של מפעלים מסחריים כמעט בכל מקום. יש לו טעם מיוחד, לכן חשוב מאוד בהגשת מנת קלמארי מוכנה לבחור תוספת בצורה כזו שהיא לא תקפיץ את טעמו, אלא להיפך, מדגישה אותו.

בואו נראה אילו מזונות הולכים טוב עם דיונונים, הצג כמה מתכונים מקוריים.

איזה קישוט הולך טוב עם דיונונים

בתרגום מצרפתית, המילה "תוספת" מתורגמת ל"קישוט" או "תוספת". בבישול מדובר במוצר או בסט מוצרים שמתווספים למנה העיקרית כדי לקשט, להבדיל, להשלים או לנטרל טעמים. תוספות לקלמארי עשויות להשתנות בהתאם לשיטת הכנתם, לפי העדפות לאומיות.

אורז גירקות

שפים מנוסים רבים מציינים כי ירקות ואורז הם התוספות המתאימות ביותר לפירות ים אלו. אם אתה תוהה איזו תוספת לבשל עבור דיונון, השתמש במתכון הזה.

תזדקק למרכיבים הבאים (לשתי מנות):

• 1 כף אורז;
• 100 גרם כל אחד משימורים תירס ואפונה;
• 1 גזר;
• 5-6 שיני שום;
• 50 גרם כל אחד משורשי סלרי ופטרוזיליה;
• 3 כפות. ל. שמן זית;
• פלפל שחור, פפריקה, יין, מלח.

מתכון שלב אחר שלב

1. קודם כל, צריך לבשל את כל הירקות: מסננים את המים מהאפונה והתירס. אנחנו חותכים את הגזר לקוביות בגודל בינוני, שורשי הפטרוזיליה והסלרי - קטנים. שימו לב: אנחנו לא מקלפים את השום, הוא יתבשל בקליפה.
2. אורז לקישוט לרתיחה של קלמארי עד בישול, עדיף לקחת גרגיר ארוך. נסו לא להפוך אותו לדייסה צמיגה בתהליך הבישול, המתכון דורש אורז פירורי.
3. מחממים היטב את השמן בסיר ומטגנים בו את הפטרוזיליה, הסלרי והגזר במשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים תבלינים, שיני שום לא קלופות, פפריקה מתוקה (מספיקות 1-2 כפיות) ומטגנים 2 דקות.
5. אנחנו שולחים אליהם תירס ואפונה, יוצקים פנימה יין לבן יבש (בערך 3-4 כפות) ו-200 מ"ל מים חמים. אגב, את היין אפשר להחליף במיץ לימון. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך רבע שעה.

פראיאורז

אנשי מקצוע ממליצים לבשל תוספת לדיוונונים בשמנת חמוצה אורז. המנה מושלמת לארוחה חגיגית, כמו גם לארוחת ערב משפחתית שקטה. לאחרונה, סוגים שונים של אורז נמצאים בשימוש נרחב בבישול, אורז בר ישמש במתכון.

איך לבשל אורז ולקשט את המנה

מכינים את הקישוט בצורה כזו: יוצקים אורז עם מים ביחס של 1: 1, 5, מביאים לרתיחה בחום מקסימלי, ואז סוגרים את המכסה וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות. מכבים את הכיריים ומבשלים עוד 10 דקות. אורז לא צריך לערבב, אחרת הוא לא יהיה פירורי, הצמד יחד.

שים אורז על צלחת, קלמארי מעל. פירות ים משתלבים היטב עם עגבניות כבושים. אנו ממליצים להוסיף כמה עגבניות קטנות - זה לא רק יהיה טעים, אלא גם יקשט את המנה המוגמרת.

ירקות בגריל

התוספת הטובה ביותר לדיוונונים היא ירקות. אנו מציעים את המתכון המקורי. קח את המרכיבים למנה אחת:

• 1 גרם פלפל גרוס;
• 50 גרם כל אחד של שעועית ירוקה, קישואים, גזר;
• 2g מלח;
• 15 מ"ל שמן צמחי;
• 70 גרם רוטב טריאקי;
• 3g ירוקים;
• 2 גרם של אדמה מזיתים.

ראשית, בואו נדבר על מרכיב אחד - טחון מזיתים. זהו אחד מסוגי הקישוטים בהם משתמשים שפים בבישול. לרוב הוא משמש לסלטים וקינוחים. מכינים את האדמה מזיתים על ידי ריסוק וייבושם פנימהתנור.

טיפים לבישול:

1. גזר, שעועית ירוקה, קישואים חתוכים לפרוסות ומרתיחים קלות. ואז לצלות אותם עם רוטב טריאקי.
2. שים את הקלמארי על כלי הגשה יפה. מניחים מעל תוספת של ירקות. אנחנו מקשטים את המנה המוגמרת בירוקים ואדמה מזיתים.

תפוחי אדמה חדשים

אנו מציעים מתכון נוסף לתוספת מעניינת לדיוונונים מבושלים.

זה ייקח

• תפוח אדמה - 300 גרם;
• ראש בצל;
• ירוקים (שמיר);
• שמן צמחי;
• מלח.

הנחנו את תפוחי האדמה לרתיחה, המנה עם ירקות צעירים תהיה טעימה במיוחד. בזמן שהוא מתבשל, בואו נטפל בבצל. חותכים אותו לטבעות דקות ומטגנים בשמן. מסננים את המים מתפוח האדמה המוגמר, מניחים על צלחת, מניחים מעל את הבצל, מפזרים שמיר, ולידו קלמארי מבושלים.

ירקות ודונונים מוקפצים

מנה זו תעזור לכם לגלות את הטעם של דיונון מצד אחר לגמרי.

יש צורך במרכיבים הבאים:

• 80 גרם כל אחד של בצל וסלרי;
• 200 גרם פלפל מתוק;
• 210 מ"ל יין לבן יבש;
• 6 כפות שמן זית;
• 85ml מרק ירקות;
• 3 שיני שום;
• 5 ענפי פטרוזיליה;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

ראשית, בואו נתעסק עם ירקות: שטפו אותם היטב, קוצצים דק את הסלרי והבצל. יוצקים חצי חלק מהשמן למחבת (מהסך הכלכמויות) ומטגנים בו את הירקות החתוכים כ-5 דקות.

מקלפים את הפלפל המתוק מהזרעים והמחיצות וחותכים לרצועות גדולות. מוסיפים פלפל לירקות, מערבבים ויוצקים לתערובת 125 מ ל יין לבן יבש. לאחר שהיין התאדה לחלוטין, מוסיפים את המרק או המים, כשהנוזל מתאדה, ממליחים ומפלפלים את הירקות ומסירים מהאש.

יש לכתוש שלוש שיני שום (לא קלופות) עם הצד של סכין. במיכל אחר מחממים את השמן שנותר על האש ומכניסים לתוכו שום, יוצקים פנימה 85 מ ל יין, נותנים לו לרתוח ומסירים מיד מהאש. בתערובת זו, אתה צריך להביא את הדיונון למוכנות. לפני ההגשה, מערבבים את כל המרכיבים יחד ומגישים.

נבטי בריסל קלויים

אחת מאפשרויות הקישוט של קלמארי יכולה להיות נבטי בריסל מטוגנים. תזדקק לרכיבים הבאים כדי לעבוד:

• 400 גרם כרוב;
• 100g שאלוט;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 1 פלפל אדום מתוק;
• ¼ כפית כל אחד מלח ופלפל;
• 30 גרם צנוברים;
• 50 מ"ל חומץ בלסמי.

קלפו את הכרובים, מסירים את הגבעול, חוצים לשניים. קוצצים דק ומטגנים בצלי שאלוט בסיר עד שקיפות (ניתן להחליף בבצל).

פלפל מתוק יש לשטוף, להסיר בזהירות מהזרעים, לחתוך לקוביות קטנות ולהוסיף לבצל. אנו מעבירים את המוצר לטיפול בחום,עד שהוא נהיה רך. אנחנו מוציאים את הירקות המטוגנים על צלחת, ומניחים את ראשי הכרוב החתוכים במחבת. מטגנים אותם במשך חמש עד שבע דקות, ולאחר מכן מערבבים עד שהם משחימים מכל הצדדים. מאחדים את הירקות יחד ומבשלים עוד כמה דקות. ממש בסוף הבישול יוצקים חומץ בלסמי, מערבבים ומסירים מהאש. במחבת אחרת מטגנים קלות את זנבות הארז, מעבירים לצלוחית, מצננים. אנחנו מקשטים איתם את המנה המוגמרת.