בטן עוף: בישול, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בישול בטן עוף מושך מעט עקרות בית. הוא האמין כי פסולת זו משמשת רק במקרים שבהם אין מספיק כסף לבשר. זו דעה מאוד מוטעית. ישנם מתכונים מקוריים לפיהם קיבות עוף מבושלות יהפכו למעדן ויפנו לכל בני המשפחה והאורחים בחגיגה.

בשמנת חמוצה

המנה הזו תדרוש מינימום של כסף וקצת זמן לבישול:

• יש צורך ב-600 גרם של קיבה כדי לשטוף ולנקות היטב.
• שלח אותם לסיר עם מים קרים והעלה באש, ואז מביאים לרתיחה ומבשלים עוד שעה.
• בזמן זה, קולפים וקוצצים דק בצל אחד גדול.
• שים את המחבת עם שמן צמחי על האש. ותשלח לתוכו קיבות מבושלות ובצל.
• מטגנים את המסה עד להופעת צבע אדמדם, מוסיפים לה מלח ותבלינים. לפי המתכון, לוקח 15-20 דקות לבשל גרגירי עוף במחבת.

לאחר מכן יש להוסיף לו 0.5 ליטר מרק, שבו בושלו פסולת. ואחרי 20 דקות, מוסיפים כוס שמנת חמוצה דלת שומן ומבשלים עוד 20 דקות

הגישו קרסות עוף מבושלות עם כל תוספת. הם טעימים כשהם מוגשים חמים.

יש עוד מתכון לבישול קיבות עוף בשמנת חמוצה:

1. כדי להכין את המנה, צריך לעבד 450 גרם של פסולת. הם נחתכים ל-4 חלקים ונשלחים למחבת.
2. את הבצל קוצצים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בתוספת 3 שיני שום קצוצות בסכין. ואז הטיגון נשלח למחבת לבטן.
3. שמנת חמוצה (200 גרם) יש לערבב במחבת עם 50 מ"ל מים ולהביא לרתיחה. את הרוטב הזה יוצקים על המסה בסיר. המנה מבושלת במשך 50 דקות על אש נמוכה. ובסוף יוצקים שם צרור ירוקים קצוצים דק.

אין צורך לבשל את המנה מראש, כי גם במקרר הירוקים ברוטב שמנת חמוצה יחממו.

ג'ורג'י

המתכון הזה לבישול בטן עוף במחבת מתאים לעקרות בית חסכוניות:

• זה יצטרך 0.5 ק"ג פסולת שאותם יש לשטוף, לנקות ולחתוך לשניים.
• לאחר מכן מעלים את הבטן בסיר מים קרים ומרתיחים אותם במשך 50-60 דקות. אחר כך הם נשכבים במסננת ושוטפים.
• 1-2 בצלים קצוצים דק ונשלחים יחד עם הפסולת למחבת.
• המסה מטוגנת עם תבלינים במשך 15 דקות לפחות.

בזמן זה, אתה יכול להתחיל לבשלרוטב. בשביל זה, אתה צריך לדחוף 2-3 שיני שום דרך מכבש ולהמליח אותו. לאחר מכן מוזגים כוס מרק שהקיבות בו רתחו.

המנה המוגמרת מוגשת חמה עם רוטב בקערה נפרדת.

עם ירקות

מתכון שלב אחר שלב זה לקרסול עוף יעזור לגוון את התפריט היומי שלך. להכנתו תזדקק ל:

• offal 0.5 kg;
• בצל וגזר 1 כל אחד;
• פלפל מתוק 1 יחידה;
• תבלינים;
• שמן צמחי;
• עגבניות או רסק עגבניות.

1. קודם כל צריך לטפל בבטן. הם נשטפים היטב מספר פעמים תחת מים זורמים ומנקים.
2. לאחר מכן חתוך אותם במאונך לשניים.
3. אפטר שמים לבישול בסיר על אש בינונית למשך 50 דקות.
4. בזמן זה, אתה יכול להתחיל לבשל ירקות. את כולם מקלפים וחותכים לחצאי טבעות גדולות.
5. הירקות מטוגנים בשמן צמחי עד לריכוך.
6. ואז מוסיפים להם קיבות עוף מבושלות.
7. המנה חייבת להיות מומלחת ומפלפלת.
8. בסוף הבישול מוסיפים עגבנייה חצי טבעתית או 1 כף. ל. רסק עגבניות.

קרסות עוף: מתכון לבישול בסיר איטי

כמעט כל המתכונים עם בטן עוף זולים. המנה הזו לא תהיה יוצאת דופן:

• זה יצטרך 500 גרם פסולת, קלופים וחתוכים ל-4 חתיכות.
• בצל אחד גדול חתוך לקוביות קטנות ומטגנים אותומחבת או בקערת מולטי כיריים בשמן צמחי. לאחר 5 דקות, הבטן נשלחת לשם לעוד 10 דקות.
• בזמן זה, 5-6 תפוחי אדמה מקולפים וחותכים לפרוסות גדולות. הטיגון יחד עם תפוחי האדמה נשלח לבישול האיטי ויוצקים במים כך שהמסה מכוסה בו לחלוטין.
• המנה מלוחה ומפולפלת לפי הטעם.

מכסה ה-multi-cooker סגור היטב ומצב "כיבוי" מוגדר למשך שעה. לפני ההגשה ניתן לפזר על המנה עשבי תיבול קצוצים.

מתכון לקרסול עוף קוריאני

המטבח הזה כולל טעמים מלוחים ומרכיבים מקוריים. חטיפי הפסולת פופולריים מאוד במדינה הזו.

המתכון לבישול קיבות עוף בקוריאנית הפך לאחד האהובים על עקרות הבית שלנו. כדי להכין, יש לרכוש מראש:

• 500 גרם פסולת;
• גזר ובצל 1 כל אחד;
• רוטב סויה;
• שום ותבלינים.

במתכון הזה משתמשים בכוסברה, פלפל אדום ושחור.

1. בטן עוף מבושלת במשך חצי שעה. בשלב זה, ירקות עוברים עיבוד.
2. בצל נחתך לחצאי טבעות, גזר נחתך לקוביות. ירקות מתבלים במלח וכל התבלינים בקורט טוב, סוחטים היטב ביד ומושרים ב-2 כפות. ל. חומץ.
3. הירקות נשלחים למחבת עם שמן צמחי ומטוגנים במשך 10 דקות. מיץ לא מרוקן מהם. נשלחות לכאן גם בטן עם שלוש כפות רוטב סויה.
4. המסה כולה מבושלת כ-20 דקות. את המנה משאירים להתקרר לחלוטין. אתה יכול להוסיף לו שומשום אם תרצה.

הגישו אותו כמנה ראשונה או עם כל תוספת כמנה עיקרית.

סלט שעועית

תחילה עליך להכין את כל המרכיבים הנדרשים:

• 400 גרם קיבה;
• 1 פחית (250 גרם) שעועית משומרת;
• בצל אחד וגזר אחד כל אחד.

1. אופל מנקים ומבושלים במשך 1.5 שעות במים מומלחים.
2. לאחר מכן נותנים להם להתקרר ולחתוך לקוביות.
3. בצל קצוץ לחצאי טבעות דקות. גזר משופשף על יצרנית הסלטים הקוריאנית.
4. הירקות מטוגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. מעבירים אותם לקערה והקיבות נשלחות אליהם.
5. השעועית מהצנצנת נשטפת במסננת ונשלחת למסה הכוללת.

הסלט מומלח ומתובל בפלפל. אפשר לתבל מעט בשמן צמחי או מיונז. רק שכדאי לעשות את זה בכמות מינימלית כדי שהמנה לא תהיה שמנונית מדי.

קציצות ובטן בתנור

אם אתה צריך להכין במהירות ארוחת ערב דשנה, אז בישול חדרי עוף לפי המתכון הזה לא יגרום לך שום בעיות ובהחלט ימשוך את כל המשפחה:

ראשית, עליך לשטוף את הפסולת ולחתוך אותם ל-4-5 חלקים

• הקיבות טחונות בבלנדר. גם בצל אחד מקולף נשלח לשם. המסה חייבתיוצא לא עיסתי.
• ביצה אחת נוספה אליו.
• הבשר הטחון מלוח, מפולפל ולישה היטב.
• קציצות מורחים על מחבת מחוממת עם שמן חמניות עם כף. הם מטגנים משני הצדדים עד שהם פריכים ומגישים עם כל תוספת.

ישנה דרך קלה נוספת לבשל קרבות עוף שתעזור לכם לבשל ארוחת ערב תוך 40 דקות:

• אתה צריך 1 ק"ג של קיבה כדי לנקות ולשפוך עליה במים רותחים.
• בצל וגזר נחתכים לחצאי טבעות דקות.
• לליטר קפיר מוסיפים מגוון תבלינים המשמשים לבישול ביתי.
• הרוטב הזה יוצקים על כל שאר המרכיבים ומשאירים אותו למשך 20 דקות להשרות.
• המסה כולה נשלחת לתבנית אפייה גבוהה, מפזרת עליה גבינת נקניק מגוררת (150 גר') ומועברת לתנור ל-35 דקות.

המנה מוגשת חמה. אם רוצים, אפשר לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים מעל.

Pilaf

במתכון הזה נעשה שימוש בגרגרי עוף מטוגנות במחבת. אי אפשר לקרוא לפילאף כזה מסורתי, אבל המנה יכולה לעזור למארחת כשאין בשר בבית, וצריך להאכיל את המשפחה בארוחת ערב דשנה:

1. קרסות עוף (0.4 ק"ג) מנוקים, חותכים ל-4 חלקים ומבשלים במשך 30 דקות.
2. בזמן זה, גזר קלוף משופשף על זרבובית גדולה או חותכים למקלות דקים.
3. הבצל קצוץ דק, וכותשים 2-3 שיני שום בסכין. כל הירקות נשלחים למחבת עם שמן צמחי ומוקפצים 10דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים לכאן איברים ומטגנים עוד 15 דקות.
5. שים סיר עם תחתית עבה על האש, יוצקים לתוכו 1.5 ליטר מים. לאחר הרתיחה מוסיפים לו אורז (400 גרם) וטיגון. כאן אתה יכול להוסיף תבלינים לבישול פילאף.
6. המנה מבושלת על אש נמוכה ללא ערבוב - במקרה זה, גרגירי האורז לא יידבקו זה לזה.

Plov מוגש חם. ניתן לשמור אותו בצורה מושלמת במקרר למשך 1-2 ימים. ולפני ההגשה הבאה מחממים פילאף במחבת או במיקרוגל.

Pate

בישול בטן עוף לפי המתכון הזה יעזור לכם להכין מתאבן מקורי על השולחן החגיגי ומרק טעים לכריכים לכל יום:

• הקיבה (450 גרם) נשטפת היטב וחותכת את כל הסרטים העודפים. חותכים ל-4-6 חתיכות. לבבות עוף (450 גרם) מעובדים באותו אופן.
• החללית נשלחת לסיר מים, שם מבשלים אותם במשך שעתיים. יש צורך להוסיף שם כל הזמן מים כדי שלא ירתחו לגמרי.
• בצל אחד גדול קצוץ דק. גזר משופשף על זרבובית גדולה.
• ירקות מטוגנים בחמאה.
• פסולת מבושלת נשלחת לכאן תוך 10 דקות. המסה מטוגנת במשך 20 דקות בתוספת תבלינים המועדפים על ידי המארחת.

עכשיו כל המרכיבים האלה מוקצפים עם בלנדר. ניתן להתאים את הצפיפות בעזרת המרק. אפשר להקציף את הפטה עד שהוא חלק או להשאיר גרגירים קטנים

יש להגיש עם פרוסותלחם טרי או טוסט. ניתן להוסיף כריכים עם ענף קטן של פטרוזיליה. מתאבן כזה יהיה אופציה מצוינת למזנונים או חטיף מהיר בעבודה.